蟹醋標簽需要寫食用方法嗎

A. 蟹醋怎麼使用

螃蟹是一種寒性食物，而且可能還帶有一些細菌，而蘸著醋一起吃不僅可以有去除螃蟹腥味。減輕寒氣的作用，還可以增加螃蟹的鮮味，另外醋還有一定的殺菌作用，所以說吃螃蟹最好是蘸點醋一起吃。

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吃螃蟹用什麼醋最好
白米醋
在廣東潮汕，吃螃蟹主要是用白米醋，而且當地還有一道名為「凍蟹」的菜品，這是潮汕人的獨特吃法，蘸的白醋分為釀造醋和人工合成醋，不過一般以釀造米醋為佳。

黑醋
大部分吃螃蟹的時候配的是黑醋，其中主要是配以鎮江香醋、山西老陳醋，這兩種醋在生活中也是很常見的。

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吃螃蟹蘸醋好還是醬油
吃螃蟹蘸醋比較好。

醋有一定的殺菌作用，而醬油沒有這樣的作用，在食用螃蟹的時候，蘸著醋吃相對而言是比較安全的，可以減少拉肚子的情況，所以一般是蘸醋吃比較好。

B. 吃螃蟹用長康的蟹醋怎麼樣

可以呀，長康的蟹醋用來吃螃蟹再合適不過了。

C. 長康的食用醋有哪些種類

長康的食用醋種類很多啊，油餃子醋、蟹醋、陳醋等等，吃餃子的時候就用長康餃子醋，吃蟹的時候就用長康蟹醋，不同的用處選擇不同的品類，生活需要儀式感嘛。

D. 蟹醋和普通醋的區別是什麼

蟹醋和普通醋的區別主要在於口感、食用方法、原料等。蟹醋主要用來吃螃蟹，而普通的醋，是用來炒菜的，吃螃蟹的時候，也能蘸點普通醋食用，平時炒菜的時候，用不到蟹醋。

蟹醋和普通醋的區別在於口感不一樣、食用方法不一樣、原料不一樣。

蟹醋就是吃螃蟹的醋，平時炒菜的時候，用不到蟹醋，通常用到的都是普通食醋。蟹醋可以從超市裡購買，也能自己在家製作。首先，准備生薑、蒜，將其切成末，放入碗里，同時加入點醋、生薑、香油、白糖等，然後再依據個人喜好滴入一些紅油。

普通醋和白醋是不一樣的，普通的醋可以用來炒菜，也能直接食用，但不能吃太多。蟹醋和普通醋雖然有區別，但食用方法都很多，兩者可以替換食用。

E. 蟹醋和普通醋的區別是什麼

口感不一樣：蟹醋主要用來吃螃蟹，在吃螃蟹的時候，蘸點蟹醋吃口感會更好。普通的醋，是用來炒菜的，能增加菜餚的口感，當然，平時吃螃蟹的時候，也能蘸點普通醋食用。

蟹醋就是吃螃蟹的醋，平時炒菜的時候，用不到蟹醋，通常用到的都是普通食醋。蟹醋可以從超市裡購買，也能自己在家製作。首先，准備生薑、蒜，將其切成末，放入碗里，同時加入點醋、生薑、香油、白糖等，然後再依據個人喜好滴入一些紅油。

醋注意事項

1、不宜適用過多：醋少食健身，多食則不利，過多的醋的吸收，不僅會對牙齒有極大傷害，而且還會對胃腸產生刺激。

2、醋不宜與銅接觸：醋不宜與銅接觸，特別是盛醋的容器不能用銅器，包括做飯用的銅鍋，銅碗，如果有這些器具的時候，不要放醋。

3、正在服葯的人不宜吃醋：醋是發物，如果人身上的某個部位爛了或者發炎成濃，包括身體內的炎症的情況下，是不能吃醋的，它能加重病情。

F. 自製蟹醋怎麼做

准備材料：大閘蟹2隻、紫蘇葉5片、生薑1塊、白砂糖1勺、陳醋3勺、白醋3勺、檸檬醋6勺

製作步驟：

1、買回來的大閘蟹，用刷子把外殼刷干凈。

G. 蟹醋能不能配飯

配是能配的，但是蟹醋的目的不是給你配飯的，它的作用是中和大閘蟹的寒性，另外也可以豐富口感，還能稍微消消毒。你要是配飯的話，這個蟹醋就有點浪費了啊

H. 蟹醋就是姜醋嘛

吃蟹有兩樣少不了醋和姜。由於螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時是加姜蔥蒜調料去寒去腥。而吃清蒸螃蟹時，要在醋中加適量切成碎末的生薑蘸而食用，一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可去心腥，並增加螃蟹的鮮味兒。姜醋是人們長期吃螃蟹摸索出來的一種最佳選擇。

I. 蟹醋可以用來吃餃子嗎

可以的。
文章導讀
大閘蟹的味兒雖然美味，可是針對許多 口感比較敏感的群體而言，不免會感覺大閘蟹含有一股腥味兒，因而在做大閘蟹的情況下便要考慮到用一些能夠除腥提鮮的醬汁來遮蓋它的腥味兒，用醋就是一個十分非常好的挑選，不但能夠遮蓋他的腥味兒，還能夠具有相抵大閘蟹寒性的實際效果，因此 究竟應當挑選哪些的醋口感最好呢？

吃蟹要蘸醋的原因詳細介紹

因為大閘蟹寒性，故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調味品散寒除腥，而吃清蒸螃蟹時要在醋里加適當切割成碎屑的薑片，蘸而服用之。一來可相抵大閘蟹的寒涼，具有抑菌作用，二來蟹棒蘸醋能夠除腥並提升大閘蟹的鮮香。假如有些人討厭冰醋酸味能夠在醋里加些糖提升口味。

大閘蟹含高蛋白食物、高膽固醇，吃完無法消化吸收，非常容易產生腹脹腹痛，醋又調料又營養成分又除菌，吃螃蟹時蘸醋，口感芳香，讓人幽然為之雅韻。《紅樓夢》里賈寶玉詩雲：「潑醋擂姜興欲狂」，由此可見早在明末清初，吃螃蟹蘸醋姜已很普及化，享有美味可口的另外保得身心健康。

姜醋是大家長期性吃蟹探求出的一種最好的選擇。俗話說得好「食用醋擺不爛」，蟹醋宜陳，儲放愈久，味兒愈醇;而姜則需鮮姜，鮮姜薄皮，絲少，汁多，切割成生薑沫以後，生薑水易外溢。

李時診在《本草綱目》一書講到，醋能「消腫瘤、灑水氣、殺邪毒」。現代科學科學研究也發覺，醋對改進胃腸、避免 和緩解疲憊擁有 關鍵的功效。適度食用醋，還能夠避免 高脂血症、動脈硬化、冠心病及其神經衰弱等病症的產生。

吃蟹蘸哪些醋?

1、潮汕人：吃凍蟹配米醋

凍蟹是潮州美食的一大經典，米醋加蒜搭凍蟹的食用方法也算作潮汕人特有的創造發明。解開蟹蓋，嫣紅好似玫瑰花膏一樣的蟹黃，凝固如脂，蘸以蒜末和米醋的味碟而食，層次感柔韌性而鮮美，格外幸福。白米醋分成釀造醋和人造合成醋，釀制白醋為宜。

2、香港人：痴愛的大紅浙醋

香港人食海河鮮時非常鍾愛配搭大紅浙醋，就吃了昂貴的魚翅羹，她們必須放一大湯勺大紅浙醋進來拌著吃，這類食用方法也常被別人嘲笑為不明白吃。吃螃蟹時，不論是陽澄湖大閘蟹還是大紅花蟹這類的海螃蟹，香港人都習慣性配搭大紅浙醋。大紅浙醋以檽米為原材料，經醋曲、糖化、酒精發酵和醋酸發酵，後加白米醋煮而成。因為多見北方人服用，北方地區銷售市場難得一見。

3、清蒸大閘蟹：薑片 黑醋

清蒸大閘蟹和薑片、黑醋是最普遍的配搭法，在其中南端派鎮江香醋更為經典，自然也是有

J. 大閘蟹食用方法

普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸時要放上大塊的姜。吃的時候，將蟹腹內的草牙子去掉，蘸以薑汁醋，飲高燒酒，沒有什麼特別奧妙的方法。飯館一隻螃蟹，價至五六角，除肥大以外就是伺候周到。

把螃蟹支解了，大卸八塊。能吃的留下。准備好大把辣椒，姜，大蔥，蒜，花椒
開火，放油多一點不怕，我把我自己做的紅油也倒了進去，然後炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼淚橫流的時候，倒入螃蟹，大蔥，姜，炒炒，放酒，放鹽，放點生抽，糖，炒勻，加水。。煮煮，螃蟹熟了基本就好了。最後放點香菜
味道。。。那個真是好啊，哈哈，跟國內的那個有一拼。。。入味，香辣

「香辣蟹」的製作方法：（1）活蟹由廚師宰殺和清洗，去掉蟹殼和內臟；據自己的需求加上高湯，享用火鍋的清甘鮮美味。（2）置炒鍋於旺火之上，燒"精煉老油"至五成油溫，投入"成都螃蟹村"用秘方配製的"老料"和來自四川的多種調料，如牧馬山二嶄條海椒、郫縣豆瓣、漢源花椒等；（3）爆炒分解成塊狀青蟹嫩肉，摻入鮮湯，略燒片刻，再下蔥、姜、蒜、精鹽、料酒、雞精、海鮮醬等，燒約兩分鍾，雙螯玉肉嫩，塊塊紅膏香，鮮香麻辣的美味香辣蟹即製作成功。香辣蟹的製作，最重要的是蟹塊的大小要均勻、油溫要適中。把蟹砍成大小均勻的塊狀，放入油鍋炒二三十秒，加入香辣油以及蔥、蒜、辣椒、筍尖、花生米、啤酒等，起鍋後在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。

炒做方法：
烤乾鍋里的水氣，倒入清油燒熱，先放入辣椒、花椒煸出香味來，放入姜絲、蒜片翻炒，出味，放入河蟹，煎一下，倒入清水（沒過河蟹一半），放精鹽、料酒，蓋蓋煮20分鍾，烤盡水分，麻辣香味出來，起鍋倒入盤中。--唔，真香呀！慢慢地吃了。
個人覺得：
螃蟹不一定要個大，小一點的螃蟹更能入味、更好吃，當然也便宜了。反正在家不講究形式，重的是內容味道了。
要想少放/不放花椒，改放些白糖也行，秦記香辣蟹就是不放花椒，偏甜那種。
非常好吃也，每年陰歷八月起，我就常買河蟹炒著吃，下班後，我又要去買1-2斤河蟹，回家做香辣蟹了。想起來就流口水也，你呢？

香辣蟹
原料：蟹2隻（什麼蟹我就不知道了）、青椒、紅椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、料酒、生粉。
做法：1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官。
青紅椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。
2、鍋下油，八成熱加豆豉炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。
再放入蟹，加料酒翻炒兩三分鍾，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。
此時若鍋內比較干可以化點生粉水。再炒五分鍾起鍋。
另：香辣豆是我在超市買的成品。裡面有花生米、黃豆、干辣椒、芝麻，好像還有花椒。就是這幾樣用油爆出來的。
炒制香辣蟹最關鍵的就是炸紅油了。據說有的店家還外賣這種紅油，高達十元一斤，可謂將買賣作到了極至。

炸紅油大體上說，要選用上好的燈籠椒，先用水煮大約十分鍾，然後撈出，用打碎機打成粉狀，再加入備好的高湯，按1：1的比例調和，最後將炒鍋中加入色拉油，油溫燒到三成熱的時候，倒入薑蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香葉、大蔥等，炒至濃香溢出即可。
別忘了抄時加點辣椒油

食蟹的傢具：硬木錘砧，以便錘破蟹螯蟹足；銀箸銀叉銀匙，以便試出有無蟹毒；食後小盆兜水，內放茶葉、菊花瓣，以便洗去手上的腥味。只此一套，已值五角，蟹價又哪能算昂貴呢！蟹以臍的團尖分雌雄。團臍體小，但內多紫油黃脂，所以凡買螃蟹都願要團臍的。其實尖臍的雖然殼內紫油少，但黃脂很多，並且螯足都很充實，蟹美在肉，又何必專重團臍呢！

家庭食蟹，有用花椒鹽水煮熟的，不但滋味深入，而且便於旅行攜帶。鄉間有一種食法，將蟹放入鐵鍋內，只上撣花椒鹽水，不必太多，蟹熟湯盡，味尤香越。

飯館在秋季常做蟹肉餡蒸食，如燒麥、燙面餃等，自然鮮美異常。庄餚有「七星螃蟹」，系以雞卵蟹肉作羹，上放七撮蟹黃，各扣燈籠子蟹殼一枚，食時揭去蟹殼，珍食畢現。

北京除食大河蟹以外，還有用「燈籠子兒」小蟹做「醉蟹」的。即將小蟹洗凈放瓮內，內灑燒酒、料酒、花椒鹽水、香料，生腌俟已醉透，取以佐酒，足快朵頤。延年南貨庄有「糟醉團臍螃蟹」出售，所用的蟹較燈籠子兒稍大，已非北京味了。

提醒:秋吃螃蟹你不一定適合

來源：《杭州日報》 時間： 2004-09-22

秋季，菊黃蟹肥，是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹，肉質細嫩，味道鮮美，豐富的蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但如果吃得不當，可能會損害健康。

■吃死蟹會中毒

當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。

想買到新鮮的蟹要「五看」：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。

■吃蒸煮熟的蟹

最安全螃蟹生長在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。生吃、腌吃或醉吃螃蟹，都有可能會感染肺吸蟲。

研究發現，活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鍾或在20%鹽水中腌48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。

所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鍾，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌殺死。

■吃蟹不是人人皆宜

螃蟹性寒，脾胃虛寒者應盡量少吃，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。

另外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。另外，螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因為茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是人們常說的「胃柿團症」。