木桶飯的正確保溫方法圖片

A. 怎麼樣做木桶飯

農家木桶飯
口味: 此菜香味逼人，口感醇厚

主料: 蒸好的糯米飯1000克，老鴨（鴨齡兩年以上）1隻

輔料: 香菇5朵，罐頭裝的玉蘭筍80克，香蔥10克，小油菜2棵，粽葉5片

調料: 精鹽10克，味精3克，白糖5克，醬油8克，李錦記蚝油6克，生粉5克，香料包（茴香15克、桂皮25克、香葉10克、陳皮15克、草果10克、白蔻8克、紅曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、蔥20克），清湯200克

烹飪方法(做法)
1、鍋內添水2000克，放入香料包和殺好洗凈的老鴨，大火燒開後小火鹵燜1小時20分鍾至爛。

2、把鴨身上的皮、肉全部撕下成小塊待用。

3、香菇、玉蘭筍切成1厘米見方的小丁，與蒸熟的的糯米飯一起拌均勻。

4、把在溫水中泡軟的粽葉修剪成桶底般大小，墊入桶中，放入拌好的米飯，再放上鴨肉、鴨皮。

5、將桶入蒸籠中旺火蒸約15分鍾蒸透，取出木桶，放入焯過水的小油菜兩棵。鹵鴨的鹵水與清湯按1：4的比例調好下入鍋中，放鹽、味精、白糖、醬油、李錦記蚝油調勻小火燒開，勾上米湯芡，上桌後將汁淋入木桶中，用公勺攪拌均勻即可盛入各人碗中食用。

B. 木桶飯如何避免塌氣

1、從買來的第一天消費者就應該加以注意。木桶送到家後消費者應該再檢驗一下質量：有無裂縫，連接處鋼絲有無松動，材質與所選樣品是否一致等。消費者還要注意的一點是，新買的木桶表面大多會塗上一層桐油，它的味道往往會持續較長一段時間，因此在最初的幾天一定要保持浴室空氣流通並定時開窗換氣，以免使家中充滿刺鼻的味道。

2、最初試水會出現滲水，這屬於正常現象，將水放滿後要浸泡12小時以上，使木桶充分浸潤，這時，木桶的滲水現象會停止，如果還有問題，及時找廠家聯系。

3、每天使用或兩三天使用一次，泡完澡後將桶內臟水放掉並用清水沖凈。
4、因木材本身會熱脹冷縮，不可直接曬太陽或受冷風吹，如果長時間不用達2個月以上，可將木桶淋濕後用大塑料袋封住，避免空氣帶走水分。

C. 急求木桶飯的詳細做法，最好詳細一點，

1、大木桶飯：
材料：一般木桶材料用專門的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因為密封用的膠高溫會產生毒素。
做法1：蒸飯的時候，可以把煮的半熟的米撈起來，然後放在木桶里，然後放入大蒸籠，蒸熟即可，這樣蒸出來的飯，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料，增加米飯的香味。
做法2：用電飯鍋或其他方法做好米飯，趁熱放入干凈的大木桶中，外面做好保溫，這樣也能出天然木香味。
特點：天然木香味濃，可體現傳統的工藝。需要注意的是：第一種方法要定期更換木桶，因為木桶高溫後，天然氣味會越來越少。第二種方法米飯於木桶直接接觸，則要做好木桶的清潔消毒工作，定期更換。
2、小木桶飯：小木桶飯是比較精緻的木桶，中間一般有金屬盅用來盛米飯。
材料：專門的木料或竹料，木桶一般不密封，因為密封用的膠高溫會產生毒素。
做法：將米和水按照比例放入金屬盅里，放入小木桶，連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來的米飯具有較濃的天然香味，但長期使用，木桶天然氣味也會減弱。
特點：香味濃厚，高溫蒸的木桶干凈衛生。需要注意的是：如果沒有金屬盅，直接用木桶盛飯，食物及油漬會浸入木質，清理困難，長期使用木質會變質、變色。木桶也不可能定期更換。所以，這種做法是不正確的。
一定要採納

D. 用大木桶蒸糯米飯有什麼竅門，米怎樣才白不夾生不硬不軟詳細點

2：用電飯鍋或其他方法做好米飯，趁熱放入干凈的大木桶中，外面做好保溫，這樣也能出天然木香味。 特點：天然木香味濃，可體現傳統的工藝。需要注意的是：第一種方法要定期更換木桶，因為木桶高溫後，天然氣味會越來越少。第二種方法米飯於木桶直接接觸，則要做好木桶的清潔消毒工作，定期更換。 2、小木桶飯：小木桶飯是比較精緻的木桶，中間一般有金屬盅用來盛米飯。 材料：專門的木料或竹料，木桶一般不密封，因為密封用的膠高溫會產生毒素。 做法：將米和水按照比例放入金屬盅里，放入小木桶，連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來的米飯具有較濃的天然香味，但長期使用，木桶天然氣味也會減弱。 特點：香味濃厚，高溫蒸的木桶干凈衛生。需要注意的是：如果沒有金屬盅，直接用木桶盛飯，食物及油漬會浸入木質，清理困難，長期使用木質會變質、變色。木桶也不可能定期更換。所以，這種做法是不正確的。 有金屬盅的做法也要做好木桶的清潔消毒工作

E. 用木桶蒸米飯詳細方法誰會

需要提前准備好的材料包括：大米3-5人 、木桶一個、清水適量。具體做法如下：

1、將大米洗潔浸泡1小時，用開水只需30分鍾。

F. 木桶飯怎麼蒸

1. 木桶飯的蒸法：

   做法1：蒸飯的時候，可以把煮的半熟的米撈起來，然後放在木桶里，然後放入大蒸籠，蒸熟即可，這樣蒸出來的飯，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料，增加米飯的香味。

   做法2：用電飯鍋或其他方法做好米飯，趁熱放入干凈的大木桶中，外面做好保溫，這樣也能出天然木香味。

2. 簡介：木桶飯是是一種美味可口的漢族小吃。最初是木桶飯集團推出的一種很東方化的美食烹調方法，並逐漸流行。一般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現在已經成為一種被廣泛使用和接受的中國式烹調主食方法。

3. 來歷：木桶飯的來歷眾說紛紜，但流傳最廣的是漢高帝五年（公元前二0二），劉邦對項羽發動總攻，在垓下（今安徽固鎮）把項羽軍隊團團包圍。此時，楚軍已兵疲糧盡，士氣低落。夜間又聽到漢軍在四面唱起了楚歌，項羽大為吃驚，飛身上馬，帶領百騎突圍，最終僅剩二十八人潛逃深山樹林，身心疲憊的項羽，數日茶米未思奄奄一息，將士們看著心如刀絞，突發奇想，就用木頭做成的木桶放入少許米粒加入烤肉烹調，頓時香味四溢，喚起了項羽食慾……但後來由於覺得無顏再見江東父老，數日後橫劍自刎而死。後來，愛將們因為懷念項羽，在每年的這一天用木桶飯加肉來紀念項羽。這種兩千多年前古老的原生烹調的木桶飯流傳至今，再經後人的加工改進，烹制出木桶飯蓋肉，飯質軟、營養高、易消化、健脾胃，食之無油膩而爽口，無犖腥而味美，使人食後齒頰留香，回味無窮，深受廣大民眾尤其是現代都市人的喜愛，實為中華古老餐飲文化一道亮麗的風景。
   

G. 蒸飯製作方法

黎族的常見食物。製作的方法是：截取一節竹筒（嫩竹，直而粗，底部留節），放入精米（最佳是山蘭稻糯米），加適量水，在火堆上慢燒細烤，待水烤沸後，在竹筒頂端加木塞或樹葉密封，繼續在火堆里邊烤邊翻，至聞到一一股香味為止。稍候片刻，用刀把竹筒輕輕破開食用。飯粒松軟，兼有米香竹香美味。黎胞稱之為「竹筒香飯」。

倘若在竹筒里加點山豬肉、黃掠肉、鹿肉等野味，拌入醬油或精鹽，其味更美，堪稱黎家佳餚，待客上品，爽口而不膩口，老少咸宜。黎胞上山打獵或墾山，就在山上砍竹野炊。烤竹筒飯如今成為海南島旅遊風味的野餐，吸引著不少中外遊客。
材料：毛竹筒、大米、醬肉或腌肉、玉米、青豆、當年青稻草、麵粉等； 燒烤過程：將兩端封閉的毛竹筒對半劈開用鹽水浸洗干凈（也可讓毛竹筒一端封閉，一端開口）。將大米、醬肉（依各人口味放入輔食和佐料）、水灌入毛竹筒內，用當年青稻草和麵粉糊口（宜留一點小縫，以避免毛竹筒爆破），如果是將毛竹筒劈開處理的，則需用細鐵絲或稻草捆緊。燒烤時間一般控制在二三十分鍾左右。

木桶飯就比較簡單了．用木桶蒸飯再在上面弄上菜餚． 教您小籠渣肉蒸飯怎麼做，如何做小籠渣肉蒸飯才好吃： 首先.蒸飯其實是隔夜飯為首選.
第二,溫度.一般的家庭用煤氣爐要蒸飯做得好,其實好難.無錯.是可以做出來.但是跟外面吃的很大分別.你的爐有350度~400度嗎?
第三,調味.呢個..我下面講...
家庭做法:
我不知道你用何種原料,舉幾個例,
滑雞蒸飯:飯份量你自己掌握,主要是肉類處理,將切好的碎雞,加姜花,放曬響容器裡面,先落鹽,再落干生粉撈勻距.將腌好的雞平鋪放響d飯上面.加少少油,同蔥.記住!油要少許就夠!絕對不能堆疊,然後加蓋入爐中火蒸熟,10~15分鍾.一般是用肉眼去分析雞皮的生熟程度,如果你五識體.你可以用筷子插一下,5系叫你插穿d肉,是叫你試下雞肉有彈性未,或者你可以留意下雞骨有無流血水.流血水表示未熟.
嫌雞吃到厭.試下,
排骨蒸飯:一樣.要隔夜飯,份量你掌握,排骨太清.要味道夠重.飯先夠香.用豆支汁,蒜茸,老抽,鹽少少.撈勻d排骨距,加入生粉再撈一次.加少許油再撈一次,中火約10~15分鍾.上碟後再落蔥.搞掂.
鹹蛋肉餅蒸飯:將剁好嘎豬肉加鹽.味粉(味粉不是味精,市場有得賣).干生粉撈勻距.拿個刀背打到距起膠.然後拿個鹹蛋,將個蛋王拿出來先,用蛋白,同少少油,撈入d肉裡面,放上個碟上面鋪勻距先,然後拿個鹹蛋王壓扁,放上d肉上面,將個肉餅放上d飯度.入爐蒸10~15分鍾.判斷熟度用筷子擠壓肉面.有彈性即熟.出爐加小小生抽就香到痹.
有時間嘎話,或者試下d正野,廣州無邊幾度有得吃,
蟹黃膏蒸飯:將只蟹劏干凈,拿曬d蟹膏出來,體住個份量落小小油撈勻距,再將"浙醋",姜碎,鹽,麻油,撈勻.穩個碟仔裝住,淋d熱辣辣嘎滾油落去個碟度,將蟹膏平鋪落飯度.拿去蒸4~5分鍾,然後將個碟嘎調味汁淋上d膏度,再拿去蒸8~10分鍾.出爐加小小蔥.凈低只蟹d手手腳腳你中意點拿來整都得.拿去清蒸最好,蒸5,6分鍾就乜都熟,拿姜碎,拿李錦記蒸魚豆支油,小小熟油,加芥辣.
注意蒸噶過程中五好成日拿開個蓋來體,五洗急嘎,體住個鍾,10~15分鍾再去開蓋體距嘎生熟程度 1.將糯米淘洗干凈，放入盆內，加清水浸泡8-12小時撈出，用清水沖洗凈，瀝干。籠內墊上凈布，倒入糯米，上鍋用旺火蒸20分鍾左右至熟，取出倒在案板上攤開晾涼。

2.豬五花肉刮洗干凈，切成片（每塊重約50克），放入盆內，加入醬油、精鹽、白糖、蔥末、薑末、腐乳汁（或腐乳）拌勻，淹漬入味後放入渣粉拌勻，然後放入大盤內，入籠用旺火蒸約15分鍾至九成熟取出。

3.每隻小籠內，墊好凈布，放入糯米飯150克，上蓋三片渣肉，套成垛籠，上鍋用中火蒸透即可。