水果泡芙的製作方法圖片

1. 水果奶油泡芙怎麼做 水果奶油泡芙的做法

水果奶油泡芙的製作方法如下：

一、准備材料

• 主料：低筋麵粉60克，雞蛋3個，草莓50克，桑葚50克。
• 輔料：鹽1/4小勺，淡奶油200克，細砂糖20克，牛奶100克，黃油45克。

二、製作泡芙體

1. 煮制黃油牛奶液：鍋中加入牛奶和黃油，煮至沸騰。
2. 加入麵粉：篩入低筋麵粉，快速按壓攪拌均勻，直到無顆粒且鍋底起皮。
3. 冷卻後加入蛋液：將麵糊放涼後，分45次加入兩到三個雞蛋的蛋液。
4. 擠入烤盤：將麵糊裝入裱花袋，擠入烤盤。
5. 烤制：烤箱預熱至200度，將烤盤放入烤箱中層，烤制30分鍾左右，直至表面金黃且充分漲發。

三、製作奶油餡料並裝飾

1. 打發淡奶油：將200克淡奶油加入20克細砂糖，打至67分發。
2. 填充奶油：將打發好的淡奶油擠入烤好的泡芙內。
3. 裝飾水果：將草莓和桑果切片，放在泡芙表面進行裝飾。

注意事項：

• 在製作泡芙體時，一定要確保麵糊冷卻後再加入蛋液，以免雞蛋被燙熟。
• 烤制泡芙時，不要隨意打開烤箱門，以免影響泡芙的漲發效果。
• 奶油餡料的打發程度要適中，過稀或過稠都會影響口感。