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東北大白菜怎麼腌制酸菜方法

 發布時間：2024-08-21 21:56:09

1. 腌制東北酸菜，有哪些竅門可以讓酸菜既美味又不腐爛

腌制白菜看似簡單，但想要腌一壇好白菜，還需要知道這些技巧：

1，白菜腌之前，一定要曬一曬。

2，「撒鹽」需要隔層撒。

3，罐子提前消毒。

4，「泡」最後用重物壓在白菜上，讓其慢慢發酵。

泡菜腌制的時間

泡菜腌制時需要放在陰涼處，七天後開始變酸，兩個星期左右就算腌制好了，但這還不是最佳的使用時間，最好是在腌制40天之後在食用，口感和風味會更佳。

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