小麥苗的食用方法

① 吃麥苗該怎麼吃法

麥苗可以榨汁

我國傳統的中醫葯草本一般都是直接入葯的，作為葯膳食療多數是植物的根莖或果實，而直接把草本當作飲料來喝，在中國古醫葯典籍中確實比較少見。時下，在台灣乃至海外各地，卻興起一股飲用小麥草汁的養生風，小麥草汁現成為一種風行世界的新型健康食品。

大麥苗有這么多的營養，那它到底有什麼具體的功效：

1、現代醫學證實，麥苗含有豐富的葉綠素、維生素A、C、E及B族、礦物質鈣、鎂、磷、鐵、硒、超抗氧化劑SOD、纖維及有益酵素。

2、大麥若葉青汁是「鹼性食物之王」，含有豐富的維生素C 、β-胡蘿卜素和抗氧化酵素等營養元素，長期食用，可改善酸性體質，凈化血液、促進新陳代謝，有明顯的增強肌體抗感染、抗菌、鎮痛等作用。

3、大麥若葉青汁中的SOD等活性酶，能使胃腸道有益菌群大量繁殖，幫助口臭和體臭自然消失。其中，超抗氧化劑SOD則可以幫助清除體內自由基，降低細胞損傷或突變致癌的幾率。

4、小麥草從出芽後發育七天，即可收割榨汁，因發育時間短，故小麥草汁屬於寒性，屬寒性體質的人，即手足容易冰冷者，腸胃虛弱容易腹瀉者，不宜多吃。

5、調控血糖，減肥瘦身。大麥若葉青汁能限制部分糖和脂肪的吸收，並使體內脂肪消耗增加，可以有效控制肥胖，防止動脈硬化，使血壓穩定，對糖尿病、心腦血管疾病有良好的改善作用。

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麥苗營養價值

大麥苗中所含的維生素、礦物質及蛋白質是人類與動物的必需營養。1939年，乾燥後的大麥苗（又稱「cerophyl」）作為「可接受食品」得到了美國醫學會食品委員會的認可。隨後，合成的營養素被加入各種食品中，復合維生素受到廣泛歡迎。

大麥苗所榨的汁中富含β-胡蘿卜素，維生素B1、B2、B6、B12，泛酸和葉酸及礦物元素鉀、鈣、鐵、磷、鎂等。其他成分包括葉綠素、氨基酸、蛋白質、纖維素和生物酶。素食者通過補充大麥苗可以避免發生維生索B12缺乏症。

② 為什麼大家開始吃小麥胚芽了

為什麼要吃小麥胚芽
【本草綱目】記載：「麥胚可治心悸失眠，養心安神，養肝氣，止瀉，降壓，健胃」。
幫助控制血糖： 小麥胚芽中富含膳食纖維， 可以減緩食物在腸道的消化速度， 增加飽腹感。 糖尿病患者在控制總能量的前提下，攝入膳食纖維多的食物可以降低食物血糖生成指數， 使餐後血糖平穩。 除此之外， 小麥胚芽中還含有二十八烷醇， 具有增加免疫力和抗誘變的作用， 還可以刺激葡萄糖氧化酶發揮正常活性， 從而起到降糖的作用。
調節血脂： 小麥胚芽中的膳食纖維可以降低人體自身合成膽固醇的水平， 從而起到控制血脂的作用， 而維生素E則可幫助膽固醇乳化代謝。 麥胚含有豐富的植物甾醇，雖然同屬固醇類物質， 但植物甾醇對人體具有較強的抗炎作用， 具有能夠抑制人體對膽固醇的吸收、 促進膽固醇的降解代謝、 抑制膽固醇的生化合成等作用。 此外， 在人體中植物甾醇還是重要的維生素D3的合成原料， 維生素D3幫助人體吸收鈣質， 預防骨質疏鬆。
怎麼吃
食物的營養素最終能被人體攝入多少， 不僅僅與其含量相關， 也與烹調方法脫不了干係。 烹調時，加熱溫度越高， 營養素損失越多；加熱時間越長， 營養素損失越多。
小麥胚芽和我們常見的豆類、 谷類食物不同， 不需要高溫烹調， 只需要簡單加熱即可食用。小麥胚芽有濃郁的麥香味， 放到熬好的粥里不但增香， 還可以增加粥的營養密度； 麥胚沖牛奶也是比較經典的食用方法； 小麥胚芽不但可以和素食搭配， 和肉類搭配所煥發的美味也是無與倫比的， 比如麥胚與肉餡、 蔥姜搭配可以做出鮮美的麥胚肉丸。 這種做法不但可以減少肉食的攝入， 還會減少飽和脂肪與膽固醇的攝入。 麥胚做的上湯麥胚燉遼參也是不錯的選擇。
值得一提的是， 麥胚與豆粉、 玉米面、 麵粉搭配蒸發糕， 因為其中的酵母發酵可以保護麥胚， 使其蛋白質生物利用價值更高， 並且消除礦物質和微量元素的拮抗反應。 最值得關注的是， 麥胚中豐富的B族維生素會因為發酵而越來越多， 可以說麥胚發糕是不可多得的多維美食。
吃多少
需要提示的是， 小麥胚芽比麵粉能量稍高， 它也算是主食的一部分。 對於糖尿病患者而言，進食小麥胚芽需要減去相應量的主食才對。
小麥胚芽適合那些人群？
小麥胚芽是一種營養價值很高的食物，常吃小麥胚芽會使肌肉富有彈性，皮膚更加細膩，淡化色斑。中老年人，兒童，孕婦，體弱者均可食用，是人體均衡營養，增強體質最佳的天然豐富營養食品。所含的膳食纖維有降低血清膽固醇及預防糖尿病的效果。另外，小麥胚芽對腸內有益菌群的發育，也起著促進作用。

③ 小麥草怎麼吃

榨汁法

小麥草榨汁機
將小麥草離土約1厘米以上部分採收下來，用清水洗凈，然後把水瀝干。
將已洗好的小麥草用布包起來放在砧板上或木板上，用菜刀背敲打之後，擰出汁來。如此反復敲打及擰汁3次後把包布打開，倒少許溫開水使小麥草渣濕潤後再包起來敲打擰汁。再一次打開包布加少量冷開水敲打擰汁後即可飲用。
小麥草壓汁可用、絞肉機、蒜搗子等。另外將洗凈的小麥草直接放入口中咀嚼，吞下草汁，吐出草渣，更是簡便方法。
而最好的方式是將一小把小麥草，推擠入專門小麥草汁的機器，這種不銹小麥草榨汁機，只要手一搖動把手，汁液（可榨取90%以上）與渣分別由兩旁出口流出，不但不會破壞其營養成分，而且可以爭取有效時間。
飲用法
①小麥草在冰箱中，能夠保持一星期的有效成分。但是榨出來的小麥草汁要即刻飲用。因為小麥草汁的有效成分，只能保持30分鍾。
②小麥草汁略帶草味，可以添加些蜂蜜、水果汁、菜汁與其他飲料加以沖淡。最好不加糖，因其本身已有天然的甘醇和芳香。
③每天飲用85～170毫升新鮮小麥草汁便可以增加抵抗力，應付現代生活的緊張與壓力。
④普通病症早晚各一次，時間最好在每日餐前一小時或餐後兩小時。重病者一天可服3～4次。
⑤飲用後腹瀉或胃略感異樣，應減少用量或停用。飲用量要能配合自己身體的反應，感冒時勿用。
⑥不必禁忌食物，日常最好能多吃水果、蔬菜。

④ 田地的麥苗能食用嗎

其實嫩嫩的麥苗是可以食用的，營養價值很高，它是含有140多種營養的超級食物，富含最佳的活性酵素、維他命、葉綠素、礦物質、纖維等，還有對人體有益的氨基酸和微量元素。採摘麥苗的時間不能太早，更不能太晚，待麥苗長到10---12厘米左右就好，需要注意的是採摘莊稼地里的麥苗一定要確保沒打過農葯的。

⑤ 小麥苗汁的作用

【功用主治-小麥苗的功效】
除煩熱，療黃疸，解酒毒。
①《本草拾遺》：主酒疸目黃，消酒毒暴熱。
②《日華子本草》：除煩悶，解時疾狂熱，退胸膈熱，並利小腸。
③《綱目》：小麥稈燒灰，入去疣痣蝕惡肉膏中用。
【選方】
治黃疸：生小麥苗搗絞取汁，飲六、七合，晝夜三、四飲。

⑥ 小麥草汁怎麼做

小麥草是一種綠色無公害的植物之一，它的功效與用途是非常廣泛的，其中最廣泛的用途就是榨汁飲用。人們在了解了小麥草的營養價值以後，就開始將其榨成汁來飲用，這樣一來就可以充分的吸收小麥草中的各種營養元素了。小麥草榨汁的方法有很多，既可以人工榨汁，也可以使用專門的小麥草榨汁機來榨汁。

小麥草怎麼榨汁
小麥草是一種綠色無公害的植物之一，它的功效與用途是非常廣泛的，其中最廣泛的用途就是榨汁飲用。人們在了解了小麥草的營養價值以後，就開始將其榨成汁來飲用，這樣一來就可以充分的吸收小麥草中的各種營養元素了。那麼，小麥草要怎麼榨汁呢？我們來學習一下小麥草榨汁的具體步驟！

1、將小麥草離土約1厘米以上部分採收下來，用清水洗凈，然後把水瀝干。

2、將已洗好的小麥草用布包起來放在砧板上或木板上，用菜刀背敲打之後，擰出汁來。如此反復敲打及擰汁3次後把包布打開，倒少許溫開水使小麥草渣濕潤後再包起來敲打擰汁。再一次打開包布加少量冷開水敲打擰汁後即可飲用。

3、小麥草壓汁可用、絞肉機、蒜搗子等。另外將洗凈的小麥草直接放入口中咀嚼，吞下草汁，吐出草渣，更是簡便方法。

4、而最好的方式是將一小把小麥草，推擠入專門小麥草汁的機器，這種不銹小麥草榨汁機，只要手一搖動把手，汁液(可榨取90%以上)與渣分別由兩旁出口流出，不但不會破壞其營養成分，而且可以爭取有效時間。

以上就是關於小麥草怎麼榨汁的方法了，喜歡喝小麥草汁的朋友們可以任選一種方法榨汁飲用哦！

小麥草榨汁食用方法
小麥草榨汁以後，很多人都當做飲品一樣的進行服用了。不過因為小麥草汁的原材料主要就是小麥草，榨出來的小麥草汁中含有很重的小麥草的麥草味兒。長期飲用小麥草汁的話，可能就會對小麥草汁的味道有點膩了，有時候就難以下咽。這個時候怎麼辦呢？好辦！只需要在榨汁的時候適當的添加一些果汁等中和一下小麥草的味道就可以了。除此之外，在飲用小麥草汁的時候要有很多大家不知道的東西呢！接下來，我們就一起來了解關於小麥草榨汁的使用方法吧！

1、小麥草在冰箱中，能夠保持一星期的有效成分。但是榨出來的小麥草汁要即刻飲用。因為小麥草汁的有效成分，只能保持30分鍾。

2、小麥草汁略帶草味，可以添加些蜂蜜、水果汁、菜汁與其他飲料加以沖淡。最好不加糖，因其本身已有天然的甘醇和芳香。

3、每天飲用85～170毫升新鮮小麥草汁便可以增加抵抗力，應付現代生活的緊張與壓力。

4、普通病症早晚各一次，時間最好在每日餐前一小時或餐後兩小時。重病者一天可服3～4次。

5、飲用後腹瀉或胃略感異樣，應減少用量或停用。飲用量要能配合自己身體的反應，感冒時勿用。

6、不必禁忌食物，日常最好能多吃水果、蔬菜。

小麥草榨汁的功效
作為保健品的小麥草其實就是小麥苗，對於小麥草的功效有很多的說法，有人說用小麥草榨出來的小麥草汁具有抗癌的功效，有人說小麥草汁能夠增強免疫力，各種各樣的說法使得小麥草汁「火」了一把，小麥草汁成為備受人們喜愛的人綠色飲品之一。那麼，究竟小麥草汁的功效有哪些呢？媽網網路就在這里為你解答。、

1、《本草綱目》記載小麥草「麥苗，氣味辛、寒、無毒。主治消酒毒、暴熱、酒疽、目黃…搗爛絞汁日飲之，解渴，退胸隔熱，利小腸，佐韭食，甚益顏色。」可見古人已發現小麥草汁是消炎退熱、健胃消食、疏利腸胃等卓越功效的葯物和補品。

2、現代醫學證實，小麥草含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E及維生素B族，和礦物質鈣、鎂、磷、鐵、硒，以及超抗氧化劑SOD、纖維和有益酵素。葉綠素和紅血球的構成十分相似，區別是葉綠素的中心元素是鎂，而血紅蛋白的中心元素是鐵，因此在攝取葉綠素後可以快速的合成血紅蛋白，因此小麥草又被稱為「綠色血液」。

3、小麥嫩葉中含有高量的維生素和植物荷爾蒙，老一點的葉子則礦物質較多。同時小麥草能供給最直接與最經濟的蛋白質。小麥嫩葉中則含有色氨酸，對於身材短小有一定的療效。

小麥草榨汁機怎麼樣
小麥草榨汁的方法有很多種，但是在眾多的方法中，小麥草榨汁機是最佳的選擇。使用小麥草榨汁機榨汁，不僅節省時間，也更省力。只需要手動的轉動榨汁機，就能夠輕松的榨出新鮮的小麥草汁。媽網網路在這里就為大家介紹一下關於小麥草榨汁機的一些特點。

小麥草榨汁機為小麥量身定做。小麥草專用榨汁機獨特的手搖慢速螺旋推進器方式，讓營養素保留達86%以上。與一般電動高速旋轉的榨汁機不同，小麥草榨汁機能完整保留小麥草中含有生命力的活營養素。採用高速運轉方式時，其刀片引起的沖擊力和高溫是很容易破壞掉小麥草中各種營養素而造成氧化及分解的。

除了榨小麥草汁以外，小麥草榨汁機還可以榨制以往榨汁機無法榨制的蘆薈、葛根、松針、甘蔗以外，還能榨制通常的芥藍、紫色甘藍、芹菜、水芹等蔬菜，榨汁率高達95%以上。榨出汁的蔬菜還可以作成餡用來包餃子，免去擠水的過程，更加方便。

腌制泡菜和烹制料理時也可以用小麥草榨汁機來粉碎和攪拌辣椒、大蒜、生薑等調料。小麥草榨汁機可以防止各種營養成分的流失，又能得到攪拌均勻色澤鮮艷的天然調料。完全地替代了小型調料攪拌機的作用。

總而言之，小麥草榨汁機全優質不銹鋼製造，工藝精湛。外觀小巧精緻，設計完美。可以榨小麥草，蘋果等各類蔬菜水果。可拆卸結構，便於清洗。適用各個年齡人士，家庭。操作簡單，經久耐用。以往電動型與現在手動型對比，小麥草榨汁機最大的優勢就是低速絞汁不破壞營養成分。

小麥草榨汁機哪種好
在了解了小麥草榨汁機的作用與好處以後，很多人就開始心癢癢了，想要趕緊的選購一台小麥草榨汁機。不過，在選購的時候究竟要選什麼樣的最好呢？其實選擇小麥草榨汁機也有一些需要注意的問題的。媽網網路就為大家介紹一下如何選購小麥草榨汁機！

對於小麥草榨汁機，可以從兩個角度來選購：高速機器和低速機器，它們的區別就是低速機器不容易破壞營養，營養保留最原始的味道，損失最好。

1、如果希望榨的果汁和蔬菜汁有相同的質量，想快而簡便的製作果汁，離心排渣式是最好的選擇。離心式機器如Omega1000和Omega9000，Champion1860會比較適合。需要注意的是離心式機器的摩擦刀頭鈍後工作會不正常。至少應該每1年換一次。

如果主要用以蔬菜榨汁，推薦考慮Omega8003，Samson，Lequip visor, solar star 或者Champion，手搖不銹鋼榨汁機。它們主要的設計為了榨取最好質量的蔬菜汁。它們從蔬菜中榨取的汁液顏色更深，更濃縮，比離心式機器製作的含有更少的空氣。因此，果汁可以儲藏稍久一些。Champion能製作相對濃稠含果肉的果汁，接近果醬。

2、對於希望得到最好品質蔬果汁的人來說，雙齒輪和單軸螺桿式(麥草寶榨汁機)是最佳選擇。它們相比其他果蔬榨汁機更有效（特別在榨綠葉菜方面）。由於工作轉速低，最安靜，果汁氧化最小（含有最多營養價值）。提醒：如果要榨混合果汁，先榨最軟的，然後硬一點的並交替（比如，先蘋果然後胡蘿卜）。因為雙齒輪機器需要纖維（比如蔬菜）來推動蔬果肉在機器內前進或者後退。

以上就是對榨汁機的一些知識的介紹，如果需要高品質的小麥草汁，媽網網路建議可以選擇麥草寶榨汁機和雙齒輪榨汁機，這兩種榨汁機對於榨小麥草汁的效果是不錯的哦！

⑦ 地里種的麥苗可以吃嗎

麥苗能吃嗎？能！和其他豆芽，香椿苗等芽苗菜一樣，小麥芽苗菜不但能吃，且營養非常豐富。小麥芽苗菜，顧名思義就是小麥籽粒通過浸種後生長出的芽苗。種小麥芽苗菜必須採用軟化密栽或者綠化密栽。小麥芽苗菜有兩種形式，一種是麥芽，一種是麥苗。麥芽就是剛長出第一個直芽時，咱們可以像食用豆芽一樣連根帶芽一起食用；另外是小麥長出兩三個葉片後，咱們采葉食用或製作麥葉汁。

小麥芽苗菜營養豐富
第一次和我娘說小麥芽苗菜能吃的時候，俺娘一個勁搖頭：我種麥子這么多年了，人哪有吃麥苗的。麥苗葉子糙，根本吃不下去。我笑著給娘說，因為在大自然中種植的小麥，經過風、雨和光合作用，葉片已經老化，自然不能食用。而芽苗菜就像咱們熟知的豆芽一樣，都是在軟化栽培的，也就是避光種植，它的芽和葉片柔嫩可口，營養豐富。 所以近年來，小麥芽苗菜很受歡迎。此外，研究人員發現，小麥芽含有多種營養物質，尤其三高人群食用有很多好處。此外科研機構測定，小麥苗和大麥葉一樣都含有極其豐富的膳食纖維，維生素，知道這些後，俺娘讓我給栽培一份。抱著試試看的態度，最終給我娘栽培了一份小麥芽苗菜，也讓俺娘嘗了嘗小麥芽。我是肉絲炒的麥芽，俺娘挺喜歡吃。最後她的評論是：吃著還行，沒什麼怪味！有營養就多吃點吧！

小麥芽苗菜如何栽培？
小麥芽苗菜栽培相對簡單。在現在這種溫度條件下不需要任何設備就可栽培，如果冬季栽培則需要升溫。因為小麥芽苗的溫度需求條件不是非常苛刻，一般溫度在12-22攝氏度之間都能正常生長。小麥芽苗菜就像咱們前面所說，有小麥芽和小麥苗兩種，要根據你的需求選擇生產，當然小麥苗都是小麥芽長大的，小麥芽吃不完，時間長了也能長成小麥苗。
1、選擇小麥。一般情況下，市場上或者自家當年收獲的小麥都可以生產小麥芽苗菜，不建議使用陳年小麥，一則出芽率低，二則營養成分相對當年小麥要低。注意，注意，生產芽苗菜用的小麥千萬不要使用包衣種子，選擇普通的糧食用小麥就可以。
2、浸泡控水。選擇好小麥對小麥進行清洗，一般淘洗2遍，洗去雜質。如果家裡有芽苗菜生產設備就可以直接放進設備進行生產了。但是我沒有，我一般都是人工栽培。洗去雜質後的小麥用正常溫度的水進行浸泡，在河北石家莊這邊，因為水溫相對較高，所以我把小麥浸泡4個小時後，小麥胚芽部位就出現了白色小點。這時候就要把小麥撈出來，進行控水。如果出現了芽點仍然繼續浸泡，會產生腐爛，影響出苗了。

3、噴水清洗。把小麥控凈多餘水分後，放在鋪了潮濕的布或者報紙的小筐子內，要密密麻麻布滿一層小麥，然後表面再蓋上一層黑色不透光的潮濕毛巾進行軟化栽培，每天噴水兩到三次，隔天進行一次透水。夏季溫度高可每天進行一次透水，防止小麥發生腐爛產生異味。
4、生長期管理。小麥芽苗生長極快，注意及時噴水，尤其是溫度在20攝氏度左右時最適宜生長。一般不足三天就可以長出嫩嫩的小芽，如果不進行採收，5天左右就可以長出麥苗。
小麥芽苗菜的食用技巧
小麥芽苗在第三天出芽後就可以採收，採收帶根、帶芽、帶小麥粒直接用來煮粥或者炒食都可以。隨著小麥芽的快速長大，咱們也可以隨時採收，根據芽苗的大小涼拌、炒食均可。不過一般6天後就只能採食麥苗了，麥苗相對麥芽來說，味道一般，而且稍稍帶有澀味，可以用來煮粥或者製作小麥茶汁，小麥芽苗菜可以直接拔取，也可以用剪刀采割，然後還能繼續再生長一茬，但是燕趙農業建議大家還是採取直接拔除的方式，這樣的芽苗菜營養含量相對更加豐富。

怎麼樣，有沒有興趣做一點小麥芽苗菜嘗一嘗！最後提醒大家一句，小麥芽苗菜吃芽的話一定要記得遮陽生長！

⑧ 麥苗的功效與作用是什麼

麥苗裡面富含豐富的蛋白質，能夠為人體提供所需要的營養物質，麥苗裡面富含豐富的鉀，它能夠緩解血壓，有一定的降壓作用。

麥苗裡面富含豐富的膳食素纖維，能夠改善胃腸功能紊亂，排除身體內自由基，清除胃腸道的毒素，還能改善脂肪堆積，增加飽腹感，有助於減肥，麥苗還能夠促進睡眠，提高睡眠質量。

(8)小麥苗的食用方法擴展閱讀：

小麥苗汁使用注意事項：

需要注意因發育時間短，故小麥草汁屬於寒性。屬寒性體質的人，即手足容易冰冷者，腸胃虛弱容易腹瀉者，不宜多吃。否則吃了太寒涼的食物，易刺激敏感的腸胃道而引起嘔吐或腹瀉。

需要注意食用時應該選配多樣蔬菜一起吃(如蕃茄、芹菜、花椰菜、苦瓜、包心菜、菠菜等)，這樣既能攝取多樣化的營養，還可降低小麥草的寒性。

⑨ 吃炒小麥面有作用

吃炒小麥苗具可以養心安神、除煩的功效和作用。炒小麥可以益氣、除熱、止汗。所以經常吃炒小麥，對於身體出現的心神不寧、失眠、臟躁、身體煩躁不安、精神抑鬱所引起的悲傷欲哭的狀態，都有很好的緩解作用。對於身體出現的自汗症狀、盜汗、骨蒸潮熱、身體患有骨折損傷，都可以通過炒小麥來進行治療，有良好的作用。還具有補益氣血、營養神經的功效。

全麥麵粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。
全麥麵粉的作用
麥子味甘，性涼，深入人心、脾、脾經；養神，益腎，除熱，解渴 。主冶臟躁、躁熱、解渴、泄痢、癰瘡、創傷流血及燙傷等。
全麥麵粉的營養成分
小麥麵粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。
全麥麵粉的食用方法
全麥麵粉還能夠製成涼面，炒過或是煮熟，合適老年人孩子吃。吃的情況下用沸水拌。 炒麵粉放些蔥段蒜黃香萊和鹽，做餛飩餡，也很好吃。
怎樣選擇全麥麵粉
色白，有光澤度，無臭味；無砂齒。
全麥麵粉的存儲方式
儲放時間適度長些的小麥麵粉比新磨的小麥麵粉的質量好，民俗有「麥吃陳，米吃新」的叫法。
麥子麵粉的分類
1、級別粉 按加工精度不一樣可分成特別製作粉、標准粉、一般粉三類。