燉肉料怎麼使用方法

㈠ 巧香婆燉肉調料怎麼用

1.使用料包，您就可以給您的家人奉獻一道絕美的燉肉；
2.也可在家多腌制一些肉，然後用保鮮膜包好，放到冰箱中冷藏，這樣你就可以隨吃隨取了，非常方便。

㈡ 如何配燉肉料

一些是自己選配的，需要有多年的廚藝經驗積累，像我老爸，就自己整些什麼桂皮、沙薑片、陳皮、八角、等等一大堆料，用紗布包起來燉肉，先放高壓鍋燉好，再轉炒鍋放桂林腐乳、老抽等增色提香
他做的不論是羊肉還是豬腳親戚朋友們都喜歡
還有一些速成的方法就是買人家做好的燉料，像什麼十三香啊等等
如果你是想自己學調配的話，可以照著十三香的配料表自己買回來多弄幾次，那些是必須的，那些是少放的，自己就心裡有數了

㈢ 生活中，怎樣燉肉才出香，需要放哪些調料呢

肉——是我們生活中的必需品，魚肉、豬肉、牛肉、羊肉等最為常見，但很多人買回家後就愣了，都不知道該怎麼燉，只知道花椒、八角、桂皮、香葉等調料，每樣都可以來上一點，中心思想就是“去肉腥，增口味”。

常見肉類燉法

魚肉：蔥、薑片、八角、鹽、料酒，可以加幾塊豆腐、腐竹、豆芽（選擇一樣，不是都加）。

豬肉：大料、桂皮、小茴香、鹽，可與粉條、白菜、冬瓜、蓮藕等素菜搭配。

羊肉：花椒、香葉、孜然、小茴香、鹽。素菜可以加白蘿卜、胡蘿卜、山葯。

牛肉：八角，草果、良姜、鹽。還可以跟胡蘿卜、芹菜一塊燉，能夠體現出牛肉本身的鮮香味。

雞肉：蔥、姜、鹽、八角、花椒，可以加蘑菇、木耳、山葯。雞肉腥味最小，必要的話只放八角和鹽也行。

㈣ 燉肉包怎麼用

燉肉包調料的用法，主要是用來燉豬肘子，牛肉，牛腱子，豬骨，牛腩，羊肉，雞肉等肉類用的。
醬肘子的食材。
豬肘適量，燉肉包1包，桂皮適量，大蔥適量，生薑適量，冰糖適量，醬油適量，番茄醬適量，澱粉適量。
醬肘子的做法。
豬肘子洗凈要先焯水，然後撈出來備用。
然後把上述調料中的桂皮，大蔥，生薑，醬油與豬肘一起放入高壓鍋中。
最重要的是，要放入一包燉肉的調味料。高壓鍋上氣之後壓50分鍾，這樣做出來的比較軟，做好之後取出來。
起鍋，先放入煮肉的湯，然後放入冰糖，番茄醬，最後放點澱粉煮至粘稠了。
最後就淋上裝著豬肘子的盤子上，就可以食用啦。

㈤ 超市買的那種燉肉料包怎樣用啊

先用開水泡一直兩分鍾，然後在放入鍋中跟肉一起燉。注意料包的比例配比，比如一包燉幾斤肉，這樣才能保證味道純正。

㈥ 在燉肉的時候，需要放什麼特殊的調料

蔥、蒜、醋、醬油、糖等，蔥、蒜有一定的刺激性，醋容易導致產婦牙齒酸痛，過多的糖分則會導致嬰兒大便泡沫增多；月子期間飲食諸多忌諱，這樣才有利於新媽媽身體恢復，保證乳汁分泌充足，月子餐必須營養豐富、清淡稀軟、拒絕油膩、容易消化。大夥兒就應當准備好八角茴香，也有八角茴香。隨後也要提前准備上丁香花，由於這種香辛料味兒十分的沖鼻部，里邊有十分多的發揮性的單方精油。

燉肉的菜餚做法很多，可以搭配許多食材一起燉，有胡蘿卜燉肉、刀豆土豆燉肉、白蘿卜燉肉、香菇燉肉、白菜燉肉等等，用一些素菜和肉一起燉，營養更加豐富，做成美味的家常菜餚，許多人都愛吃。燉肉的順序：炒糖色、放肉塊、加熱水、加調料（大料、花椒、桂皮、蔥、姜、醬油）、肉七八分熟時加鹽。

㈦ 燉肉的調料和葯料

燉肉的材料可以分為調味品、輔料、和香料。

用到的調味品：鹽、糖、老抽、味精、料酒等，主要是上色和增加肉的基本味；

用到的輔料：蔥、姜、蒜，去腥增香。

用到的香料：八角、桂皮、香葉、花椒、豆蔻、砂仁、陳皮、黃芪、丁香、草果等，這些本身也是中葯材，除了增香，部分還有葯補的作用版。

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調味品的正確使用方法

牛羊肉等膻氣重的肉類，烹調時別忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鮮、去膻。

做魚要多放姜。魚，寒性大，需要姜這樣的熱性物質來調節一下。像清蒸魚，要有姜絲；吃螃蟹，要蘸醋和薑末。此外，貝類（如螺、蚌、蟹等）等寒性大的海鮮烹調時候也該放些姜。

蔥能壯陽、提香氣、去異味，在做一些寒性大的蔬菜的時候，可以多放蔥來烹調，能起到緩和脾胃的作用。如茭白、白蘿卜、綠豆芽等。

蒜能提味，而且有消毒、殺菌的作用，異味大的肉類如甲魚，一定要放蒜。烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，有降低膽固醇、促進營養吸收的功效。

㈧ 用燉肉料燉肉怎麼做

1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火後再用清水洗去血沫。

2、取砂鍋，放開水後，放入牛筒子骨；蔥結、薑片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開後，小火燉二個小時。

3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。

4、取出牛肉，放涼後切薄片；青蒜和香菜洗凈後切碎；粉絲泡發；白蘿卜切片。

5、另取鍋，放入白蘿卜，倒入適量的牛肉清湯，燒至蘿卜軟爛，加入牛肉片，粉絲，燒開後放鹽、雞精調味，關火後加入香菜、青蒜末即可。

優質牛腩 配料：土豆蘿卜青紅椒 八角 胡椒 紅油 植物油 食鹽 蔥姜蒜等

1.牛腩洗凈切成塊，土豆去皮切塊，生薑切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切段。

2.煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生薑，生用小火煲40分鍾。

3.再加入土豆、紅蘿卜、鹽、味精所有調料，用煲20分鍾，加入蔥段即成。

牛腩一斤，胡蘿卜一條，洋蔥半個，大蒜三粒

配料鹽一匙，糖一匙，水三杯，番茄醬二匙，香葉三片

鹽1小匙、醬油3大匙1.牛腩洗凈，切大塊。2.胡椒粒沖凈。

3.牛腩、胡椒粒盛入砂鍋，加鹽、醬油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲約50分鍾，待收汁，肉熟透、入味，即成。

4.煲的過程中約10分鍾即翻動一次材料，讓其均勻受熱。

牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

調味料：冰糖1小匙，米酒2大匙。鹽適量。

1先將牛大骨氽湯後洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；

2鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鍾，最後加入B料調味即可；

因為蘿卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，

使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。

㈨ 孔記燉肉湯料配方怎麼做法

燉肉料是一種非常受歡迎的調料品，一般在燉肉的時候使用，很適合那些廚房菜鳥們，即使沒有精湛的廚藝，也能烹飪出美味、香噴可口，肉質軟嫩，味道純正的燉肉菜。
主要有胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等，這些食材都帶有芳香的氣味，或者是具有防腐功能的熱帶植物混合而成的。

做法
1、用一塊干凈紗布把它包好，以免散落進湯里影響口感。要是可以直接煮的料袋那就更放方便了。
2、鍋里放水，放入料袋，放入蔥、姜、蒜，燒開後，再把肉放進去，大火燒開後，轉成小火慢燉。
3、20分鍾-30分鍾就好了，快起鍋的時候再放鹽。