米粉的磨製方法有哪些

⑴ 大米磨成粉的各種做法

在生活中，大米磨成粉的做法有很多，這次推薦一種比較簡單的方法。

1、取平時煮飯的大米一小碗，清洗感覺，然後用涼水泡三個小時。

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大米面特指由大米研磨而成的麵粉，又稱米粉。

1、大米面和小麥麵粉一樣的，甚至營養還高還好吃。可以取適量的米面加入少許酵母粉加水摻和得要稀一點，和好後，發酵大約1-3小時，氣溫低的季節時間要久一點，如同蒸籠包那樣發好面後，用手多用力揉搓，拍成面盆一樣的圓的扁平形狀，然後放籠屜里蒸30分鍾，蒸熟後用刀切成片，即可食用。

2、將大米面放少許水裡浸泡透，不要留有帶氣泡的米面蛋蛋，待水燒開後，沸水氽入，開鍋幾分鍾後即成米麵糊糊，如果有香米面或芝麻面摻入，味道更佳。

3、如果自己蒸饅頭，可用溫水、蔥花、花椒面、鹽少許將大米面和好，拍成薄餅，將發面也拍成薄餅，米面餅捲入發面團中，兩者之間要夾入生油，然後切成饅頭狀起鍋蒸熟，既美觀有可口，老少皆宜。

⑵ 米粉是怎麼做出來的

准備的材料有：米粉、澱粉、鹽和油。步驟如下：

1、直接把米粉、澱粉、鹽放在一起攪拌均勻。

米粉特徵：

米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。 在中國南方由於盛產稻米，比較流行，南方人習慣吃米飯，對比較乾的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面。

南方各地的米粉吃法和作料配製都不相同，貴州的米粉相當辣，一碗湯幾乎都是紅色。 桂林米粉和台灣新竹出產的米粉都很有名氣。米粉是江西人民最喜愛的一種食物.幾乎是無宴會不有米粉。

以上內容參考：網路—米粉

⑶ 求米粉的做法

桂林米粉的製作方法是：先將米淘凈，用清水浸泡幾天，然後將米磨成米漿，放到屋外曬干，和成粉團後將粉煮熟，再使勁搗煮熟後的粉團，使之變得極有筋力、不易斷碎，最後用壓榨機將粉團壓榨成一根根韌性極好的米粉條，再捲成小團（每團約2兩），即完成。
桂林米粉有鹵菜粉、牛腩粉、生菜粉和馬肉米粉等幾種。使用時根據各人所好，佐以不同的配料，做法也有所不同。無論何種做法做成的桂林米粉肉香鮮無比，令人胃口大開。尤其是馬肉米粉，有桂林米粉之冠之稱，其風味獨特，聞名遐邇，做法是：將團好的米粉分成幾份，（一般2兩米粉分為10小份）。然後放到馬骨頭湯中燙熱，用粉勺連粉帶湯裝入特製的小碗中，將腌臘好的馬肉切成薄片鋪在粉面上，加入鹵汁、香菜、大蒜絲、蔥花、香料、熟油等，一碗味道鮮美、香氣四溢的馬肉米粉便製成了。

⑷ 怎麼製作米粉

（最簡單的自製米粉方法）

1、將米浸泡2個小時以上，取出放入攪拌機中

2、攪拌機內加任何一種蔬菜或水果（我加的熟玉米粒）， 攪成泥湖

3、倒入奶鍋加適量清水，邊加熱邊用勺子攪拌，煮成粘稠的糊狀就OK了。

可以根據寶寶口味加入山芋，南瓜或者胡蘿卜，青菜等一起攪拌，大一點的寶寶還可以加入蝦肉等，這樣的自製米粉又新鮮又保證營養，做法還簡單。

米粉自製方法二

1.把稻米磨成粉，稻米最好再加點鈣片一起磨，這樣寶寶就不缺鈣。

有些城市媽媽們都是只要拿上稻米到當地的葯房和服務員說明一下幾斤米，服務員會根據米的重量配些鈣片在裡面再一起幫你磨成粉的，如果當地葯房沒有這項業務的也沒有關系，只要在做成的米粉里加點含鈣的菜食物就行了。

2.把生粉加入適量冷水攪均勻

記得米粉倒入小鍋時就要開始攪呀，不然也會很容易結塊的，直到成糊。

或者涼開水先沖調然後隔水蒸，在快熟變稠時不斷攪拌，隔水蒸的方法會不容易上火。

3.適當添加其他食物成營養豐富的美餐

水也可用菜湯來代替，如胡蘿卜湯。 寶寶長牙了可在米粉里加入肉末，蛋黃，波菜，小胡蘿卜塊等等，天天可以給寶寶換換口味。

米粉自製方法三

取50-60克大米用水洗凈，浸泡一到兩個小時。 試著拿一粒米，指甲可以掐斷，就可以磨米了。把水倒些出來，但要留一些水。這樣磨起來就會輕松許多。把米磨成米漿。米粒成為細細的粉狀，濃到從瓷杵上滴下來，就可以了。

舀出一半米漿，加三倍的水。放到鍋里隔水加熱。在加熱過程中要不停的攪動。

當米漿快要熟，成為米糊狀的時候，可加一個蛋黃進去。再不停的攪勻後，蓋上鍋蓋燜一會兒。直到米粉與蛋黃完全熟。還可加榨出的青菜汁或是胡蘿卜汁。

一次磨的米漿，寶寶可分作兩餐。剩下的一半米漿加入水。可在冰箱放一天。

米漿和水的比例直接關繫到米糊的濃或稀。做過一次後，就可以很好的拿捏。

米粉自製方法四

原料：青菜葉50克，胡蘿卜50克，肉糜25克，奶糕二塊。

方法：將菜葉剁碎，胡蘿卜煮熟搗成泥狀，肉糜蒸熟備用。適量水加奶糕搗勻，中火煮，不停攪拌，待米糊半熟時加上述原料煮熟即可。

特點：含有葉綠素，胡蘿卜素，動物蛋白等營養，適合六個月左右的嬰兒

米粉自製方法五

用三種米（晚米、糯米、粳米）1：1：1炒熟， 放入攪拌機碾粹 （超市一般200-300元以上的的都帶粉碎功能）。做米糊時再加入青菜末、肉沫、蛋花、魚肉等。不是一起加，而是隔一兩天換個口味。米粉一定要切記先放入水中浸泡15分鍾以上再下鍋， （而且要不停地攪拌，否則會沉底）這樣做出來的米糊有糯性。

⑸ 手工米粉的做法及配方

米粉是一種味道極好的小吃，是諸多人的最愛，尤其年輕人們更是喜歡的不得了，隔幾天就想吃上一碗。其實，手工米粉的製作方法很簡單，完全可以自己在家操作，常見的製作方法有三種，大家可以根據自己的現有條件選擇其中一種來做。

手工米粉的製作方法有哪些？

手工米粉的製作方法一

1、往面糧機面桶內倒入3杯米粉（超市買的粘米粉即可）

2、水箱加滿水

3、選擇米粉面類，啟動程序

4、十幾分鍾後，開始出米粉

5、米粉過下水十分順滑，很像烏冬

6、米粉十分筋道，遇水不斷不化

7、可拌上個人喜好的配料，出機即食

手工米粉的製作方法有哪些？

8、牛肉青菜粉，美味。

手工米粉的製作方法二

1.選米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，現在手工米粉一般用的是陳年的早稻米，做出來的米粉才有韌性，不易斷。陳年的早稻米可以到當地糧倉去采購。

2.磨漿： 把陳年的早稻米用水泡製，當泡到米粒松軟時再用電磨將米打成漿。

3.蒸熟：打出來的漿如果太干，需要加適量的水對米漿進行稀釋。米漿不能太干，不能太稀。 接下來找一個扁平的不銹鋼盤子,在盤子上抹少許油,均勻的把米漿倒入圓盤，不要太厚。鍋內放水燒開，把圓盤放入鍋中蒸3-5分鍾取出。每片中間刷上油。切成自己中意寬度的條形。

4.還有一種做法是：水煮開，打好的米漿倒入濾網。米粉在水中煮3-5分鍾，撈出，過涼水。

手工米粉的製作方法有哪些？

手工米粉的製作方法三

1: 選米。選用存放一年後的米而黏度較低的在萊米

2: 洗凈。米洗凈後，放入大水槽中

3：浸泡。放入大水槽後，大概浸泡三到四小時左右

4：磨米。米粒吸收水份軟化之後，再用少許的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液狀，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，現在是用電動磨米機在做的

5：壓乾。磨好的米漿入有許多毛細孔的棉布袋內，扎緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份能完全排出，變成雪白塊狀的濕澱粉

6：揉碎。再用手捏碎，放進口徑約三尺、深約二尺的大桶中攪拌，使它變得十分柔韌

7：攪拌（將米團折成圓筒狀）。放置一天之後，再製成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團

8：蒸煮（粿）。制好的粿粉團，要放到蒸籠里蒸約半小時後，等大約七分熟後取出

9：攪拌。將蒸好的粿粉團放入攪拌機中

10：掄米片。放進「輪粿機」里反覆地壓碾，成為韌勁十足的米片

11：擠米粉（米片經過「銅穿」的細孔，米粉即成型）。將米片捲成圓筒狀，投入底部鑿滿了「米粉孔」的壓榨器（銅穿）中，成為絲絲縷縷的米粉條

⑹ 米粉怎樣磨製

先將米泡水，在用大石磨碾磨，饒後壓干水份。現在多數用電機來磨，就是直接一生米磨成粉，最低的標准都有800目，儲存方便，深受歡迎。
稻米粉(米粉)是由稻米經加工而成地一種粉狀物質，是製作粉團、糕點地首要原料。
提示：用家用攪拌機磨出來的粉很粗，口感極差。

⑺ 米粉的製作方法米粉是如何製作出來的

准備材料：粘米粉230g、土豆澱粉100g、食鹽2克、剛燒開的水260-280克、植物油20克

製作步驟：

1、炒鍋大火燒熱，轉最小火，把230克粘米粉輕輕倒進炒鍋里（大力會有粉塵），輕輕翻動炒15分鍾左右斷生。

⑻ 自製米粉的方法

自製步驟

步驟一：大米的准備：米有很多種，最好是用早稻米。其它的米也都可以。但是千萬不可以用糯米，因為糯米難消化。有些媽媽們會把米洗一下。涼干再去磨，這樣不好，最好直接用買來的米，因為米的表層還是很有營養的。

步驟二：輔料的准備：烏豆：補血的功效。蓮子：清火的功效。核桃：補腦的功效。意仁米：補腎的功效。雞肫皮(雞內金)：消化的功效。淮山(山葯)：消化的功效。

步驟三：將步驟二准備的所有東西放在鍋里中火炒3分鍾，起鍋。再將步驟一的米中火炒三分鍾。然後將步驟二已經炒好的倒入鍋中攪拌一下起鍋。然後等所有東西冷卻就可以進入第四步驟了。

步驟四：接下來我們就可以將自己已經炒好的東西帶上，然後去菜場邊磨粉的作坊里磨一下了，當然一般作坊磨兩次就好了，我們必須要強調起碼需要磨上三次的哦，因為磨三次後的粉才會細膩，這樣對於寶寶們的消化和吸收營養也是非常的有幫助的，寶寶們也是非常的喜歡這樣的米粉哦。

步驟五：磨好的粉帶回家。裝在我們空的奶粉罐里。因為這樣不會潮解，以及保存的時間也會久點。

步驟六：將米粉用奶粉的量勺取出適量的米粉(量的多少取決於孩子)。倒入小鍋中(鐵質的水勺也行)，再加入適量的冷水/溫水。不可以用熱水。然後放在煤氣灶上。煤氣調自小火。然後用筷子在鍋里反覆的攪拌。直到聞到米糊的香味。大功告成!