炒山楂的功效與作用及食用方法

『壹』 山楂的功效和作用是什麼吃山楂有什麼忌諱

山楂屬於薔薇科植物山楂乾燥之後的成熟果實。山楂味甘、酸性溫。歸於脾經、胃經、肝經。山楂一般用於健胃消食、胃脘脹滿、淤血閉經、心腹刺痛、高血脂症、活血化瘀等。

山楂的功效

3.身體虛弱，氣虛不足的人，最好不要服用山楂，因為山楂不具有滋補的作用，主要在於去邪氣，消除食積、瘀血、痰濕的阻滯。

『貳』 炒山楂怎麼吃最好

炒山楂的功效和作用
1、取干凈的山楂，置炒制容器內，用中火加熱，炒至顏色加深，取出放涼就可以了。山楂炒制過後，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食導滯。炒山楂消食導滯的作用主要體現在消化肉食上。
2、在生活中，燉雞肉牛肉時放入幾顆山楂，就很容易燉爛，就說明了山楂有很好的消化肉食的作用。
炒山楂的食用方法
【炒山楂】
1、山楂洗凈，去核備用。
2、將山楂放入鍋內，撒上糖，腌一會。山楂跟糖的比例是1：1左右。喜歡酸的少放糖，喜歡甜的多放。
3、鍋內放水，不要太多，太多的話湯汁就不粘稠了。然後開始煮山楂，加入冰糖。大火煮開後轉小火，撇去浮末。
4、煮的時間控制好後，到時就可以出鍋了。
【炒雪紅果】
1、將山楂放入淡鹽水中浸泡10分鍾，去蒂清洗干凈，用小刀去掉紅果柄和根底。
2、開火，鍋中倒入冰糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化轉至小火。
3、熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲的時候倒入山楂，輕輕翻炒3-5分鍾，待山楂炒至表皮略有皺褶即可。
4、用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜後即可出鍋。
5、篩去多餘的澱粉，待其冷卻後即可食用。
炒山楂片泡水的功效
生山楂片泡水有助於消化，是消化功能較弱的人的飲用佳品。那麼，炒山楂片可以泡水嗎?炒山楂片泡水的功效又是什麼呢?
炒山楂泡水能有效降低人體血液內的膽固醇和脂質，具有一定的減肥的作用。愛美愛苗條的女性且脾胃比較好的女性可以食用，但不能經常食用，會產生一定的副作用。
另外，用山楂水來降血脂，是一個非常緩慢的過程，必須每天堅持飲用，經過長時間的理療才能達到降低血脂、軟化血管的作用。但是同樣不建議脾胃比較虛的老年人飲用。

『叄』 山楂有什麼功效和作用

作用：從營養角度來說，山楂含有多種營養成分。有活血化淤的功效，對於食慾差的患者也有最佳效果。這是助消化，這一點大家都知道，因為它能促進胃裡邊的一些消化酶分泌，吃過東西後，腹脹，容易腹脹，容易不消化人，山楂有助消化作用。這對胃脹氣、腹痛、腹瀉都有一定效果，如果有疝氣的話，止痛、止痛都有效果，這就是行氣、解痙、止痛，這就是行氣、解淤、止痛。功效：中草葯中它的功效主要是治療消化不良，積食，一般用炒山楂，而生山楂則有一定的活血化瘀作用，而且山楂中還含有黃酮類物質，對調節膽固醇代謝，保護血管都有很大的幫助。山茱萸有消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂的功效，用於食積，胃脘腹脹，或為瀉痢，腹痛，瘀血經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝氣痛，及高脂血症者。

『肆』 炒山楂怎麼做好吃

❖目錄
1糖山楂
2山楂糖雪球的做法
3糖炒山楂的功效
4炒山楂
5冰糖山楂
1糖山楂

山楂平時是小孩子們都非常喜歡的一種小零食，平時山楂也有很多的不同做法，像是糖葫蘆最開始就是用山楂進行製作的，小孩子們都是非常喜歡的，並且大人也都喜歡吃，那麼還有一種糖山楂，是用白糖加水放在鍋中融化之後裹在山楂上面，才做成好吃的糖山楂，山楂是酸的，但是外面裹得白糖甜甜的，酸酸甜甜十分的開胃，本身山楂就是一種可以健胃消食的食物，對於胃消化不好的人群十分合適。
2山楂糖雪球的做法

山楂糖雪球是現在大街上十分常見的一種小零食，不僅僅是小孩子喜歡吃，還有大人也都是十分喜愛。其實它是非常好做的，下面我就給大家講一講這個製作方法，首先准備一點冰糖或者是白糖，以及洗干凈的山楂，還有一些白醋，將白糖與水放進鍋裡面，一直熬制的有一點冒泡，然後再到一點點醋提升甜味，最後放進去山楂就關火，這樣子製作的山楂，對於開胃有很好的效果，並且對於胃有好的保護作用。
3糖炒山楂的功效

山楂最基礎的作用就是健胃消食，並且很多消食葯物裡面都有它。但是很多人不知道的是它還有很多的作用，這些作用對於身體都有好處，平時我們經常用糖炒山楂來吃，因為它的味道酸酸甜甜的，讓人很有胃口，並且可以當作小零食，多吃山楂能夠養顏瘦身，對於想要減肥的人來說有很好的功效。還有就是山楂能夠有效的降壓降脂，對於能夠增強人體的免疫力，對於保護肝臟有很好的作用。
4炒山楂

一般對於山楂進行炒制的時候都建議使用一些白糖或者是冰糖，這樣子能夠使它的口味十分的好，酸酸甜甜的，能夠更好地開胃。但是山楂有一個功效是活血化瘀，這個功效平時大家吃其實都是非常好的，但是如果是孕婦食用的話就是非常的危險了，所以說孕婦要少吃山楂，對身體不好，但是有三高的患者來說山楂是非常好的葯物，能夠對於血壓還有血脂有很好的治療作用。
5冰糖山楂

冰糖山楂是大家非常喜歡吃的一種小吃，在某種程度上它超越了冰糖葫蘆，雖然說兩個東西都是用冰糖熬製成的，但是卻有著不一樣的外形以及不一樣的口感，而冰糖山楂更明顯更受歡迎了，並且山楂有點酸，甜味能夠很好地中和，一些患有血管疾病的患者可以多吃一些，能夠緩解病情，並且口味也不錯。有痛經問題的女性也可以吃一些用來緩解痛經的困擾。

『伍』 山楂的功效與作用及食用方法有哪些

1、促進子宮的復原。山楂在收縮子宮方面有一定的效果，在孕婦生產之前吃一點山楂可以起到催生的作用，並能促進產後子宮復原。

2、抗衰老。山楂的抗衰老作用居水果之首，其所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

3、防癌。近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃麴黴素的致癌作用。

山楂的吃法：

新鮮山楂可以直接吃，直接食用山楂時，為了避免過酸，可以蘸取一點蜂蜜食用。另外，山楂煮熟了吃或者榨果汁都是可以的，如果山楂比較多，吃不完的話還可以做成山楂果醬、山楂糕等。

『陸』 山楂炮製功效有哪些

山楂是我們常見的食物，我們一般對它的了解都是有助消化。但是不同的山楂炮製方法，意為著山楂製品功效也有區別，你知道嗎?
中醫解讀山楂的功效與作用
一、防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用;防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。
二、開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的葯中都採用了山楂。
三、山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。
四、山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
五、山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。
六、山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
除了消食導滯，山楂還能活血化瘀，對調理婦科疾病、防治心腦血管疾病很有幫助，常食還有利於防癌。
山楂的消食導滯作用，大家都知道。此外，山楂還能活血化瘀，對調理婦科疾病很有幫助。比如，它是瘀血型痛經患者的食療佳品。這種痛經患者常在行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。此時，可取完整帶核鮮山楂200克，洗凈後加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖三羹匙，攪拌均勻即可。一般從經前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥一羹匙，可以沖開水飲用，直至經後3天停止服用，一般會明顯緩解痛經。
山楂炮製方法不同功效也有別
生山楂：就是把秋季成熟時的山楂採收，切片，乾燥即成。其性微溫，味酸甘，有消食導滯、活血化瘀的功效，對多食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、胸痹心痛、疝氣疼痛、高脂血等症均有很好的治療作用。現代葯理研究表明，山楂具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經、降低血壓和膽固醇、軟化血管、增強免疫力及利尿和鎮靜等作用。與丹參配伍，可用於治療因氣滯血瘀所致的胸痹心痛、心悸、頭痛眩暈、脘腹刺痛等症;與桂皮同煎，加適量紅糖服用，可輔助治療胃脘腹痛;與炒麥芽同煎入紅糖適量溫服，治小兒食積。
炒山楂：即將山楂炒至顏色加深，可以減少山楂的酸味，緩和對胃的刺激。這種製品，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食導滯，用於脾虛食滯，食慾不振，特別對消肉食積滯方面作用更佳明顯。
焦山楂：即將山楂炒至外表焦褐色，內部焦黃色即成，不僅減少了酸味，且增加了苦味，消食導滯作用增強。與焦神曲、焦麥芽同用，稱為焦三仙，明顯地增強了消化功能，健脾和胃、消食化積之功倍增。不論是吃麵食積滯，還是肉積，用焦三仙煎湯內服，均獲得滿意的療效，特別是脾胃虛弱的老年人，服之尤其有效。焦山楂還善於治療伴有積食的瀉痢，治療孩子食積伴瀉痢時，多選用焦山楂。
山楂炭：即將山楂炒至表面焦黑色，內部焦褐色即成。山楂炭具有止瀉痢、療血積的功效，還有止血之功，用於胃腸出血或脾虛腹瀉兼食滯者，對治療婦女產後瘀血、惡露不盡有積滯者亦有顯著療效。
另外，還有蜜制山楂，適用於脾虛食滯的患者;紅糖制山楂，可以和血散瘀，適用於產後血虛瘀血、惡露不盡等。
山楂實在是一種葯食同源的好東西，但山楂也有一些不適合服用的人群。山楂只消不補，脾胃虛弱之人不宜多食。尤其值得注意的是，孕婦莫吃山楂，因為山楂破血化瘀，能刺激子宮收縮，可能誘發流產，孕婦千萬不要因貪食而出問題。

『柒』 炒山楂的功效與作用是什麼。

山楂炒制過後，酸味減弱，可緩和對胃的刺激性，為健脾開胃、消食化滯、活血化痰，神倦乏力的良葯。

但也正因為活血化痰的功效，孕婦應謹慎食用。同時胃比較虛弱的人適合吃炒山楂，不適合吃生山楂。

山楂營養分析：

1. 山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；

2. 山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；

3. 它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的葯中都採用了山楂；

4. 山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；

5. 山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原；

6. 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；

7. 山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

『捌』 山楂和炒山楂功效有何不同

一、食用方式的差異

我們是可以根據兩者的叫法就是可以知道最小的差別，生山楂是拿來直接吃的新鮮水果，而炒山楂是將生山楂做了一些小的加工，即加熱炒至顏色變深後再食用。

二、味道上的差異

生山楂吃起來是比較的酸，而且是會帶有一些甜味又略澀，我們如果是吃太多了就是會刺激我們的胃，相比之下，炒山楂在加熱的情況下酸味就是減弱了，甜而不膩、口感好，對胃的刺激也比較小。

三、功效的差異

山楂是有很好的促進消化和抗衰老的作用，生的山楂是能夠很好的幫助消食健胃，用來泡水也是可以幫助消化，所以很適合消化能力差的人，而且對於活血化瘀也是有很好的效果，女性朋友如果是出現了閉經或者肚子痛等情況可以通過吃山楂來緩解；

不僅如此，生山楂還可以緩解高血壓、血脂和冠心病；不過應該特別注意的是，其中的鞣酸易使胃石形成，難消化而患胃潰瘍或胃穿孔。

炒山楂對胃的刺激較小，能有效地消食化積；胃口較差，疲倦無力，脾胃虛不消化時吃炒山楂會是一個不錯的解決方法而且用來泡水能夠降膽固醇和脂質有減肥的功效。因為生山楂性溫、刺激胃，所以胃虛弱的人不宜生吃山楂適合吃炒山楂。

(8)炒山楂的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

山楂生吃保健效果最好。從營養學角度來看，山楂含有豐富的維生素，僅次於鮮棗和獼猴桃，維C含量達到每100克果肉含60~90毫克，另外還含有維生素B1、B2。此外山楂中糖類、有機酸含量都比較高，故生吃雖好但口感很酸人們常常難以接受。吃法上最好選擇吃冰糖葫蘆，果實基本沒有經過高溫破壞，口感酸甜可口。

山楂糕含鈣高老少皆宜。山楂口感酸，但經過加工處理的山楂糕不僅口感好，還含有鈣、鐵、磷等礦物質，其中含鈣量很高，達到100克果肉70毫克，在加工過程中也不會損失，非常適合老人和小孩吃。

炒紅果純天然助消化。炒紅果看起來晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜，其中還富含多種營養素，具有開胃、軟化血管等功效。它的做法也很簡單，首先把山楂去核，加入糖和水煮，用勺子將山楂壓碎，待熬成糊狀即可。

將做好的炒紅果徹底放涼後裝瓶或密封盒，冰箱冷藏保存。此外，山楂本身含有豐富的色素，在做的過程中不需要添加其他添加劑，有的品種果肉也是紅的，做炒紅果顏色更好看，純天然又好吃。

『玖』 炒山楂有什麼用

炒山楂的作用為健脾開胃、消食化滯、活血化痰，但也正因為活血化痰的功效，孕婦應謹慎食用。

『拾』 炒的熟山楂有什麼功效

山楂味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經。具有消食健胃、行氣散瘀的功能。
山楂主要含有黃酮類、低聚黃烷類、有機酸類、微量元素，另外還有含有三萜類、甾體類和有機胺類等成分。山楂在降血脂、降血壓、抗腦血及其作用機制方面取得了重大進展。
生山楂長於活血化瘀，常用於血瘀經閉，產後淤阻，心腹刺痛，疝氣疼痛，以及高脂血症、高血壓病、冠心病。
焦山楂是經過炒之後的山楂，焦山楂在生山楂的基礎上多了止瀉的功效；可以用焦山楂來治療細菌性痢疾等。
炒山楂酸味減弱，可緩和對胃的刺激性，善於消食化積。用於脾虛食滯，食慾不振，神倦乏力。
在中葯中對脾虛者往往用炒過的，如山楂、黨參、白芍等。一樣的功效，炒的葯性更容易吸收，但性會變溫一點的。