正確的蚝油購買方法

❶ 蚝油應該怎麼挑

蚝油是我們家庭裡面一種常見的調味品，基本上是在做海鮮或者是一些本身味道比較大的肉類就會用到蚝油，或者是在大家吃火鍋的時候，調醬料時放上蚝油、蒜泥拌一拌就是一份非常好吃的蘸料了。

大家在選購蚝油的時候有什麼自己想妙招呢？歡迎大家在評論區里留言分享。

❷ 蚝油怎麼選

如何挑選蚝油
1、看顏色

我們去超市買蚝油，可以將將蚝油倒立，看瓶底的顏色。如果顏色發黑或者顏色發暗色，品質肯定不怎樣。一般真正好品質的蚝油蚝油的質量以呈稀糊狀，無渣粒雜質，色紅褐色至棕褐色，如果看到是這種的話，就可以放心購買。

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2、看配料表

真正的蚝油成分表裡面主成分會有蚝汁，所以配料表有「蚝汁」二字才是真正的蚝油，如果沒有這個主料，那就不是真的蚝油，很有可能是人工配製的。此外還需要看蚝油的產品標准號，通常是GB（國標的簡寫）開頭的一行字，如果在配料表中看到這種標識，就說明該蚝油按照國標生產要求生產，可以放心選購，因為這個標識並不是那麼容易通過審核的。

3、看會不會掛壁

蚝油掛壁就是在選用蚝油的時候，把瓶子拿起來，輕輕晃動幾下，然後觀察瓶壁上有沒有掛上蚝油。如果瓶壁干凈的什麼也沒有，那麼這種蚝油的添加劑過多，不建議購買。如果蚝油會部分粘在上面，那蚝油的品質還是可以說得過去的。
4、嘗味道

優質的蚝油味道鮮美醇厚而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗發酵等異味，入口有油樣滑潤感，根據調味的不同，蚝油又可分為淡味蚝油和鹹味蚝油兩種。

5、看品牌

挑選蚝油時應盡量選擇大品牌，大品牌質量有保障，售後服務好。小品牌大多數製造工藝不完善，蚝油品質無法得到保障。
挑選蚝油注意事項有哪些
1、一般家庭購買的蚝油都是瓶裝的，一次用不完也沒關系，只需用過後蓋緊蓋子就可以了。

2、因為蚝油本身的成本是比較高的，因此在購買蚝油的時候一定要注意，謹防買到被稀釋過的蚝油。市面上有一些品質不好的蚝油是被稀釋過的蚝油，判斷蚝油是不是稀釋過，看它會不會掛瓶就可以了。

3、注意蚝油產地，以遠離污染源的現代化生產基地提供的新鮮牡蠣熬制而成的產品為最好。福建東西沿海以盛產珠蚝而聞名遐邇，那裡生產的蚝油質量也相對較好。另外珠海市生產的蚝油加工質量好，煮制的蚝油膠質大，沉澱少，用筷子撈起流滴珠狀，油身香滑，色澤金黃，味道鮮甜，是調味的佳料。

❸ 優質蚝油到底該如何進行挑選什麼樣的比較好

在此期間，蚝需要大量原材料，經過很長一段時間，一些黑心的商人不惜使用死蚝以節省成本。

當然，確定蚝油的原料是否為廢蚝油非常簡單。實際上，我們只需要測試成品蚝油。如果蚝油中所含的“揮發性鹽基氮”高於正常值，則可以認為該蚝油的原料被判定為非常差。

❹ 蚝油怎麼選購

優質蚝油應呈半流狀,稠度適中。久貯無分層或澱粉析出沉澱現象。蚝油的質量以呈稀糊狀，無渣粒雜質，色紅褐色至棕褐色，鮮艷有光澤，具特有的香和酯香氣，味道鮮美醇厚而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗發酵等異味，入口有油樣滑潤感者為佳。

❺ 去超市選購蚝油，怎麼選出更加鮮香純正的蚝油呢

在當代人的生活上各種各樣調味品也成為廚房裡面必備的神器。在這些日常的調味品中，有一種其實在我國原來大部分地區是沒有的，這個調味品就是蚝油，這是一種用生蚝與醬油一起煉制而成的提鮮用油。所以如何挑選一個質量比較好的蚝油成為了很多人的難題，除去觀察原產地是否是沿海地區，還有很多其他的途徑。

在挑選好，有的時候我們可以觀察一下產品的標識，如果後面有大寫字母GB則表示他比較正宗。除此之外我們可以看一下後面的耗汁說明，因為有些蚝油並沒有蚝汁的而是用香菇和醬油一起製作的。要麼用香菇製作出來的蚝油在口感上自然不如蚝汁製造出來的要好了。最後我們一定要注意看看保質期，再加上滿足了醬油含量高，然後晃出來有紅色以及流動緩慢外加上產品標識的話，基本上就是一瓶上好的蚝油了。

❻ 買蚝油時，什麼樣的不能購買

過於黑暗的顏色，不會沾附在瓶壁上的，購買時還要注意GB字母開頭的標准號配料等。