桑葚怎麼保鮮方法

① 桑葚怎麼保存才新鮮

可以這樣保存：

1.可以放入冰箱冷藏，選擇開口較大的容器存放，這樣能夠保護其品質不受呼吸作用的影響。

2.腌制：瀝干水在桑葚中加入少許鹽、大量的糖腌制。採用密封狀態，一層桑葚、一層糖存放。這種方法還會有桑葚汁的溢出，可以進一步利用。

3.曬干：將桑葚曬干後用朔料袋密封，可用於泡酒食用。

4.桑葚膏：將桑葚洗凈去把用陶罐慢火熬制，將汁倒出來回3次後，待汁水剩餘五分之一時，加入冰糖或蜂蜜，攪拌至粘稠成膏狀即可。

5.將桑葚洗凈後，分開包，放在冰箱冷凍，食用時再用熱水化開即可。

注意事項：

桑葚屬於水果類，放在冰箱冷藏即不會過分的影響它的口感而且也能延長其保質期，但是放進冰箱的時間也不宜太久，保存太久的話口感也會變差。

一般的水果放在冰箱保質期都在半個月到一個月之間，但是桑葚是不容易保存的水果，其放在冰箱保質期只有一個星期左右。購買桑葚時盡量不要購買太多，盡快食用完較好。

② 桑葚長期儲存的方法

桑葚長期保鮮方法：冷藏室保鮮、冷庫保鮮 、保鮮劑保鮮；

• 冷藏室保鮮方法：剔除桑葚中的壞果，後放入醋酸鈣溶液中浸泡1-3min取出後滴干，在轉入溫度為10-15℃的冷藏室冷藏。

• 冷庫保鮮方法：採摘桑葚果實的前一天傍晚採用潔凈清水噴施果實，在第二日晴天上午10點前結束果實採摘（控制採收後桑葚表面無水並且溫度較低），後用含有適量二氧化碳的冷風對採摘後果實進行快速降溫，增加空氣中二氧化碳的含量可以延緩果實氧化，最後將桑葚放入冷庫中，控制好冷庫的溫濕度達到延長桑葚保鮮期的效果；

• 保鮮劑保鮮方法：將桑葚果放入大蒜保鮮液或殼聚糖保鮮液中浸泡1分鍾、撈出後瀝干水分放置通風處晾乾，轉入塑料盒中用保鮮膜覆蓋，放置6-8℃條件下貯藏。

萬能製冷溫馨提示：

果蔬在採收品質下降主要是因為病原微生物侵染引起的腐爛變質，用天然保鮮劑可以殺死病原菌，抑制微生物的生長，從而改善果蔬的保鮮效果。