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蒜泥怎麼腌制方法視頻

發布時間:2022-05-13 09:42:03

如何腌大蒜

腌制大蒜,只加醋和糖是不行的,多加一步,腌制的蒜清脆酸爽。

腌制大蒜,只加醋和糖是不行的,多加一步,腌制的糖蒜清脆酸爽,大家好,我是莜麵哥,祝大家開心快樂每一天,這幾天的新蒜下來了,今年的蒜特別便宜,10元3斤,正適合腌制,我家一面腌制2次,這不是昨天又買了20斤腌制,我家腌制出的蒜,清脆爽口,汁多,蒜肉酸甜適中,雖然蒜好吃,看是腌制簡單,其實有訣竅,有人腌制出的蒜不脆,放幾天就不新鮮了,口味十足等等問題今天給大家介紹一下我的方法吧!
大蒜
大蒜是我們日常生活中最重要的 調味品大蒜 又叫蒜頭,是蒜類植物的統稱。半年生草本植物 大蒜的品種照鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜與白皮蒜兩種蒜頭一般指大蒜,有特殊的刺激性氣味,可食用或供調味,平時讓兒童多吃些蔥蒜,可使腦細胞的生長發育更加活躍。常吃大蒜可以養肝護肝、防癌抗癌、開胃消食、抗衰老等功效。

蒜頭(甜)中含有硫化丙烯,是一種殺菌能力很強的辣素,所以我們應該多吃一些大蒜比較好。

糖醋蒜的腌制
用料:

大蒜20斤,米醋20斤,紅糖3斤,冰糖2斤

花椒,大料,咸鹽

做法:

步驟一
腌制大蒜多加一步,把大蒜外皮切去清洗干凈,放入咸鹽,攪拌均勻腌制24小時,瀝干水分備用。

步驟二
把瀝干水分的大蒜放入干凈的腌菜壇中,

鍋里倒入醋和白糖,冰糖燒煮開,等糖完全溶化即可關火,晾涼備用。

步驟三
湯汁晾涼後倒入容器中,倒入20克高度白酒蓋蓋密封放入潮濕的地方。腌制1個月即可食用。

1.腌製糖蒜多加一步就是用鹽腌制24小時,一,殺菌,二,可以保存時間長,三,腌制出的蒜口感好嘎嘣脆。

2.腌製糖蒜的時候,全程不要加一點水。

3腌制1.1.0.5的比例

重點看這里。
掌握以上技術,腌制出的蒜酸甜嘎嘣脆,希望對大家有所幫助,每天視頻文章分享美食,有喜歡我的小夥伴請關注,轉發,收藏,

Ⅱ 腌蒜怎麼

【糖蒜】
食材:新鮮大蒜,白糖,米醋

做法:

1、 新鮮的大蒜11頭,我買的是今年剛上市的新鮮紫皮大蒜。果實飽滿,蒜頭堅硬。特別適合用來腌糖蒜。

2、把新鮮的大蒜外面的皮剝掉,只保留最後兩層,清洗干凈,將根蒂用剪刀剪干凈,蒜頸也剪掉一截。

3、取一個大一點的盆子,在盆子里加入半盆的水,放三勺食鹽和勻,放入大蒜,浸泡24個小時,中途換一次鹽水,浸泡的目的是為了去除大蒜的辛辣味。

4、把浸泡過的大蒜,再次沖洗干凈, 放在透氣的地方晾乾,一定要把水分充分的晾乾。

5、准備一個干凈的玻璃瓶,用開水燙一下消毒,同樣晾乾之後,把大蒜放進去。

6、倒入兩瓶500毫升的米醋,再加入500克白糖,蓋上蓋子,密封儲存,放在陰涼的地方,放上一個月,就能吃到新鮮的糖蒜了。

【小貼士】
1、選用新鮮紫皮大蒜,用來做糖蒜最好。

2、醋和糖的例為2:1,直接倒入瓶中就可以,不需要上鍋燒開,那樣醋味就揮發掉了。腌出來的蒜不好吃。

3、一定要放在陰涼的地方,不能見陽光, 太陽一曬就成臘八蒜了。

4、裝蒜的瓶子,必須無水無油。確保乾燥。

Ⅲ 腌蒜怎麼腌好吃又脆竅門

Ⅳ 大蒜怎麼腌制方法

原料:大蒜250克。調料:白糖12克、陳醋200克。做法:1、大蒜250克,最好選擇紫皮的大蒜。2、切去大蒜根部較硬的部分。3、將大蒜剝干凈,洗干凈,用干抹布吸干水分,一定要吸干水分,或者不洗也可以的 加入一大勺白糖約12克左右 加入200克陳醋,與蒜的量持平即可蓋好,15天以後即會變綠色,可以食用了。一次不要過量哦 為了示範給大家看,我這里是冰箱冷藏製作的。因為沒有到臘八節,天不夠冷 1、2011年1月11日 臘八節,臘八節是一年之中最寒冷的日子之一,在臘八節這一天,幾乎每家每戶都會吃臘八粥。而在北方很多人家,都會做點臘八蒜。 2、此泡蒜多於臘月初八那天泡製,因這個季節泡氣溫很適宜,故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換,但不可變動過大。 3、冬天經常吃些臘八蒜,對人的身體是有好處的,既殺菌,還解毒。成品蒜呈淡綠色,味道酸甜辣俱全,十分可口。就餃子吃更是美不勝收。

Ⅳ 如何腌蒜頭

糖醋大蒜的腌制方法

為了精確到材料的比例,我列出了一個比例數據作參考:大蒜1000克,糖160克,鹽100克,老醋200ml,老抽50ml。

好了,我們開始動手腌制吧。

一、首先將大蒜剝皮、洗凈,然後加入鹽腌制12小時,用鹽腌制,主要是把大蒜辣味去掉,腌出來的水倒掉、不要。

二、然後,將老抽和醋、加糖一起放入鍋里煮開,一開即可,待到冷卻後,待用。

三、接著,將腌好的大蒜放入干凈的容器中,容器可以是玻璃的,也可以是瓦質的,小壇子亦可,前提是容器在使用前用開水消毒和擦拭乾凈,以免破壞大蒜腌制的環境。待腌制好的大蒜倒入容器之後,便可以把冷卻好的糖醋水倒入容器里,蓋住蓋子,浸泡兩周即可食用了。

Ⅵ 蒜怎麼腌制

每到天氣轉涼的時候,很多人家都會腌制大蒜,比如說比較常見的就是糖醋大蒜,腌制好以後,口感非常不錯,而且還有很好的養生保健的作用,在促進開胃,促進消化方面的效果都很好,大蒜的腌制方法也比較多,可以腌製糖醋蒜,也可以腌制咸蒜。

一、蒜頭的腌制方法-糖醋大蒜

材料:大蒜500g

配料和調味料:糖80g,醋100nl,鹽50g,老抽100ml
做法:
蒜頭的腌制方法有哪些如何腌制才會更好吃
1、把大蒜的瓣洗干凈,剝的時候可以留下一層衣,然後加入鹽。
2、用鹽腌12小時,將腌出來的鹽水倒掉。
3、把老抽、糖、醋燒開後冷卻。
4、把腌過的大蒜的瓣加入至干凈的容器里。
5、倒入冷卻後的糖醋水浸泡半個月以上即可。
二、蒜頭的腌制方法-咸蒜
材料:新鮮大蒜10斤
配料和調味料:白醋4瓶(2000ml),黃晶冰糖500g,蜂蜜400ml
做法:
1、新鮮大蒜逐個剝去外層的干皮,將根須部分切去,將莖部剪齊。
2、先用流動水清洗處理好的大蒜,再用較大的水池或水盆浸泡1小時,之後繼續用流動水再次徹底沖洗干凈。放置8-10小時瀝干水分。
3、在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,製成腌糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置,放涼至室溫。
蒜頭的腌制方法有哪些如何腌制才會更好吃
4、取干凈乾燥的泡菜壇子,先將瀝干水分的大蒜碼進壇子,再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜),最後把蜂蜜均勻地澆在表面。
5、將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個月後可以開始食用,最多可腌制12個月。
三、蒜頭的腌制方法-腌糖醋蒜也分季節
春蒜適合生食調味秋蒜最適宜腌制
糖醋蒜因其香甜脆爽,受到不少百姓的喜愛,尤其是吃涮羊肉時,它更是必不可少的一道開胃小菜。但是要注意的是,腌製糖醋蒜要挑季節。
大蒜根據種植的季節不同,常見有春蒜和秋蒜兩種,腌蒜時一般選擇秋蒜來腌制,不選用春蒜。因為,春蒜外皮呈紫色,又稱紫皮蒜,蒜瓣少而大,辣味濃,蒜薹肥大產量高,但耐寒性差,多在早春栽培,所以稱其為春蒜,最適於生食或做調味用。

Ⅶ 求臘八蒜怎麼腌制又綠又好吃視頻教程

准備材料:蒜頭、陳醋、罐子、糖

1、選擇無破皮、蒜頭硬實的紫皮大蒜。

Ⅷ 大蒜的腌制方法家常

家常腌蒜首先要把新蒜外表皮剝去,留下內皮。
然後准備一個帶蓋子的罐子或瓶子,瓶子要廣口的,洗干凈晾乾備用。
在鍋內倒入米醋、白糖、少許醬油,如果不喜歡吃甜的,糖可以不放或少放。燒開後涼涼。
剝好的蒜放入罐中,倒入糖醋水,沒過蒜就可以,最後蓋好蓋子密封好,放在陰涼地方一個月後就可以吃了,要想糖醋入味,腌的時間就要長,一般春天腌上,冬天吃最好。

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