殺龍蝦的方法圖片

① 清蒸大龍蝦怎麼殺

大龍蝦殺法：在龍蝦尾巴的位置挿入一支筷子，在龍蝦頭和龍蝦尾巴的中間用剪刀剪一把，然後順著龍蝦的蝦背剪開到龍蝦的尾巴，取出龍蝦的蝦線。做法如下：

一、首先在活龍蝦尾部位挿入一支筷子，放尿。

② 龍蝦怎麼處理干凈圖解

人們在將小龍蝦買回家之後，需要經過仔細的處理才能夠放到鍋裡面做成菜。小龍蝦在處理的過程中需要仔細小心。一定要先去除他的內臟，因為內臟部位是非常臟的。小龍蝦的身體裡面還有很多寄生蟲也要處理干凈，否則就會轉移到人們的身體內。那麼小龍蝦怎麼處理才幹凈呢?

1腹部最臟：首先大家要了解下，龍蝦表面最臟的東西，就是腹部腳的地方，泥土裹著，所以隨便清洗是洗不幹凈的。

2強勁水柱沖洗：先把龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉得差不多。

3用刷子洗刷腹部：然後用家裡不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，一隻手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住。
4最好戴膠皮手套：因為龍蝦的鉗子特別大，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，以防萬一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。
5醋+鹽浸泡：用刷子除了把龍蝦腹部洗刷干凈，也要全身洗刷，洗刷後，龍蝦是挺干凈的了。但是這還不夠，要開始清洗龍蝦內部，倒些醋和鹽巴和水調好，把龍蝦倒進去浸泡15-20分鍾，讓龍蝦把體內臟東西和腮邊臟東西都吐出來。再清水清洗幾遍，這樣才算最干凈的清洗哦。
6去除腸子：把龍蝦清洗干凈後，也要去除龍蝦體內不幹凈的器官比如腸子。要去除龍蝦的腸子其實很簡單，龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個尾巴左右扭動，慢慢的拽出來，腸子就跟著出來了。
7剪蝦頭去內臟：蝦的頭部有個內臟，聚集很多沒消耗掉的臟東西，這個是需要去除的。在龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開一個口子，不要直接剪斷，然後就會看到一個黃色和黑色的，黑色是內臟，然後把內臟扯掉就可以了。
8剪腳：如果是在家裡吃的，無所謂好看，也可以把龍蝦多餘的腳剪掉，這樣清洗起來會更方便和干凈哦。
9取掉腸子和內臟，這樣龍蝦就算是徹底干凈了，可以安心下鍋啦。
10焯一遍水：爆炒小龍蝦之前先焯一遍水，如果有很多泡沫的話，證明很臟哦。然後就可以爆炒龍蝦啦，最好加入一些米酒，薑末，可以殺菌，畢竟是海鮮的，一定要徹底煮熟。
11鉗傷打破傷風抗毒素：如果不小心被小龍蝦的鉗子鉗傷了，傷口很大的話，務必到醫院打破傷風抗毒素哦，避免感染。

③ 小龍蝦怎麼殺

殺小龍蝦的方法如下：
1、為防止小龍蝦鉗夾手，可以先帶上手套，再用手捏住小龍蝦頭部，剪去小龍蝦的右鉗，然後剪去左鉗，將剪下的小龍蝦鉗用清水洗干凈備用，一般剪去雙鉗的小龍蝦，就失去了「戰鬥力」，接著往下處理的時候，就不會夾手了，將剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡3分鍾左右，方便清洗干凈。
2、再用手捏住小龍蝦頭部翻過來，就能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢，可以用刷子將腹部刷干凈，刷干凈的小龍蝦會露出粉嫩的身體，然後用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰一下，直到斷開為止，之後拽擰動的尾甲，然後慢慢拉出來。
3、這樣小龍蝦的腸子就跟著出來了，再用剪刀剪去小龍蝦1/3的頭部，不宜剪太多，剪太多就容易把頭部的黃膏去掉，最後用剪刀尖挖出頭部裡面的黑色囊狀物體，然後用流水輕輕沖洗一下小龍蝦的頭部，去除臟東西就可進行烹飪。以上3項才是殺小龍蝦的正確方法。

④ 大龍蝦的做法與殺法

大龍蝦的做法與殺法如下：

准備材料：龍蝦、粉絲、金針菇、大蒜、料酒、食用油、生抽、生粉、香蔥。

一、在活龍蝦尾部位挿入一支筷子，放尿。

⑤ 如何殺大龍蝦

龍蝦那堅硬的鎧甲，讓人望而生畏，很多人不敢殺龍蝦。其實只要掌握好基本要領，你也可以在家輕輕鬆鬆處理活蹦亂跳的大龍蝦，一起看看怎麼處理大龍蝦吧。

本文介紹宰殺大龍蝦的正確方法，教你如何完美地宰殺大龍蝦，很輕松。

如果希望大龍蝦上桌時能保持外觀完整漂亮，請按如下方法處理大龍蝦：

1、從背後下刀斷開腹胸連接處的硬膜，小心不要傷到漂亮的殼。

2、沿著尖刀破開的口子，用剪刀把整圈硬膜剪開。

3、輕輕拉開龍蝦的胸腹，白嫩白嫩的蝦肉就在眼前了，處理結束。

如果你需要將蝦肉單獨取出來，就用剪刀從後背以及腹部的連接處剪開，這樣就可以完整的取出蝦肉啦，還可以順便把蝦線清理掉。

大龍蝦的宰殺方法就介紹完了，不難，但一定要小心別弄傷了自己的雙手。

提醒：買回家的大龍蝦如果是放在保鮮盒裡，千萬不要因為好奇而打開包裝，不打開的情況下可以保活四五天時間，打開以後最多隻能活一兩天時間。

⑥ 大龍蝦怎麼殺

聽好了，這是秘訣。 1.清洗 2.開水稍微一燙 3.立即把其尾巴（共有五片）最中間的那一段掐掉，同時拉一下， 肚子里的臟腸就全部出來了 試試吧，別慌著給我分。順便再給你兩個烹調方法：方法一：先把龍蝦背上殼剪開，鋪一些姜蔥蒜清蒸起鍋，去掉上面那些作料鍋加熱，倒入橄欖油加熱後放入芝士融化後加少許鹽和雞粉調味，倒在龍蝦背上，異常的美味方法二：大龍蝦不是清蒸的 可以芝士加伊面鋦 也可以上湯鋦 最近兩年有人嘗新用雞湯鋦龍蝦 我給你介紹一些比較簡單的家常做龍蝦 首先是殺龍蝦前給龍蝦放尿 基本操作是拿根筷子在龍蝦尾部肛門捅進去大約到頭的位置正中你會見到有污水流出 然後洗干凈龍蝦從肚子下開刀先把頭身分離 然後按照龍蝦的關節處切短再對邊剁成兩塊 龍蝦頭內灰色的是膏 用碗裝起有用 頭部的鰓要去干凈 觸須第一節留下其他不要 全剁好後起油鍋 龍蝦塊拌少量澱粉 油有7分熱下龍蝦塊速炸 變紅撈起過濾干油 原鍋燒熱 留尾油下龍蝦膏爆香贊酒下高湯 （沒高湯可用普通水加雞精代替）水起蝦眼狀下龍蝦放蔥段翻炒 蓋鍋大約悶4-5分鍾小心干水 最後邊翻勺邊加入水澱粉勾芡就成

⑦ 大龍蝦怎麼洗又快又干凈及宰殺方法圖解

大龍蝦要如何清洗?
(1)浸龍蝦
從市場買來後的龍蝦，我們首先要做的就是養龍蝦，將活的龍蝦放在水槽中浸泡半小時，然後換清水再浸泡半小時。
(2)刷龍蝦
龍蝦是在污泥的環境中生長的，表面肯定帶有很多污泥，所以需要我們利用家中的牙刷或者刷子將龍蝦從頭到腳刷個一遍。
(3)抽腹經
龍蝦的腹部有一根顏色很深的經，類似於腸子的東西，這一部分千萬不能食用，所以需要我們用手去捏住龍蝦尾巴的翅膀就可以輕松將其抽出了。
(4)剝頭殼
龍蝦的消化系統都在頭部，很多食用水藻、淤泥遺留下來的雜物都集中在此處，必然我們要用剪刀將其剪掉，最好就是從下往上呈45度角剪出一個缺口，這樣既可以將胃去除又可以保留龍蝦膏的部分。(不喜歡吃膏的朋友可以直接將頭減去)
(5)剪蝦肢
龍蝦除了大鉗外的蝦肢都可以剪去，這樣除了可以減少有害物質對人體的影響，在烹飪方面也可以達到美觀的效果，何樂而不為呢!

⑧ 龍蝦怎麼殺，教一二種做法。

從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。
你可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。
把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理干凈。也可以根據需要切塊了。
用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好後，可以根據要做的菜，繼續切塊或直接焗烤。

⑨ 小龍蝦怎麼殺怎麼處理

大家在吃小龍蝦的時候，一般都會買新鮮的小龍蝦，而新鮮的小龍蝦，大多數都是活著的，因為小龍蝦飼養起來還是比較方便的，我們在超市裡面買了活的小龍蝦之後，在家裡面還可以存放一段時間，但是在處理蝦的時候一定要將蝦的蝦線去除，那麼小龍蝦活的該怎麼處理呢?

處理龍蝦：

1、買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著後背剪開一道縫。

2、要盡量剪到尾部，然後把縫裂開的大一些;
3、把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然後慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的污物，不清理干凈的話會影響口味哦;
到此為止，龍蝦就算是清理干凈了，然後准備其它的配料。
龍蝦那堅硬的鎧甲，讓人望而生畏，很多人不敢殺龍蝦。其實只要掌握好基本要領，也可以在家輕輕鬆鬆處理活蹦亂跳的大龍蝦。
工具：菜刀、廚房剪刀
方法：
從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。
可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。
把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)這樣龍蝦就基本清理干凈。也可以根據需要切塊了。
龍蝦切塊步驟：用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好後，可以根據要做的菜，繼續切塊或直接焗烤。

⑩ 如何殺龍蝦

大龍蝦堅硬的外殼和生猛的鉗子，讓很多人不敢靠近它，但又抵抗不了它的美味。那麼，大龍蝦怎麼殺呢？

一、大龍蝦怎麼殺？
1.先將大龍蝦身上的泥沙或灰塵洗凈，然後從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
2.取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。
3.你可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。把長在頭部的胃囊清除。
4.取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理干凈。也可以根據需要切塊了。
二、龍蝦切塊步驟
用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好後，可以根據要做的菜，繼續切塊或直接焗烤。
其實大龍蝦的處理方法還是挺簡單的，只要掌握好基本要領，你也可以很快地解決它。