怎麼做餅乾的方法視頻

『壹』 餅干是怎麼做呢

餅乾的主要原料是小麥麵粉，此外還有糖類、澱粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨鬆劑等輔料。上述原、輔料通過和面機調製成面團，再經滾軋機軋成面片，成型機壓成餅坯，最後經烤爐烘烤，冷卻後即成為酥鬆可口的餅干。 餅干類別 根據配方和生產工藝的不同，甜餅干可分兩大類，即韌性餅乾和酥性餅干 材料：雞蛋 2個,細沙糖 80克（根據自己情況酌情添加）,鹽 1/2小匙,融化的奶油 50克,麵粉 320克（中筋即可）,泡打粉 1/2小匙 做法： 1、所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團（要一種材料拌勻了，才可加第二種） 2、在桌上灑些麵粉，把面團倒在麵粉上，在撒一層麵粉在面團上 3、用擀麵杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分鍾 4、用餅干模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入 6、烤箱預熱160度烤約20分鍾 溫馨提示： 1、這種製作方法簡單，而且成功率很高，非常適合初學者。 2、按照上面的方法製作的是「素麵餅干」，也可以製作成調味餅干，方法是：將蛋黃1個、椰蓉2小匙調勻，烘烤前塗在餅幹上即可。 3、烘烤過程中，應根據自己的烤箱功率調節溫度和時間，並且隨時觀察以防焦糊

『貳』 怎麼做餅干方法步驟

餅乾的用料

早餐餅干1袋 棉花糖100克

巧克力30克 黃油30克

奶粉20克 可口粉10克

餅乾的做法

步驟12

在家時配上自己做的奶茶，享受美食帶來的幸福；出去玩時裝進食品袋，和朋友們一起分享。

『叄』 在家怎麼做曲奇餅干需要用到哪些材料和工具

想要製作最好吃的曲奇餅干，我們一定要用到烤箱、烤盤、裱花袋、打蛋器、油紙、篩網等等。而所需要的材料有低筋麵粉，黃油，糖粉，細砂糖，雞蛋。曲奇餅乾的製作方法非常簡單，所用到的材料並不多，是烘焙新手入門必學的一道點心。

黃油大約攪拌5分鍾左右即可，如果打的時間太久，反而容易導致黃油曲奇製作失敗。如果想要吃其他口味的曲奇餅干也可以，比方說用30克可可粉或抹茶粉來代替麵粉，這樣製作出來的曲奇餅干就是巧克力曲奇。因為烤箱脾氣不同，所以我們應該根據具體情況來適當減少增加烤制時間，看到曲奇上色基本上就可以拿出來了，尤其是在烤制的最後幾分鍾，一定要在旁邊看著。

『肆』 曲奇餅干怎麼做

曲奇餅干算是最簡單的了，我是一個算是剛入門的烘焙愛好者吧，在家研究著給寶寶做的，怕外邊買的有添加，給寶寶吃不好，就學著做，現在像曲奇這樣簡單的，每次做都能成功了。
首先要准備材料，需要黃油、糖、雞蛋、牛奶和低筋麵粉。給寶寶吃的選材要選好吃又健康點的，低筋粉我比較喜歡用美玫的低筋粉，做出的曲奇細膩酥鬆，沒有添加劑，給寶寶吃會更放心。黃油安佳、總統的都不錯，動物奶油天然健康一些。
曲奇餅乾的做法
1、將黃油切成小塊，在常溫下軟化，再用打蛋器攪拌至滑順；
2、加入糖後，再繼續將黃油攪打至滑順、體積稍有膨脹；
3、將蛋液分3次加入黃油，進行攪拌，使雞蛋完全融合其中。攪打完成後，黃油體積蓬鬆，顏色發白的奶油霜；
4、將牛奶放入攪打完的黃油，再次攪拌至均勻；
5、往再次攪拌完的黃油篩入美玫低筋麵粉，用橡皮刮刀，把麵粉和黃油攪拌均勻；
6、將弄好的麵糊裝入裱花袋，把擠出花紋的餅干鋪好錫紙的烤盤上；
7、烤箱190度，上下火，預熱5分鍾後，將烤盤放入烤箱中上層烤12分鍾左右即可。

具體時間需要考慮自家烤箱的脾氣，自行掌握就可以，烤完後，放在架子上冷卻，保存的時候一定要密封保存，可以保持酥鬆的口感。

『伍』 曲奇餅乾的做法（烤箱做曲奇）怎麼做如何做好

主料
黃油120克 雞蛋1個
低筋麵粉200克
輔料

糖粉50克 細砂糖30克
曲奇餅乾的做法（烤箱做曲奇）的做法步驟
曲奇餅乾的做法（烤箱做曲奇）的做法圖解11. 准備好材料
曲奇餅乾的做法（烤箱做曲奇）的做法圖解22. 黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑
曲奇餅乾的做法（烤箱做曲奇）的做法圖解33. 加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路
曲奇餅乾的做法（烤箱做曲奇）的做法圖解44. 分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬鬆，顏色發白的類似奶油霜狀
曲奇餅乾的做法（烤箱做曲奇）的做法圖解55. 篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀把麵粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免麵粉出筋
曲奇餅乾的做法（烤箱做曲奇）的做法圖解66. 把曲奇麵糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然後把曲奇擠在烤盤上
曲奇餅乾的做法（烤箱做曲奇）的做法圖解77. 烤箱170度預熱10分鍾，烤箱中層烤15--18分鍾即可

『陸』 怎麼做餅干簡單做法

咖啡豆餅乾的用料

低筋麵粉100克 可可粉5克

速溶黑咖啡粉10克 黃油50克

糖粉15克 牛奶8

咖啡豆餅乾的做法

步驟9

「咖啡豆」配咖啡，是不是更提神醒腦哈哈哈

『柒』 做小餅乾的方法和步驟

瑪格麗特小餅干

份量：48塊左右

用料

低筋麵粉 85g

玉米澱粉 85g

黃油 85g

糖粉 40g

鹽 1g

熟蛋黃 2個

瑪格麗特小餅乾的做法

• 將以上配料分別用電子廚房秤秤量好。然後將黃油軟化（一邊用吹風機吹，一邊用打蛋器攪拌即可）。

  

• 將烤箱預熱到170度，把烤盤放入烤箱中層（小心燙手），調制烘焙檔，時間設定15分鍾，注意隨時觀察，待餅干邊緣稍微焦黃時即可出爐啦~

小貼士

1. 雞蛋一定要煮熟，建議大家多煮一會兒，液體狀的蛋黃是不可以的哦。煮好後放在涼水裡冷卻一下，這樣剝皮的時候不會燙手~
2. 蛋黃過篩的時候用點力按就可以了，只是篩好蛋黃後要先好好清洗下篩網，不然麵粉都篩不下去的……
3. 大家如果想要奶香味更濃郁一些的話，可以適當加一些奶粉，大概15克左右就差不多了。
4. 糖粉記得要用特細糖粉，這樣口感才會綿軟，最好不要用白砂糖。

『捌』 怎麼自己做餅干

軟心曲奇，奶香濃郁易操作！的用料

A曲奇麵糊；（用量可以做15枚） 安佳黃油90克

糖粉80克 全蛋液38克

杏仁粉40克 低筋粉170克

B蔓越莓奶酥餡； 安佳黃油20克

奶油乳酪20克 糖粉10克

奶粉40克 蔓越莓干20克

軟心曲奇，奶香濃郁易操作！的做法

步驟12

用安佳黃油做曲奇，外層酥脆內餡松軟，風味超贊！

軟心曲奇，奶香濃郁易操作！的烹飪技巧

蔓越莓奶酥餡也可以根據個人喜好換成其他的口味，例如：「蜜豆麻薯餡、巧克力餡、肉鬆沙拉餡及各種果醬餡」，都會很好吃的。

『玖』 做餅乾的方法和步驟

黑芝麻燕麥餅乾的用料

即食燕麥片100g 低粉80g

紅糖30g 鹽1g

小蘇打粉2g 水45g

玉米油50g 熟黑芝麻30g

椰蓉20g 黑加侖葡萄乾20g

黑芝麻燕麥餅乾的做法

步驟9

出爐晾涼後密封保存。