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生普洱生茶怎麼泡才是正確的方法

發布時間:2022-05-27 05:49:43

A. 生普洱茶怎麼

首先准備8g生普洱茶,一壺沸水,一隻蓋碗,用沸水將茶具先清洗一遍,然後向蓋碗投入8g生普洱茶,提高水壺沿著碗壁注水,第一泡為洗茶要倒掉不飲用,再次注水七分滿左右,蓋上碗蓋,等待5s鍾左右將茶湯倒入公道杯及即品茗杯,即可品飲。

備器: 蓋碗、公道杯、品茗杯、茶刀、茶漏、茶盒、茶道組、茶巾

備茶:用茶刀或茶針將生普洱茶撥至茶盒備用。

洗具:將水燒開後,先將茶具進行沖洗一遍,然後倒掉。

投茶:將8g生普洱茶投入蓋碗中,茶水比例為1:20,即8g干茶需要160ml左右的水進行沖泡。

注水:將100℃的沸水,沿著碗邊緩緩注入,注水7分滿,悶5s左右。

洗茶:然後打開碗蓋倒掉茶水,盡量倒干凈。

注水:再次向蓋碗注入沸水,蓋上碗蓋大約5s左右。

出湯:將蓋碗的茶水用茶濾倒入公道杯,然後分倒至品茗杯進行品飲,以後的每次沖泡時間增加5s即可,如5s、10s、15s。

沖出的茶湯偏淡黃色,香氣濃郁,顏色透亮;分茶入杯,敬奉客人,好的老普洱生茶一般可以連續沖泡15泡以上。

要點:
洗好茶,懸壺注水,注水時水線不能過粗, 如過粗會使茶在碗中翻滾,沖出的茶湯會渾濁和苦澀;水線過細在注水時會造成水溫不夠,至使茶湯達不到一定溫度,無法將普洱茶最好的滋味沖出。

注水時落水點可選在碗的中間或者碗的杯沿,選擇這兩處為落水點的原因是因為沖出的茶湯不易發苦和發澀。

B. 普洱生茶怎麼泡更好喝

普洱生茶正確沖泡方法先將蓋碗和茶具清洗干凈,然後向蓋碗投入7g普洱生茶(茶水比例為1:30),然後注入95℃沸水,第一泡為醒茶湯不宜飲用,接著再次向蓋碗注入七分滿的沸水,蓋上碗蓋,等待10秒左右,即可用茶濾將蓋碗茶湯倒入公道杯,最後分倒至茶杯進行品飲。使用紫砂壺沖泡也同理。--引自網路
普洱生茶根據製作工藝工序的不同之處,分為生茶和熟茶,生茶是自然發酵,熟茶是人工催熟生茶,是古人流傳下來的一種比較傳統的製作工藝,熟茶是藉助黑茶發酵的工藝程序產生的靈感,兩種不同的工藝程序。決定了兩種茶葉的口感大不相同,熟茶的口感更加香甜生茶,口感略有生澀,對生茶喜歡的人對它愛不釋手,但是一些人不喜歡生茶的味道。
上面介紹的是生茶泡製最常用的一種方法,其實如何炮製生茶更好科這就是一個偽命題,不同的沖泡方法會讓普洱生茶產生不同的味道,每個人對茶葉味道的感覺大不相同,完全依照自己的個人口味來選擇沖泡方法,沒有統一的沖泡標准。
普洱生茶泡製過程當中最關鍵的因素是如何把控溫度。溫杯的步驟比較重要,要將所有的茶具全部用溫水淋過,這樣避免泡茶的過程水溫驟減,水溫應該保持在90攝氏度左右,通常會選擇用蓋碗來進行沖泡,獲得相對可口的湯感。

C. 生普洱茶怎麼泡才正確方法

通常的生普洱茶的沖泡方法:將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗,沖入200毫升沸水。先洗茶,將普洱茶表層的不潔物和異物洗去,才能充分釋放出普洱茶的真味。再沖入沸水,浸泡5秒鍾。

將茶湯倒入公道杯中,再將茶湯分斟入品茗杯,先聞其香,觀其色,而後飲用。湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,葉底褐紅色,滋味醇厚回甜,飲後令人心曠神怡。

准備工作:

一、普洱茶沖泡用水和水溫:選用礦泉水或純凈水,水溫以90°C~100°C沸水為佳。

二、置茶量:用茶針順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取,可按飲茶人數多少決定取茶數量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。

三、醒茶:將茶葉放入茶壺,然後注入熱水(除可醒茶之外,它同時還具有提高茶葉凈度的作用)後倒掉。

D. 普洱生茶怎麼喝

第一次沖下的沸水立即倒出,洗茶可進行1-2次,速度要快即可。

沖泡普洱生茶原則上應選擇軟水,如純凈水、礦泉水等,也可用符合飲用水標準的自來水。山泉水必須符合「清、輕、甘、活、潔、洌」六個要素,泡茶時要掌握好水溫,水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響,普洱生茶要求用100℃的沸水沖泡。

用蓋碗沖泡普洱生茶投茶量以8克左右茶葉,150~200毫升的水為宜,茶與水的比例在1:50至1:30之間為使茶香更加純正,有必要進行洗茶,第一次沖下的沸水立即倒出,洗茶可進行1-2次,速度要快,以免影響茶湯的滋味。隨著沖泡次數的增加,沖泡時間可慢慢延長,從1分鍾逐漸增加至數分鍾,這樣泡出的茶湯才比較均勻。

(4)生普洱生茶怎麼泡才是正確的方法擴展閱讀:

普洱生茶的相關情況:

1、長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應,對高血壓和腦動脈硬化患者有良好的治療作用。

2、在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用,黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著於胃的表層,對胃產生有益的保護層,長期飲用可起到養胃、護胃作用。

3、醫葯界研究及臨床實驗證明,雲南普洱茶有抑茵作用,濃茶汁日服10次,可以治療細菌性痢疾,這與雲南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關。

E. 普洱茶泡法的正確方法

普洱茶,又名滇青茶,屬於黑茶類,因原運銷集散地在普洱縣,故名普洱茶。普洱茶以雲南大葉種曬青茶為原料,使用亞發酵青茶製法,其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨特,滋味濃醇,經久耐泡,沖泡五六次後仍有香味。

一、普洱茶沖泡步驟


1、備具:准備好茶具及普洱茶。

2、溫壺滌具:茶具中置入燒開的清水,主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。

3、投茶:將普洱茶小心置入壺中。

4、潤茶:沸水置入壺中,快速倒去以喚醒茶葉。

5、沖茶浸潤:根據實際情況掌握沖泡時間。

6、悶茶:倒入沸水後,蓋上蓋子悶約5秒鍾左右,馬上到出。

7、出湯過濾:出湯時將茶漏放在茶海上,過濾茶湯中的碎茶。

8、分茶:壺中的茶葉現過濾於公道杯中,同時保持茶湯均勻,再分別均勻的分入小杯中。



二、普洱茶沖泡器具

1、紫砂壺(好):由於普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物,而紫砂壺內部有氣孔,所以具有良好的透氣性好且保溫性好,泡茶不走味,能較好的保存普洱茶的香氣和陳味,故選用紫砂壺沖泡為好。

2、蓋碗杯(最常用):由於蓋碗杯它不吸味,可泡出它的真實口感,而且清雅的風格最能反映出普洱茶色彩的美,可以自由的欣賞普洱茶湯的色澤變化,故蓋碗杯為現代茶藝最常用的沖泡器皿,但用蓋杯需要多些技巧,否則很燙手。

3、土陶瓷提梁壺(實用便捷):由於普洱茶的泡法適宜使用大一點的茶具以更好的表現出普洱茶的色、香、味等品質特徵。土陶瓷提梁壺一般體積較大,其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻,且適合多人,朋友之間一起飲用,故土陶瓷提梁壺已經成為一新的時尚。

註:不宜用保溫杯沖泡普洱生茶,那樣會燜熟茶葉,影響普洱茶的特有風味。品飲名優茶,還必須講究。

三、普洱茶投茶量

沖泡普洱茶時,投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關系,富於變化。就雲南人的飲茶習慣而言,採用留根悶泡法時,沖泡品質正常的茶葉,投茶量與水的質量比一般1:40或1:45。如果採用"功夫"泡法,投茶量可適當增加,通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言,投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當增加,生茶、新茶適當減少等等。



四、沖泡普洱茶

普洱茶沖泡需先沖一次熱水,稱為"洗茶"。"洗茶"概念出現於明代,《茶譜》(明朝)載"凡烹茶,先以熱湯洗茶葉,去其塵垢、冷氣,烹之則美。"對於普洱茶,"洗茶"這一過程必不可少。因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用的。"洗茶"時注意掌握節奏,杜絕多次"洗茶"或高溫長時間"洗茶",減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃,材質宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶也可冷飲。



五、普洱茶泡茶水溫

水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利於發散香味,有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味,容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。例如,用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成為"菜茶"。在沖泡部分高檔新青茶時,除直接降溫外,還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫,避免因茶葉燙熟而產生"水悶氣"。

六、普洱茶沖泡時間

沖泡時間長短的控制,目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分准確。由於雲南普洱茶的製作工藝和原料選擇的特殊性,決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。陳茶、粗茶沖泡時間長,新茶、細嫩茶沖泡時間短;手工揉捻茶沖泡時間長,機械揉捻茶沖泡時間短;緊壓茶沖泡時間長,散茶沖泡時間短。



七、普洱茶品飲技巧

普洱茶既可清飲,也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡,多見於漢族;混飲是指於在茶中添加輔料,多見於香港、台灣,如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養生食料。

品飲普洱茶必須趁熱聞香,舉杯鼻前,此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來,其高雅沁心之感,不在幽蘭清菊之下。普洱茶需用心品茗,啜飲入口,始能得其真韻,雖茶湯入口略感苦澀,但待茶湯於喉舌間略作停留時,即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦,並由舌根產生甘津送回舌面,此時滿口芳香,甘露"生津",令人神清氣爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受"回韻"。



八、普洱茶沖泡誤區

沖泡普洱茶的水溫在90℃以上,茶的香氣和滋味才會更明顯。但水不可反復燒開,反復燒開的水中會有大量鹽類析出,析出的鹽類會懸浮在水中,形成白色的浮渣。燒水過程中水不斷蒸發,每燒開一次,鹽類的濃度就增加一次。這些不溶解的鹽類本身就口感極差,有些甚至會與茶葉成分發生反應,影響茶湯口味。有些微量金屬,比如銅、鐵,在多次燒開的水中數量增加,它們與茶葉的有效成分--茶多酚發生反應,破壞香味。而且,反復燒開的水含有亞硝酸鹽,進入人體後會生成致癌的亞硝酸胺。

F. 生普洱茶沖泡方法技巧

普洱生茶正確沖泡方法:

1.放7g茶,95℃沸水,如果是陳年老生茶,則可以使用100℃沸水沖泡,低沖注水,沖泡前過兩遍,一遍醒茶,一遍潤茶。

檢驗茶葉香氣純凈度、濃度,觀察湯色亮度、透度,看茶葉內質。

G. 生普洱茶的泡法

放7g茶,95℃沸水,如果是陳年老生茶,則可以使用100℃沸水沖泡,低沖注水,沖泡前過兩遍,一遍醒茶,一遍潤茶。檢驗茶葉香氣,觀察湯色亮度、透度,看茶葉內質。沖泡時水柱靠近蓋碗內壁,緩慢注水。令茶葉在蓋碗中充分浸潤,保證茶湯滋味充分均勻浸出。正式沖泡時,適當悶泡,前三泡茶宜較快速出湯。--引自網路
上面介紹的是一種傳統普洱生茶的泡製方法,其實普洱生茶的泡製方法有很多,可以根據自己對於茶葉口感的不同選擇沖泡方法,自己在品嘗茶葉的過程當中,也可以加入自己的方法,這樣更加能夠享受到沖茶喝茶的樂趣,沖茶過程本身就是茶葉文化最重要的一個環節,也是核查前的准備步驟,沖茶具有極高的觀賞性和藝術性。
普洱生茶是相對普洱熟茶而言,這兩種茶葉根據製作工藝工序不同,分為兩種不同類型,普洱生茶是自然堆熟,普洱熟茶是人工加工之後堆熟,日常生活當中我們大部分喝到的普洱茶都是普洱熟茶,比較適合現代人的口感。
泡製普洱生茶最關鍵的是把控水溫,沖茶之前要讓茶具具有和水溫近似的溫度,水溫保持在85到90攝氏度區間。如果是新摘下來的普洱,生茶可以選擇玻璃杯或者白瓷,蓋碗等茶具,最好是不要使用紫砂壺,紫砂壺的密閉性和保溫性能會出現悶熟情況。

H. 普洱茶生茶怎麼泡

直接沖泡唄,和其他茶類的沖泡方式相差無幾。
如果是用的是110毫升的蓋碗的話,建議投茶量7克,我們說過,喝茶喝的是茶葉的水浸出物,只有水和茶葉內含物質完美融合,才能稱之為品飲享受,那麼我們就可以給茶葉、水和容器之間設置條件。

首先是投茶量和容器的比例。我們天天說投7克茶,其實並不是什麼容器都投7克茶,我們用的蓋碗的有效容積是110ml,也就是說他們的比例為7:110≈1:16。

接著是投茶量和注水量的比例,7克的投茶量注水出湯應該在70-77克之間。
這個比例可以使茶葉的溶出更穩定,不會因為投茶量過少導致前幾泡注水過多,以至於茶湯滋味淡泊或者茶湯量少;也不會因為投茶量過多而在後幾泡因為茶葉膨脹而喪失注水空間。

I. 普洱生茶怎麼泡

1
/5
生普是乾燥後直接壓製成茶餅,沒有經過發酵程序
如果拿到的是新茶餅,不建議立刻食用,因為沒有存儲過的新茶餅,口感很刺激,一般人不太習慣飲用
所以生普在喝之前是最好是存儲的時間久點再拿出來喝,口感會比較柔和一些
2
/5
沖泡生譜,不宜用普通玻璃茶具,最好選用紫砂壺來沖泡
先用開水熱壺
將澆開的水將紫砂壺里外沸水澆透,讓整個壺吸水吸熱,壺熱透
後將壺里的水倒出到杯,將每個茶杯洗滌並熱杯
3
/5
把適量的生普茶葉裝入茶壺中,將沸水加滿,去除茶葉泡沫,不要浸泡,快速將茶水倒出,起到潤茶和洗茶的作用
同上方法,將沸水再次加滿茶壺,第二次醒茶,將茶水快速倒出
4
/5
第三次將沸水倒入壺中,浸泡10秒左右,再將泡好的茶水均勻分倒入過濾杯中,濾網可以濾掉茶渣,將過濾好的茶水分均勻分倒入各個小杯中
5
/5
根據客人人數,將小杯茶牽到客人面前,稍涼就可以飲用了。

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