1、用於燒，燜等方法所做的菜餚。把咖喱粉直接加在菜餚里是不正確的，這樣使用會香氣不足，並帶有一種葯味。使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖喱粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
2、製成咖喱油。也可以把咖喱粉加工成咖喱油，在製作咖喱油的情況下，需要預備50克咖喱粉和25克植物油，除此之外還是要預備適量的蔥姜和蒜泥，把食用油放在鍋中加熱之後，放入蔥姜蒜泥炒香，在把預備好的咖喱粉肉鍋翻炒成深黃色，取出之後降溫就能取得做好的咖喱油，做好之後的咖喱油可以用來調制面條和各類菜品。