海參湯汁的食用方法

❶ 海參的食用方法

主料：海參300g

輔料：料酒適量、醬油適量、油適量、鹽適量、白糖適量、清湯適量

1、海參泡發後清理干凈，入開水，放入料酒、醬油，將海參放入，焯2分鍾。

❷ 海參湯的做法（簡單的）

准備食材：海參2隻、鹽2勺、雞胸肉2塊、雞精2勺、蔥1株、香菇若干、大蒜5顆、姜絲若干、黃酒2勺。

註：熱水泡：先用熱水將海參泡24小時，再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鍾左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。平時一般用熱水泡發，比較快。

冷水泡：將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。

1、遼參和香菇泡發30分鍾以上，雞胸肉清洗干凈。

海參除了鮮外，本身沒什麼味道，所以用雞胸肉燒成高湯，增加肉香，加入香菇提鮮，這鍋海參湯的味道就出來了。