海蠣子食用方法

① 生蚝有哪些吃法

烤生蚝、香煎生蚝、蒜蓉生蚝、清蒸生蚝等都是生蚝的常見吃法，它們在做的時候採用了不同的烹調方式，會讓做好以後的生蚝滋味有不所不同，但每種做好的生蚝都有自己特點，吃過以後讓人特別喜歡。

清蒸生蚝

清蒸生蚝也是生蚝的一種常見做法，在做以前需要把生蚝放在水中反復沖洗，並用刷子把它表面的臟東西全部刷洗干凈，然後把它放在蒸鍋中隔水蒸，開鍋後蒸78分鍾，蒸好以後取出，這是它的外殼會自動裂開，用手一掰就能得到裡面的生蚝肉，取出以後醮食蒜泥汁就可以。

② 海蠣子得吃法，怎麼做好吃呀

1.蒸海蠣子
做法：將海蠣子清干凈，注意將海蠣子的殼也要洗干凈。往鍋中倒入適量的食用油，等到油微微熱的時候，往鍋中放入切好的蔥段和搗碎的蒜蓉，將其炸至成金黃色。向鍋中加入少量的蒸魚豉油和料酒，不斷地翻炒後盛到盤子里。此時將洗好的海蠣子用大火蒸五分鍾左右，出鍋後淋入已經炒好的蒜蓉汁即可。
2.燉海蠣子
往鍋中加入少許的食用油，等到油燒熱後放入八角和花椒粉並換成中火爆香。然後放入肉片翻炒，等到由紅色變成白色後可以加入酸菜翻炒兩分鍾左右。往鍋中倒入骨頭湯，換成大火煮沸，加入海蠣子的肉，等再次沸騰後換成小火煮15分鍾左右，加入適量的鹽即可出鍋。
3.煎海蠣子
首先將海蠣子清洗干凈，同時將韭菜洗凈後切碎。將雞蛋打散並放入海蠣子、麵粉和韭菜末朝著一個方向拌勻成糊狀。等到鍋燒熱後放入適量的橄欖油，倒入適量已經調好的糊，攤勻成一個圓餅，煎至兩面呈現出金黃色後即可出鍋。

③ 什麼是牡蠣怎麼吃

牡蠣就是生蚝，為牡蠣科動物牡蠣及其近緣動物的全體，是海產貝殼動物。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蚝的養殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蚝。蚝乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。牡蠣，是軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，殼，油都可入葯，也叫蚝或海蠣子。
吃法很多。
牡蠣湯
牡蠣干用熱水泡開，等鍋里的湯料滾了以後，將牡蠣放進去煮，牡蠣干很容易熟，不用多長時間，就可以出鍋吃了。
牡蠣干煎蛋。
准備適量的雞蛋和牡蠣干，最好也加一些韭菜；牡蠣干先用開水泡開，將雞蛋打開，與牡蠣干放在一起，加入切好的韭菜，加入調料，拌勻；然後在鍋里下素油，等油好了，將這些混合物用勺子慢慢倒進油鍋內，然後稍微煎一下，翻一翻，熟了就可以吃了。
牡蠣粥
可以用牡蠣乾和米一起煮，做成牡蠣粥。牡蠣粥的做法依然是比較隨意的，憑自己喜歡什麼口味，你喜歡在裡面再加入些什麼，牡蠣干多點還是少點等等，這些都自己決定。但是有一點要注意，因為牡蠣干比米更嫩更容易熟，所以應等到粥米開花的時候，再把牡蠣干以及相關的調料放到鍋內一起煮。
洋蔥牡蠣

牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許，胡椒粉、紹酒、精鹽各少許淡煉乳、澱粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：1、將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉並充分攪拌;2、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鍾;3、將調料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鍾;
4、取出容器，攪拌均勻後再高火1.5分鍾，盛入盤後，再裝飾香菜即可。
還有就是生吃，可以蘸芥末食用。

④ 海蠣子有幾種吃法怎麼做

【菜名】鍋煽海蠣子【所屬菜系】全部【特點】色澤金黃，鮮嫩味美。【原料】主料
凈海蠣子肉250克，雞蛋250克。調料
香油、米醋、蔥姜油各10克，料酒10克，鹽3克，毛薑水15克，麵粉5克，雞湯100克。
【製作過程】(1)
將雞蛋攪散加入毛薑水、鹽調勻，用麵粉把海蠣子肉裹勻後，再放入雞蛋液中拌勻。
(2)
平鍋上火將蔥姜油燒至6成熱時，把裹勻雞蛋液的海蠣子肉放入，邊用手勺托動邊轉動平鍋，待將一面煎黃再煎另一面後，烹入料酒，加入雞湯，用小火煨幾分鍾，待湯汁收凈再淋入米醋、香油即成。

⑤ 生蚝最佳吃法

⑥ 海牡蠣怎麼吃

牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蚝，可將蚝肉加入少許黃酒略腌，然後將蚝肉蘸上麵糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鍾左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蚝豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘乾後便成為熟蚝豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蚝豉。蚝豉食用方法也各式各樣。 一、牡蠣蒸米飯 『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量 『做法』： 1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。 2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。 3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。 二、皮蛋牡蠣粥 【來源】 民間葯膳方 【用料】 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。 【製作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。 【功效】 滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。 三、樹子蒸牡蠣 材料用量： 原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙 製作方法： 1、牡蠣抓洗干凈，並瀝干水分後，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。 2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其餘的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，並撒下蒜末、薑末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鍾後，再撒下蔥花，續蒸30秒後，迅速起鍋即可食用。 四、牡蠣煲鵪鶉 （1）鵪鶉洗凈後從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。 （2）干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鍾至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可

⑦ 牡蠣有哪些常見的吃法

一、烤

蒜蓉烤生蚝

材料：生蚝12隻，蒜頭5瓣，蔥一根，紅辣椒半個，白鬍椒一小撮，鹽適量

做法：烤箱預熱200度。將蔥切蔥花，蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切細末；在小鍋里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分鍾至蒜蓉脫水變白；蒜蓉連油一起和蔥花、紅椒末拌勻，再拌入白鬍椒和適量鹽；准備好配料後再撬生蚝，觀察下蚝殼，找出比較大的那一片讓它朝下；戴上手套握緊生蚝，將小刀從兩片蚝殼連接處插進去一點點；平行的轉動小刀找出施力點，用力往上撬開一個小縫；此時不要蠻力打開蚝殼，有一塊肌肉是連接上下殼的，用小刀貼著上片殼刮一圈割斷那塊肌肉，會明顯感覺殼很容易就分開了；將蚝肉略沖去蚝殼碎屑即可，擺放在烤盤上；將拌好的蒜蓉油均勻的澆在生蚝上，每隻約半小勺；入200度烤箱，放在上層烤8-10分鍾即可。

乳酪焗牡蠣

材料：生蚝5隻，菠菜，蒜蓉，洋蔥碎，帕瑪臣乳酪，檸檬汁，紅彩椒，鹽，油，黑胡椒粉

做法：菠菜掰去根部，清洗干凈，切成3厘米的小段，再放入沸水中焯熟，隨後撈出瀝干水分備用；紅彩椒切成3厘米的絲；將新鮮生蚝殼翹開，將生蚝肉及生蚝殼用流動水沖洗干凈，再把生蚝肉取出，用檸檬汁、鹽胡椒粉腌制約5分鍾；中火燒熱鍋中油，將蒜蓉和洋蔥碎放入爆香，隨後放入汆好的菠菜翻炒和紅椒絲炒片刻，接著調入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻；將炒好的菠菜紅椒絲均分成5份填入5隻半生蚝殼中，再將5份生蚝肉重新放入生蚝殼中；最後在生蚝肉上撒入帕瑪臣乳酪碎，放入預熱至200度的烤箱中，焗烤5分鍾乳酪融化即可。

二、炸

香酥海蠣子

材料：海蠣子，低筋麵粉，麵包糠，包菜，雞蛋，鹽，黑胡椒，番茄醬（沙拉醬）

做法：海蠣子剝皮留肉，清洗干凈後控干水分，加入一勺鹽、半小勺黑胡椒腌制半小時；海蠣子剝皮留肉，清洗干凈後控干水分，加入一勺鹽、半小勺黑胡椒腌制半小時；放在冷水中浸泡半小時至脆，撈出瀝干水分，做此菜的墊底；將雞蛋打散，蛋液里加少許的鹽調味；海蠣子先在蛋液里蘸一下；然後裹滿麵粉，然後再蘸蛋液；再裹滿麵包糠；鍋里油加熱；油七成熱的時候，將海蠣下鍋炸，炸至金黃酥脆即可出鍋；將海蠣子鋪在包菜絲的上面，吃的時候蘸番茄醬或是沙拉醬即可。

三、煎

蚵仔煎

材料：牡蠣，快菜，雞蛋，土豆澱粉，鹽，雞粉

做法：牡蠣去海鮮市場購買那種去殼的即可；買回來洗凈泥沙；快菜洗凈，切小段；土豆澱粉與生粉按2：1的比例混合，並加入清水調勻。水與粉的比例為3：1；平底鍋燒熱，要燒得很熱，倒入植物油，然後將牡蠣倒入，用木產快速翻動；加入調好的粉，煎炒至凝固呈透明狀；直接打兩個雞蛋進入，攪散；加入快菜段，煎至兩面全熟即可出鍋。

四、煮

牡蠣豆腐白菜湯

材料：牡蠣，豆腐，白菜，蔥姜，海帶，鹽，香油

做法：蔥姜熗鍋；放入牡蠣翻炒，加少許料酒；放入豆腐；放入白菜翻炒；倒入開水；第一次煮沸時放入海帶，慢燉20分鍾，放入鹽，香油，即可出鍋。

牡蠣粥

材料：牡蠣，粥，蔥姜，蘑菇

做法：煮粥的過程中間做准備工作，將蘑菇切碎；用微波爐加水煮熟的蘑菇；把姜用擦板磨成薑蓉，這種擦板很好用，用後水一沖即可干凈，薑蓉還很細；准備好的配料，再加上提前入味的牡蠣，放入煮好的抽粥中再煮10分鍾即可。

六、炒

海蠣子炒什錦蘑菇

材料：海蠣子，什錦蘑菇，花生油，小紅辣椒，蔥末，鹽，蚝油，生抽，白糖，料酒，水澱粉

做法：蘑菇洗凈，海蠣子用清水沖洗干凈；紅椒切圈，蔥姜切末、蘑菇洗凈，塊大的蘑菇用手撕成小塊，為了保持蘑菇的鮮味，最好不用刀切；將各種蘑菇放入開水鍋內略焯一下、一分鍾左右後撈出，焯的時候加入少許油；平底鍋做熱，鍋內放油；油熱後放入蔥和紅椒圈煸香；倒入海蠣子，迅速煸炒，炒出濃郁的鮮香味即可；略炒出鮮味烹入料酒後放入焯水撈出控干水分的什錦蘑菇；大火煸炒出蘑菇的鮮味放入少許蚝油、生抽，鹽、糖調味，這是如果有一些湯汁可以用一點水澱粉勾薄芡收汁即可出鍋。

⑧ 牡蠣怎麼做著吃

炒牡蠣的做法

做法一

主料：牡蠣適量。

輔料：姜3片、蔥2根、食鹽適量、生抽適量、蚝油適量、白酒適量。

1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片。

2、生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。

3、用廚房紙把焯過的蚝吸去水分。

4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。

5、放入生蚝，小心翻炒。

6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻。

7、最後放入蔥葉段即可熄火。

烹飪技巧

1、事先把生蚝汆水，可以讓蚝肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水。

2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是來自蚝，讓它們互相配合一下，味道就更香啦。

我們食用這款食物是可以很好的幫助美容養顏的，因為牡蠣中含有大量的鐵和銅，是可以很好的對女性缺鐵性貧血有很好的治療作用的，牡蠣中含有的亞鉛是可以有效的防止肌膚的乾燥，還可以促進肌膚的新陳代謝，讓人看上去更加的有氣色。

做法二

主料：雞蛋4個、牡蠣300克。

輔料：色拉油適量、食鹽4克、小蔥5克、黑胡椒1小勺。

1、將牡蠣清洗干凈備用。

2、將雞蛋打碎攪拌。

3、將洗凈的牡蠣倒入蛋液中，放入蔥花。

4、將兩小勺鹽，約四克。

5、放一勺黑胡椒粉。

6、將所有食材攪拌均勻。

7、鍋內倒油燒至八成熱後倒入蛋液。

8、炒至雞蛋和牡蠣結塊即可出鍋。

烹飪技巧

1、雞蛋最好是選擇草雞蛋，這樣蛋黃比較黃，炒出來的顏色會更好看，加少許黑胡椒粉是為了去腥。

2、還有要注意的就是，取牡蠣肉時要破殼，蠣肉多易粘有碎殼，食時必須清除掉，以免劃破腸胃，食前先在盛蠣肉的容器中放上點食鹽，稍過幾分鍾，蠣肉即被腌而收縮，這時將蠣肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎殼，如此數次，大體上可將碎殼及雜質除盡。

上面就是為大家介紹的炒牡蠣的做法了，炒著食用是我們生活中最常見的做法了，相信大家也是很想很好的學習了，大家是可以很好的參考上面的做法進行嘗試的，一定是不會讓大家失望的一款美食。

⑨ 牡蠣有哪些常見的吃法

牡蠣吃法有很多的，有直接生吃，清蒸，碳烤，還有牡蠣肉炒雞蛋，牡蠣肉包餛飩等等。

⑩ 生蚝食用方法

生蚝怎麼吃？

1.蒜蓉生蚝：將蒜加入耗油、糖攪勻後鋪在生蚝上，倒入生抽，粉絲鋪底大火蒸8分鍾出鍋即可。



2.姜蔥生蚝：將生蚝焯水後撈出，鍋內爆香蔥白和生薑，放入生蚝、翻炒片刻即可出鍋。



3.烤生蚝：將蒜泥與油混合，放鹽和味精拌勻並鋪在蚝肉上，將生蚝放入烤箱烤熟即可。



4.芹菜炒生蚝肉：將生蚝放鍋里翻炒，放入芹菜，香菜，放入鹽和醬油翻炒片刻後出鍋。