金子麻辣香腸食用方法

① 麻辣香腸怎麼做才好吃

麻辣香腸的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：蒸麻辣香腸的製作材料：主料：豬肉(肥瘦)500克輔料：豬小腸50克調料：鹽5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,薑汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克教您麻辣香腸怎麼做，如何做麻辣香腸1.將豬肉去皮洗凈切成片；2.豬腸用手揉洗干凈，瀝干水分；3.將切好的肉，加入鹽、白糖、料酒、味精、胡椒面、薑汁、花椒粉、辣椒粉拌勻，裝入豬腸內；4.用錐子或粗針扎眼出氣，用麻繩拴成結，掛於通風處；5.晾至腸衣起皺紋，色澤紅亮就行；6.吃時將其洗凈，用水煮後上籠蒸熟即可。

② 麻辣香腸怎麼炒好吃竅門

四川的臘腸非常有名。每年春節前夕，我們家都會做很多，在春節用來招呼親朋。臘腸、臘肉是四川地區農家婚賀、過節、待客等宴席上必不可少的食品。它有著悠久的歷史，其獨特的製作方法，時節的選定，風乾的效果，使其味道獨特，獨具魅力！它麻辣口味，外表紅油的色澤感，切開後紅白相間，只看著就能想像到那一陣「辣香撲鼻」。四川的麻辣香腸因為添加了辣椒面和花椒面，風味十分獨特，可能有很多朋友問四川麻辣香腸的製作方法是怎樣的呢？現在就給大家介紹這道美味的四川麻辣香腸。


工藝：其它工藝

口味：香辣味

時間：<數天

熱量：較低熱量

配料：
烹飪步驟：
1.用上好的豬前腿肉（肥瘦比例3：7）


2.將去皮豬肉用清水洗凈，將肉表面的水漓干，把肥瘦肉分開，分別改成1厘米的肉片


3.在裝入一個大盆里


4.香腸調料倒入裝肉的盆里


5.依照個人的口味分別放入花椒粒、少許辣椒面、白酒(如果不加香腸調料，就需要自己添加鹽)


6.用手充分拌均，蓋上蓋子腌制12小時左右


7.在腌制的過程中，我們可以做腸衣。將豬腸衣用溫水清洗，沖洗干凈後籬水，這樣腸衣就做好了


8.用腸衣一端套住漏斗，把腌制好的肉灌入腸衣內，灌滿整根後，先用細繩將腸衣底端扎緊，然後用手揉捏腸體，使罐好的腸體粗細均勻


9.等整根香腸灌滿以後，用牙簽在香腸表面扎一些小孔，以利於通氣，然後用線將其分段，大約15厘米一段，每段之間用線扎緊，一定要扎緊啊，不然煮的時候香腸容易散


10.之後拿出去在陽光充足的地方曬3天，在掛到通風的高處。一般是屋檐下風干。一般需要15天左右，這樣臘腸就製作成功了!有條件的話，用柏樹枝將香腸熏過味道會更好


烹飪小貼士：
製作香腸的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根據自己的喜好調節，不過不要太瘦，太瘦的話香腸吃起來會比較柴；
晾曬好的香腸放在陰涼通風的地方可以保存一個冬季，天氣轉暖以後可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍保存，以防變質。也可以在香腸晾乾水分以後就放入冰箱的冷藏室保存，以防晾曬時間過長香腸變干口感不滋潤了；
香腸的製作適合四川等濕潤陰涼的地方，北方的氣候室外太冷，室內太熱，不太適合製作香腸；
也可以依照個人的口味分別放入鹽、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料，就不用香腸調料了；
最聰明人的吃法:將臘腸煮熟之後，抓著吃，大多數人都喜歡。也可以切成片狀，是招待客人下酒的好菜

③ 麻辣香腸怎麼炒菜好吃

川味麻辣香腸的做法
1.香腸肉我選的2肥8瘦的前夾肉（3肥7瘦也可，其實肥點的香腸更好吃），去皮
2.干辣椒和花椒在炒鍋中用小火炒香，炒到琥珀色即可，磨細（我用的工具是最傳統的：0）不想這么麻煩就直接買現成的辣椒粉花椒粉，不過沒有自己做的香
3.肉切成肉絲（灌得多就請人加工好，我是自己切的，切得手軟），加入除了酒之外的所有調料，如果室外溫度夠低（2度以下），就放在室外腌制一個晚上，否則放冰箱冷藏。第二天灌腸前加入白酒。白酒一定要用50度以上的。我們這里買不到山西汾酒，我用的濃香型的瀘州老窖，52度
4.如果是鹽漬腸衣，就用清水洗掉鹽，再用溫水泡10分鍾

5.沒有灌腸機，我買的一個灌腸器，挺好用。將腸衣剪成適當長度，將腸衣全部套在灌腸器管子上，一端用棉線系口
6.將肉絲從灌腸器另一端放入，用手往下擠，盡量灌實一些
7.灌到一定長度用棉線扎口。灌好的放在籃子里瀝下水份，用牙簽在香腸上紮上些許小洞透氣
8.掛在通風的地方吹乾。不要吹太硬，否則很老。我的掛了半個月就可以吃了（盡量掛在陽台高處的地方，都說高處不勝寒嘛）

④ 麻辣香腸怎麼炒才好吃

主料豬腿肉8500克輔料白酒350毫升鹽280克辣椒粉50克黑胡椒粉20克花椒粉80克生抽50克紅曲米粉10克

步驟

麻辣香腸的做法步驟11.准備好新鮮豬腿肉。

麻辣香腸的做法步驟22.豬肉洗凈、去皮，肥瘦分別切成筷子粗細絲。

麻辣香腸的做法步驟33.肥瘦混合均勻。

麻辣香腸的做法步驟44.加入鹽。

麻辣香腸的做法步驟55.倒入辣椒粉。

麻辣香腸的做法步驟66.加入黑胡椒粉。

麻辣香腸的做法步驟77.倒入花椒粉。

麻辣香腸的做法步驟88.加入紅曲米粉。

麻辣香腸的做法步驟99.倒入白酒。

麻辣香腸的做法步驟1010.淋入生抽。

麻辣香腸的做法步驟1111.充分混合拌勻，腌制1小時。

麻辣香腸的做法步驟1212.鹽漬腸衣在流水下沖洗掉鹽分，順便檢查有無破損。

麻辣香腸的做法步驟1313.洗凈的腸衣備用。

麻辣香腸的做法步驟1414.腸衣輕輕穿套在灌腸器上。

麻辣香腸的做法步驟1515.腸衣一段繫上死結。

麻辣香腸的做法步驟1616.豬肉放入面條機攪拌桶里，加蓋。

麻辣香腸的做法步驟1717.啟動面條機，勻速將豬肉灌入腸衣中。

麻辣香腸的做法步驟1818.灌好的香腸平攤在平盤里靜置數小時；

用純棉線將香腸分別系好成若干小節。

麻辣香腸的做法步驟1919.懸掛於陰涼乾燥處至腸衣外收干水分。

麻辣香腸的做法步驟2020.用鋼針或者牙簽在腸衣表面扎出不規則小眼以幫助排氣。

麻辣香腸的做法步驟2121.陰晾一天後，在陽光下晾曬至香腸乾燥起皺，手捏干而不硬即可收入冰箱保存。

麻辣香腸的做法步驟2222.曬好的香腸可蒸可燉可炒可煮。

⑤ 香腸如何食用

香腸怎麼蒸好吃又簡單

准備一些香腸清洗干凈，在煮飯之前把香腸放到電飯鍋中蒸一下，蒸好後取出來切成片狀，可以直接吃，也可以蘸一些醋來吃。

香腸醬料怎麼做好吃

准備生薑末，雞精，黑胡椒粉，精鹽，黃酒，白糖，五香粉，雞蛋干，豆腐，雞胸肉，豬肉。 先放入調味料攪拌均勻，然後再打一個雞蛋攪勻，腌制肉，干豆腐鋪開，放上肉餡，四邊抹上水澱粉捲起來，鋪上油紙，把干豆腐雞肉卷放上去，然後再蒸15分鍾，抹上蛋黃液，繼續蒸5分鍾，翻面刷蛋黃液，再蒸三分鍾，把火關掉，放涼以後切成片狀，淋上一些蘸料就可以吃了。

香腸做什麼好吃又簡單

香腸土豆燜飯

准備一些胡蘿卜，香腸，土豆，蒜苔，鹽，蚝油以及生抽。 把香腸清洗干凈切成薄片，米稍微浸泡一下，土豆皮去除切成丁，蒜苔切成小段，胡蘿卜切丁，蔥白切小段，鍋中加入適量的油，蔥白放進去炒出香味，再把香腸片放進去，小火繼續翻炒，再加一些土豆，蒜苔以及胡蘿卜翻炒均勻，添加一些生抽，蚝油翻炒兩分鍾左右，加入適量的水，所以一定不能太多，否則就會太細而影響到口感，把清洗干凈的大米放進去，小火慢慢的煮一會兒，加入適量的鹽，蚝油，生抽，再把所有的材料倒進電壓力鍋中，開啟燜飯模式，弄好以後就可以吃了，顏色好看，味道又非常好。

清蒸麻辣香腸

准備香蔥大蒜，黃瓜，麻辣香腸。 先把香腸放到蒸鍋中蒸煮20分鍾左右，然後再拿出來放涼，准備一個碗，裡面添加一些生抽，香油，米醋，糖蒜末攪拌均勻，製作成料汁，黃瓜的皮去除切成片狀，然後再把麻辣香腸切片，和黃瓜一起放到盤子裡面，再撒上一些香蔥點綴，吃的時候蘸上一些醬料就非常美味。

吃香腸有什麼好處

補充能量

香腸所用的食材主要是豬腿肉，這就使得香腸中含有豐富的營養物質，主要可以補充到我們人體所需的營養物質，為我們的身體補充充足的能量。

開胃助食

香腸的口味比較濃，這就使得香腸還具有可以開胃的效果，身體比較瘦的人可以用來提高飯量，增強我們的體質。

預防貧血

香腸中各種營養物質非常的豐富，而且還能能夠幫助有效吸收營養物質，提供人體必需微量元素，預防貧血等病症。

⑥ 麻辣香腸怎麼燒才好吃

用料

豬肉 5000g

花椒面 75g

辣椒面 75g

鹽 125g

糖 50g

白酒 50g

五香粉 少量

胡椒粉 少量

雞精 少量

干凈的棉線或者細繩子

正宗四川麻辣香腸的做法

• 將豬肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉條，肉條約1厘米寬，3厘米長。

  

小貼士

1、製作香腸的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根據自己的喜好調節，不過不要太瘦，太瘦的話香腸吃起來會比較柴。
2、晾曬好的香腸放在陰涼通風的地方可以保存一個冬季，天氣轉暖以後可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍保存，以防變質。也可以在香腸晾乾水分以後就放入冰箱的冷藏室保存，以防晾曬時間過長香腸變干口感不滋潤了。
3、灌制香腸可以按照我說的辦法，也可以將腌好的肉和洗好的腸衣拿到專門灌制香腸的地方請人代為灌制，這樣會省事很多。
4、香腸的製作適合四川等濕潤陰涼的地方，北方的氣候室外太冷，室內太熱，不太適合製作香腸。

⑦ 麻辣香腸的吃法

1：最聰明人的吃法：將臘腸煮熟之後，抓著吃，大多數人都喜歡。也可以切成片狀,是招待客人下酒的好菜。
2：可以和各種蔬菜同炒，味道不同凡響。
3：可以用來燒烤或者唰火鍋吃，另一種享受。
4：對於時間忙的人士，臘腸炒飯，臘腸泡麵是不錯的選擇。

⑧ 麻辣臘腸怎麼做好吃法

麻辣香腸的做法

• 1

  美國戶外店，如BassProShop買的豬肚帶子做腸衣，買來後泡水，洗干凈

  

⑨ 香腸怎麼做好吃，香腸的吃法

好的香腸做法很多，介紹兩種常見又好吃的做法
蒜苗炒香腸的做法

1.准備好所有的材料
2.將大蒜子切碎、青紅辣椒切小段、香腸切片裝盤備用

3.蒜苗切成一寸見方的小段
4.鍋內燒熱水

5.放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗變軟
6.將焯好水的蒜苗段撈出，備用
7.另起鍋，放入油，燒熱
8.下大蒜子爆香

9.下青紅辣椒，翻炒均勻
10.下香腸片翻炒均勻

11.下焯軟了的蒜苗
12.一邊加料酒一邊整個的翻炒。加入適量的食鹽即可出鍋

香腸土豆餅的做法

1.土豆切絲（或者有擦絲的工具將土豆擦成絲），洋蔥切小粒，廣東香腸切小粒、打兩個雞蛋
2.將雞蛋土豆絲廣東香腸攪拌均勻、加入鹽、胡椒粉、料酒調味
3.不粘鍋內放入油，油熱將土豆雞蛋液倒入鍋中
4.單面煎至變硬，翻面繼續煎、直至兩面金黃盛出切成小方塊即可

⑩ 麻辣香腸怎樣做才好吃

• 主料

• 豬後臀尖4000g腌漬腸衣4條

• 輔料

• 高度白酒150ml鹽100g五香粉10g薑汁30ml礦泉水瓶1個辣椒面60g花椒面60g

• 步驟

• 1.豬肉洗凈後瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鍾，然後反復搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；

• 2.生薑洗凈後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；

• 3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；

• 4.將洗凈後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；

• 5.將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止；

• 6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然後用針在香腸上扎一些小眼；

• 7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風干，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；

•