順德桑拿魚怎麼剔除魚刺方法

㈠ 無骨魚做法

酸湯無骨魚

製作材料:草魚腩2斤 酸蘿卜適量 酸菜適量 姜1小塊 香蔥2顆 鹽適量

胡椒粉適量 生抽2勺 玉米澱粉1小勺 食用油適量

製作步驟:

1.草魚腩洗干凈，颳去沒有處理干凈的魚鱗，這樣切的時候才能更好的操作，切魚腩隨著魚刺的走勢去切，盡量的靠近魚刺的位置切下去，然後輕松的就能把魚刺給拔出來了



2.處理好魚腩的魚刺之後，把大塊的魚肉切成兩塊



3.處理好的魚塊，放入碗中， 加入生抽，加入胡椒粉，加入玉米澱粉，然後攪拌均勻，然後再加入食用油，再次攪拌均勻



4.把酸蘿卜用清水清洗一下，酸菜切成絲，切好的酸菜，如果有時間先用水泡半小時，沒時間就在洗酸菜的時候多洗幾次，洗的同時把酸菜擠一擠，把鹹味擠掉，別太咸，但是也不能洗得太淡，要不然做出來的酸菜沒味道就不好吃了，把姜也切成片，香蔥洗干凈，切成段，所有材料備用



5.鍋里注入食用油，加入薑片炒香，倒入酸蘿卜和切好的酸菜，炒至酸菜的香味散發出來



6.加入適量的開水，酸湯再次燒開之後，把鍋中的酸菜和白蘿卜，盛出放在碗中



7.再次把湯燒開，把魚塊一片一片的，逐漸放入鍋中，再次把湯燒開，魚塊就可以撈出來，切記，魚塊不能煮得太久，避免把塊魚肉煮老，煮散了，最後加入香蔥就可以把湯倒入湯碗中，





每一塊都沒有魚骨，吃著真過癮

㈡ 怎麼把魚的魚刺給去掉，切魚片啊！

食材：魚一條

工具：菜刀

步驟：

1、將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。

㈢ 魚肉怎麼去魚刺

魚肉在生活中是很常見的東西，而且魚肉中的營養也是非常豐富的，經常吃魚不僅可以補充人體所需的鈣，還有助於提高人大腦的發育，魚肉的種是非常多的，但是有些魚肉的魚刺是很少的，有些魚肉的魚刺卻是非常多的，比如草魚和鯉魚的魚刺就是非常多的，那魚片怎麼切才沒有魚刺呢?

詳解片魚步驟

原料：草魚一條

工具：菜刀一把
1：草魚在市場讓賣家幫忙處理好，拿到家後清洗干凈。
2：特別是魚腹內一定要清洗干凈。
3：洗凈的草魚去掉魚頭，然後從魚頭那頭起刀。
4：順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。
5：片到魚尾巴後，用刀切下魚肉。
6：這時候，一片完整的魚肉就已經取下來了。
7：把魚翻一面，依然從魚頭處開始下刀。
8：用同樣的方法，片下另外一片魚肉。
9：從魚背方向開始下刀，大約45度角。
10：輕輕片下魚腹上的大刺。
11：這塊魚腹骨頭其實很薄，可以一分為二，和魚片一起煮。
12：去掉魚腹部的大刺後，取一塊魚肉，從魚尾巴那頭起刀，斜著把魚肉片成魚片。(用的依然是菜刀，只是因為我右手要拍照片，菜刀太大放不穩，所以我用了小刀示範)
13：切好的魚片盡量薄而勻。
14：依次全部切完，再開始切另外一片魚肉。
注意事項：
1：洗魚的時候裡面的黑膜要徹底去除干凈，這樣魚才不腥。
2：片魚的刀要鋒利，魚片才不容易爛。
3：腌制魚片的時候用筷子輕輕翻拌，不要抓或在是畫圈攪拌，以免魚片破碎與起膠。
4：魚片要先腌制進行去腥處理和入底味，這樣煮出來才不腥。
5：魚片一定要盡量切薄，這樣煮的時候才會熟得快，魚肉才能嫩滑而鮮美。

㈣ 魚骨如何剔除

剔除魚骨也叫拆骨。魚的拆骨分生拆和熟拆等幾種方法:

一、熟拆：

將魚煮熟或蒸熟後，取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。

二、生拆：

1、先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向里批進，魚身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片魚肚。

2、批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下。

3、隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去。如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。

4、接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推，批去掉魚皮。

三、整魚剔骨法：

如果要做花色菜，如「八寶釀魚」、「口袋魚」等，則要採取整魚剔骨法。

方法是1、使魚肚朝左、背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚，批斷脊骨與肋骨相連處（勿傷皮）。

2、然後魚翻身，批開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨。

3、隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭、尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了。

㈤ 如何剔除魚刺

1斷頭從兩鰭後斬斷 魚頭劈開備用
2左手扶魚身，魚背沖右手刀延脊背發力將半側魚肉切開，到達魚肚子時刀鋒偏移，沿著肋骨繼續下刀。最後半側魚身肉完成。同樣方法。將另外半側如法炮製。若做魚片。將魚皮沖下。用片法將魚肉片出。3～5MM為宜。否則太薄，調理時候會碎。最好刀功好 魚片厚度一樣否則 一鍋肉片生熟兼備 給人不成熟感

當然就算這樣也不能百分之一百的剔除魚刺的，小朋友還是要注意。

㈥ 請問怎樣將魚刺去掉

被魚刺卡住咽喉怎麼辦？
有的人吃魚時不小心，被魚刺卡住喉嚨，出現疼痛、咳嗽、血痰和呼吸困難等不同症狀。
①用吞咽飯團、饅頭等方法是不行的；將手指伸入咽喉亂摳亂搗則更不合適。這些方法輕則加重局部組織損傷，重者可造成食管穿孔，甚至傷及大血管引起大出血，非常危險。
②如在口咽部可叫人直接取出，方法是：張大口，讓人用筷子或匙柄輕輕壓住舌頭，暴露舌根及扁桃體，用手電筒看清魚刺後，再用鑷子或筷子將之取出。
③如魚刺刺入較深不易取出時，或已在食管里，可採取以下方法：一是含一些食醋慢慢咽下，將魚刺軟化，然後吃饅頭或蛋糕之類食物，讓其隨食物咽下；二是洗凈適量烏梅並去核，蘸砂糖含化慢慢咽下，也有軟化魚刺的作用；三是用威靈仙10克、烏梅20克，水煎服，含服，半小時內慢慢咽下，一日二劑，一般吃一至四劑，魚刺即可被軟化自落而痊癒。
如果諸種方法還無效，那就只能到醫院看醫生了。

㈦ 怎麼去除魚刺

1、首先將買來的魚刮掉魚鱗，去掉魚鰓；

㈧ 魚， 怎麼把魚刺去除 把魚刺去除後，怎麼做法好吃~~

鯽魚刺多，尤其是小的鯽魚，吃的時候最容易出事。下面告訴你一個簡單的方法，既簡單又容易入味:用刀在鯽魚的背部劃幾刀，每刀之間間距大概6毫米，尾部的時候可以多切幾刀，這樣做出來的魚就不會刺到你了。

㈨ 桑拿魚怎麼做 順德桑拿魚做法 順德桑拿蒸魚的做法

順德桑拿蒸魚的做法如下：

准備材料：鰱魚、食鹽、蔥、姜、料酒、小蔥、豆豉。

一、魚洗凈擦乾。