桂柳的食用方法

1. 作為地圖上的「檸檬精」，廣西人到底有多愛吃「酸」

「酸」是「酸甜苦辣咸」這五味中極具誘惑力的一種味道，且其分布甚廣。
除了部分食物需要蘸醋，用「酸」來激發其中的美味，在各地的代表菜中也都能看見「酸」的身影，例如，山西酸粥、廣東咕咾肉，東北酸菜燉粉條、江蘇糖醋排骨、四川酸辣粉。
廣西，在「酸」的領域中是讓人難以忽視的一個。無論是「酸」的用法、「酸」的口味，還是「酸食」的種類，廣西都有自己的特殊性、多樣性和必然性。
1.「酸」得特殊
《詩經》有雲「中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖」，其中的「菹」就是現在的酸菜，可見，在古代，酸菜是用於皇室祭祖之品，也算是有一定地位的食物了。由此看來，酸味從古至今都是頗受歡迎的一類味道。
其中，將酸味最大程度地「附加」到各種食物上的地方便是廣西。
在這里，有一種特殊的酸味食物——酸嘢。「酸嘢」是當地的方言，意為酸菜或酸的東西，所以酸嘢其實是一種統稱，主要包括腌制後有酸味的水果蔬菜。廣西的桂林、柳州等地區則更直白，直接把它們稱之為「酸」。
據傳說，廣西的酸嘢要追溯到秦始皇下令修建靈渠的時候，那時的一些廚子將泡菜工藝傳到了廣西，經過廣西人的改良發展，變成了現在的酸嘢技術。
酸嘢技術大體分為兩種：用醋腌制與用酸菜壇子腌制。
第一種方法是直接加入醋進行腌制，這樣可以大量減少腌制時間，讓酸嘢更快入味，因此也被市場廣泛應用。
第二種酸嘢是不加入醋進行腌制，而是利用糖或其他物質發酵變酸的原理，讓食物的酸味更自然，但是腌制時間較長。這類常會有裝有酸水的酸菜壇子，當你想腌制什麼的時候，往壇子里「丟」就行。
除了讓食物產生酸味，製作酸嘢還要根據不同口味將糖、鹽、辣椒按比例調配，以求達到最佳的口感。
因為廣西各地的口味不一，酸嘢也發展出了不同的風味。其中較有名的，也是種類較多的是南寧酸嘢，其中一般包括水果和蔬菜兩大類酸嘢，水果類的有酸菠蘿、酸西瓜、酸芒果、酸木瓜、酸芭樂……蔬菜類的有酸蓮藕、酸蘿卜、酸蒜米、酸姜、酸辣椒、酸豆角、酸芥菜……真的可以說是「無所不酸」。
酸嘢都會選擇當季的水果蔬菜進行腌制，其中的水果一般是選擇五六成熟的進行加工，例如生芒果、生木瓜等，因為過於爛熟的水果口感就不夠脆爽。
雖然名字叫酸嘢，但是其實很多時候並沒有那麼酸，而更多的是形成了「酸甜口」。對於本身就帶有酸味的水果，製成酸嘢會激發食物內在的酸甜，部分地區還會加入梅子粉，帶來別樣的風味，例如菠蘿、檸檬等。
攤上也常常備有辣椒粉、甘草鹽、辣椒醋酸水等調味品，供食客們根據自己的口味自行添加。
「英雄難過美人關，美人難過酸嘢攤」是廣西當地的一句俗話。酸嘢的吸引力可見一斑。
「讓人停不下來」，也是廣西酸嘢的魅力。廣西酸嘢會將「酸甜辣咸」這「四味」不帶沖撞地巧妙融合，這種又酸又甜又辣又鹹的「神仙」滋味，讓你覺得口中的食物真實而又虛幻，只想一口接著一口地不停吃。
2.萬物皆可「酸」
廣西人不僅僅「酸」蔬菜瓜果，連雞鴨魚豬等肉類都逃不過被「酸」的命運。可以說，只有你想不到，沒有他們「酸」不了的東西。
在過去，一些山區的少數民族，每日需要上山勞作，為了節省來回吃午飯的時間，他們便想出來腌魚、腌肉的好辦法。
酸肉需要將豬肉洗凈晾乾，切成長條，放一層肉，放一層炒米粉和鹽，如此疊加，並層層壓實，不留縫隙，再放入瓮中密封，十餘日後便可生食，無需再煎煮；腌酸魚也是類似，魚肉清洗干凈後，晾至半干，再伴以糯米粉、甜酒麴、辣椒、生薑等佐料，入壇密封兩個月便可直接食用。
而現在，由於資源獲取更加方便了，而酸魚、酸肉、酸鴨等製作耗時又過長，它們也就成了當地的上等菜餚，只有在招待貴賓或重大節日才會用上，甚至是有些民族在接新娘時還有必須送上一對酸魚、一隻酸鵝的習俗。
有句民諺這么說「十年酸魚送老酒，做人一世也抵得」，可見他們對酸食有多麼痴迷。
「酸」任何東西其實都得講究個時候。在廣西，三月青菜收割，八月田魚肥美，過年殺豬慶祝，這樣便有了「三月腌菜，八月腌魚，正月腌肉」的習慣。
腌制時間也非常嚴格，一些水果類的酸嘢只要腌制一小時左右即成，若是泡得久了，不僅會失去原有的酸脆口感，對人體也有害。
3.這「酸」，還有好幾幅面孔呢
在地理位置上，廣西壯族自治區與廣東省、湖南省、貴州省、雲南省、越南相鄰；在飲食習慣上，廣西可以說是中國最復雜的一塊區域。
其特殊的地理位置與復雜的飲食習慣註定讓廣西的「酸」有了「五花八門」的風味。
靠近廣東的廣西南部及桂東南地區，例如，南寧、賓陽、梧州、玉林等，他們的口味偏清淡偏甜，食物與粵味菜式較像。這些地區出現的「酸」，可能大部分就會偏向「酸甜」。
靠近湘黔的桂柳話地區，例如，桂林、柳州、賀州等，會相對偏辣，飲食也常會帶有中原特色。由於受到周邊省份影響，這里的「酸」會向「酸辣」靠近。
靠近雲南、越南的西部地區，例如百色、南丹、東蘭等，會以少數民族飲食為主，包括腌漬食物、臘味等，口味也會較咸，所以「酸咸」口味會是這里飲食的特色之一。
南部沿海地區，例如，北海、欽州、防城港等，更會講究食物的鮮美，會有更多海鮮類食物出現在日常飲食中。若是出現「酸」味，他們也會更講究「酸鮮」。
除了這些，還有以柳州螺螄粉、武鳴生榨粉為代表的更是醞釀出了獨特的「酸臭」、「酸餿」的奇特滋味。
雖然廣西也有部分地區的餐桌上是較少出現酸味的，但是只要是有「酸」的地方，其中的「酸」滋味是不能一概而論的。
4.「酸」在這里是個名詞
在廣西，由於酸的種類過於繁多，「酸」更多地被當作一個名詞來用，而不是形容詞。
當地比較有名的幾種酸有都安酸、武宣紅糟酸、靖西酸。
都安酸是廣西較為出名的「酸」品牌。它以紅糖為主要原料，通過傳統方法發酵配製成糖醋原漿，再加上辣醬搭配腌好的酸食便食用。因此，這種酸會格外香甜。
武宣紅糟酸是用煮好的的米飯，拌入紅糟種，添加適量醋酸和米酒使之發酵製成紅糟酸。所以它顏色會較紅潤，同時也會較細膩、有米香味，其中紅糟姜酸是由它腌制的代表性產品。
靖西算是酸嘢的發源地之一，那裡的靖西酸，以使用米醋為主，很少使用陳醋，所以那裡的酸不會呈現出黃赭色，那裡的酸嘢也會更為清爽。
有趣的是，在這里，各種蔬菜瓜果的名字反而成了形容詞。例如：芥菜酸、豆角酸、茭子酸、辣椒酸、姜酸等。
許多廣西菜雖然不是直接腌制而成，但往往離不開這些「酸」的「酸味加成」。其中較為出名的廣西菜「檸檬鴨」中，必不可少也不可替代的配料就有辣椒酸、姜酸、檸檬酸。
5.「酸」得有道理
為什麼廣西這么「酸」呢？
廣西緯度較低，因此氣溫相對較高，尤其是夏天極為悶熱。當地人已經不能用「熱」來形容廣西的天氣，而是用另一個更為形象的字——「焗」。
這「太焗」的天氣也造成了人體內的酶活性下降，使人食慾不振、胃口不佳。此時就輪到酸食登場了。酸食助消化吸收、增強食慾、消油膩，可以達到飯前開胃，飯後解膩的功效，所以特別適合在夏天食用。
其次，廣西部分地區為喀斯特地貌，該地區岩石較多為石灰岩（主要組成部分為碳酸鈣），由於水的溶蝕作用，水中含較多鈣離子，水硬度高於其他地方，長期飲用「高鈣水」，易得結石。
而吃酸有利於減少體內結石堆積，大大降低了得結石的概率。
還有個原因是過去廣西部分山區的資源相對匱乏，為了增加食物保質期、攜帶方便等原因，使用腌漬的方法進行保存，從而導致了他們習慣吃酸。
一個國際科學研究小組從數千份尿液中檢測分析出中國南方廣西地區的人的內臟最健康。這大概和他們「吃酸」的飲食習慣是分不開的。
同時，李時珍在《本草綱目》書中提到：酸食可以散瘀、止血、解毒、殺蟲，用於產後血暈、黃疸、大便下血等症，且有解葯、解魚肉菜毒的功效。現代醫學也證明，適度吃酸食有利於養肝。
所以，廣西的「酸」大抵也是廣西人的「長壽秘訣」之一吧。
參考資料：劉覃波《廣西民族地區酸食習俗及其成因初探》，張玉蓮《廣西靖西酸嘢腌制工藝考察與文化流變研究》，《地道風物 廣西》。

2. 廣西的春節習俗有哪些

1、挑新水、喝伶俐水

按壯家獨特的習俗，春節要挑新水、喝伶俐水。挑新水又稱汲新水，挑伶俐水、挑乖水；喝伶俐水又稱「喝智慧水」，流行於廣西巴馬、凌雲等縣。

大年初一的拂曉之前，壯族家家戶戶的大姑娘、小媳婦都要挑著水桶，拿著三柱香火，唱著歌，去河邊挑水，到了河邊或者取水處，先把香插好，用紅紙包好的錢幣作「利市」往水裡投放。

在挑新水時，還要撿幾塊與家畜相像的石頭回家，並且一路走一路模仿六畜的叫聲。

3. 廣西南寧梧州一帶人為什麼不吃辣椒而桂柳一帶卻又很能吃

我要先說明一下，吃不吃辣椒跟說粵語或者說桂柳話沒什麼關系的。
廣西南寧、梧州一帶人不是不吃辣椒，只是不能吃太辣而已。
我個人總結有幾個原因：
1、水土問題，就是喝的水的水質的問題，梧州一帶水質比較溫，而桂柳一帶的水質比較寒涼。
2、氣候問題，在冬天，梧州一帶相較於桂柳一帶要暖和些，你看，就算梧州現在很冷那它也不會下雪的，而桂林就不同了，早都下雪了。
3、飲食問題，因為以上兩個原因，導致以下我說的情況發生：在夏天，梧州一帶因為比較熱，所以你在梧州街上到處都可以看到很多的涼茶鋪，大部分作用是消暑祛火的；而桂林就算是在炎熱的夏天裡，你都可以在餐桌上看到辣椒，就連青菜即蔬菜也同樣不放過，因為他們那裡的灕江水就是消暑祛火的天然涼茶。同理可證，在冬天下雪的桂林里，就需要吃辣椒或者加辣椒的食物來禦寒了；說實話，梧州一帶（我只說梧州）的人是吃辣椒的，也喜歡吃，我想問誰不喜歡吃啊？就健康而言，卻是不怎麼適合吃辣椒，也不能多吃。所以梧州一年四季都備有涼茶。
我是梧州人，又去過桂林，所以才有這樣的總結，以上只代表個人意見，如有不同觀點請尊重他人，不要作人身攻擊。謝謝！

4. 廣西柳州有什麼特產

柳州地處廣西中部偏東北，是溝通西南與中南、華東、華南地區的重要鐵路樞紐，素有「桂中商埠」之稱，廣西柳州的特產有：

1、融水香鴨

融水香鴨，廣西壯族自治區柳州市融水苗族自治縣特產，中國國家地理標志產品。融水香鴨體型偏小，全身褐黃色，有麻灰斑點，皮下脂肪薄，鴨腳短細，鴨掌小巧，生長周期慢，產蛋多，具有肉質細嫩、高蛋白、低脂肪、味道鮮美等特點。

以上內容參考：網路—柳州

5. 廣西有什麼特色小吃

南寧小吃攻略
利用了兩天出差的機會，品嘗了南寧的小吃。其中包括：烤韭菜、烤茄子、烤生蚝、烤臭豆腐、烤春卷、鮮榨汁、老友粉、牛肉粉、龍腸粉、炒酸筍、蟹、拔絲芋頭、筍蒸排骨、瓦煲飯、紅豆沙、花生糊、海帶綠豆湯、綠豆糕、缽仔糕。

到了市中心安頓好，立刻和同事迫不及待的出門找吃的了。來之前列印了部分功略，知道這里最有名的就是各色米粉。那就先從米粉下手吧！滿大街都是米粉店，這里用米粉作為早點，所以粉店非常的多，每條街上都有。

龍腸粉：米粉按照兩來賣，包括：各種鹵肉的和砂鍋的等，可以隨意添加鹵肉、鹵蛋和蔬菜，先來2兩米粉，加一份菜，一杯果汁，結賬5元。旁邊的桌子上擺著各種調料，光辣椒就三種：辣椒油和兩種泡椒，最好吃的是一種很小的白色泡椒，味道香辣，但是不能多吃，因為很辣容易肚子不舒服。蒜末和小蔥末，還有鹽和紫蘇(作用就像北方的香菜，有薄荷的味道，北方人不適應)，米粉的味道非常好，很香，從此我就開始天天早上米粉了，不知道離開這里後什麼時候能再吃到。目前無限懷念中……

中山路：南寧人都知道，從晚上7點開始，一直持續到凌晨4、5點鍾，不像咱們北京，一過11點，除了酒吧所有店鋪一律關門，大馬路上沒什麼人氣了。在南寧11點鍾最大的超市普爾斯馬特還沒關門呢，中山路上也正熱鬧(照片拍的時候下雨，所以人要少些)。第一次來，好像劉姥姥進了大觀園，什麼都新鮮。賣燒烤、粉面的、小餛燉、甜品、涼茶應有盡有。從街頭吃到街尾，兩個人不過70元。幸福啊，真想天天就這么吃下去。同事戲稱，這是泡妞的好地方，怎麼吃也不會破產的。

老友粉：本地特色，要到當地人去的老店品嘗，我們去的是復記，盡管賣像一般，乍一看像熗鍋湯面，整個製作過程非常簡單，看不出什麼精華的地方，就像煮方便麵。粉是扁的，味道絕對沒的說，最後我們兩個連湯都沒剩下。可惜因為太餓，而沒來得及拍照。

燒烤：最經典的就是烤生蚝，後面的伙計，用錘子把生蚝敲開，留下一片帶肉的殼，然後拿到燒烤攤上，燒烤人用鉗子把它們都放在炭火網上，隨著溫度的升高，生蚝慢慢滲出水來，用刷子把密制的醬刷在上面。拿到桌上後，先用筷子慢慢的把它的肉弄下來，讓兩面都沾滿醬，聞了聞，有點醬的蒜味，感覺很鮮，吹吹放到嘴裡，因為很小，一口下去。海鮮的鮮味和密制烤醬完美結合，嫩啊，鮮啊，老闆再來兩個。烤韭菜和茄子也是不錯的，茄子又軟又滑，最後總結為老闆的醬非常不錯，但是配方決不外傳，攤位上擺著被電視台報道過的廣告宣傳牌。

海鮮、炒菜：因為離北海不遠，這里的海鮮也非常多。可以隨便挑幾樣炒菜，我們要了一斤花蟹，姜炒的，味道很好，25元。一大半都是我一個人吃的，非常爽。還有做好的巨大的螃蟹，每個都快一斤了，三個一盤才15元，可惜肚子有限，沒嘗到。這是我到現在為止還遺憾呢。

酸筍：酸筍用來配菜炒田螺、放在粉里都非常好吃。我們單點的炒酸筍也是很有特色，和青辣椒一起搭配，酸辣適中，很爽口。

瓦煲飯：其實就是砂鍋飯，配上雞肉、黃鱔、雞雜等等。5或者6元/鍋，每鍋都是當場製作的，所以等待的時間也比較長。米飯經過肉汁的滲透非常有味，但是也有點咸，吃完了正好去喝甜品。桌上的豆豉辣椒味道不錯，配在一起吃，簡直就是美味。吃這個的都是當地人，可以利用這個機會跟人聊聊天，南寧人很熱情友善，有問必答。我們還借別人的吃的拍照。大家都非常配合，還推薦好吃的給我們。

甜品：中山路路口有一家專門的甜品，就是咱北方的綠豆湯、紅豆湯都被人家弄得這么好喝，沙沙的，甜而不膩，1元/碗。還可以把花生糊和芝麻糊混合到一起，味道香甜，簡直太好喝了。為什麼北京沒有賣的，要是住在這里就好了，天天來他一碗。小塊黃色的綠豆糕也是在這里賣的。裡面放了香油，面面的有點甜，做得很精緻，小小的一塊仔細的包在塑料紙里。

鮮榨汁：芒果、火龍果、木瓜、檸檬、黃瓜、胡蘿卜，滿滿的碼在檯子上，可以隨便挑上幾種，當場榨汁，小杯3元，大杯6元。咱要去當然不能要什麼類似胡蘿卜這種滿大街都是又是最便宜的蔬菜了，咱就要在家不常吃的芒果、火龍果、木瓜、檸檬這幾種，味道很清新，爽口，真不錯啊！其實後來發現，胡蘿卜也有精彩的地方，老闆推薦的胡蘿卜檸檬汁也是非常與眾不同的。

另外，比較有趣的事：

塊糖：在超市裡看到有肥皂大小、長條的、深色的、遠處看就像廉價的大塊肥皂。結果這就是當地人用來煲甜品用的糖。

涼茶料：感覺像進了中葯鋪，到處散發著一種中葯味。品種有二十多種，葉啊、草啊、根啊都是製作涼茶的材料。

干撈粉: 中山路尾佳和葯房對面「皇都食府」的干撈粉十分可口
解放路老味、中山路舒記、中山路仙池的干撈粉
八仙粉: 中山路最北邊,仙池粉店,每天從早上只賣到中午一點左右
燒鴨: 新民路快要靠近人民公園附近有一家大師燒鴨
炒螺: 南國街宮廷炒螺還不錯
水塔腳斜對面的「塔香田螺店」里的炒螺
腸粉: 古城路上有一家廣州河粉店的腸粉很吸引人
老友粉: 七星路的舒記老友粉號稱南寧第一好吃!
中山路"復記"老友粉面,味濃味精多
建政菜市旁「建政飲食店」里的老友粉、雜粉、棕子、糍粑等等,都是南寧原國營店的傳統民間小吃.
中山路「大同粉店」的老友粉味道正宗.
新民路「天助粉店」的老友粉利3.5元得一大碗
共和路萬興旁邊有一家亞光粉店,老友粉好吃
解放路有一家「老味粉店」的老友粉、老友八珍粉、炒粉,價格便宜,味料夠足
共和路七醫院旁亞光
小嘟來的老友粉
粥品: 圓湖路「廣州粥王」的花魚粥、鴿子粥、麻雀粥再配上油條和小菜那是吃夜宵的好去處

馬肉粉: 新竹路朱記桂林馬肉粉可以一嘗.
七星路「富豪餅屋」旁邊一家馬肉粉,味道特別

雙皮奶和姜撞奶: 人民路南寧肥仔和中山路中山北小對面的中潤的勉強過得去
覺得雙孖井的那家（好象是叫方太美食吧）不錯,夠甜夠滑
叉燒包: 四中旁的柏頓總店和建政路分店的叉燒包
中華路金都的叉燒包味道很不錯,就是嫌肉餡少了些.
陽光城喝早茶時總點那裡的叉燒包
步行街廣州照相館旁的美味情緣的叉燒包,0.50元一個,味道過得去.
綠豆沙或紅豆沙: 中山路的鮮甜閣的紅豆沙,綠豆沙,紅薯糖水和水圓.

壽司: 文化市場對面的稻之源以前去只點那裡的鰻魚壽司和果盤,而且只在晚上9點以後去
千鶴
小山原湯羊肉粉: 人民路新萬通附近也有一家,粉的湯料的確很鮮
少年宮對面和唐山路口都有一家
瓦煲飯: 中山路皇都旁的那家也不錯.
新華街水塔腳對面的富士攝影器材店樓上的
中山路和南環路交界處,有兩家,面對鋪面左手第一家味道最好.記得要一碗酸辣湯.
水塔腳斜對面的「塔香田螺店」瓦煲飯
荷葉飯: 連升甜品屋的臘味荷葉飯
建政路千色的海鮮,排骨等荷葉飯
新夢附近的半閑居
粉餃: 水街老甘飲食店的粉餃
葛村路廣電中心內的缸中缸的絞股蘭餃粉餃色澤碧綠,皮質透明嫩滑,很有特色.
石巷口,老牌粉餃店,在快意水餃餛飩旁邊,下午3.4點後就沒得賣咯
(石巷口:在高峰路和解放路十字路口附近,那家店對面是"更衣"室)
中山路尾有2家,旁邊就是岔路那家好吃點,粉餃和鴨血都很不錯
甩餅: 紫雲軒的牛肉甩餅
園湖路的金大陸的印度甩餅
燒烤: 中華路體校對面,有一家"黃英記燒烤店"
南鐵的劉記燒烤雞爪最好吃
江南圖書館右邊的"大頭勇燒烤",那烤雞腳特入味特脆!
野礦廠斜對面有家烤青口螺的,3元10個
南鐵文化宮周圍O記烤魚
建政小巷裡的O記烤魚
中山路仙池飯店對面O記烤魚
七星路一醫院對面的小福樓,那裡的烤青口螺,排骨,雞腳,芋片不錯
中山路西一里路口那家小賣部前的那家燒烤青口螺特好吃
石巷口水餃店對面的王八燒烤攤,烤雞腳好吃
南寧小嘟來的烤雞翅,排骨和鵪鶉
青山路三中對面的辰日韓國料理店的燒烤有自己的特色,尤其是那裡的醬料很香.
錦華酒店2樓的椒鹽鴨下巴
紫雲軒的烤鴨下巴也可以,有干濕兩種
文化宮對面的美麗華的還可以,不過不喜歡那裡的經營作風.
石巷口有一個叫崩牙英的燒烤攤
新竹路和鯉灣路交叉路口的粉之都門口的青口螺(加酸料烤那種)味道很好,不過要晚上11點才有

捲筒粉: 民族大道花鳥市場內的「越南妹小食檔」,那裡有多種越南風味小吃,如:雞肉粉、肉糕粉,春卷等
建政路小巷有一家的也不錯,一問就知.
古城路夢之島對面天河飲食還不錯
狗肉: 雙擁路1號怪味樓的馬車六的羊肉狗肉乾鍋
民主園湖路和建政路口的玉林美食城
航洋的狗肉或兔肉乾鍋不錯,不過上周又去了一次,覺得味道不如修路前好.
芋頭: 桂林肥仔的芋頭夾
南寧小嘟來的芋絲餅
人民路南寧肥仔的芋頭角,是那裡的招牌
漢斯的拔絲芋頭
中山路皇都的芋蓉蛋
陽光城旁雨石閣的肥肉裹芋片
陽光城的欖仁芋頭餅10元4個,想起來讓人流口水豬腳粉和腐竹排骨粉: 衡陽西路南鐵一中那條巷口的溫記粉店的豬腳粉,還不錯
舊夢古城路的天河粉店粉店旁的大門也有一家溫氏的記腐竹排骨粉
牛巴粉: 中山路的昌記玉林風味（不過我每次去都會單獨要一小碗牛肉丸,湯又鮮又濃)
七星路的肯德基後德天桃路也有昌記德分店和平商場的都不錯
雲吞: 和平對面有家南寧老牌雲吞
中山路的玉林風味的雲吞加點牛肉丸才好吃.
石巷口那家水餃店也有雲吞,雲吞本身的味道一般,就是雲吞的湯很鮮
建政路三品王旁邊的福建沙縣小吃餛飩王的湯是蝦味的,餡又脆又鮮
萬隆旁的北寧街小巷也有一家雲吞王分店,吞王和餛飩王都是同一家人開的
牛雜: 步行街的銀絲巷.
南國街的蘭姐,覺得醬料不如銀絲巷的好
舊機場路上的王府牛雜
新竹路口邊的清香園的味道也很不錯,不比蘭姐的差
牛扒: 建政路千色的招牌牛扒和
民族大道的新華大酒店的金牌牛扒很有符合南寧人的口味,嫩而不膩.
蛋撻: 一品軒的沒有以前的好.
新民路公安廳對面的美點總店的不錯
半閑居
人民路南寧肥仔的蛋撻也可以
建政路的伯頓下午4點前
鴿: 紫雲軒的茶香鴿
園湖路的金大陸的烤乳鴿
灣仔味的還可以,不過覺得師傅烤得偏濕.
紅蘿卜酥或榴槤酥: 灣仔味
人民路的南寧肥仔
新夢斜對面的半閑居
個人最愛吃肥仔和半閑居的
海鮮仔的榴槤酥覺得最好,入口即化的感覺
南瓜餅: 陽光城的不錯,甜而不膩.
東葛路延長線的金陵春的是我吃過最好吃的南瓜餅
園湖路的金大陸的味道還好,其他分店的不值一提.
蓮藕餅: 以前中山路皇都的的蓮藕餅號稱一絕,最近沒有去試過.
老友炒粉和粉蟲: 陽光城旁的雨石閣總店的滑而不膩,清爽開胃,其他分店的不如總店的好
中山路鮮甜閣斜對面的美食佳的還不錯
北湖路大阪樓橋頭的粉店,炒粉
解放路有一家「老味粉店」 炒粉

螺絲粉: 裕豐後門的品螺香(最近已搬到萬隆旁的食通天裡面)還可以
建政路南寧十四中斜對面的「寧寧柳州螺絲粉」店,經營了13年,味道正宗
星湖路科技廣場旁藝術學院後門的小巷裡,有家螺螄粉,經常排隊很長的
農院路西一里化工學校門邊的柳盛,在西大裡面也有一間(燒腸粉做得也很好)
湯包: 好時下面的開封天下第一湯包店的東西盡管大部分不好吃,但湯包還不錯.
園湖路往花鳥市場路上的周氏湯包店的也還可以.主要是便宜啊,才0.5O元一個.

水(湯)圓: 建政路14中旁的黃記甜品店的湯圓皮包餡香
陽光城的五色湯圓不但味美還外觀精美
去缸中缸千萬不要錯過嘗一嘗那裡的絞股蘭巧克力湯圓,的確味美色靚
鮮甜閣的三色湯圓好香啊
粉利: 解放路都市村莊對面的老味的粉利有鮮肉,豬雜,牛雜等品種大碗,湯料實在很鮮
解放路小老宋對面的解放路老牌柳州螺螄店的老友,三鮮等粉利料足
煎包: 吃來吃去覺得還是陽光城旁的雨石閣總店的煎包好
新民文化市場對面分店的煎包也不錯
園湖金大陸店的煎包也很不錯的.
手撕牛肉: 星湖路西一里,斯的味香辣,富有川味.
步行街的燭光水吧總店的手撕牛肉香酥味濃干.
蘭州拉麵: 小嘟來那裡的排骨或叉燒蘭州拉麵.味偏甜

雞肉粉: 明秀路!地委大院里!有一家真珍...雞肉粉
步行街那家清真寺里的雞肉粉
西米露: 喜歡共和路寶生堂的椰奶西米露,椰奶夠香,西米也夠火候,比中山路的好
南國街蘭姐牛雜旁的益保齋的紅豆爽和西米露
陽光城的紅豆爽和西米露
灣仔味的馬來西亞扎扎（即香芋西米露）
生榨米粉: 建政路和古城路交叉路口的那家,榨出來的粉一條一條的
唐山路的玉氏生榨米粉也
中山路亞光旁邊的蒲廟生榨粉口感很好
水街里的阮紅生榨米粉
水街的天天生榨店水和虹遠生榨米粉店的生榨粉
另外:明園飯店外賣部的花生豬尾煲和香芋肉夾
十四中斜對面的北方證券旁邊的酸野攤的酸野
北大路有家東山羊,那裡的清補良燉羊肉,巨好吃
南國街的益保齋,裡面的甜品不錯
建政路黃記的八寶粥,芝麻糊和蛋奶
共和路亞光的芋頭糕還不錯
衡陽路的衡秀里,又間「369」賓陽狗肉店,那裡的白斬狗,脆皮狗,黃燜狗
星湖路(大版一區後門)中國聯通南寧分公司旁邊一家"鹵味小吃店"
新竹路口進一點玲莉的雞湯粉,豬腳粉好吃~
"南鐵復記"的螺絲粉和老友炒粉和炒粉蟲
鮮甜閣旁的老牌南寧的紅薯湯圓很好吃
鳳嶺神農庄的煎餅好吃啊
新夢對面的小福樓新店的燉甜品銀耳鵪鶉蛋5元一盅，味道還好

賓陽酸粉:在北湖北路北湖菜市旁邊,有一個仙湖酒家,裡面的賓陽酸粉味道很好
金大陸的賓陽酸粉不錯
地洞口的三品王和到火車地洞之間，有一家大排擋叫「賓陽仔」有好吃的
牛雜:教育路藝術學院旁
燒鴨:水街,具體不懂怎麼說,旁邊攤有賣炸魚仔的
生輝的還可以
大師燒鴨
烤鴨:南鐵消防隊前的曹記，每天下午4:30開賣後是香飄陣陣
牛雜:星湖路南一里小巷裡藝術學院後門，好多MM去吃
2中後門的那家
燒烤:星湖路南一里小巷旁邊工行門口「阿康燒烤」
桂林米粉: 桂榕米粉,民主路祥雲對面再往文化宮方向走百米左右.4中和伯頓附近
螺絲粉: 南鐵劉記不錯哦~
人民公園門口左邊的天姿游泳池入口處左邊「柳州西環肥仔螺螄粉」
燒烤:地洞口的奉天肥仔
中山路西一里路口莫記日雜店門前那家,青口螺可以
瓦堡飯: 中山路的黑貓
餃子: 地洞口的生記
小籠包: 廣百超市旁的沒名字的 開了幾十年了~
明秀秀靈路口交叉汽車旅館旁的沙縣包包~
蛋撻: 在步行街口,靠近朝陽路,也就是在廣州照相館的旁邊的那間「美味情緣」茶餐廳的超好吃,1.5/個

6. 螺絲粉的粉半生半熟能吃嗎

最好是不要吃半生半熟的螺螄粉，因為因為吃多了腸胃會不消化，會得疾病哦

7. 為什麼柳州能誕生網紅美食螺螄粉

8. 柳州有什麼特產

1、柳州螺螄粉

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

2018年8月20日，「柳州螺螄粉」獲得國家地理標志商標。

2、雲片糕

雲片糕又名雪片糕，是徐州地區傳統糕類美食。其名稱是由片薄、色白的特點而來的。其特點質地滋潤細軟，猶如凝脂，能久藏不硬，在製作上很為講究，如炒糯米粉，一般要貯藏半年左右，以去其燥性；對綿白糖的選擇也較嚴格；至於糕的切片要求也很高，每條糕塊（長22厘米）一般要切140片左右。

3、丹洲柚

丹洲沙田柚產於三江縣丹洲鎮丹洲村。產品在柳州市范圍內有盛名，食之除香、甜、軟、多汁外，還有潤肺、止咳功效。全自治區各地有銷。

4、融安金桔

融安金桔，廣西壯族自治區柳州市融安縣特產，中國國家地理標志產品。

融安金桔是金桔的一種，因出產地在融安縣而稱之。融安金桔果實呈金黃色或橙紅色，果表富有光澤，清香甜脆，油泡細密，含芳香油、維生素A、維生素C、磷、果膠及粗纖維等，風味濃郁，入口化渣，甜蜜可口，品味佳。

5、三江茶葉

三江縣1989年開始引種綠茶，2002年正式把茶葉列為農民增收的「四個一」工程之一。同時，三江縣委、縣政府從政策上相繼出台了一系列優惠政策，獎勵和引導農民種茶。2001年至2006年底，累計投入7000多萬元發展茶葉生產。通過政策引導，獎勵扶助，三江的茶葉生產得到了較快發展，涌現出八江、同樂、獨峒、良口4個萬畝茶葉大鄉和布央、八協、七團、思歐、高露等23個千畝茶葉生態村，茶葉成為了三江縣農民增收的支柱產業。目前，全縣茶園面積已發展到10.2萬畝，與廣西茶葉第一大縣凌雲縣相比僅差3000畝。