剩米飯太黏怎麼做好吃簡單方法

㈠ 剩米飯太黏了，怎麼才能改造成其他好吃的東西

唔，蛋炒飯，搞成快炸著吃，稀飯算嗎。。就想到這些
純手打，望採納

㈡ 黏米飯的做法電飯鍋

黏米飯是指米飯的粘稠度，這跟我們煮飯的時候加入的水分是有關系的，我們想要米飯比較干，我們就少加水，而且想要米飯粘稠，我們就需要多加水，但是不能太多，不然就會導致米飯變成粥了。黏米飯製作到時候，我們可以做好之後加上胡蘿卜、頭菜以及香菇、臘肉等食材做為調料，味道更佳好吃。

糯米飯適當加多一點水就會粘，做法如下：

一、材料

糯米250克、雞蛋1個、胡蘿卜80克、頭菜40克、香菇5朵、臘腸1/2條、臘肉100克、蔥2棵、油適量、鹽3克
二、做法
1.糯米洗凈，入電飯鍋下比煮大米飯稍小一點的水，下幾滴油和鹽，煮熟。
2.准備材料。
3.雞蛋下少許油鹽打散，香菇提前泡發洗凈切丁，胡蘿卜、臘腸、臘肉、頭菜全切成丁。
4.熱油炒熟雞蛋，用鍋把雞蛋搗碎盛出。
5.鍋里下少許油下香菇炒出香味。
6.下胡蘿卜炒軟。
7.下臘腸臘肉炒出香味。
8.下頭菜炒半分鍾，至熟。
9.全部食材炒熟盛出，准備蔥花。
10.煮熟的糯米飯打散。
11.倒入全部配料拌勻。
12.最後倒入蔥花拌勻，吃時可以撒上炒熟的花生，更香口。

㈢ 米飯太粘怎麼做蛋炒飯

【食材】:1碗剩米飯，1個雞蛋，1根火腿腸，蔥花
【做法】
1，先准備一下食材，把雞蛋打入碗中打散，火腿腸切成小丁。

蔥最好選擇嫩綠的蔥葉，這樣做出來的蛋炒飯蔥香味濃，把它切成蔥花。

2，開始炒之前，如果遇到成坨的，粘連在一起的米飯，下面就按我的方法來做。先取適量的鹽（用眼目測一下一碗米飯大概用鹽的量），均勻地撒在米飯上，這樣靜置半分鍾即可。

3，鍋中倒入食用油，油熱以後先把雞蛋炒散，在放入火腿腸丁進行翻炒，火腿腸變色後倒入米飯，在用勺輕輕按壓米飯，會發現米飯很容易鬆散開了。

散開後進行翻炒讓米飯和雞蛋火腿腸融合均勻，倒入蔥花翻炒幾下即可裝盤出鍋了。

這樣子炒出來的米飯，色美味香，粒粒分明，一點粘連的痕跡都沒有的，因為用鹽靜置的半分鍾里，鹽有效的破壞掉了米中澱粉的黏性組織，然後炒的時候又均勻受熱，很容易就把粘連在一起的米飯分開了。朋友們在遇到這種情況的時候記得試試這個方法哦！粒粒分明的蛋炒飯看起來就非常有食慾感的。

㈣ 飯有點粘怎麼做蛋炒飯

1． 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。

2． 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。

3． 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。

4． 小火，倒入飯一起炒，加少許鹽和味精，飯要炒成晶瑩狀。

5． 起鍋前加蔥白翻炒幾下[4]。

滑蛋炒飯

【菜系及功效】家常菜譜

【原料】鵪鶉蛋2個，米飯200克，番茄醬、小蔥、芝麻、植物油、精鹽、胡椒粉、生菜、蔥末、香菜末各適量。

【做法】

(1)炒鍋注油燒熱，下入蔥、芝麻、米飯煸炒，加入番茄醬、精鹽、胡椒粉炒勻。

(2)將生菜葉洗凈鋪在碗的底部，將炒飯盛在菜葉上。

(3)將鵪鶉蛋煎成雙子荷包蛋，鋪在炒飯上面，撒上香菜即成。

揚州蛋炒飯

【製作】

1． 蝦仁洗凈，加入適量蛋清、澱粉、清水攪勻上漿；

2． 干貝用水浸泡，洗凈，備用；

【原料】

米飯2～3人份、雞蛋2個、香蔥少量（其它配料根據個人口味適量添加）、胡蘿卜小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐乾4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。

【准備原料】

1．剩米飯，這里有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。

2．配菜隨意准備吧，蔬菜，雞蛋，豆製品，肉類都可以，這里有青椒，芹菜，胡蘿卜，豆腐乾，香蔥，雞蛋。

3．把所有材料切成小丁，胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。

4．取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。

5．炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出。

㈤ 哪些方法學會，剩米飯就能做成香甜好吃的美食

有的時候家裡面來客人就難免在蒸米飯的時候把握不好劑量，但是不管怎麼說還是需要蒸的多一些，那萬一要是不夠吃不就尷尬了嗎。但是一蒸的比較多了就會有剩飯，第二次吃的時候還是吃不完，第三次就沒人願意吃了，每次都是這樣。家裡面的米飯越剩越多，沒有辦法就讓我想到了一個新的吃法，把剩下的米飯做成酒釀，放的時間長的話還會成米酒，不管是夏天冰起來喝還是用來招待客人都非常的有成就。

【小貼士】：

1、這裡面用的水一定要是燒開的涼白開才可以，不要用生水。

2、裝酒釀的罐子都要提前消一下毒，清洗干凈瀝干水分才可以用，確保裡面無水無油。

㈥ 剩的大米飯怎麼樣做好吃

在我們平常生活中平常煮米飯的時候都會多煮上一點，以防不夠吃的，但是這樣也會造成一個問題，那就是經常會剩下米飯。米飯剩下了之後怎麼處理呢？還在蛋炒飯嗎？今天就教大家一道用剩米飯做的美食，米飯肉餅。這道米飯肉餅做出來之後，外焦里軟，營養美味，既可以避免米飯的浪費，而且還可以吃到非常不錯的美食，何樂而不為呢？那麼接下來咱們就一塊去看一下這道米飯肉餅的製作教程吧！

【米飯肉餅】

【製作食材】剩米飯，小蔥，生薑，豬肉，食用鹽，生抽，胡椒粉，蚝油，老抽，雞蛋，胡蘿卜

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是米飯肉餅，這道米飯肉餅是用剩米飯做的，能避免浪費，而且非常美味。先來把做米飯肉餅需要用到的材料准備一下，准備一碗剩米飯，一小塊豬肉，豬肉大概在半斤左右，然後再准備一根小蔥，一小塊生薑，一個雞蛋，一根胡蘿卜。准備好了之後，咱們再准備適量的食用鹽，生抽，胡椒粉，蚝油，老抽，食用油即可。

2、將咱們准備好的小蔥先切一下，切成蔥花，要切得稍微碎一點。咱們再來切一點薑末，薑末切好之後和蔥花一塊放到一旁。再把准備好的豬肉剁成豬肉餡，豬肉餡要剁得稍微細膩一點，剁好之後放到一個碗中，然後再把蔥花和生薑全部放進去。

3、接下來咱們就開始調味，先往碗中放一點食用鹽，生抽，胡椒粉，蚝油，老抽，再打上一個雞蛋黃。各種調味料的添加可以根據自己的喜好來進行適量添加，加好了之後給它們攪勻攪散，攪好之後咱們再來處理一下胡蘿卜。

4、胡蘿卜洗凈，然後去皮，再切成丁，胡蘿卜丁也稍微小一點，這樣吃起來口感比較好，如果太大的話，起來口感就不太好，也不太容易入味。胡蘿卜丁切好之後放入到之前攪拌好的肉餡中，然後再放入准備好的大米，將它們全部攪拌均勻，讓它們均勻地混合在一起。

5、在手上抹上一層食用油，這樣可以防止餡料黏到手上。然後抓上一把餡料整理成小餅，大小要根據自己的喜好來進行決定，不過小餅的厚度要稍微薄一點，做好之後咱們先把小餅放到一旁，將所有的餡料都做成這樣的小餅。

6、電餅鐺先預熱，然後再刷上食用油。刷好之後咱們把米飯小餅全部放進去，用小火烙五分鍾。時間到了之後小餅的底部就已經定型了，咱們給它翻一下面，繼續烙五分鍾，把米飯小餅的另一面也煎到定型，兩面都煎到定型，並且焦黃酥脆的時候，咱們就可以關火出鍋了，一道非常美味的米飯肉餅就這樣做好了。

【小貼士】

1、做米飯肉餅一定要用剩下的米飯，這樣才能做出顆粒分明的感覺來。

2、在煎米飯肉餅時候要用小火慢煎。

㈦ 梗米飯太黏，怎麼炒好吃

梗米飯太黏、首先，建議把大米做得稍微硬挺一點。最好用隔夜飯炒、剛出鍋的熱飯本來就比較粘。

炒飯跟油也有好大的關系，油少了飯炒不開。

炒大米飯最好是用剩下的涼飯，炒起來不僅省時省力，而且口感會更好。

不要直接把蒸好的米飯直接炒。可以把米飯晾上幾個小時，稍微乾乾的就行。如果米飯不鬆散結塊，可以在炒之前把米飯抖散在炒

㈧ 剩米飯的新吃法

是不是很簡單，剩飯這樣做出來不僅好看而且還好吃，是不是完美解決了剩飯難處理的問題。你們覺著這種吃法怎麼樣？如果您有什麼更好的做法和建議，歡迎在評論區分享交流，三人行必有我師焉！我是瘦猴，關注瘦猴廚房，每天都會跟大家分享各種美食做法和小妙招供您參考，我們明天見！

㈨ 米飯粘怎麼炒

先把鍋加熱後再倒入涼油,晃動鍋使油快速在鍋里塗均,米飯太干可在炒的過呈中加少量的水
前提,冷米飯,也就是剩飯做炒飯最好.因為水份少.
米飯打散.
1,先炒雞蛋,盛出來
2,下油,再炒米飯
我估計問題主要在你家的米飯上面，而不是鍋的問題
用來炒飯的米飯要偏硬，而且基本上顆粒比較分明
然後熱油大火快炒，不能加水，最好也別放容易出水的配菜
那肯定不會粘鍋的
如果米飯是那種偏稀的或者一團團的
隨便怎麼炒，都會粘粘的，而且口感也很不好
第一，油少可能是原因之一
第二，也有可能是你用作炒飯的米飯太軟了。
第二，還有可能是你炒飯時所放材料的前後順序不對。
首先炒鍋要先放油加熱，然後放入蔥花，花椒，也可放入一個煎好的雞蛋或者切碎的火腿丁，青豆什麼的等一些輔料，炒出香味後再倒入米飯加鹽一起炒，米飯一定要用隔夜的剩米飯，而且不要用悶太軟的那種，要稍微有一點硬度的米飯，這樣的飯炒出來才好吃。出鍋前灑入香菜沫，一盤香噴噴的米飯就炒好了！
不能用帶有濕氣的米飯，比如剛蒸好的米飯，在冰箱放置了幾天的米飯[會吸冰箱中的水氣]推薦隔夜飯，軟硬適中，太濕的米飯炒起來會糊鍋，太硬了口感不好
先炒雞蛋，而且油要稍微多一些，這樣不會粘鍋底，炒完後要把雞蛋拿出來再炒米飯
在炒米飯基本快好的時候下雞蛋或其他肉絲菜啊什麼的
出鍋前1~2分鍾放鹽
最後放味精或雞精什麼的
如果吃不完記得一定不要讓米飯放在鐵鍋中，不然將來會有鐵銹的味道
可以先把雞蛋打在米飯里，拌均後，再炒這樣既不粘鍋，炒出來的米飯還是一粒一粒的，很好吃，你試試看吧，不知你是否喜歡