包子醒發箱的使用方法

❶ 蒸箱蒸包子使用方法

1、首先，准備好已經包好餡的包子，放在蒸箱的盤里。2、把包子放進蒸汽箱，轉40度，發酵20分鍾。3、完成第二次發酵後，把溫度調至100度，然後再蒸15分鍾即可。4、時間到後再燜5分鍾。5、最後把蒸好的包子取出即可食用。

注意事項:

1、剛蒸好的包子不能立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子壓扁，出現死皮或者塌陷回縮，所以包子蒸好後先等五到十分鍾，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，這樣才又松軟又好看2、發酵的時候加點白糖，可以使面團更快速的完成發酵，加入白糖包子吃起來也會更加鮮甜可口。

3、發面一定要用晾至不燙手的溫開水來和面。

4、包子包好後要再醒發一會兒再上鍋蒸。

❷ 醒發箱怎麼使用

啊額，醒發箱，就是設定好醒發時間和溫度就可以啊，然後把要醒發的面團放進去。到了設定的時間就再把發好的面團拿出來啊。

❸ 醒發箱怎麼用

1。醒發箱內要加一定量的水；2。兩個轉扭 一個是溫控，一個是濕控；3。溫控調到30-38度；濕控按品種來決定：一般來說，酥皮品種調到35-45度。因為濕度太高容易混酥。普通品種調到50-70度就可以了。其他沒什麼要注意的了。使用一段時間要注意加水就行了。

❹ 醒發箱怎麼用

醒發的溫度范圍，一般控制在35—38攝氏度，（丹麥類除外），溫度太高，面團內外的溫差較大，使面團的醒發不均勻，導致麵包成品內部組織不一致，有的地方顆粒好，有的地方卻很粗。同時，過高的溫度回使面團表皮的水分蒸發過度，過快，而造成表面結皮，而溫度太低，醒發時間過長，會造成內部顆粒粗。

通常醒發濕度為80-85%左右，濕度太大，烤出麵包顏色深，表皮韌性過大，出現氣泡，影響外觀及食用質量，濕度太小，面團易結皮，表皮失去了彈性，影響麵包進爐膨脹，且表皮色淺，欠缺光澤，有許多斑點。（但85%濕度並未到100%結水珠之程度），而是一種類似濃縮的感覺。

一般醒法時間，是以達到成品的80%-90%為准，通常是60-90分鍾，醒發過度，麵包內部組織不好，顆粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放時間減短，如果是用新靡的麵粉則面團體積會在烤爐內收縮。

醒發不足，麵包體積小，頂部形成一層蓋，表皮呈紅褐色，邊皮有燃焦現象。而每個品種麵包的正確醒發時間，只能通過實際試驗來確定。使用醒箱必須先確認水槽是否已加滿水。濕度和溫度的調節皆是相對值而非絕對值，因此在冬天必須視情況做調整。

(4)包子醒發箱的使用方法擴展閱讀

1、工作原理：設備採用乾式發熱管加溫，濕式發熱管加濕，通過控制電路，使醒發箱內產生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的最適合麵包發酵之環境，幫助造型後的麵包坯完成後發酵過程。

2、結構特徵：

發酵箱為箱式結構，設有寬敞的玻璃視窗，便於用戶觀察麵包發酵情況，設有活動不銹鋼圓棒作為層架，可任意折卸，方便用戶發酵不同規格的產品。

❺ 麵包發酵箱的具體使用

1、醒發的溫度控制在35~38度，（丹麥類除外），溫度太高，面團內外的溫差較大，使面團的醒發不均勻，到致麵包成品內部組織不一致，有的地方顆粒好，有的地方卻很粗。同時，過高的溫度回使面團表皮的水分蒸發過度，過快，而造成表面結皮，而溫度太低，醒發時間過長，會造成內部顆粒粗。

2、通常醒發濕度為80~85%左右，濕度太大，烤出麵包顏色深，表皮韌性過大，出現氣泡，影響外觀及食用質量，濕度太小，面團易結皮，表皮失去了彈性，影響麵包進爐膨脹且表皮色淺，欠缺光澤，有許多斑點。（但85%濕度並未到100%結水珠之程度），而是一種類似濃縮的感覺。

3、醒法時間，是以達到成品的80%-90%為准，通常是60-90分鍾，醒發過度，麵包內部組織不好，顆粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放時間減短，如果是用新靡的麵粉則面團體積會在烤爐內收縮。醒發不足，麵包體積小，頂部形成一層蓋，表皮呈紅褐色，邊皮有燃焦現象。而每個品種麵包的正確醒發時間，只能通過實際試驗來確定。

(5)包子醒發箱的使用方法擴展閱讀：

麵包醒發箱的工作原理：

麵包醒發箱是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發，使面團在一定溫度和濕度下充分地發酵、膨脹。如發酵麵包面團時，通常是先將發酵箱調節到設定的溫度後方可進行發酵。發酵箱型號很多，大小也不盡相同。通常用最多的地方是在餐廳、麵包店、酒店等。

簡單易懂的溫度與濕度設定，可為麵包提供最恰當發酵環境。電腦控制面板能設置24小時循環程序，全自動智能工作無需人工看守，輕松完成。發醒箱全體內外採用不銹鋼材料，經久耐用又清潔衛生。升溫速度快，可在最短時間內完成醒發優質發酵面團隨手可得。設置合理的熱風及濕度循環系統，使整個醒發箱上下的溫度與濕度很均勻。

❻ 發酵箱蒸饅頭怎麼用啊

我說說我做饅頭（家庭）的溫度控制： 使用「安琪酵母」，發酵箱溫度調到35-40攝氏度；時間2小時。 蒸饅頭用的是蒸鍋，常壓下100攝氏度中火蒸18-20分鍾。

❼ 冷藏醒發箱怎麼用

有很多人不了解醒發箱的使用方法，那麼今天小編就在這里給大家分享一點我的小經驗，希望可以給你們帶來幫助。

方法/步驟

• 醒發箱內要加一定量的水；兩個轉扭 一個是溫控，一個是濕控。溫控調到30-38度；濕控按品種來決定：一般來說，酥皮品種調到35-45度

  

❽ 冷藏醒發箱怎麼使用

1.
醒發箱內要加一定量的水;兩個轉扭 一個是溫控,一個是濕控。溫控調到30-38度;濕控按品種來決定:一般來說,酥皮品種調到35-45度

2.
因為濕度太高容易混酥。普通品種調到50-70度就可以了。使用一段時間要注意加水就行了。

3.
在水箱內加滿定量的水,再將箱體上方的溫濕度旋鈕調整至所需溫度濕度旋鈕調整至(70%——85%)。

4.
合上箱門,接通電源這時加熱指示燈亮表示開始加熱,當箱內溫度達到設定溫度時指示燈滅,發酵箱進入恆溫狀態。發酵結束,斷開電源,做好發酵箱內外清潔工作。

5.
以上就是小編帶給大家的介紹,希望大家可以喜歡,如果喜歡的話可以點贊哦,也可以發表自己的看法。

❾ 做饅頭發酵箱的用法

樂陵市昌華機械廠的饅頭發酵箱的使用方法：

1、首先在下面水槽里加上水

2、把溫度旋鈕調到35-38度，濕度旋鈕調到60

3、插上電源預熱10分鍾

4、把成型後的饅頭放入醒發箱

5、等看到饅頭膨脹起來就可以拿到蒸箱裡面去蒸熟了

6、不用時把插頭從插座上拔下來

❿ 俞利醒發箱使用方法

先加水調溫調濕然後注意加水即可。
具體步驟如下：
1、醒發箱內要加一定量的水。
2、兩個轉扭一個是溫控，一個是濕控。
3、溫控調到30-38度。
4、濕控按品種來決定：一般來說，酥皮品種調到35-45度。因為濕度太高容易混酥。普通品種調到50-70度就可以了。
5、使用一段時間要注意加水就可以了。