1. 扒鵝毛妙招
鵝是較為普遍的禽畜，盡管沒有雞鴨鵝飼養的覆蓋面廣，但仍然有很多人飼養。養鴨一個關鍵的目地便是吃鴨肉，如果是買回來現有的鴨肉立即烹制就可以了，家裡養的鵝，跟屠宰雞鴨鵝一樣，較為繁雜的一個問題便是退毛，撥毛令人很頭痛。下邊討論一下拔鵝毛的一些普遍的方式。
自家殺鵝的拔鵝毛妙招
最先，第一種方式，應用拔毛蠟，拔毛蠟能夠非常好的拔出的身上的細毛，並且很安全性又方便。把鵝殺掉後，我們能夠先把鵝的大毛拔出，隨後把鵝放進蠟里邊泡大概十秒鍾之後拿出來，在涼水裡邊泡一泡，一樣也是十秒鍾上下，這個時候把製冷的蠟剝去，那樣鵝的身上的細毛就可以被拔出了。
第二種方式，裝醉法，在殺鵝以前給鵝灌上一小干一杯，最好米酒，過一段時間鵝的皮膚毛孔便會伸開，這個時候鵝就可以非常容易的拔下了。燙鵝的水不必煮沸，由於鵝遇到煮沸的水之後皮膚毛孔便會收攏，就更為不易拔下了，最好是燒開燒到半閉就行。
第三種方式，可以用放鹽法，把鵝殺掉之後，立刻用涼水侵泡鵝一會，再一盆開水當中添加一勺鹽，把鵝裝進去，那樣的話也可以把全部鵝拔干凈。以上方式，針對拔鵝毛也一樣可用。
自家殺鵝的拔鵝毛妙招
鴨肉營養分析
鴨肉營養豐富，含有身體必不可少的多種多樣碳水化合物、蛋白、多種營養元素、維生素b3、糖、營養元素，而且脂肪率很低，不飽和脂肪成分高，對身體健康十分有益。鴨肉的蛋白質含量很高，依據測量，其成分比鵝肉、雞脯肉、牛羊肉、生豬肉都高，磷酸氫鈣成分難熟小雞崽高。