黑糯米醋的功效與作用及食用方法

❶ 黑糯米醋的作用。。可以用來幹嘛煮菜嗎

黑糯米被譽為「黑珍珠」，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒。

用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。據有關科研部門在黑糯米產區調查，食用黑糯米，對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。以黑糯米為主要原料製成的飲料、食品，更有明顯的醫療效果。
中醫認為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調理脾胃，吃點糯米非常有好處。
對中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經常腹瀉的人來說，糯米有很好的補益作用。與山葯熬粥，可強健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉；食慾不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時後，裝到豬肚內，燉熟後吃肉喝湯，內裝的糯米取出晾乾，分次食用。
糯米含鈣高，有補骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡後裝入布袋，用線扎緊，然後與豬骨等一起燉煮，熟後喝湯，再將袋中糯米取出，分數次煮粥吃，還有養胃的作用。產婦食用黑糯米粥，有助於滋補產後造成的身體虛弱，利於增加乳汁，哺乳嬰兒。
此外，常吃黑糯米還有補腎的作用。中醫認為「黑氣入腎，黑色多補腎」。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭發烏黑發亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

❷ 黑糯米的功效與作用及吃法

黑糯米不僅是一種滋補的食材，還可以入葯使用，是一種特殊的稻米，含有豐富的營養價值，對人體起到很好的滋補作用，所以又被稱為“補血米”和“長壽米”。以下是我為你整理有關於黑糯米的功效與作用，希望能幫到你。

黑糯米的功效與作用
醫學上黑糯米是一種富有營養價值的葯用食材，除了富含鈣、鐵、鉀、鎂、B族維生素等微量元素外，還富含蛋白質、碳水化合物成分。古農醫書上有這樣的記載：黑糯米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效;可入葯入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用還可延年益壽。

而現在醫學也已經證實，黑糯米的確是具有“滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃、益氣活血、養肝明目等療效”。中醫認為，黑糯米性味甘溫、生津止汗等作用很適合人們夏季食用，用以調理脾胃，對中氣虛脾胃弱，在夏季經常腹瀉的人來說很有效果;而黑糯米益氣活血、健脾暖肝等作用也很適合人們秋季食用，用以滋補作用。
黑糯米的營養價值
黑糯米又叫做紫米、血糯米，因其含有豐富的營養價值以及具有很好的滋補作用，又被人們稱為“補血米”和“長壽米”。它主要是生長在四川、貴州、雲南等地，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。顏色是紫黑色，但是乍看接近黑色，久而久之人們就稱它為黑糯米了。

黑糯米食味香甜，甜而不膩，無論是煮飯，還是煮粥的口感都能讓人心醉哦!煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“葯谷”之稱。熬成粥，清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。

黑糯米被譽為“黑珍珠”，它的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。而且具有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒。
黑糯米的吃法
芒果椰汁黑糯米

主料

芒果1個，糯米100克。

輔料

椰汁150克。

調料

冰糖10克，水800毫升。

准備工作

黑糯米洗凈後，提前用冷水浸泡2小時，芒果削去外皮，將核取出，果肉切丁備用。

步驟

1.鍋中放入芒果核，加清水，水煮沸後繼續煮2分鍾。

2.將芒果核撈出，加入泡好的黑糯米和泡米水。

3.小火煮約40分鍾，煮至糯米軟熟，放入冰糖。

4.用勺子不停攪拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，攪勻後關火，放入芒果丁即可。

烹飪技巧

1、黑糯米需提前浸泡，否則不易煮爛。

2、芒果核具有解毒作用，用芒果核煲水，營養價值更高。

3、冰糖最後放入，以免糯米不易煮爛。

4、該款甜品適合趁熱吃，如果天氣炎熱，冰鎮後食用，味道也非常棒。

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5. 黑米的功效與作用

❸ 黑米泡醋一起喝可以嗎

可以。黑糯米醋是以優質糯米為主要原料，它含有人體所必需的18種氨基酸、維生素及鐵、鋅、鈣等微量元素。具有滋味鮮美、口感純正、酸甜適中、醋香濃郁、香氣柔和之特點，糯米醋具有防治糖尿病、肥胖症、擴張血管、降低血壓、防止動脈硬化和防止衰老、美容護膚、消除疲勞等葯用功能。

❹ 喝黑米醋有什麼好處

黑米醋能有效延緩細胞的衰老速度，從而達到美容的效果，特別適合女性。此外，對於細菌感染引起的疾病患者，在烹飪中加入適量的黑米醋可以對人體起到抗菌和抗炎的作用。同時，可加速胃腸蠕動，促進人體消化吸收，防止食物堆積的症狀。黑米醋還可以預防心臟病、癌症等疾病，從而降低疾病對人體造成損害的可能性。

❺ 黑糯米的吃法和功效

功效：具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

吃法：

准備材料：

高筋麵粉500克、牛奶150克、稀奶油70克、雞蛋2個、酵母6克、糖90克、鹽5克、黃油30克、乳酪200克、糖25克、黃油20克、葡萄乾30克、朗姆酒10克、黑糯米250克、清水適量、煉乳適量

做法：

1、黑糯米洗凈，加清水浸泡一夜，用電飯煲煮熟。

網路-黑糯米

❻ 黑糯米的功效與作用及食用方法

黑糯米是一種葯、食兼用的大米，屬於糯米類。黑糯米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。下面我們具體了解下黑糯米的功效與作用及食用 方法 。
黑糯米的功效與作用
1、黑糯米 具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

2、黑糯米 中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

3、黑糯米 有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

4、黑糯米 還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

5、黑糯米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1-3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑糯米比普通大米更具營養。 多食黑糯米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

6、黑糯米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑糯米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑糯米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑糯米作為膳食調養的一部分。
黑糯米的食用方法
1、為了更多地保存營養，黑糯米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑糯米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。

2、煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鍾左右即可食用。

3、為了避免黑糯米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。

4、一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。

5、除了粥之外，黑糯米還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。現在還開發出了黑糯米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。

貢米釀藕做法:

原料：黑糯米100克 鮮藕1000克 白糖30克

製作方法：將藕洗凈去皮，一頭切開。把泡洗好的黑糯米薄在藕孔里，上籠蒸約40分鍾取出，晾涼後切成斜刀厚片，擺在盤里，撒上白糖即成。

製作油料蛋白黑糯米糊：

1、原料配伍：黑糯米55%*60%，蔗糖25%，芝麻12%，大豆10%，蛋黃粉1%。

2、工藝流程：洗凈黑糯米、去皮碎大豆→膨化→加熱芝麻、白砂糖→粉碎→拌和調配→包裝→成品。

3、操作要點：a.原料處理。選用優質黑粳米、大豆，大豆經脫皮機脫皮，風篩去皮，然後增濕(干濕度在14.5%左右)，進入膨化機，在150℃以上膨化片刻，並切成2cm長的圓柱;將粗選芝麻在烘箱內約150℃下烘烤30分鍾，使芝麻烤熟並產生香味;將蛋黃放入烘箱內烘乾製成蛋黃粉。b.原料粉碎。將膨化後的黑糯米、大豆和熟芝麻、白糖按比例倒入粉碎機粉碎，並通過80目篩，製成混合物，放入不銹鋼桶里備用。c.拌和調料與包裝。將黑糯米、大豆、芝麻粉和蛋黃粉按比例放入拌和機內拌勻，及時按規格封口包裝為成品。
黑糯米的食用須知
食用提示

食用每餐約50克，不宜一次食用過多。

食用指導

紫米直接食用容易因其粘性導致腸胃消化不良，若加入蓮子、麥片或與白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免腸胃問題。中醫認為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調理脾胃，吃點糯米非常有好處。

對中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經常腹瀉的人來說，糯米有很好的補益作用。與山葯熬粥，可強健脾胃;加蓮子同熬，可溫中止瀉;食慾不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時後，裝到豬肚內，燉熟後吃肉喝湯，內裝的糯米取出晾乾，分次食用。

糯米含鈣高，有補骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡後裝入布袋，用線扎緊，然後與豬骨等一起燉煮，熟後喝湯，再將袋中糯米取出，分數次煮粥吃，還有養胃的作用。產婦食用黑糯米粥，有助於滋補產後造成的身體虛弱，利於增加乳汁，哺乳嬰兒。

❼ 糯米醋是否可以泡姜

1、可以醋泡生薑，可促進血液循環，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。對肝臟有保護功效，也有輔助治療關節炎的作用。泡姜可用嫩姜，也可用老薑。

2、黑糯米醋泡姜是能保持脾胃功能正常，每天2-4片,早晨吃最好,長期食用效果最好，可降溫提神增進食慾。

3、對補虛、補血、健脾暖胃、止汗有作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

4、生薑切片，把切好的薑片放到一個罐子里，倒入黑糯米醋，黑糯米醋倒滿，沒過生薑，取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊，把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上，蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱里一個星期後就可以吃了。

❽ 黑糯米醋怎麼吃

黑糯米醋可以直接喝，對身體不錯。

黑糯米醋中，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質元素和碳水化合物，可以給人體提供充足的營養物質，對於身體虛弱的患者具有很好的改善作用。適當的食用一些黑糯米醋具有健脾暖胃、活血明目、固腎補精的功效，對於腎虛的患者，具有很好的改善作用。還可以促進消化，增強胃腸系統的蠕動功能，緩解胃炎、胃潰瘍的形成。還可以改善患者氣虛。

黑米醋可以有效延緩細胞的衰老速度，從而達到美容養顏的功效，特別適用於女性人群。而且針對受到病菌感染引發疾病的人，通過在烹飪中加入適量的黑米醋，對人體起到抗菌消炎的作用。同時又能加快腸胃蠕動，促進人體消化吸收，防止因食物堆積出現積食的症狀。黑米醋還能預防心臟病、癌症等疾病，從而降低疾病對人體帶來損傷的可能性。

黑米醋可以有效延緩細胞的衰老速度，從而達到美容養顏的功效，特別適用於女性人群。而且針對受到病菌感染引發疾病的人，通過在烹飪中加入適量的黑米醋，對人體起到抗菌消炎的作用。同時又能加快腸胃蠕動，促進人體消化吸收，防止因食物堆積出現積食的症狀。黑米醋還能預防心臟病、癌症等疾病，從而降低疾病對人體帶來損傷的可能性。

黑米醋主要是由黑米釀造而成的，需要通過酶解、發酵等步驟進行，不僅具有豐富的維生素和微量元素，而且氣味香醇，是日常飲食中常用的一種調味品。同時黑米醋還能對人體機能的運轉提供有利的條件，充當「保健品」的作用，明確黑米醋的功效與作用，針對人體所表現的症狀適量食用，那麼，黑米醋的功效與作用是什麼呢？
一、美容養顏
這主要針對於女性，可以每天適量喝少量的黑米醋，或者是在菜品中添加適量的黑米醋，有利於皮膚的保養，達到肌膚水嫩和緊致的效果。同時由於黑米醋中含有豐富的維生素和微量元素，從而進一步對人體發揮美容養顏的功效。
二、抗菌消炎
黑米醋中含有的某種酸性物質，可以有效抑制人體的病菌感染和滋生，從而控制因病菌感染引發的某種炎症或者疾病，症狀輕微者還能達到治療的目的，因此黑米醋可以對人體起到抗菌消炎的作用。
三、促進消化
這主要針對消化功能受到損傷的人，通過促進腸胃的蠕動，提高人體消化能力，從而加快對食物的消化和吸收，以免出現食物堆積引發積食的情況，而且還能排出人體新陳代謝產生的毒素，有利於緩解便秘的症狀。
四、預防疾病
黑米醋具有軟化人體血管以及降低血壓的作用，因此可以有效預防心腦血管以及高血壓等疾病，由於黑米醋還能抑制人體脂肪細胞的合成，從而減少患上高血脂的幾率。同時，黑米醋還能對肝臟起到較好的保護作用，進一步預防肝臟疾病。

❾ 黑糯米做的醋是黑醋有什麼區別嗎

黑糯米做的醋不是黑醋，是黑米醋。
黑醋是高粱發酵釀造而成的，富含多種礦物質和多種氨基酸。
兩者釀造的原料不同。

❿ 黑糯米的功效與作用

黑糯米中文名： 黑糯米 英文名： Black glutinous rice 主要原料：紫米是否含防腐劑： 否 主要營養成分： 含蛋白質、脂肪、碳水化合物、豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等 主要食用功效： 慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。

黑糯米粥的功效主要有以下幾種:

1. 可以預防消化不良，容易被人體消化和吸收，具有很好的健脾養胃的作用。

2. 黑糯米粥含有豐富的澱粉，蛋白質，脂肪和糖類物質，具有補中益氣的作用，還能夠止瀉，安胎，治療十二指腸潰瘍。

3. 具有很好的滋補作用，可以補血，補氣，有效的治療瀉泄，氣虛引起的汗多症狀。

4. 可以提高人體的免疫能力，對於女人具有很好的美白作用。