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燕窩的製作與食用方法

發布時間:2022-06-23 16:21:43

1. 燕窩的做法與吃法及用量

燕窩的營養使用價值很高,在我國古代,皇宮里邊的貴人相助常常會吃燕窩來開展調整人體,燕窩不但能夠益壽延年,還能夠養顏美容,每日吃一點燕窩,長期下來不但能夠遠離疾病,並且還能夠讓自身的皮膚越來越光潔細致,燕窩能夠治咳嗽,體虛多汗,也有胃病等病症。做燕窩以前最好清理干凈。
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1、
燕窩的飲食療法使用價值是要堅持不懈服用才見作用的。對為提高身體素質、滋陰養顏、益壽延年者,可每周進餐一碗;能每日早飯前吃一湯匙
(約 2 克乾燕盞),長期性服用,實際效果更優。
2、
用於病後還原維護保養或醫治疾患的補貼劑,最好是每日早晚飯前吃一湯匙。每一次服用,務必用乾凈的匙羹,以確保環境衛生。
3、
燕窩要先加冷水浸濕,待其吸濕大:白燕盞須侵泡二鍾頭,黃燕盞侵泡四鍾頭,血燕盞則須侵泡十二鍾頭;泡過燕窩的水無需保存。把侵泡的燕箋放到手心上,用不鋼鉗揀去細毛。
4、
將浸濕的燕窩放到兩層不鋼濾網內,一邊清洗,一邊把燕窩撕掉,便可將殘渣沖去。撈起來切割成小條,放燕窩入燉鍋中,引入開水,以剛蓋過燕窩為好。放燉鍋於開水鍋中,開水約及燉鍋一半高寬比。白燕盞用慢火燉三十分鍾;黃燕盞燉三十五分鍾;血燕盞燉九十分鍾。加老冰糖或鹽調料服食。
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擴展資


1.
中醫學覺得燕窩:"養陰潤燥、養血柔肝、治虧虛、咳痰喘、咯血、久痢,適合於體質虛寒,營養不良,久痢久瘧,咳嗽痰多,老年人漫性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血嘔血和胃痛患者服用。現代科學發覺,燕窩可推動免疫功能,有減緩身體衰退,益壽延年的作用。
2.
滋陰潤肺補而不燥;美容養顏使皮膚光潔、有延展性和光澤度;養血柔肝推動血液循環系統,提高胃的消化吸收和腸胃吸收能力。
3.
醫治肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症;醫治胃氣虛、胃陰虛引發的惡心想吐、作嘔等症;醫治氣虛、容易出汗、多尿等症。燕窩做為純天然滋補養生食品,老老少少都可食。
4.
燕窩能推動細胞分裂(不容易瓦解腫瘤細胞),刺激性淋巴腺體細胞,推動腎臟功能生長發育,有免疫力抑菌功效,維護保養朝氣蓬勃。燕窩不管原產地、不管等比級數都是有同樣作用。燕窩最好用蛻皮的老母雞燉食是最好搭配。燕窩也有「家燕」和「屋燕」,是聚居地於歷史悠久大屋中建巢而成的。
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5.
燕窩在元朝才當葯,燕窩能通過皮膚維持青春年少,燕窩含豐富多彩蛋白、碳水化合物化合物、灰分、磷、鈣、鐵、鉀等營養成分成分,是喜好滋補養生的人員所鍾愛的清潤絕品。

2. 燕窩的吃法和做法大全

做法
1. 取一袋3克的燕窩,備好一個小碗

2. 把燕窩放進碗中,用純凈水,讓水完全浸沒燕窩

3. 泡4-5個小時,燕窩完全發開,用小鑷子將燕窩上的

4. 把泡燕窩的水倒掉,清理好的燕窩用手撕或用剪子剪細毛清掉,這可是個細致活,好在細毛不是很多成細絲,泡好的燕窩手感還是很不錯的,細滑有彈性

5. 碗里重新加清水,沒過燕窩一指的量

6. 一般燉都用電燉鍋,主婦加沒有,就用燉盅放到鍋內,隔水,用電磁爐的燉煮檔直接燉的,這個中間要注意加幾次水,燉制時間60分鍾

7. 燉好出鍋之前,加了幾粒枸杞籽
1、開蓋後直接食用,請24小時內食用完;2、未開蓋前保質15天,需存於冰箱,溫度宜控制在0-4℃;3、可依據個人口味,適量加入牛奶、蜂蜜、麥片、稀飯等配合食用;4、燕窩性質平和,為達到最佳效果,需持續或周期性的食用尤為重
用滾水一碗,投炭灰少許,候清,將清水傾起,入燕窩泡之,即霉黃亦白,撕碎洗凈。次將煮熟之肉,取半精白切絲,加雞肉絲更妙。入碗內裝滿,用滾肉湯淋之,傾出再淋兩三次。其燕窩另放一碗,亦先淋兩三遍,俟肉絲淋完,乃將燕窩逐條鋪排上面,用凈肉湯,去油留清,加甜酒、豆油各少許,滾滾淋下,撒以椒面吃之。 又有一法。用熟肉銼作極細丸料,加綠豆粉及豆油、花椒、酒、雞蛋清作丸子,長如燕窩。將燕窩泡洗撕碎,粘貼肉丸外包密,付滾湯燙之,隨手撈起,候一齊做完燙好,用清肉湯作汁,加甜酒、豆油各少許,下鍋先滾一二滾,將丸下去再一滾,即取下碗,撒以椒面、蔥花、香菰,吃之甚美。或將燕窩包在肉丸內作丸子,亦先燙熟。余同。
目錄
1 煮燕窩法
2 煮鮑魚法
煮燕窩法編輯
煮鮑魚法編輯
先用葯剪切薄片子,水泡洗,煮熟撈起。配新鮮肉,精的打橫切薄片子,下鍋先炒出水,煮至水干。看肉若未熟,當再下點水煮干熟,才將鮑魚下去,加蒜瓣,切薄片子,半茶甌肉湯和粉同炒(湯粉不可太多,亦不可太少,總以硬軟得宜為要),至粉蒜熟取起。此項不可下鹽醬,以鮑魚質本咸故也。

3. 燕窩有哪幾種做法

1.將燕窩泡發後撈出,再把燕窩放入另一個容器內,加入適量的水。

4. 燕窩的做法與吃法分別是

可以做成「清燉燕窩」食用,做法如下:

用料

主料;燕窩3盞。

輔料;冰糖20克、椰汁1瓶、薑片3片。

清燉燕窩的做法

1、燕窩用清水浸泡,最好用流動的清水浸泡。大約要浸泡一個下午。

5. 燕窩的吃法與燕窩的做法

准備用料:燕窩16g、純凈水500ml、冰糖50g

步驟一:准備好燕窩。

6. 燕窩的做法步驟 食用方法

冰糖燕窩
原料:燕窩250克、櫻桃25克。
做法:
1、將水發的燕窩放在小盆里,干燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛,除去雜質後,用沸水稍泡,撈出放入涼水中浸之四小時。
2、最後經沸水鍋氽一下,撈起即成,用溫水沖泡後,潷去原汁,再用溫開水沖泡,潷去原汁。甜櫻桃切片。
3、將冰糖加清水500克入鍋,微火煮至糖化汁粘時,用紗布濾去雜質,然後將凈糖汁150克,沖入燕窩的小盆里。
4、潷去糖汁,再將剩餘的凈糖汁沖入燕窩,上籠屜用旺火蒸五分鍾取出,撒上櫻桃片即成。
三絲燕菜
原料:燕窩30克、熟雞腿肉50克、熟火腿肉50克、水發冬菇25克。
做法:
1、燕窩洗凈漲發好,放雞清湯內用小火蒸至軟糯。
2、腿、火腿、冬菇切絲,加雞清湯蒸15分鍾撈出。
3、清湯燒開,倒入燕菜碗中連燙兩次撈出。
4、腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底,上覆燕菜絲,澆入雞清湯即成。
鮮奶麥片燕窩
原料:燕窩5克,鮮奶100克,燕麥片10克,蜜漬櫻桃5克。
做法:
1、燕窩用溫水浸發,發至6到8倍大時用手撕成小條,注意盛放的容器不能有油污,以免影響發制。
2、發好的燕窩加蓋隔水燉半個小時左右取出備用,燕麥片用水煮開,加入牛奶煮沸,加入燕麥煮沸,加入燕窩稍煮,放入蜜漬櫻桃,用白糖調味即可。

7. 燕窩的一百種吃法怎麼

桂圓燕窩湯

食品用料

主料
20g燕窩

配料
12個桂圓肉 適量冰糖

製作步驟

1、將干燕窩用水浸泡3-4小時,待燕窩輕軟膨脹後倒掉水,再放入清水浸泡,用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
2、這就是泡好的燕窩。
3、將泡好的燕窩撕開成條狀,用手撕開,用指頭碾細燕角位置。
4、將處理好的燕窩倒入燉盅內,加入純凈水浸過燕窩。
5、准備桂圓12個。
6、桂圓剝殼取肉淘洗干凈。
7、將桂圓肉倒進燉盅,燉盅加蓋,隔水燉;燉半小時後加入適量冰糖再繼續燉20分鍾即可。

桂圓營養價值:

1.桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質,其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。

2.桂圓營養價值在水果中也是名列前茅的,自古被當做極好的滋補品。

功效與作用

味甘、溫、平。補心脾,益氣血,健脾胃,養肌肉。治思慮傷脾,頭昏,失眠,病後或產後體虛,及由於脾虛所致之下血失血症。
健腦安神

桂圓含有多種營養物質,有健腦益智,補養心脾,安神,治失眠、健忘、驚悸等功效。

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