做胡辣湯的方法用英文怎麼說

❶ 如何做胡辣湯

准備所有食材，羊肉先下鍋煮熟，放入調味料，另起一鍋，起鍋燒油，羊肉，粉條，菠菜等食材，依次加入胡椒粉等調料調制的料汁，煮熟即可，具體步驟如下：

食材：羊肉300g、菠菜150g、粉條200g、海帶100g、黃花菜100g、豆皮100g、香料10g、木耳100g、姜10g、蔥10g、花生20g、胡椒粉1g、料酒8g、雞精2g、食鹽2g、老抽5g、香油5g、食油38g、白糖4g、生粉6g、醬油5g。

1、鍋內加入適量清水，放入清洗干凈的羊肉，蔥段，姜段，料酒，香料燒開，轉中小火慢燉至軟爛。大約需要50分鍾。

注意事項：

1、羊肉提前煮熟，煮至時注意火候，軟爛。

2、勾芡不宜過厚，影響口感。

3、胡椒粉出鍋前放入口感更好。

❷ 胡辣湯英語

胡辣湯是pepper and chili soup,老外喝的湯一般都不會起專門的名字,都是直接描述出湯里有什麼原料。

❸ 胡辣湯做法及其相應的英文翻譯

Pepper Soup
by Ebrima and Kiki Touray
Ingredients
1 tablespoon black pepper
1 tablespoon red pepper
1 tablespoon seasoning salt
dash of garlic salt
1 tablespoon chicken flavoring (Maggie cube)
1 6-8 oz can of tomato paste
1 lb of cut up chicken
Directions
Boil chicken in a large pot for ten minutes with 8 cups of water.
Add black pepper, red pepper seasoning salt, garlic salt and chicken flavoring (Maggie cube).
Boil until there is about 2 cups of broth left in pan.
Add a can of tomato paste and cook until the soup is thick.
Serve over rice.

❹ 胡辣湯的作法

胡辣湯可以說是西安當地非常有名的一種特產的，那裡的人們每家每戶都是會去製作的，這樣的話就會有家常胡辣湯的，這種胡辣湯製作起來的還是比較簡單的，沒有那麼多繁瑣的工序，但是也會有一些小細節，如果是沒有太重視的話就會導致胡辣湯在吃起來的時候沒有當地的那麼正宗的。

胡辣湯料40克

胡椒20克

辣椒10克
熟羊(牛)肉400克
羊骨高湯3kg
麵筋1.5kg
麵粉300克粉條100克
加粉芡
調料
蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
製作過程
1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鍾即成。
3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。
食材
主料
豬裡脊肉50g，木耳50g，酥肉50g
輔料
雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g
做法步驟
1.木耳泡發切細絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲。
2.酥肉切小塊待用。
3.蔥姜切絲。
4.鍋子放水，加入一勺雞油。
5.鍋里加入蔥姜絲燒開。
6.加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲。
7.准備胡辣湯粉一包。
8.取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻。
9.將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開。
10.加入醬油一勺、香油一勺、米醋一勺調味即可開吃。
做法一：
原料：麵粉300克、粉條50克、海帶絲50克，蔥、薑末少許。精鹽5克、胡椒粉10克，醬油、醋各5克。
做法二：
逍遙鎮胡辣湯
主料：牛肉丁、花生豆筋(切絲)、海帶。輔料：干黃花菜(水發開切段)、粉條。
調料：胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。
製作方法
做法一：
1、把鹽參入麵粉中,加少許水攪揉成團,然後不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋和麵筋水。
2、鍋置火上加水燒開,放入麵筋。待麵筋熟後將麵筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、薑末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。
做法二：
1、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生(說明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾粒花生，那顏色可想是從哪來的。)
2、煮到花生仁顆粒飽滿，想吃脆點的花生，這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來分鍾，放入粉條(想吃面點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜

❺ 胡辣湯的做法和配料家常

胡辣湯里的內容很豐富，最常見的有牛（羊）肉、麵筋、紅薯粉條、花生米、金針菇、黃花菜、海帶絲、豆腐絲、木耳、蘿卜條、香菜、蔥花、黃姜等等，除了點睛之筆胡椒粉，還有兩樣神器：山西老陳醋和小磨香油。

胡辣湯的做法相當繁瑣，店家凌晨三點便要起床，開始煮牛肉或羊肉高湯，期間加入茴香、八角、砂仁、花椒、草果、肉蔻、味精等調味料，以及紅薯粉條、豆腐皮、海帶、木耳等配菜；接著淡鹽水和面揉成面團，不斷加水洗出麵筋。

等鍋開以後，將洗麵筋沉澱下的面漿慢慢倒入鍋中，不停地攪拌，小火燒到湯汁變得粘稠，呈現芡糊狀，此時再加入五香粉、胡椒粉、味精、鹽等等，轉大火煮沸。將胡辣湯盛入碗中，撒一把榨菜、香菜，淋上陳醋和香油，正宗的胡辣湯是只用胡椒的，放了辣椒的，基本會被笑話不地道哦。

好的胡辣湯，酸辣可口，但也不會是川渝那種火辣辣，而是酸辣爽滑，鮮香其次，一碗下肚，回味無窮。
胡辣湯在河南的地位，就等於火鍋之於重慶缽缽雞之於樂山，腸粉之於廣東。在河南人眼裡任何美食都比不上那一碗跟自己一樣實在的胡辣湯。在河南的大街小巷，每天早上都能聞到空氣中飄來的熟悉的味道，不遠處總能找到售賣胡辣湯的小攤檔。

胡辣湯又名煳辣湯，屬於河南、陝西等中原地區知名小吃，起源於河南周口市西華縣的逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮，其中以逍遙鎮胡辣湯最為知名，如今在河南各地、乃至河南周邊省份均十分流行，是我國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。

胡辣湯由多種天然中草葯按比例配製的湯料，又用骨頭湯做底湯，單獨加入胡椒驅寒開胃，輔以麵筋、牛羊肉、粉條、黃花菜、木耳等食材，一同熬制而成。其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠、香辣可口、營養開胃，十分適合搭配油條、水煎包、蒸包子、蔥油餅、鍋盔、千層餅等面點進餐。

這種風靡全河南的平凡小吃，其實也有著不平凡的起源。

關於胡辣湯的起源，從名字可以窺見一二。胡辣湯的「胡」，指的是其主料——胡椒。胡椒是從唐代才傳入中國，因此民間有胡辣湯起源自周朝和曹魏的傳說，其實是有失偏頗的。

據考證，胡辣湯的祖宗應該是酸辣湯和肉粥，按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物里加入辛溫香燥葯物，估計是當時的社會潮流取酸辣湯的醒酒、消食的功用，加入肉類恐怕是為了適應更多層次人眾的口味和補氣補虛，再輔以生薑、胡椒、八角、肉桂等調料辛香行氣，舒肝醒脾。因此胡辣湯在這兩種食物的基礎上進行改進而成的，同時也成就了一碗最原始的胡辣湯。

後來，滿清入關，為避胡辣湯中「胡」有影射滿清之嫌，隨將其改為「煳」，這便是「煳辣湯」別稱的來源。

❻ 肉丸胡辣湯的英文怎麼講

meat ball pepper and chili soup
老外喝的湯一般都不會起專門的名字,都是直接描述出湯里有什麼 原料。
hu spicy soup

❼ 胡辣湯做法及其相應的英文翻譯

材料：
麵粉適量，花生米適量，海帶適量，鹽適量，醋適量，胡椒面適量
步驟：
1和面一塊，醒發30分鍾。
2醒好後，加水開始揉面。
3揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，將水放好備用。
4將成麵筋狀的面團撈出，上鍋大火蒸10分鍾。
5蒸好後，取適量切成小塊備用。
6架鍋，放入花生米、海帶煮大火煮10分鍾
7倒入麵筋，再煮至大開
8倒入剛才洗面的水，加適量鹽
9煮開後就行了。盛碗放醋和胡椒面就可以吃了。

一般做法
先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋里燉，同時加入花生仁、芋頭、山葯、金針、木耳、乾薑、桂仔、麵筋泡等。待八成熟後勾入適量精粉，注意攪拌。然後兌入配好的調料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油，略加食糖少許，一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了（據說正宗的還要加葯材，具體配料不得而知。）

河南肉丁胡辣湯
【原料】（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鮮湯10公斤，麵粉1.5公斤，粉皮（或粉條）500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。
【工藝】分為原料加工、洗麵筋、制湯三道工序。
（1）原料加工。熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡軟後切成絲；海帶脹發後洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗凈切成約2厘米長的段；鮮姜洗凈切成或剁成米粒狀。
（2）洗麵筋。將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟面團，用手蘸上水把面團揉上勁；餳幾分鍾，再揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復幾次，直到將面團中的粉汁全部洗出，再將麵筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。
（3）制湯。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將麵筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麵筋穗（大片的麵筋用擀杖攪散）。鍋內燒沸後，將洗麵筋沉澱的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用擀杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開後即成。食用時淋入香醋、芝麻香油。

陝西胡辣湯
【原料】材料與河南胡辣湯有幾分相似，也許是此基礎上改進 的吧。白菜、土豆塊、胡蘿卜塊等必要材料外，牛肉丸子取代了河南胡辣湯的肉丁，吃前要澆香油，覆油潑辣子，再拿一個陀陀饃，這陀陀是回民常見的麵食，一個面餅怕有20cm的直徑，1cm多的厚度，真個扎實。掰開了泡進湯里，比羊肉泡饃要粗疏的多，掰上個拇指第一節大小也就差不多了，按個人喜好而定。
【做法】製作糊辣湯首先要有一口0.8—1米的大鐵鍋才成。水燒九成加入事先用手搓好的光滑如一分幣大小的牛肉丸（羊肉的很少，可能是成本的原因），接著放入時令蔬菜：土豆、胡蘿卜（均切成滾刀塊）、洋白菜、長豇豆（寸段）、西葫蘆等。接著放入定量的調料：鹽、五香粉、胡椒粉、花椒粉及不讓外人所知的各家的絕招秘方（好像有牛油之類的），加入適量的澱粉或麵粉（還是成本原因）用木鏟不停地攪動至糊狀，加入味精，燒熟即成。吃時可依個人喜好加入辣子（用滾油潑入辣椒面做成的，也叫油潑辣子，各家的味道也不同）。

糊辣湯不是常見的飯後喝的湯，而是類似北京的炒肝、油茶一樣的糊狀小吃。用牛肉、羊肉（漢民可用其他肉）做肉餡，加入料酒，花椒末，薑末，香油，味精，鹽，一隻雞蛋，一點麵粉（千萬不可多加）拌好，淹半個小時或是10分鍾。泡好木耳黃花菜，洗干凈，撕成小片和小條。煮鍋加辣椒絲，花生米和水煮至水滾花生米8成熟，用手把肉餡擠成肉丸下入鍋中（用勺子作肉丸也行，但沒有手擠的味道好），下黃花菜，過8-10分鍾左右肉丸就熟了，下圓粉條，下木耳。調一碗澱粉汁，加入大量花椒末，白鬍椒，少量五香粉，粉條煮熟的時候就可以下這碗調味汁。鍋中的湯汁粘稠的時候，可以打蛋花進去，也可以加弄碎的嫩豆腐。冬天喝這個湯很舒服，也可以有不同湯底，豬骨，牛骨，羊骨，也可以加枸杞一類的中葯。肉丸糊辣湯的肉丸很小，不比四喜丸子，也不如丸子湯的丸子那麼大，只有小拇指那麼大，但一定要是牛肉做的，大肉做的就不好，所以漢民做的肉丸糊辣湯就不行。無論您按那類做出來肉丸胡辣湯，最後再灑上些胡椒及香油，如果把饃掰碎了泡在湯里，更是地道！是又香又辣絕對過癮。

❽ 胡辣湯製作方法

胡辣湯是河南的特色美食之一，甚至在整個中原地區，無人不知無人不曉。河南周口西華縣的胡辣湯更是名揚中外，很多慕名而來的食客，只為喝上一口正宗的胡辣湯。

在河南，胡辣湯是一種從小喝到大的早餐必備美食，喝一碗熱氣騰騰的胡辣湯，配上油條，大餅，煎包，肉盒子，雞蛋灌餅，讓你一天元氣滿滿。今天就給大家分享這道胡辣湯的做法。

下面請看我們的操作：

准備提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黃花菜一小把，切成小段；麵筋一根，先從中間切開，再切成薄片。

黃牛肉二兩左右，洗凈後切成薄片；提前泡好的花生米一小把；紅薯粉條適量備用。

將牛肉腌制一下，放入食鹽1克，雞粉1克，胡辣湯料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓勻，腌制10分鍾。

等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作：

炒鍋燒熱添入半勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入少許食用油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋。然後放入腌好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。

添入適量的清水， 熬出牛肉的鮮香味，一分鍾後，倒入花生和黃花菜，麵筋和木耳，大火煮5分鍾，再放入粉條，繼續煮兩分鍾。

加入食鹽3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣湯料5克（超市或調料店裡都有賣的），加入老抽2克上底色，攪拌化開。

勾入適量的水澱粉，（也可以用麵筋水）水澱粉可以分次加入，使湯汁更加濃郁粘稠，30秒以後，淋入少許芝麻油增香，就可以關火起鍋裝入湯盆中。

最後撒上少許蔥花點綴，這道營養美味的胡辣湯就做好了，湯色靚麗、湯汁粘稠，非常鮮香，學會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料：

食材：牛肉，麵筋，木耳，小蔥，澱粉，花生米，粉條，黃花菜

調料：食鹽，胡辣湯料，味精，老抽，雞粉，料酒，生抽，芝麻油