1. 燒烤有什麼素菜
燒烤中常見的素菜有
南瓜:南瓜肉營養豐富、味道甜美,十分適合燒烤。由於熟透的南瓜會變軟,燒烤前應刷上植物油,以防粘連。
韭菜 :適合燒烤的綠葉菜有韭菜、苦菊、香菜等,通常需用高火烤制,但是不能烤焦。
茄子:茄子不僅能涼拌,燜燒,還很適合燒烤。無論是烤細長的整個茄子,還是改刀片,都不需要剝皮。燒整個茄子是,表皮可能會烤焦,熟的茄子肉會變軟,只要撕去表皮就能開吃啦。
菜椒:甜椒又稱彩椒、甜辣椒燈籠椒。常見的甜椒又黃色、紅色、綠色等,也是燒烤中的「常客」。烤甜椒的方法跟茄子有點相似。
土豆片:要切薄烤,勤翻,不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
素菜並不是所有的素菜都能烤,要符合一個條件,就是烤不焦,水份多,素菜可以說是燒烤中的戰斗機。
(1)南瓜洗菌子的正確方法擴展閱讀:
燒烤蔬菜的技巧
1、蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠,清洗干凈後,一定要用廚用紙吸干水分,或晾乾再烤。否則,水珠滴在炭上會引起濃煙,泛起灰塵,吸入人體極不健康。
2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤乾內里水分,但如果刷上橄欖油,一不易烤糊,二保護了蔬菜裡面的水分和維生素。
3、先烤好一邊再烤另一邊,不要總翻面。
4、現在可用於BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多,如果使用的是木製簽,則要事先將木簽放水裡浸30分鍾,這樣它們就不會被烤焦。
5、如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡,那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條,再翻轉蔬菜。