打蛋器的使用方法

1. 打蛋器怎麼用

手動打蛋器使用方法：

使用手動打蛋器進行打發時，手腕是用力的部位，通過手腕關節的適當轉動，裹入空氣，達到打發蛋清、奶油等食材的目的。使用手動打蛋器混合面團時，需緊握手柄，可採用直立方式，用手腕帶動手臂的力量進行充分的混合。

電動打蛋器使用方法：

首先將攪拌棒或者和面棒安裝到打蛋器上，注意如果是和面棒，要把和面棒插在打蛋器的右孔。接著把材料放在容器中，最好選用那種不容易被刮花的容器，避免在打蛋器運作過程中將容器刮花的情況。

小技巧

使用冷藏過的蛋，更有利於打發蛋白；蛋白糊里的糖量不可低於35g，過少將影響蛋白的正常打發；注意加入砂糖的時機，過早或過晚，都會影響打發的速度；打蛋器的蛋頭要足夠大，有利於在短時間內裹入更多的空氣，快速打發蛋白。

打發蛋白之前，在蛋白里滴幾滴檸檬汁或者醋，可幫助蛋白的穩定，有利於打發；打發蛋白時，在盆底墊一塊抹布防滑，左手拿住盆邊兒，略微傾斜盆體，右手將打蛋頭完全放入蛋白中，用手腕的力來回（順時針）晃動打蛋器。

2. 打蛋器怎麼用

打蛋器怎麼用

1比如做蛋糕時：我做蛋糕的初始階段也是用手動打蛋器的，但打出的蛋白總是很容易塌陷，後來才知道一個成功的蛋白主要取決於兩點，一是打蛋器的轉速，再有就是打蛋白時糖的比例。打蛋器的轉速達不到，打出的蛋白氣孔很大，就很容易消泡，做出的蛋糕就不成形，稀稀的。而糖則一定要達到60%的含量，這個比例能夠保證蛋白的穩定性最高，也意味著蛋白的體積能夠漲到最大。

2電動打蛋器用法也不難：攪蛋器的螺絲模樣是攪拌麵粉用的，圓頭是打發蛋白用的。每次用前插上一付(兩根)你需要的攪拌頭。用完取下來清潔。開關有高低檔次可調節，1檔功率最低

3螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性發泡狀態即可。

注意事項
請遵照產品說明書使用。再好的產品，也不要長時間連續使用，延長電機壽命。平常注意使用，可延長產品壽命。
黃油一定要放軟一點切小粒再打。否則硬硬的黃油足可以把你的機器特別是蛋甩給毀掉喲！
打麵粉時請用螺旋狀打蛋頭，但我並不建議親們使用祈和打蛋器來打面團。因為面團濕，有粘性，打蛋器轉起來很費勁，就會導致摩擦生熱，電機滾燙。所以，如果你不想因為打發面團而毀掉一個機器，還是請謹慎使用此功能吧。

3. 電動打蛋器使用方法

導語：一般打蛋器分為了手動打蛋器和電動打蛋器，手動打蛋器的使用原理和我們平常使用筷子打蛋是差不多的，但是電動打蛋器就不需要人為的拿著打蛋器進行攪拌，費時費力，電動打蛋器只要打開開關之後就能自動的將蛋攪拌均勻，非常的迅速。下面我就來介紹一下電動打蛋器的使用方法，哪一款電動打蛋器好。

---

電動打蛋器使用方法

電動打蛋器用途比較廣泛，可以用來打發新鮮的奶油、黃油、雞蛋等，電動的打蛋器的使用方法如下：

1、將需要打制的材料裝入容器之中。雞蛋需要現將外殼去掉。

2、打蛋器的螺旋形的攪拌棒是用來攪拌麵粉使用的，圓頭的攪拌棒使用來打發蛋白使用的，在使用之前要插上你需要的攪拌頭。

3、根據要打制食材的多少和食材來決定選擇攪拌的級數。1級的功率最低。攪拌器的1-2級適用於打制混合乾性的物品，如麵粉、牛油等;3-4級適用於有液體的材料;5級適用於攪拌製作蛋糕、曲奇等食物的面團。

4、選擇好攪拌級數之後就可以進行材料的打制工作了。打蛋器在連續使用3-5分鍾左右之後，就會出現發熱的現象，這是正常的情況。

5、材料打制完畢之後，需要將攪拌頭取下仔細的進行清洗。

---

電動打蛋器推薦

1、九陽電動打蛋器

九陽電動打蛋器的機身採用的是ABS食品級的材料進行製作，它的機身做工精細，色澤光滑，觸感舒適，機身使用的材料堅實耐用，不會破損或刮花。九陽打蛋器的攪拌器採用304不銹鋼製成，攪拌器的外表完全沒有外加的圖層，不會出現重金屬脫落的問題，使用起來非常的安全健康和環保。九陽打蛋器採用的電機是優質的純銅電機，電機運轉速度快，使用的壽命加長，不容易發熱，保證了用戶使用的安全性。

2、ACA電動打蛋器

ACA電動打蛋器圓潤的機身，手把人性化設計的弧度，讓人在使用時能夠輕易的掌握，手把上5檔的調速按鍵，用戶能夠根據自己的需求選擇不同的檔位打制食材，使用非常的方便。手柄上的一鍵退棒鍵，進行退棒操作時更加的方便快捷，設計合理，減少了用戶自主退棒的`麻煩。它的攪拌棒採用鍍鉻材質，更加的堅實耐用，雙棒的立體攪拌設計，在進行食材攪拌時效果更好，速度更快。而此款打蛋機的售價僅只需59元。

3、小熊打蛋器

小熊打蛋器使用的電機採用優質的純銅電機，這一款電機具有125W的強勁動力，運轉速度迅速，動力更加的充足，速度更快捷，讓你享受到最輕松的攪拌之旅。小熊打蛋器的外殼採用的ABS材質進行製作，更加的堅固耐用，使用時間再長久也不會出現老化開裂的現象，充分的保證了產品的品質。攪拌棒的立體攪拌技術，能將蛋清在短時間內就越能高效的打發，製作步驟簡單，攪拌更快速更均勻。

4. 電動打蛋器的使用方法

電動打蛋器即方便又省力，而且全蛋的打發很困難，必須使用電動打蛋器。下面是我為大家整理的電動打蛋器的使用方法，歡迎參考~

電動打蛋器的使用方法

電動打蛋器即方便又省力，而且全蛋的打發很困難，必須使用電動打蛋器。但電動打蛋器並不適用於所有場合。比如打發少量的黃油，或者某些不需要打發，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的場合，使用手動打蛋器會更加方便快捷。因此這兩種打蛋器都是烘焙愛好者們所需要配備的。

電動打蛋器使用方法

1、將需要打制的材料裝入容器之中。雞蛋需要先將外殼去掉。

2、打蛋器的螺旋形的攪拌棒是用來攪拌麵粉使用的，圓頭的攪拌棒使用來打發蛋白使用的，在使用之前要插上你需要的攪拌頭。

3、根據要打制食材的多少和食材來決定選擇攪拌的級數。1級的功率最低。攪拌器的Ƈ-2級適用於打制混合乾性的物品，如麵粉、牛油等，3-4級適用於有液體的材料，5級適用於攪拌製作蛋糕、曲奇等食物的面團。

4、選擇好攪拌級數之後就可以進行材料的打制工作了。打蛋器在連續使用3-5分鍾左右之後，就會出現發熱的現象，這是正常的情況。

5、材料打制完畢之後，需要將攪拌頭取下仔細的進行清洗。

大家做蛋糕時最好用電動打蛋器，因為一個成功的蛋白主要取決於兩點，一是打蛋器的轉速，再有就是打蛋白時糖的比例。打蛋器的轉速達不到，打出的蛋白氣孔很大，就很容易消泡，做出的蛋糕就不成形，稀稀的。打黃油的時候，則要把黃油切小一些，否則對電動打蛋器的蛋甩磨損太大，最後需要提醒的是低功率的兩用打蛋器慎用打面團功能，因為面團粘性太大，長時間使用對電機損害很大。

以上有關電動打蛋器使用方法，電動打蛋器使用方法的內容就介紹到這里了，還有什麼不清楚的嗎?希望對大家有所幫助哦。

5. 打蛋器怎麼用

蛋糕不像麵包類是以酵母發酵來膨脹的產品。蛋糕、西點等，是以蛋、油的膨脹力來使產品松軟，因此必須用打蛋機來打發。那麼，打蛋器怎麼用？下面我們就來學習一下吧。

打蛋器怎麼用

手動打蛋器。

一般在比較容易攪拌的情況下才會用，像是攪拌西餐沙拉中的油醋汁、中餐中攪拌雞蛋、攪拌黃油和一些簡單的麵糊等等，因為手動打蛋器只是靠手的力量來攪拌，所以很難把蛋清或鮮奶油打發。手動打蛋器的用法最簡單，直接把打蛋器放到蛋液里打散即可。

電動打蛋器。

它的用途就比較廣，像是打發鮮奶油、打發黃油、打發蛋清和全蛋等等都要用到電動打蛋器。電動打蛋器又分為手持型和桌上型。照片上的電動打蛋器就是一款手持型打蛋器，也是比較適合家用的。桌上型打蛋器一般在西點蛋糕坊中會用到，適合比較大量的材料。

電動打蛋器用法也不難：攪蛋器的螺絲那樣的棒是攪拌麵粉用的，圓頭的攪拌棒是打發蛋白用的。每次用前插上一付(兩根)你需要的攪拌頭。用完取下來清潔。開關有高低檔次可調節，1檔功率最低。

螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性發泡狀態即可。打蛋器已成為了我們生活中很好的幫手，相信未來還會有更先進的打蛋器問世。

打蛋器和面

取一個盆子，先將麵粉倒進去，中間挖個坑，再將除黃油、水、牛奶外的所有材料加進去，注意酵母和鹽糖要分隔開。慢慢往中間加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然後往中間加牛奶。加好後，整個盆子是外面是乾麵，中間是液體的狀態。

這個時候，用一根筷子來從中間劃圈攪拌，慢慢讓周圍的乾粉溶到水裡來，直到中間的稀麵糊變成一團了，即可抽出筷子。放在一邊半個小時左右，這個過程叫做麵粉的自溶。

開始准備揉面，還是用這根筷子，稍微用力劃圈攪拌中間的面團，周圍的乾粉會逐漸又沾上去，直到幾乎不再往上沾的時候，如果盆子里還有乾麵粉，那麼就要用到調整面團柔軟度的牛奶了，一點點的往乾麵粉上倒，倒一點，就再用筷子攪下面團，直到盆子里的麵粉完全成團，看不到乾粉為止。

這個時候就開始用打蛋器來揉面了，裝好兩個攪面棒，用力插進面團里，最好插到底。一個手扶著盆子，一個手壓住打蛋器，開始攪面，中速到高速吧，看揉面的感覺。兩三分鍾以後就可以加入黃油了。注意黃油一定要提前室溫軟化。加入黃油之後，可以用攪面棒帶著面團往黃油上蹭，直到黃油完全被吸收，面團變得光滑細致，不會隨著兩個攪面棒的方向扯開，基本上就是揉好了。這時候檢查一下，拉開面團的筋膜，應該已經到達完成的階段了。這個過程大約5分鍾即可。

如何選購打蛋器

手動打蛋器

手動打蛋器是西點必備用具之一。有人說，我家裡有電動的了，手動的就不用了。其實不然，製作西點，通常需要同時具備一個電動打蛋器和一個手動打蛋器。比如製作戚風蛋糕，電動的用來打蛋白糊，手動的用來打蛋黃糊。由於戚風需要製作出來的蛋糕體特別柔軟，所以，也建議摻入麵粉的時候使用手動打蛋器而非電動打蛋器。專業糕餅師傅的手動打蛋器，硬度非常好，打起蛋來毫不費力。

電動打蛋器

電動打蛋器當然是製作西點的必備工具之一。否則，打蛋白如果全憑手打，無法完成的超強體力活。市面上流傳最廣的品牌就是祈和的產品了。祈和這個品牌不算是高檔品牌，但非常實用，價格也適合大眾。市面上也有比祈和價格還低的產品。但質量可能沒有保證的，很快會壞，而且動力不足，攪打出來的材料達不到要求。

電動打蛋器使用保養須知：

1、請遵照產品說明書使用。再好的產品，也不要長時間連續使用，延長電機壽命。

2、黃油一定要放軟一點切小粒再打。否則硬硬的黃油足可以把你的機器特別是蛋甩給損壞。