烤麵包的方法怎麼烤的

1. 烤麵包的傳統方法是怎樣的

羅馬人在公元一世紀進行擴張，俘獲了埃及和古希臘的麵包師。 羅馬人確定了要以酒的酵母來發面，並改進了爐子，加了頂，增強了傳熱效果。此時麵包的烤制方式跟現在的小店自家做法已經是相差無幾了。羅馬人建立了麵包師行會，統一了麵包的質量標准，防止惡性競爭。歐洲早期的麵包商店自成一系，大致上就是遵循這個行業標准。還有一個重要的貢獻是建立了麵包烤制學校，要從事麵包銷售，必須參加培訓並取得證書。後人在烤麵包的過程加入黃油、杏仁、可可等等材料，逐漸發展成為各種甜點。如今想在歐洲的甜品店裡上班必須要拿證考級。

2. 如何在家用烤箱自己烤麵包吃

1.首先准備麵包原料：高精麵粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水；

(2)烤麵包的方法怎麼烤的擴展閱讀：

1.所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面並製成面團坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。

2.通常，我們提到麵包，大都會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實，世界上還有許多特殊種類的麵包。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麵包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加彭鬆柔軟；還有許多麵包恰恰相反，用不著發酵。盡管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。

3.麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。

4.麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

5.溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。

從熱量來說，以表皮乾脆的脆皮麵包熱量最低，因為這類麵包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食麵包和俄式「大列巴」都屬於這一類，營養價值和饅頭大體類似。

硬質麵包和軟質麵包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的「吐司麵包」、「奶油麵包」和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。軟質甜麵包含糖約15%，油脂約10%，吐司麵包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。

3. 烤麵包怎麼烤

軟式法國麵包製作方法

選料
高筋粉500克，細砂糖30克，鮮牛奶310克，發酵粉6克，鮮奶油60克，鹽3克。

製法
1.鮮牛奶倒入微波碗中，高火加熱1分30秒。取出放至室溫，放入6克發酵粉攪勻，靜置8分鍾。
2.高筋粉+發酵水+鹽+細砂糖揉成面團，15分鍾加入鮮奶油揉至擴展階段。
3.放在溫暖處發酵至2倍大。
4.輕拍面團，拍去面團中的空氣，分割滾圓，鬆弛20分鍾。
5.鬆弛完成後，擀捲成長條狀，包入喜歡的餡料，從左捲起。
6.烤盤試先抹油，放入卷好的面團。
7.烤箱180度預熱2分鍾，放入一碗熱水，放入烤盤。發酵45分鍾。
8.取出，刀上沾水，在發好的面團上劃幾刀，噴水。
9.入烤箱之前在噴一次水。
10.170度20分鍾。
法國香奶麵包的製作
選料
高粉200克，低粉50克，白油5克，細砂糖5克，鹽5克，速溶酵母5克，牛奶155亳升。乾燥迷迭香1大匙。黑橄欖10顆。
製法
1.粉類過篩。依：牛奶-糖-鹽-粉-酵母的順序放入麵包機。
2.成團後加入白油，繼續揉至面團光滑不粘手。麵皮能撐開不易破裂的薄膜。
3.撒上迷迭香。將面團包裹成圓球狀，放置於抹了一層薄油的盆中。蓋上保鮮膜做基礎發酵40分鍾。
4.將面團取出拍扁。分割成5份，每個80克，分別滾圓後蓋上保鮮膜靜置鬆弛10分鍾。
5.將面團擀平成上窄下寬的長形薄片，用沾濕的刀子劃開6道斜刀痕(如葉脈狀)，排放在烤盤上。
6.用手指在面團上戳數個洞，放上切片的黑水欖。稍微壓緊，蓋上保鮮膜進行30分鍾最後發酵。
7.預熱烤箱200度。大約12分鍾，表面呈現金黃色澤即可出爐。

4. 怎麼烤麵包呢

說一下我的食材情況：黃油只有20g後添加了植物油作補充，紅豆用葡萄乾替代，普通麵粉無高筋，牛奶是溫水兌罐裝奶粉，其餘正常。

有了這些材料，再加上一檯麵包機，即使你是廚藝菜鳥也能做出噴香的烤麵包嚕！提醒：一定要嚴格按照配方指示順序將材料添入容器，多添少減可能會影響口感和效果噢！

三個半小時的等待…（等待空隙跑去看期待已久的小公舉戰隊，失望ing…）

好咯～最終烘烤結果請看下圖！成功率90%，可能沒有用高筋面，品質和口感上略顯粗糙，但還是很不錯滴！顯然換用葡萄乾是個明智的選擇。推薦宅娃們自己動手get起來！！！

5. 最標准做法棍麵包，怎麼烤的

高筋粉800 低筋粉200 鹽20酵母20水650-700算全部材料放入和面機，攪至滿筋狀態出缸，基礎發酵至兩倍大，取出分割300克一個，表面整理光滑，二次醒發至兩倍大，取出整形成棍形，最終醒發至兩倍大，取出篩一層薄粉，割五刀，入爐烘烤，上火240下火230，蒸汽3秒，調上火230下火220，15分鍾，抽氣，調火，上下200，再烤10-15分鍾

6. 烤箱怎麼烤麵包最簡單的方法

原料分為兩部分，面團原料：高筋粉300g雞蛋一個g、牛奶140g、酵母6g、鹽2g、糖20g、黃油30g、
泡芙醬原料是：水120g 黃油60g、低筋麵粉75g、雞蛋100g
步驟：
1首先將高筋麵粉、酵母粉、鹽、糖倒入攪拌缸內，混合均勻。
2將牛奶和雞蛋加入，慢速攪拌至無乾粉，快速打至面團表面光滑，
3將黃油加入混合均勻，快速攪打至面團完成階段。
4取出面團，揉圓。放置操作台上，基本發酵40min。
5將面團平均分為五份，搓成20cm長的條狀，碼入烤盤，醒發60min。
接下來我們製作泡芙醬
1將水和黃油放置火上煮沸，
2將麵粉和加入，迅速攪拌至無乾粉。
3將蛋液加入，快速攪拌至粘稠狀，裝進裱花袋，備用。
4待麵包醒發好後，刷上蛋液，將泡芙醬均勻的擠至麵包上，
5將德普烤箱調至快熱檔170度烤制16min即可。
6烤好冷卻後，擠入不同的餡料。

7. 用烤箱烤麵包最簡單的方法是怎樣

用烤箱烤麵包最簡單的方法
原料是：1取一些麵粉過篩，再取等量的奶粉，少量白糖，一點鹽。酵母，
2雞蛋一個。
做法：
1把材料1全部放在一起用水混和後發酵。當第一次發酵後把它掀面後再按下繼續第二次發酵。當第二次發好後也同樣掀面後待第三次發酵。
2確認三次發好後，把它放在案板上做成麵包丕，也可以根據個人的喜好包入餡料。然後把做好的麵包丕密封後放在溫暖處醒發二十分鍾。
3把烤盤刷油，放入麵包丕，上刷蛋液（把雞蛋打散成蛋液）。微波爐（最好用烤箱）預熱二網路時放入麵包丕，先用底火烤十五分鍾，然後再用上火烤五分鍾即可