砂鍋粥的食用方法

㈠ 潮汕有那些出名的菜式

1、潮州春餅：《舌尖2》第一集，介紹了潮州的「春餅」。那誘人的賣相和感性的節目解說詞，都叫人印象深刻、垂涎三尺。潮州春餅是潮州傳統小吃當中的佳品，又名潮州春卷。這種小吃雖然算不上什麼名貴的菜式，但是卻是潮州人逢年過節必吃的傳統美食，凝聚了潮州人濃濃的鄉情和親情。

2、汕頭蚝烙：《舌尖2》的第二集，介紹了聞名遐邇的汕頭蚝烙。這是一種在潮汕非常常見的地方特色小吃，但已經風靡海內外，變成在各地潮菜餐館都可以吃到的美食。不過，如果到汕頭本地品嘗這種小吃，還是會發現其獨特的風味，與酒樓中並不一樣。

3、揭陽乒乓粿：揭陽的小吃，首推「乒乓粿」。這種小吃源於揭陽，發揚光大於揭陽，口味獨特，品後讓人齒頰留香。來到揭陽，不僅要品嘗乒乓粿，購買其作為手信帶回給家人朋友也是一項必須做的「功課」。

(1)砂鍋粥的食用方法擴展閱讀

潮汕享有「美食之鄉」的美稱，潮汕菜一貫是廣東菜的代表，是粵菜主幹，已有數千年的歷史，在廣東飲食文化獨樹一幟，食材講究、選料廣博、做工精細、中西結合、質鮮味美，「食在廣州、味在潮州」享譽海內外。

潮汕菜連續三次被官方指定作為中國飲食文化唯一代表參與世博會。2004年潮菜榮獲第五屆全國烹飪技術比賽團體金獎。2009年潮菜烹飪技藝被列入省級非物質文化遺產名錄。2014年入選中國國際廣播電台「2014中國城市榜——全球網民推薦的最中國美食城市」。

潮菜雖是世界名菜、貴菜，實質上是老百姓的菜，屬於粗菜精作，潮菜肥而不膩、淡而有味、食而不胖，注重清淡、注重養生、注重原汁原味。潮菜的制工細致精巧，素菜葷做、粗菜精做與眾不同。

潮菜選料考究、刀工精細，且烹調方式多樣，其著意追求色香味俱全，有「中國最高端菜系」之稱。潮州菜烹飪的最大特點是借重海鮮、主要烹調法有：燜、燉、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、鹵、熏、淋、燒等數十種。潮州菜特別重視配醬調味。潮菜宴席上多蘸料、醬碟。不同菜色，配以不同醬碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有講究，其醬碟繁多，蔚為大觀。

潮州菜屬下主要有海鮮菜式、鹵味、飯類（分炒飯、燜飯兩種）、粥類（潮汕人稱之為「糜」，單砂鍋粥一類就有近50款）、小食（單粿一類有230餘款）、雜咸（一般用於「配糜」，有鹹菜、橄欖菜、菜脯、豆漿醬等百餘種）、丸類（一百餘種，最出名的屬牛肉丸和魚旦）、潮式火鍋、涼果、其他主菜（主要是淡水魚做法和菜蔬炒法）、淡湯、工夫茶等，其菜式琳琅滿目，難以計數。

常見潮菜有：清燉魚翅、生炊龍蝦、上湯焗鮑、紅炆海參、護國素菜、豆醬焗雞、干炸果肉、豆醬焗蟹、金瓜芋泥、厚朥蚝烙、牛肉丸、豬腸脹糯米、鹵獅頭鵝、雙烹粽球、炒糕粿、油浸鱟粿、水晶球、落湯錢。

㈡ 干黃花菜怎麼做好吃法有什麼營養

很多人都知道，黃花菜是一種營養價值極高的食材，它不但含有豐富的植物蛋白，還含有十幾種人體必需的氨基酸和礦物質，人們食用以後能健腦益智，也能延緩衰老，但市場上出售的黃花菜多是曬干脫水以後的干黃花菜，它們怎麼做才好吃呢？今天小編就把干黃花菜的經典做法大全寫出來告訴大家。

干黃花菜的做法大全
1、煮湯
干黃花菜平時特別適合用來煮湯，在需要的時候可以取20到30克黃花菜，洗凈以後，用清水浸泡半小時，然後放在湯鍋中，加清水煮熟後吃黃花菜並喝湯，這樣既能讓人體吸收營養，又能緩解人類的小便短赤或牙齦腫痛。
2、冰糖燉黃花菜
干黃花菜平時還可以加入冰糖，一起燉著吃，這種吃法可以調節人類的神經，能預防緩解人類失眠，平時在需要時可以把30克干黃花菜提前用清水泡軟，並把它清洗干凈，再准備十克冰糖，一起放在湯鍋中，加清水燉熟後食用。
3、黃花菜紅糖水
干黃花菜平時還能用來煮紅糖水，在煮的時候，需要把干黃花菜提前泡後，與紅糖一起入鍋加清水，煮開以後再煮半小時，取出以後降溫飲用，這種食用方法可以補益氣血，而且能緩解人力的痔瘡出血。

干黃花菜經典做法
1、干黃花菜和排骨放在一起燉著吃，是它的經典做法之一，在製作時需要准備新鮮排骨200克，干黃花菜一百克，蔥姜適量，食用鹽也要適量准備一些。
2、把准備好的排骨剁成段狀，用沸水焯一下，干黃花菜也要提前用清水泡發，中放入適量清水，加入准備好的蔥姜，再把焯好以後的排骨和泡好的黃花菜一起放到鍋中，加少量黃酒。
3、加熱煮開以後，把火力調小，用中小火燉1.5個小時，等砂鍋粥的排骨和黃花菜全部熟透軟爛以後，加入適量味精和食用鹽，再加少量胡椒粉調味就可以。