酵素的食用方法與禁忌

『壹』 怎樣喝酵素效果好，喝酵素需要注意哪些事項

酵素對我們人體的好處不勝枚舉，那麼服用酵素有什麼注意事項嗎？

1、什麼時間服用酵素？

酵素不是葯物，所以並沒有嚴格的要求。建議一般人和亞健康人士空腹服用最佳，減肥也是，空腹服用可以使酵素最大限度的分散到身體的各處器官，減輕身體分泌酵素的負擔。胃弱、營養不良、體虛、食慾不振等人士建議飯後服用。

6、為什麼服用酵素要多喝水？

因為酵素具有排除體內毒素的功效，酵素只有在水的環境下才能發揮最大作用，才能更有效的促進腸道蠕動，而體內的毒素和廢物需要溶於水中才能藉由排泄系統排出體外。因此，多喝水是保持凈身之道。而且酵素中各種養份的運送也需要水才能達至並發揮其功能。

『貳』 喝酵素的幾點禁忌一定要知道：酵素的作用與功效

喝酵素的五大禁忌

喝酵素忌喝質量無保證的產品

酵素越來越受歡迎，市面上的酵素品牌也越來越多。在喝酵素之前要注意選擇一款優質的酵素，首先是其生產品質有保證，其實是選擇天然無添加的酵素食品，放心食用的同時也能無刺激補充身體所需。

喝酵素忌用同一種方法食用

喝酵素是有食用方法的，切記所有人、所有情況都按照一種食用方法進行。每個人的體質不同，以及需要改善的方面也是不同的，自然而然具體的酵素補充方法也是不用的。不根據自身所需直接一概而論進行食用，身體調理效果會差很多。

喝酵素忌用過高水溫稀釋

喝酵素的時候要注意稀釋酵素不能食用溫度過高的水，水溫太高很容易使酵素失去原有的活性，為了維持酵素應有的效果水溫應該控制在40攝氏度左右。

喝酵素忌喝自製酵素

盡管自製酵素被穿得很火，但是我們不能不正視，自製酵素的過程中大量的微生物過度生長，有益菌生長的同時不少其他病菌也在繁殖，食用自製酵素很容易對健康造成未知的風險。想要喝酵素應該購買正規產品。

兩類人忌喝酵素

喝酵素的時候，體質敏感的人以及未生育的女性朋友要慎重。

體質敏感的人喝酵素可能會出現腹痛、便秘、出汗等過敏反應，特別是第一次食用的時候這種過敏反應會較明顯。其後可以少量飲用讓身體適應後再食用。

未生育的女性朋友喝酵素排毒很容易引起身體電解質的紊亂，長期處於這種蛋白質缺乏的狀態可能影響其正常的生育能力。

酵素的作用與功效

酵素保持身體平衡

酵素能夠幫助身體各方面保持平衡狀態。因為酵素能夠使體內的血液呈弱鹼性，從而幫助清除體內殘留堆積的廢物，保持腸內細菌的平衡，強化細胞，增強身體抵抗力等等方面讓身體內環境維持平衡。

酵素幫助減肥瘦身

酵素能夠幫助減肥瘦身。身體肥胖的人體內含有的脂肪酶過少而不能正常分解體內多餘的脂肪，囤積下來的脂肪會使人的肝臟、腎臟、血管負擔變重而誘發疾病。而酵素能夠補充身體需要的脂肪酶，幫助有效燃燒多餘的脂肪，從而達到健康減肥的目的。

酵素幫助排毒養顏

酵素能夠幫助排毒養顏。人體內的毒素是由肝臟等器官合成各類解毒酵素來進行分解排出體外的，吃酵素能夠有效幫助增強身體的解毒排毒功能，有效幫助改善身體器官、血液的清潔度，多餘的毒素被排出體外也能夠有效幫助美容護膚，改善粗糙、暗沉膚質。

酵素有效預防疾病

酵素能夠有效幫助身體預防疾病。隨著年齡的增長，身體機能的退化使得身體地面免疫力不斷降低，身體更容易有疾病產生。酵素能夠幫助延緩器官衰老退化的速度，保持人體的免疫機能，有效預防疾病。

酵素去斑塊、清血垢

酵素中含有的超氧化物歧化酶、維生素、膳食纖維等營養成分能幫助降低血脂、降低膽固醇和防止動脈粥樣硬化等，對肥胖患者、動脈硬化患者的病情有輔助治療作用。

酵素幫助抗菌消炎

酵素能夠幫助抗菌消炎。可以說酵素是一種天然存在的抗生素，不僅能夠搬動白血球，還能夠促進白血球發揮殺菌作用，並且能夠促進新細胞再生，有效治療身體炎症等等。

酵素能夠防止酒醉

酵素能夠幫助防止醉酒，以及因為酒精攝入過量引起的急性中毒等等。因為酵素含有的分解功能，能夠較快的將血液中含有的酒精燈物質進行分解，以達到解酒的目的。

酵素防脫發促生發

酵素能夠又有效防止掉頭發還能夠有效幫助促進毛發生長。吃酵素能夠改善毛囊的血液循環和營養供給，並且能夠幫助分解血液中含有的老化物、毒素等物質，不斷增強細胞的活力。幫助改善脫發、頭發稀少、頭皮癢、頭皮油、白發等等問題。

酵素的分解消化作用

腸是人類生命的「根」，酵素有助於胃腸對食物的消化、分解、吸收，所以酵素是人體生命延續與生長不可或缺的重要物質，它參與人體內上千種以上的化學反應（合成與分解），大分子變成小分子將蛋白質轉化為氨基酸，促進人體新陳代謝，提高免疫力，增強體質。

酵素的新生作用

酵素可促使細胞的新陳代謝、修復受損組織、活化細胞、提高自愈力、增強免疫力。

酵素是細胞賴以生存的基礎。細胞新陳代謝包括的所有化學反應幾乎都是在酵素的催化下進行的。如哺乳動物的細胞就含有幾千種酵素。它們或是溶解於細胞液中，或是與各種膜結構結合在一起，或是位於細胞內其他結構的特定位置上。這些酵素統稱胞內酵素；另外，還有一些在細胞內合成後再分泌至細胞外的酵素──胞外酵素。酵素催化化學反應的能力叫酵素活力（或稱酵素活性）。酵素活力可受多種因素的調節控制，從而使生物體能適應外界條件的變化，維持生命活動。

『叄』 吃酵素有什麼要注意的地方

服用酵素期間注意事項：請多飲水，食用蔬果，充足睡眠，適量運動會加快身體排出毒素；涼飲、溫飲（溫度不能超過50）均可；服用酵素期間，如果身體產生明顯不適，可減量減次服用，或放飯後一小時服用，甚至可暫停使用，待不適消失後，再堅持服用，千萬不要放棄；服用效果明顯，短則數日，長則1-3月（視病程、病疾而情況不一）。
A．一般保健：早晚空腹20-30ml。可緩解疲勞，精力充沛，提高免疫力。
B．亞健康人服用：空腹2-3次／天，30ml/天。好轉效果短則數日，長則1-3月。
C．疾病的改善：餐前30分鍾-1小時30ml/次，3-4次／天。一般1-3月即有好轉現象。心血病、糖尿病、高血壓、哮喘患者初服期，以餐前空腹10-30ml/次，每天2-3次，根據初服反應情況，減量減次，循序漸進服用，以不太難受為准。胃部有疾病的可減量減次空腹或飯後1小時服用。住院病人請咨詢醫生或專業人士服用。
D．減肥：每餐前1小時和臨睡前半小時空腹30ml，每天3-4次。可配合斷食療法，效果明顯，在改善體質的同時，1-3月可減體重3-11公斤。
E．增肥：餐後半小時服用，每次30ml，每日2-3次。可增強胃腸吸收功能，增強體質，效果明顯。
F．解酒：除正常保健服用外，在飲酒前後各服30ml。酵素可分解血液里的酒精，經胃腸代謝，減少酒精進入肝臟，可護肝，防宿醉，緩解頭痛。
G．想美容的人：每天餐前30分鍾空腹30ml，每天2-3次。因為皮膚新陳代謝很快，大約1月臉上就會變得白皙有光澤。
H．老年人服用：空腹20-30ml/次，2-3次/天。
I．兒童服用：4歲以上的，餐後半小時服用10-15ml/次，1-2次/天。10歲以上的，餐後半小時服用10-20ml/次，1-2次/天。肥胖的，可酌情放飯前服用。可幫助吸收營養，增強體質，提高免疫力，尤其不喜蔬菜偏食的兒童。
酶與某些疾病的關系

酶缺乏所致之疾病多為先天性或遺傳性，如白化症是因酪氨酸羥化酶缺乏，蠶豆病或對伯氨喹啉敏感患者是因6－磷酸葡萄糖脫氫酶缺乏．許多中毒性疾病幾乎都是由於某些酶被抑制所引起的．如常用的有機磷農葯（如敵百蟲、敵敵畏、1059以及樂果等）中毒時，就是因它們與膽鹼酯酶活性中心必需基團絲氨酸上的一個－OH結合而使酶失去活性．膽鹼酯酶能催化乙醯膽鹼水解成膽鹼和乙酸，當膽鹼酯酶被抑制失活後，乙醯膽鹼的水解作用受抑，造成乙醯膽鹼推積，出現一系列中毒症狀，如肌肉震顫、瞳孔縮小、多汗、心跳減慢等．某些金屬離子引起人體中毒，則是因金屬離子（如Hg2+）可與某些酶活性中心的必需基團（如半胱氨酸的－SH）結合而使酶失去活性。
酶在疾病診斷上的應用

正常人體內酶活性較穩定，當人體某些器官和組織受損或發生疾病後，某些酶被釋放入血、尿或體液內．如急性胰腺炎時，血清和尿中澱粉酶活性顯著升高；肝炎和其它原因肝臟受損，肝細胞壞死或通透性增強，大量轉氨酶釋放入血，使血清轉氨酶升高；心肌梗塞時，血清乳酸脫氫酶和磷酸肌酸激酶明顯升高；當有機磷農葯中毒時，膽鹼酯酶活性受抑制，血清膽鹼酯酶活性下降；某些肝膽疾病，特別是膽道梗阻時，血清r－谷氨醯移換酶增高等等．因此，藉助血、尿或體液內酶的活性測定，可以了解或判定某些疾病的發生和發展。
酶在臨床治療上的應用

酶療法已逐漸被人們所認識，廣泛受到重視，各種酶制劑在臨床上的應用越來越普遍．如胰蛋白酶、糜蛋白酶等，能催化蛋白質分解，此原理已用於外科擴創，化膿傷口凈化及胸、腹腔漿膜粘連的治療等．在血栓性靜脈炎、心肌梗塞、肺梗塞以及彌漫性血管內凝血等病的治療中，可應用纖溶酶、鏈激酶、尿激酶等，以溶解血塊，防止血栓的形成等．
一些酶，特別是SOD酵素，不僅可用於腦、心、肝、腎等重要臟器的輔助治療，在腫瘤方面的使用也取得了顯著的成效．另外，還利用酶的競爭性抑制的原理，合成一些化學葯物，進行抑菌、殺菌和抗腫瘤等的治療．如酵素補脾補腎在不孕不育等問題上，也有較好的調理。而磺胺類葯和許多抗菌素能抑制某些細菌生長所必需的酶類，故有抑菌和殺菌作用；許多抗腫瘤葯物能抑制細胞內與核酸或蛋白質合成有關的酶類，從而抑制瘤細胞的分化和增殖，以對抗腫瘤的生長；硫氧嘧啶可抑制碘化酶，從而影響甲狀腺素的合成，故可用於治療甲狀腺機能亢進等。
酶在生產生活中的應用

如釀酒工業中使用的酵母菌，就是通過有關的微生物產生的，酶的作用將澱粉等通過水解、氧化等過程，最後轉化為酒精；醬油、食醋的生產也是在酶的作用下完成的；用澱粉酶和纖維素酶處理過的飼料，營養價值提高；洗衣粉中加入酶，可以使洗衣粉效率提高，使原來不易除去的汗漬等很容易除去等等……
由於酶的應用廣泛，酶的提取和合成就成了重要的研究課題．此時酶可以從生物體內提取，如從菠蘿皮中可提取菠蘿蛋白酶．但由於酶在生物體內的含量很低，因此，它不能適應生產上的需要．工業上大量的酶是採用微生物的發酵來製取的．一般需要在適宜的條件下，選育出所需的菌種，讓其進行繁殖，獲得大量的酶制劑．另外，人們正在研究酶的人工合成．總之隨著科學水平的提高，酶的應用將具有非常廣闊的前景．
酵素與健康

當今科學界對酵素與健康的密切關系，形成了統一的認識，基本上，身體酵素越多，越健康，越年輕，酵素就是生命。在工程上，酶的影響因素有溫度、酸鹼度、濃度、電荷、機械作用等，人體相當於一個巨大的發酵系統，相關於三千個以上釀酒釀醋裝置的大組合。並且要實現全自動控制，保持溫度（體溫37度）、酸鹼度（弱鹼性）、含水量（70%）、電壓（心腦電圖正常）、機械作用（肌肉活動與心跳正常）的相對穩定，任何人無法對如此龐大的系統進行控制。
第一是酶的生產。人體內三千種以上的酶，它們由人體內不同的器官合成。其核心部分是「核酶」，帶有遺傳信息，其發現者獲取96年諾貝爾生理學獎，人體內酶的生產由身體自動合成。當人體內由於器官功能異常或營養不良時，某些酶的合成受阻，相應的生化反應不能順利進行，就會引起新陳代謝異常。
第二是底物。酶的催化反應具有一性，每種酶只對一種物質起作用。
第三是溫度。酶在45度以下，溫度越高，酶的活性越高。
第四是酸鹼度。人體內為弱鹼性環境。人體在運動時，供氧相對不足，體內產生過多的乳酸，使人的肌肉酸痛，經過多次鍛煉，提高供氧能力後，體質增強。當今空氣中二氧化碳過多，體內氧相對不足，造成體內PH下降，減少酶的活性，使新陳代謝異常。肉類食品中含有較多的磷、硫、氯等營養素，攝入過多，也會引起體內PH下降。
第五是濃度。也就是體內的含水量。在酶的數量一定時，反應物濃度越大，酶的活性就越小。嬰兒的含水量80%以上，它們新陳代謝旺盛。營養過剩時，濃度增大，新陳代謝會減慢，引起肥胖和一些疾病。
第六是電荷。所有的生化反應都會偏離蛋白質的等電點，有電子的轉移。人體蛋白質平均等電點為5.5，體內環境為7.3，人體帶負電荷，並有一定的電壓，可以產生一定的電流，如心電圖、腦電圖。「自由基」帶正電，對健康不利，清新的空氣中有大量的「負離子」，對健康有利。負電荷使人的紅細胞相互排斥，阻止血栓形成，可以促進心腦血管的健康。
第七是機械作用。把反應物和酶攪拌均勻，把生成物及時運走，可以增加酶的反應活性，提高生命活力。通過運動，促進人體血液循環，使酶與反應物混合無效，並運走代謝產物，降低濃度，可以促進新陳代謝。生命在於運動就是這個道理。
第八是酶的抑制劑和激活劑。酶的激活劑能使酶的活性大大增加，抑制劑能降低或消除酶的活性。各種防腐劑就是抑制大多數酶的活性，達到長久保持的目的。有毒物質可以破壞酶的結構，使之失去活性。人體通過食物鏈，攝入了大量的酶的抑制劑，如防腐劑，農葯殘留物，肯定會影響新陳代謝。有些物質能增加一些酶的活性，工業上叫激活劑，醫學上叫激素，一種酶的激活劑，往往是另一種酶的抑制劑。這就是葯物使用的風險。如青黴素抑制了細菌中的一種酶，使它不能合成細胞壁，人體細胞沒有細胞壁，應該不受大的影響，可是青黴素使用時出現的副作用已經受到了人們的重視。人體的內分泌系統，產生各種激素，對體內的生化反應進行調節，保持體內環境的穩定。各種人工物質的干擾，可能是造成人體內分泌紊亂的重要原因。 -----zhuosn

『肆』 酵素禁忌有哪些，喝酵素有什麼不能吃嗎

喝酵素的五大禁忌：
1、選擇優質酵素
2、稀釋酵素的水溫不超過40°
3、放入陰涼避光處保存
4、根據症狀不同選擇食用方法
5、堅持補充效果更佳
隨著我們年齡的增長，體內酵素會慢慢流失，因此持續不斷的補充酵素才能維持人體正常新陳代謝。

『伍』 酵素的作用和吃法

酵素的作用：

1、促進代謝、減肥消脂

肥胖是因為代謝不良，吃進身體里的食物沒有消化而累積成了脂肪。充分攝取酵素能夠有效地提升身體代謝能力，酵素能快速有效分解，燃燒多餘脂肪。

2、排毒通便

吃酵素能夠有效幫助增強身體的排毒功能，能促使多餘的毒素被排出體外，起到潤腸通便、排毒的功效。

3、祛斑美顏

女性朋友常服酵素可以起到美容養顏的功效。酵素可以清潔腸道，減少有害菌，改善便秘，排除毒素，從而上皮膚變更更光滑細致。

酵素的吃法：

1、減肥的吃法

每頓飯前一小時空腹飲用一袋酵素，做到每天2-3次。搭配斷食療法在1-3個月能看到明顯的效果。

2、調理腸胃的吃法

每日1次，每次1包，飯前半小時空腹服用，可保持每日排便通暢。

頑固性便秘開始3天可增加到每日2次，每次1包，待排便正常後恢復每日1次、每次1包的量。

(5)酵素的食用方法與禁忌擴展閱讀：

酵素的做法：

1. 蘋果洗凈風干,玻璃瓶用開水燙過,風干,雙手用肥皂洗過,擦乾,切蘋果用的刀具,案板,保持干凈,乾燥.

2.將蘋果去皮,去核後切塊,然後一層冰糖,一層蘋果的疊放在瓶子中.放滿瓶子的8分滿就行.將蓋子擰緊.切記蓋子也要開水燙了,風干備用.

3.隔幾天.搖搖瓶子,以便能夠充分發酵.大概需要放置一個月.觀察到里邊充滿氣泡,就算是做成了.

4.把瓶子里的液體倒進另外一個瓶子里,原來的瓶子原封好，這樣酵素就完成啦。

參考資料：網路.酵素

『陸』 酵素的吃法，飯前喝還是飯後喝好

「飯前喝酵素，苗條又健康」是流傳許久的說法。飯前喝酵素，確實可以增強飽腹感，起到減肥作用。有研究顯示，餐前喝酵素能夠減少用餐時15%左右的食物攝入量。
不管是飯前還是飯後，對於正常人來說，喝酵素對人體的益處都是非常大的。如果想減肥，那就選擇在飯前60分鍾內喝酵素，這樣可以加快人體的代謝，幫助脂肪的燃燒，從而達到減肥的目的。
對於脾胃不好、便秘、容易消化不良飽漲的人來說，晚上吃飯應該6成飽，15—30分鍾後喝杯酵素，幫助消化，另外戳熱手掌以肚臍為中心,順時針方向按揉，幫助腸胃蠕動。

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『柒』 喝酵素的五大禁忌喝酵素有什麼反應

喝酵素的五大禁忌：

1.稀釋的水溫切忌過高

正確做法：溫水沖泡稀釋酵素粉或酵素原液，稀釋的水溫不要過高，因為酵素活性在18℃—25℃之間最為活躍，因此飲用時最好在這個溫度內飲用，一旦水溫超過45°C，酵素活性就會急劇下降，所以沖泡酵素40°C以下為宜。

2.酵素最好避光保存

酵素除了高溫會散失活性，在光亮處亦是如此。因此，喝酵素時為了防止酵素變質和失去活性，應該把酵素放在避光處保存，尤其是酵素原液，若是在炎熱夏天，最好能放在冰箱保鮮層保存著。

3.喝法因人而異事半功倍

酵素的吃法也是依據自身症狀而定的，因此在補充酵素之前，首先應該了解酵素的吃法，這樣才能補的健康又高效。

4.不同情況，喝酵素時間不同

酵素的吃法也是依據自身症狀而定的，因此在補充酵素之前，首先應該了解酵素的吃法，這樣才能補的健康又高效。

5.會辨別好的酵素產品

現在市場上酵素產品越來越多，質量也是層次不齊，價格更是天差地別。那麼怎麼選擇才健康有保證，應該甄別純天然、品牌知名度高、原料產地不受污染的酵素產品，而不是鬍子眉毛一把抓。

喝酵素的反應：

1.身體略感酸痛

身體往健康的方向運作時，身體較脆弱部位就會有反應，尿酸過高或痛風患者較有酸痛現象的產生。

2.胃有些許的刺痛

此現象為酵素對潰瘍的部分產生分解潰瘍細胞的刺激反應。

3.夜晚精神好，不想睡

此現象的發生是酵素分解消耗體內多餘的脂肪，產生了大量熱能，使得體溫升高，神經興奮所致。

4.皮膚發癢或出診

排毒現象，通常發生於肝臟不好或皮膚容易過敏的人。

5.舌尖帶麻，喉嚨發癢

因為液狀酵素為高活性，所以舌尖會感到刺麻；喉嚨若有輕度的發炎，即會有發癢刺激的感覺。

6.月經期間排血量增加

因為酵素對血液循環有促進作用，它會把經血清理得更清爽，同時又強化了子宮的韌性和收縮性，因此，月經的排血量會增加，只要堅持服用一段時間後此現象即會消失。

(7)酵素的食用方法與禁忌擴展閱讀：

喝酵素的好處

1.消炎抗菌

通過酵素就能製造大量的新鮮白血球，消滅有害菌，給予細胞治療傷口的力量，從而起到消炎抗菌的作用。

2.激活細胞

促進細胞新陳代謝，提高加速細胞新生的功能，保持旺盛的體力。

3.血液凈化

分解、代謝血液中的廢物和一些炎症所產生的病毒，使血液保持健康的狀態，促進全身血液循環。

4.加速分解

催化、分解食物，幫助促進食物的消化，加速各類營養素的吸收，來保持旺盛的生命體征。

5.自體修復

促進體內有益菌的優化生長，從而抑制有害菌，增強自體的免疫和修復功能，使各類消化系統疾病能夠提前康復。

6.改善體質

酵素能釋放大量的負離子，促進人體酸性體質轉為弱鹼性的健康體質，保持腸內細菌均衡、激活細胞、促進消化、加強對有害菌的抵抗力，保健強身，預防疾病。