酸菜魚的正確調料方法

Ⅰ 正宗酸菜魚的炒料方法

1. 主料：黑魚1000g

2. 輔料：油適量，白糖3g，酸菜魚全料1袋，蔥姜適量，蒜瓣8個，泡椒2個，野山椒3個，泡姜2個，料酒20ml，胡椒粉適量，蛋清適量，香油適量，香菜適量，雞精適量，

3. .黑魚洗凈去頭和魚骨。

4. 把魚肉片成薄片。

5. 魚頭和魚骨用油煎炸微黃備用。

6. 魚片放入碗中，加入袋裝搭配調料包。

7. 再加入料酒和胡椒粉。

8. 加入蛋清。

9. 加幾片生薑拌均勻腌制20分鍾。

10. 酸菜洗凈切碎，調料備好。

11. 炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜，泡椒和泡姜。

12. 再倒入酸菜翻炒出香味。

13. 加入煎至好的魚頭和魚骨。

14. 加入適量的清水。

15. 再放入袋裝搭配調料包。

16. 加入料酒。

17. 然後加少許白糖。

18. 大火煮上20分鍾加入雞精。

19. 再把魚片倒入滑散稍煮3-5分鍾。

20. 另取一個鍋加入香油燒熱。

21. 把煮好的酸菜魚倒入盆中，澆入熱油。

22. 在撒上香菜即好。

    
    

Ⅱ 做酸菜魚方法

製作方法
製作步驟
方法一
【原料】黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。
【製作過程】
將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鍾，盛入盤。鍋內加入醋。
【特點】
四川家常菜。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣，成菜肉質細嫩。
方法二
主料：
鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。
製作過程：

酸菜魚
1．將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。
2．將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡椒面備用。
3．將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻的裹上一層蛋漿。
4．將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡辣椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鍾。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
酸菜魚是四川有名的特色菜，它鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口，希望你品嘗這獨特的菜餚。
方法三
【主料輔料】
鮮魚1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、雞蛋清2個、泡紅辣椒15克、鮮湯1500克、川鹽5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。
【烹制方法】
1．鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成1.5厘米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節；蒜剝成瓣洗凈；姜洗凈切成片；泡紅辣椒碾成細末。

酸菜魚
2．鍋置火上，下油燒至五成熱時，放蒜瓣、薑片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒後，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調味後，繼續熬煮。
3．魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片，入碗，用川鹽、料酒、味精碼味，再將雞蛋破殼，倒入蛋清，拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內。
4．另鍋置火上，下油燒至五成熱時，下泡辣椒末煽炒出香味後，迅即倒入湯鍋內煮幾分鍾至魚片斷生，下味精提味增鮮，起鍋倒入湯碗內即成。
方法四
1．必須用鮮活草魚，方可做湯菜，亦可整魚入饌，去鰓及內臟，剔甲洗凈，兩側剞刀，斜切兩段，入湯碗時對齊。
2．整魚不要炸硬，過油除腥即可。武火熬魚，才能出白色奶湯。泡青菜後下，煮的時間一長，湯色發黑發暗，湯味皆差。
3．原料：青魚一條，四川李記酸菜魚佐料一包，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五顆，大蒜瓣十粒，姜一塊，蔥五根，料酒，骨頭湯二斤，鹽少許，雞蛋清半個，澱粉少許，色拉油三兩，化豬油一茶匙。
步驟：
1．把魚清洗干凈，去頭尾，再將魚剖成兩半，然後，用刀斜著把魚片成半公分厚的魚片。
2．把姜拍破，和魚片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、蔥、澱粉用手抓勻，碼味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。
3．把炒鍋放在灶上點火，把色拉油倒入鍋中燒至五成熱，放入蒜米、酸菜過油，待酸菜、蒜米炒香，放入冷的骨頭湯、料酒一茶匙、野山椒、花椒、干辣椒，往碼好味的魚片中撒少許鹽抓勻，然後一並倒入鍋中煮至湯色呈黃綠色，即可放入雞精、化豬油、胡椒粉，裝入湯碗中即大功告成。
方法五
烹制材料
主料：鯇魚魚腩(840克)、酸菜魚調料包(1袋)、鹹菜(500克)、花椒(2湯匙)、姜(5片)、蔥(1根)

酸菜魚
腌料：雞蛋清(1隻)、鹽(1/3湯匙)、料酒(2湯匙)
調料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)
烹制工藝
1．鯇魚洗凈剔去魚骨，順著紋理斜切成片；蔥切成段，姜切成細絲。
2．將鯇魚片置入大碗內，加入1隻雞蛋清、1/3湯匙鹽、2湯匙料酒、姜絲和蔥段拌勻，腌制15分鍾入味。
3．酸菜沖洗干凈，斜切成條狀。
4．燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香薑片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。
5．倒入酸菜魚的調料包，注入5碗水與鍋內食材一同攪勻，加蓋以大火煮沸，改小火燜煮15分鍾。
6．加入1/3湯匙白糖吊味，倒入腌好的鯇魚片拌勻，大火煮沸至魚片熟，即可起鍋。
方法六
（集各家精華所做最適合在家製作的美味酸菜魚）主料：凈魚肉500g 新繁四川泡青菜一袋（喜歡吃的可以多加）四川泡嫩姜2小塊蒜末10G 泡辣椒10g剁碎泡野山椒10g剁碎。
輔料：鹽，雞精，糖，料酒，澱粉，白鬍椒粉，蛋清1個，干辣椒7-8個，食用油。
1．凈魚肉用廚房紙擦乾水分，斜刀片成5MM厚的片，放入大碗中，倒入料酒和少許鹽，順一個方向輕輕攪魚肉表面有粘性就可以了（鹽的量不要多，拌好的魚肉，你嘗一下，有鹹味就可以了，但是不能不加鹽），稍腌一下。
2．四川泡青菜用水稍沖一下，擠干水分，切成稍粗的絲，備用。

酸菜魚
3．腌好的魚肉，加入干澱粉，拌勻，加入一個雞蛋清，拌勻，不要有成塊的蛋清。
4．炒鍋熱油，將一根筷子插入油鍋內，看見筷子頭有大量的小氣泡冒出，這時候的油溫就可以。
下入魚片了，慢慢的，一片一片下入漿好的魚片，一次不要多，看見魚片慢慢變色了，用笊籬慢慢推動魚片，魚肉變白就撈出。一定要小火炸，按照我的方法，肯定很安全，不會濺油的，放心哈！
5．炸好的魚片撈出備用，油鍋留少許油，燒熱，倒入泡薑末，蒜末炒香後加入泡辣椒，野山椒末炒至油變紅，加入泡青菜炒香，倒入高湯或水，不要太多，能剛剛沒過泡菜就行。
6．湯大火燒開後，下入炸好的魚片，再次燒開，捻小火，調入雞精，糖，鹽，白鬍椒粉找味。
7．不要煮時間太長，調完味之後就盛入大盆中。
8．另准備少許蒜末，撒入盆中，油鍋另備油，放入折斷的干辣椒，下火炸至紅棕色出香味，將辣椒油澆在蒜末上，頓時香味四溢。
方法七
主料：鯉魚1條
輔料：酸菜(泡青菜)100克 野山椒20克薑片10克 蒜泥20 克 蛋清1隻
調料：澱粉10克 料酒2茶匙鹽適量 雞精少量 糖1茶匙 胡椒粉少量
做法：
1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來;將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用；
2、片好魚片以後，將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鍾；
3、將酸菜中的水分用手攥干，切成細絲待用，野山椒剁碎；
4、鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至七成熱，然後放入花椒和干辣椒，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；
5、加入適量清湯或者開水(水的量要能沒過所有魚片)燒開；
6、將魚頭和魚排放入大火煮10分鍾，將鮮味熬出來，熬好以後的湯色會發白；
7、將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，用深盤盛出，燒少許熱油澆在魚片上即可。
口感：酸辣可口，肉質鮮嫩。
方法八
原料：草魚、酸菜、泡椒、薑片、蒜瓣、澱粉、蛋清1個、料酒、鹽、雞精、糖、白鬍椒粉少量、清湯（或水）。
做法：
1．原料：草魚、酸菜、泡椒、薑片、蒜瓣、澱粉、蛋清1個、料酒、鹽、雞精、糖、白鬍椒粉少量、清湯（或水）；

酸菜魚
2．將殺好的魚洗凈，緊貼魚骨將魚身的肉片下。將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊；
3．將酸菜洗凈，水分攥干，切成段待用；
4．將魚片加料酒、澱粉、蛋清、鹽抓勻；
5．將魚片拌勻腌制15分鍾；
6．炒鍋放油燒熱，放入薑片、蒜片、泡椒炒香；
7．放入切好的酸菜翻炒3分鍾；
8．再加入適量清湯或者開水（水的量要能沒過所有魚片）燒開，再放入魚排煮10分鍾，將鮮味熬出來；
9．將酸菜盛入碗中待用，留下鍋內的酸菜湯，這樣防止鍋內菜太多，魚片不容易熟；
10．將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，用深盤盛出，燒少許花椒油澆在魚片上即可。
小貼士：
1．我做酸菜魚通常是用草魚，肉比較肥嫩，黑魚也是很好的選擇。
2．可以在酸菜魚湯汁中加入粉絲、豆芽、金針菇等蔬菜；也可以用魚排熬好的酸菜魚湯當作鍋底，就是酸菜魚火鍋啦。
3．也可以不將酸菜先盛出，直接下魚片，但是我覺得先盛出再下魚片，可以更好的保持魚片快熟及不容易散。

Ⅲ 酸菜魚的做法，詳細步驟

准備用料：魚半斤、酸菜半斤、干辣椒少許、豆豉少許、鹽少許 、生抽少許 、糖少許 。

1、准備好原材料！

Ⅳ 酸菜魚酸菜魚怎樣做

酸菜魚酸菜魚怎樣做
方法一
【原料】黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。
【製作過程】
將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鍾，盛入盤。
【特點】
四川家常菜。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川地區民間家常菜，但流傳甚廣，成菜肉質細嫩。
方法二
主料
草魚1條

輔料
酸菜魚調料包1包
花椒適量
大蔥適量
蛋清1個
生粉5克
食用油適量
酸辣口味
煮工藝
一小時耗時
高級難度
酸菜魚的做法步驟

1
食材洗凈。

2
魚尾切一刀。

3
魚頭下方切一刀。

4
從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來。

5
然後翻面將另一邊的魚肉片下來。

6
魚骨切成段。

7
將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片。

8
魚片清洗干凈控干水分，用腌魚料包腌制5分鍾。

9
腌制好的魚肉加入蛋清一個，生粉適量拌勻。

10
將料包內酸菜用油翻炒1分鍾。

11
加入適量清水及剩餘的料包煮開。

12
加入魚頭及魚骨熬煮5分鍾。

13
將鍋內酸菜、魚骨等全部撈出裝在一個大碗內。

14
將煮魚的湯煮沸，下入腌制好的魚片、播散。

15
15秒後全部倒在碗中。

16
撒適量蔥花、青花椒在魚片上。

17
熱油燒至冒煙，將油潑在蔥花及花椒上。完成啦！

小竅門
1、本做法考慮了家庭日常情況，使用了酸菜魚調料包，免去了很多調料的瑣碎采購與預制過程，降低了製作難度。
2、因為煮的時間不同，魚骨與魚肉分開煮，能保持魚肉的嫩度。

Ⅳ 做酸菜魚都有哪些步驟

做酸菜魚時，有人先加水，有人先炒酸菜，都錯了！教您最正確做法。酸菜魚是重慶的一道特色菜，魚片配合著酸菜和泡椒的酸味，使魚片吃著酸滑爽口。特別是家人沒胃口吃飯、或者不知道買什麼菜時，只要做一道酸菜魚，就能立刻激發家人的食慾。而酸菜魚還是很實惠的一道菜，一條3斤重的皖魚配合上適量的酸菜，一鍋酸菜魚的成本不到25元。

雖然酸菜魚人人都愛吃，但不是人人都做的好吃，不久前就有很多人問我「如何正確的處理魚片」，我把最簡單、最實用的方法告訴大家後，大家都說按照我方法處理的魚片不散不碎，而還有一些問我：為什麼自己做的酸菜魚酸味不足，放了2袋老壇酸菜，可做出來的酸菜魚酸味還不足，希望我幫助一下他們！

【做酸菜魚的技巧】：

1、做酸菜魚時，需要提前將泡椒、薑末、蒜末、干辣椒、花椒放入到鍋中小火炒25秒左右，這一步非常重要，可以將泡椒中的酸辣味徹底炒出來，使魚片吃著更酸爽。炒泡椒時，一定要將薑末、蒜末、干辣椒一起放入到鍋中，這樣可以防止泡椒中水分揮發過快，從而導致泡椒炒糊！

2、酸菜、泡椒加水煮後，需要中火將酸菜至少再煮2分鍾，這樣能使酸菜、泡椒中的酸味完全和水結合在一起。

3、將食鹽、生薑、料酒、胡椒粉、蛋清放入到魚片中，一定要反復的將魚片抓一下，這樣可以使食鹽、蛋清進入到魚片中，從而防止魚片煮散煮碎。

Ⅵ 想自己做酸菜魚，調味料要放哪些才夠正宗

需使用自然發酵的老壇酸菜,才能燒出純正的酸香。 製作關鍵:製作酸菜魚時,要用這盤以酸菜、泡姜、泡蘿卜、雞油製成的酸菜魚料,在調湯環節使用

接下來就為大家分享一道酸菜魚的具體做法，想吃酸菜魚不用買，自己就能做，學會後在家也能做出正宗的酸菜魚，對這道美食感興趣的朋友們可千萬不要錯過哦。

第1步，買回來的草魚刮掉魚鱗，去掉魚鰓，魚腹中的內臟，魚腹內的那張黑膜以及魚鰓兩旁的魚腥線。

第6步，鍋里加入適量的清水，等到清水燒開之後加入魚頭和魚骨繼續熬煮出鮮味，緊接著放入魚片，將魚片煮成捲曲形狀之後撈出來放到一個大的湯碗當中。

第7步，魚片煮好之後將炒好的酸菜倒入鍋中，以同樣的方法熬煮三分鍾左右盛出來裝到大湯碗裡面。

第8步，繼續向湯碗中加入干辣椒、蒜末和花椒，緊接著鍋里加入少量的食用油，大火將使用油燒熱之後倒入湯碗內調料的上面，一道美味的酸菜魚就這樣做好了。

Ⅶ 酸菜魚怎麼做

簡易私房酸菜魚的做法

原料：草魚一頭、酸菜；

輔料：黃瓜、白菜、蒜頭、香菜、酸菜魚包、食用油；

製作方法：

酸菜魚

11、這樣一鍋和飯店相媲美的酸菜魚就做好，糯糯的這道酸菜魚做法是不是很簡單呢？自己做的酸菜魚不僅僅好吃，還不用擔心魚不新鮮，也不用擔心商家是否使用了地溝油。

酸菜魚烹飪技巧

1、草魚是我們很常見的一種淡水魚，它的肉質細嫩，做成酸菜魚還有開胃的功效，特別適合一些食慾不振的人。

2、在食用的時候都一定要小心哦，因為淡水魚的特點就是有比較多的魚刺，不管是大人小孩吃的時候都要注意。

3、配料大家可以根據自己喜歡加，比如有的人喜歡土豆、腐竹、黑木耳、豆芽、白菜、魔芋以及魔芋絲等等都可以作為酸菜魚配料。

Ⅷ 做酸菜魚都需要些什麼材料

主料：魚，酸菜。

配料：泡椒、泡姜，干辣椒、花椒、大料、八角、郫縣豆瓣、菜油、食用油，蔥段。

Ⅸ 酸菜魚的做法和技術配方

冬天不管是豬肉，雞肉，羊肉，還是魚肉，都是大家餐桌上常見的食物。雖然說冬天多吃肉類食物增強抵抗力，禦寒，但是吃太多肉類食物很容易長胖，讓很多朋友不得不管住嘴。不過魚肉卻不一樣哦，它雖然也是肉類食物，可它蛋白質含量高，脂肪含量少，不管是一年四季什麼時候吃，都不會那麼容易長胖哦，愛美的女生也可以放心吃。魚肉的做法非常的多，酸菜魚就是其中非常受歡迎的一種做法，不過做酸菜魚的時候，很多人都會做錯。今天就給大家詳細分享正宗酸菜魚的做法，詳解配料做法，嫩滑爽口特下飯。喜歡的朋友趕緊收藏起來，試一試做來給家人嘗一嘗。


【酸菜魚】

一，食材：草魚1條，酸菜1大把，黃豆芽1把，雞蛋1個，干辣椒1把，大蔥1根，姜1塊，大蒜3瓣，香蔥2顆，泡椒1小把，澱粉適量，白醋少許，鹽適量，雞精少許，白芝麻適量，花椒顆粒1小把，胡椒粉適量，食用油適量。

二，酸菜魚的做法：

1.將所有的食材都准備好，如果自己不會切魚片，可以讓賣魚的師傅把魚處理好，自己拿回家可以直接清洗干凈就好。魚骨剁成塊，魚肉切成斜刀片，分開裝入不同的盆里。魚骨可以用來熬湯，這樣做出來的酸菜魚吃起來湯更濃，味道更好哦。然後分別往魚肉和魚骨盆里加入足量的清水，把它們浸泡10分鍾，這樣能夠更好去除魚的腥味，把它們放一旁備用。


2.現在我們來准備一些配菜，大蔥1段切成蔥花。泡椒切成小圈，姜清洗干凈後切成小片，大蒜去皮清洗干凈，也切成片。酸菜稍微用清水清洗一下，然後切成小段，裝入碗里備用。


3.取一個碗，先打一個雞蛋清在碗里，接著再放入2勺澱粉，用筷子充分攪拌均勻。因為雞蛋清比較粘稠，所以不容易攪散，可以稍微放一些清水在裡面，一直要攪拌均勻細膩，放一旁備用。魚片浸泡好了，再用清水把魚片多清洗幾次，直到水洗到比較清透為止，再用手把魚片擠干水，放入盆里。現在開始來調味，放入適量的鹽，少許胡椒粉，先用手抓拌均勻，抓拌至魚片黏黏的樣子就可以了。接著再把剛才調好的澱粉液少量多次地加入魚片裡面，每一次都用手充分抓拌均勻，讓每一片魚片都掛上漿，這樣煮出來的魚片會更加嫩滑。


4.魚骨也浸泡好了，把血水倒掉，再次用清水把魚骨清洗干凈，瀝干水放一旁備用。起一鍋，裡面放入少許食用油，油熱後把魚骨倒入鍋里煎一下。再切一些薑片和蔥段，把魚骨煎至兩面微黃的時候，往鍋里倒入剛燒好的開水來熬魚骨湯。這樣熬出來的魚湯才更加濃白，加入開水後，蓋上蓋子，大火繼續熬煮差不多10分鍾左右。


5.這時候我們來處理酸菜，很多朋友這里就會做錯了，直接把酸菜倒入魚湯裡面，那樣煮出來的酸菜魚吃起來一點都不香。下面就教大家酸菜魚酸香美味好吃的做法，再起一鍋，裡面放入適量的食用油，等到油燒熱後，把蔥姜蒜和泡椒段倒進去，一起翻炒出香味來。這時候再把酸菜倒進來，繼續翻炒，這樣炒制後的酸菜吃起來更香哦。把酸菜的香味炒出來後，我們再把剛才熬好的魚骨湯倒入鍋里。再把黃豆芽放入鍋里，蓋上蓋子，繼續煮上2分鍾，把黃豆芽煮至斷生。然後准備一個盆，用漏勺把魚骨，酸菜還有黃豆芽一起撈出來裝入盆里備用。


6.鍋里還剩下魚湯，我們來給它調個味，裡面放入適量的鹽，少許雞精，少許胡椒粉，一起攪拌均勻。再來少許白醋，攪拌均勻。這時候我們把腌制好的魚片放入鍋里，剛下鍋的時候，不要去攪動，避免魚片散爛開了。先把魚片煮一分鍾，然後再用鏟子輕輕推動一下，繼續煮上半分鍾左右，然後把魚片連同魚湯一起倒入剛才煮好的魚骨盆里，放一旁備用。


7.在魚片上面放上適量的蒜末，少許白芝麻點綴一下，再來一些蔥花。然後燒一些熱油，等到油熱後放入花椒顆粒和干辣椒段在裡面，炸出麻辣香味後，淋到魚片上面，充分激發出食材的香味。這樣我們的麻辣鮮香的酸菜魚就做好了，聞起來口水就直流，魚片特別的鮮嫩爽滑，酸辣爽口，酸菜吃起來也很香，湯汁泡米飯也特別的下飯哦。


小貼士：

今天給大家分享的這個酸菜魚的做法就結束啦，非常的簡單。想要酸菜魚鮮辣酸爽下飯，大家在放酸菜下鍋的時候，一定要提前把它炒制一下，把它的酸香味炒出來。還有就是熬魚骨湯的時候，魚骨煎好後，一定要放開水來熬，這樣熬出來的魚骨湯更加濃白，更好喝哦。魚肉一直都是很多朋友非常喜歡的食物，它蛋白質含量豐富，常吃增強抵抗力，多吃也不易長胖，所以大家平時可以常做來吃。後期還會為大家分享更多魚肉美味的做法，喜歡的朋友別錯過了