家禽去殘毛的方法有哪些

1. 殺鴨子去毛最快的方法是什麼

農貿市場是在熱水裡加了鹼，鴨子毛有很多油脂，放在熱水裡也很難一下浸透，水裡加鹼後可迅速退掉油脂，使熱水立刻浸透鴨毛至鴨皮，這樣就比較容易脫毛了，家庭殺鴨子前還可以先灌幾勺白酒給鴨子，使其毛細血管擴張，也對脫毛有很好的效果。

2. 怎樣去除雞表面上的絨毛

去除雞表面絨毛的方法是將一湯匙酒或醋倒入雞皮，用小鑷子夾住細毛。具體步驟如下：

1、在屠宰前11－20分鍾用一湯匙葡萄酒或醋將雞肉填滿，幾分鍾後殺掉。

也有另一個簡單的方問法。就是用火燒，但是用的白酒。白酒燒起來也有香味，用點燃的白酒把去掉多的毛的雞過一遍，基答本上也沒細毛了。

3. 鴨子去毛好方法

許多朋友都會覺得製作鴨子比較困難的地方就是在去毛上，因為總是覺得毛怎樣都去不幹凈，毛如果去不幹凈的話對於口感來說影響是非常大的。一般去除鴨毛的方式可以通過加鹽、加鹼、灌酒等方式，大家都可以嘗試這樣的去毛方法的。


快速去除鴨毛的方法1：水燙


鴨子殺死後，先用熱水燙一會，方便拔毛。不過，燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子即可，大概是75℃。不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮，鴨毛就不易拔脫了。


快速去除鴨毛的方法2：加鹽

鴨子宰殺後，先用冷水將鴨毛浸濕，再用75℃左右的熱水燙。在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，用鹽水燙過的鴨子，鴨毛很容易去除，尤其是那些細毛。

快速去除鴨毛的方法3：加鹼

鴨毛不好去除是因為鴨子毛有很多油脂，放在熱水裡也很難全部浸透，熱水裡加鹼後可迅速退掉油脂，使熱水立刻浸透鴨毛至鴨皮，這樣就比較容易脫毛了。

快速去除鴨毛的方法4：灌酒

在殺鴨子前10分鍾，先給鴨子灌一些白酒，利用酒精刺激血液循環，毛孔張開的原理。殺完鴨子後將鴨子沒進開水1~2分鍾就拿出來，帶上橡膠手套速度拔毛，你會發現很容易就把毛清理干凈了。

快速去除鴨毛的方法5：塗抹白酒

如果鴨子表皮的絨毛沒去干凈，可以用白酒塗抹一下，打火機點一下，立即干凈。

以上就是快速去除鴨毛的方法和技巧，自己在家宰殺鴨子的時候，不妨試試這些去鴨毛的方法。

4. 殺鵝時，有什麼辦法去干凈鵝毛！

煮一鍋沸水，將鵝宰殺放干凈血液後將其在沸水鍋內蘸煮一分鍾左右撈出直接拔毛即可。這樣的毛會非常易除，可做到事半功倍的效果。