惠州矮陂梅乾菜食用方法

A. 梅乾菜怎麼做著好吃

首選的就是梅菜扣肉，梅菜扣肉屬於客家菜，是漢族的傳統名菜。准備材料：五花肉、梅乾菜。配料：紹酒、醬油、耗油、桂皮、冰糖、水澱粉、蔥、姜、蒜、八角。這里的五花肉選材要注意了，肉要肥瘦均勻帶有一層皮的，看著肥瘦一層一層的就對了。

第十一步，最後鋪上一層炒好的梅乾菜，把碗放上蒸籠開始蒸一個小時左右。蒸好後就可以上桌了，先把湯汁慢慢倒進一個碗里，然後把肉扣到盤子里。剛剛倒出來的汁可以放進鍋里，用水澱粉勾芡一下然後澆在扣肉上，一份梅菜扣肉就做好了。

B. 梅乾菜的食用方法

梅乾菜扣肉的製作材料：
主料：五花肉、梅乾菜
輔料：蔥、姜、蒜、八角
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鍾。

2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。

3.鍋入油，中火放入鍋中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅乾菜用溫水浸泡10分鍾，徹底洗凈後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。

6.切成厚薄適宜的片狀。7.皮朝下排在碗內。

8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鍾。

提示：如果蒸熟後，能將湯汁倒進炒鍋內，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好。

這個是川菜的 嘛···好像是燒白