⑴ 怎樣蒸春餅
蒸春餅
食材明細
主料 麵粉 約200棵 沸水 適量 涼水 適量 熟油 1勺 鹽 少許
輔料 土豆 1個 胡蘿卜 1小根 芹菜 適量 甜面醬 適量 蔥絲 適量 鹽 少許 稀油酥 麵粉 適量 植物油 適量
原味 口味 蒸 工藝 一小時 耗時 普通 難度
蒸春餅的做法步驟
1麵粉里加少許鹽拌一拌，往中間的麵粉上澆入沸水，邊加邊攪拌成麵疙瘩。
2周圍的乾麵粉里加涼水，攪成絮狀後和中間的燙面團混到一起。
3加1勺熟油。
4揉成光滑柔軟的面團，餳面半小時。
5准備稀油酥:麵粉加熱油，攪拌成酸奶樣的稀糊。
6餳好的面團搓長條。
7分成小劑子。
8按扁。
9搞成小薄圓餅，大小要比一般的餃子皮大。
10放點稀油酥。
11塗抹均勻。
12摞上一張小圓餅，再放稀油酥，抹勻。
13如此反復操作，疊加10個左右。
14這是摞好的樣子。
15擀開，兩面擀，用力要均勻。
16放入蒸鍋。
17大火上氣後蒸10分鍾。
18蒸好的餅很容易揭開，薄且不易破。
19准備菜:我用了土豆、胡蘿卜、芹菜，分別切絲，土豆絲水洗掉表面澱粉。
20炒熟即可，炒時加少許鹽，鹹淡比平時炒的菜要淡一些。
21抹點甜面醬，加上菜，喜歡吃蔥的加點蔥絲。
22捲起來開吃（兩邊都捲起來，捲成春卷的樣子更好看，我這個只卷了一邊）薄、軟、香。