帶殼生蚝的食用方法

⑴ 帶殼生蚝的做法蒸幾分鍾

5分鍾即可。

用料

主料：生蚝數只

輔料：大蒜適量、食用油適量、青椒少許、紅椒少許、生抽少許

蒜泥生蚝（帶殼蒸）的做法

1、用刷子將生蚝外殼刷洗幾下。

⑵ 牡蠣（生蚝）可以怎麼吃

牡蠣是煙台的特色小海鮮，味道鮮美，營養豐富。牡蠣中含有豐富的蛋白質，維生素，鈣，鋅……帶殼子的鮮牡蠣煙台現在6元一斤，物美價廉，很受歡迎哦！

我是一個愛吃牡蠣的吃貨，給大家介紹幾種牡蠣的吃法。

先來介紹一個非常簡單的:

1，鮮牡蠣，外殼用刷子，刻刀刷洗，用水沖洗干凈；

2，鍋里加少許水，牡蠣放進去，蓋上蓋子，燒開，大約2分鍾，牡蠣殼子就張開了，張開就好啦，這時候最鮮嫩，煮久了，牡蠣肉就會又老又硬，不好吃了。

下面圖片是俺家昨天的午餐，牡蠣肥美鮮嫩，全家人都愛吃……

炭烤生蚝

上面那種吃法常見於夜宵檔，那麼這種吃法就是燒烤檔的最愛了。用最原始的烹飪手法，碰撞出最美味的食品，只需一些蒜蓉，加上絲絲的辣椒，那簡直就是人間美味，吃過一次，便讓人流連忘返。

牡蠣的吃法，還有很多，一時說不完。

⑶ 海蠣子怎麼吃

導語：海蠣子怎麼吃？海蠣子也叫生蚝，牡蠣的吃法很多，帶殼煮食最為方便，再下肉煎、炒、烹、炸皆可，作為開面鹵尤佳，配菜包水餃也屬上乘。下面就由我給大家介紹幾種好吃的.海蠣子做法，大家趕快去看看吧。

辣汁炸生蚝

主料：

生蚝（去殼）1斤（約600克），青椒、紅辣椒各1隻，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，蔥1棵，粟粉適量。

配料：

脆漿粉：麵粉7湯匙，粟粉2湯匙，發粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許，水溶粟粉1湯匙，沙律油2湯匙。

做法：

1、生蚝用鹽水洗凈，放入滾水中焯至變白色即取出，瀝干水分。

2、青椒縱切開，去籽、切塊；紅辣椒切段；蔥切段，用清水略浸，瀝干待用。

3、脆漿料調勻成脆漿。

4、將生蚝沾勻干粟粉，再均勻蘸上脆漿，即放入中溫滾油中，炸至微焦黃色即成，瀝干油分。青椒在炸蚝前，先放入熱油中泡油，瀝干待用。

5、燒熱2湯匙沙律油，依次下紅辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味時，加入調勻的辣汁料，最後下青椒炒勻，與蔥段同置碗中，趁熱澆在脆炸的生蚝中即可進食。

酥炸生蚝

1、鮮蚝用鹽、生粉、白飯各洗一次。

2、把水連同姜、蔥煮沸，將蚝快速放入飛水，加入腌料拌勻，腌二十分鍾。

3、鮮蚝灑上少許生粉，沾脆漿放入滾油中炸至金黃色。

4、此菜可配o急汁或五香鹽伴食。

5、蚝腌料：薑汁、酒各一茶匙；鹽、糖各1/4茶匙。

6、脆漿料：麵粉八湯匙；粟粉二湯匙；發粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；鹽1/2茶匙；水七至八湯匙。

蜜汁燒蚝

原料：

生蚝、麵粉、胡椒粉、鹽、料酒、蜂蜜、老抽。

做法：

1、生蚝飛水，濾干後充分抹乾水份，加麵粉、胡椒粉、鹽拌均；

2、鍋內落油，放進砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽燒煮，至汁收干即可。

潮州蚝烙

原料：

鮮蚝、麵粉、雞蛋、蔥、味精、魚露、辣椒醬。

做法：

1、將鮮蚝仔用清水漂洗干凈，麵粉水調勻，蔥切成細粒放入，同時加入味精、魚露攪勻待用；

2、落平底鍋，用旺火燒熱後入油，將上述材料混和成漿狀，落鍋，再把雞蛋蛋去殼打散淋在上面，並配入辣椒醬調味；

3、用勺翻轉，煎至上下兩面酥脆，並呈金黃色，盛入盤即成。

脆皮炸蚝

原料：

生蚝、鹽、味精、胡椒粉、生粉、麵粉。

做法：

1、生蚝洗凈抹乾水，加鹽、味精、胡椒粉腌10分鍾；

2、生粉、麵粉加清水調成漿，下入生蚝掛上糊；

3、燒鍋下油，油熱後放入掛上漿的生蚝炸至金黃，撈起即成。

⑷ 生蚝的正確吃法大全

• 將牡蠣放在水龍頭下反復沖刷，洗干凈泥沙。

  

⑸ 帶殼的牡蠣怎麼做著吃

【清洗牡蠣】：
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。
如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗干凈了。

【做法】
一、牡蠣蒸米飯
原料：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
做法：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
二、皮蛋牡蠣粥
用料： 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
製作： 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
功效： 滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
三、樹子蒸牡蠣材料用量：
原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
製作方法：
1、牡蠣抓洗干凈，並瀝干水分後，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。
2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其餘的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，並撒下蒜末、薑末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鍾後，再撒下蔥花，續蒸30秒後，迅速起鍋即可食用。