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簡單的做湯方法

發布時間:2022-05-14 21:38:08

㈠ 簡單的湯怎麼

比如番茄雞蛋花湯。把番茄。切成三角塊。把雞蛋。打勻。在鍋里放上。放上水加點調料。董水。手熱的時候把番茄。和雞蛋倒在水裡。加上。油鹽。醬油。和。適量的醋。陪我以後躺就做好了非常簡單

㈡ 想喝湯了,請介紹幾款簡單的做湯方法

給您說幾個比較容易成功,又美味的湯吧!
魚頭豆腐湯
材料:
魚頭(或者還可選用剔完肉的魚骨)、凍豆腐(白豆腐、香菇等也不錯)、蔥段、薑片、5-6瓣兒蒜。
做法:
1、魚頭、魚骨洗凈之後擦乾水分,下鍋煎至兩面變黃,煎的過程中可以撒上適量的鹽;
2、將魚頭盛出瀝油,下蔥段、薑片爆香,之後放進魚頭,倒入足量的開水沫過材料;
3、大火將湯汁燒開後,轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白,之後加入鹽調味,加入切好的凍豆腐,一起再燉3-5分鍾即可;
出鍋前加上2勺胡椒面,1小勺雞精即可享用~

冬瓜排骨湯
原料:
豬排骨一斤,斬塊、冬瓜一斤半,切約一厘米厚的片、蔥半兩,挽結、老薑一塊,用刀拍破、花椒約二十粒、黃酒兩匙、鹽適量。
做法:
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,撈起備用。
2、燉鍋中加水,放入姜塊、蔥結、花椒,燒沸後倒入排骨。
3、再次燒沸後放鹽,改微火煲一個半小時,再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鍾至冬瓜軟熟,撈去蔥結不要,盛燙碗里即可上桌。

西紅柿蛋湯
材料:
西紅柿2個、雞蛋1個、青蔥1根、生薑3片、豬油1/3湯匙、香油2滴、白鬍椒粉少許、鹽1/2茶匙、味精少許、清水700毫升。
做法:
1、將西紅柿洗凈後在頂部用刀切個「十」字,然後裝在一個大碗里,澆上開水燙2分鍾皮就裂開了,撕去外皮後將西紅柿切小片備用。
2、將雞蛋打入碗內,加入少許鹽和味精調勻。
3、將薑片和西紅柿倒入鍋內,並倒入清水、白鬍椒粉和鹽一起,蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火慢煮15-20分鍾,感覺讓西紅柿都煮到出油。
4、調入少許味精,然後在保持沸騰的狀態下,倒入蛋液,用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火,最後撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦。
小貼士:
1、西紅柿蛋湯其實很簡單,而口感的關鍵在於西紅柿是否去皮、湯是否有味。
2、要想把湯煮得入味,就要在煮開口用小火慢煮,煮得時間長一點,西紅柿的味道才會溶在湯里,味精可以最後調入,但鹽最好和湯一起煮,這樣煮出來的湯才不會清湯寡味。
3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火,不然煮老了口感也是沒得比了。

㈢ 給幾個家常煲湯的簡易做法

1.清燉烏雞湯。

材料:烏雞1隻、香蔥2棵、生薑1小塊、料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。

製作過程:

a.烏雞宰殺洗凈。

(3)簡單的做湯方法擴展閱讀:

選雞:人們熬湯愛挑老雞,但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多,且含彈性結締組織極少,更易被人體吸收。其次,用來燉雞湯的雞,最好是母雞,母雞燉的湯更補虛,適合大病初癒的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味,但可以拿來涼拌。

現殺雞要先冰凍:買活雞自然不用說了,主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後,應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這么做,跟排酸肉的原理是相同的,這樣的雞肉肉質才是最好的,做出來的湯味道才會更鮮美。

淘米水浸泡:煲雞湯前,可以把洗干凈的雞,放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鍾。這樣一來可以去除雞皮上的異味,二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料,卻可以收到非凡的效果。

飛水:所謂飛水,就是把雞、冷水、薑片,一起放到灶上,點火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。

㈣ 簡單快速的湯怎麼做

做法一,簡單的雞湯

材料
雞肉 1,薑片 3~4片,醋 一湯匙,米酒 兩湯匙
做法
1、雞肉先用熱水+醋燙至臟沫浮出
2、鍋子洗干凈加入雞肉,水,米酒
3、水滾後轉小火煮30min後加入薑片,繼續煮30min即可

做法二,簡單營養雞湯

材料
一直老雞,紅棗七八個,枸杞一把,大土豆兩個,胡蘿卜兩根,姜一塊,鹽適量
做法
1、土豆和胡蘿卜切滾刀塊,老雞切塊(切雞肉的時候記得沿著關節切,這樣比較省力,切出來也好看)。鍋中加入2/3的水,鹽一把,姜塊拍爛,和雞肉一塊煮(大火)
2、煮雞肉大概十分鍾後打出浮在上面的泡沫,加入枸杞和紅棗,改中火燉(大約兩個半小時,中途要加幾次水)
3、放入胡蘿卜塊放入鍋內,十五分鍾後再放入土豆塊
4、再燉大約20-30分鍾後即可。出鍋前可能還需加鹽適量,看各人口味了~

做法三,簡單疙瘩湯

材料
小米,麵粉,西紅柿,鹽,雞粉,火腿腸
做法
1、把小米煮到六七分熟,不要煮爛,要顆顆分明。濾干水分後放入乾麵粉里攪動,讓每顆小米都裹上麵粉,這時就出現了一粒粒如珍珠般的小球。可以把這個直接用來做珍珠湯,也可以放冰箱冷凍,吃的時候拿出來再做湯就可以了。
2、西紅柿燙去皮,切成小塊,在鍋里炒熟,加水、青豆、肉丸、魚豆腐,煮至八分熟時加入小米珍珠,中火煮熟即可。出鍋時加入鹽、雞精、香菜。

做法四,香濃花生湯(超簡單)

材料
花生,砂鍋
做法
1、花生浸泡撥殼,撥完殼挫兩半或者更碎些 。
2、砂鍋倒滿水倒花生進去煮,熬一個晚上,最後放糖,第二天早晨起來就有香濃好喝的花生湯了

做法五,簡單豆漿甜湯

材料
豆漿 1500毫升,白木耳 適量,白果 適量,馬蹄(荸薺) 適量
做法
1、白木耳通常我會泡一晚上水隔天再用,之後再剪成一小塊小塊的;
2、馬蹄也會去皮切成小粒小粒的;
3、材料都准備好後,就把豆漿加熱,跟著加入白木耳和白果;
4、豆漿煮開後,就加入馬蹄再煮個兩分鍾左右就完成了!別忘了加糖哦!

㈤ 怎麼做簡單的湯

簡單好吃的低卡減脂湯:南瓜胡蘿卜蝦仁濃湯

剛做完運動,想著做個什麼既好吃又低卡路里的午飯呢,於是就有了這款顏色和營養都很豐富的濃湯。南瓜真是個好東西,剛看豆果裡面說100g只有30大卡的熱量,放在湯里甜甜的軟軟的,替代了主食,一碗湯就飽飽的!

南瓜胡蘿卜蝦仁濃湯的用料

南瓜150g 胡蘿卜1根

洋蔥半個 西紅柿1個

小扁豆(毛豆)適量 蝦仁適量

橄欖油 鹽 黑胡椒適量 清水250ml

牛奶100ml

南瓜胡蘿卜蝦仁濃湯的做法

南瓜胡蘿卜蝦仁濃湯的烹飪技巧

因為黑胡椒會增加鹹味,所以鹽一定不要放多。南瓜可以用紅薯代替,煮出來也很不錯。其他食材可以根據個人喜好添加,比如西蘭花、聖女果、煎雞胸肉切成小丁都可以。牛奶可以增加湯的香味,也可以不放,直接適量加些清水煮也行。

㈥ 湯做法大全簡單的做法

【苦瓜湯】食材:苦瓜、黃豆、雞腳、雞脖、碎骨

1.苦瓜去瓢,洗凈切塊。

2把所有的湯料全部倒入鍋,倒入清水煲。

3.煲半個鍾頭,加點鹽裝出盤就可以了。

如何煮一道簡單美味的湯

要煮一道既簡單而又美味的湯,莫過於廣東人在日常生活中做的:滾湯。廣東人對湯的追求,是永無止境的。一日三餐,至少要有一個湯,才能夠滿足嘴巴和胃的需求。滾湯的起源,無從考究。滾湯的做法,卻極簡而又美味。而滾湯,也並非隨隨便便就能夠做得好的家常菜,其中也有著許多奧妙之處。下面,就跟著老鄭一起,來探尋滾湯的奧妙之處吧。滾湯的搭配和比例滾湯要做得好,不但要湯好喝,而且湯裡面的食材還要好吃。要做到這樣的效果,首先要調整好食材的搭配和比例。【食材搭配】:滾湯的食材,最好是葷素搭配。肉類的鮮甜味道,先溶於水中;素菜的清甜味道,在後期與肉湯融合。

如果想要追求清淡的口味,在滾湯的家常做法裡面,不需要太復雜的配料,也是能夠做得很好喝的。①適合滾湯的調料清淡口味的滾湯,只需要:花生油、食鹽、生抽和胡椒粉就夠了。油、鹽和胡椒粉作為滾湯的調料,大家都知道。生抽作為滾湯的調料,有許多朋友就不理解了。其實,生抽是一個非常奇妙的配料,在廚房裡面的作用是非常大的。特別是調肉餡,加入少許生抽,可以激發出肉的鮮甜味道。炒肉類食物,在起鍋之前,淋入少許生抽,可以產生焦糖香。生抽在滾湯、煮肉粥、煮湯粉和湯面的時候,在起鍋之前,調入少許,能夠增加鮮甜味道。但是要記得:只需要一點點即可。

②調料該如何使用調料應該如何使用,在滾湯的時候也是有講究的。滾湯之前,有需要先炒制的食材,後期就不要再放油了。經過與食材一起炒制以後,油的結構已經產生了變化,能夠和湯水很好地融合,不會產生油膩的感覺。如果浮油很多,可以用湯勺撇凈,剩下一點點油花即可,這樣做出來的湯就不會油膩。如果食材中使用了肉餡,在剁肉餡的時候,可以先加一點點花生油,這樣做可以使肉餡更滑。肉餡在水裡煮的過程中,會產生油花浮出水面,這些油花並不油膩,可以忽略。食鹽,可以在滾湯即將完成之前,下入湯中,攪拌均勻即可關火。生抽,在關火的同時,加入少許即可。

生抽不能加太多,否則就變成醬油湯了,只需要一點點,一點點就好。胡椒粉,要在生抽加入以後,撒在湯水面上,然後用湯勺攪勻即可。胡椒粉不能和湯一起煮,溫度過高、燙煮的時間過長,胡椒粉就不香不辣了(關於胡椒粉的問題,有一個很有趣的現象:在菜市場裡面有賣胡椒的攤販,可以為顧客將胡椒打成粉。賣之前試過的胡椒很辣、很香,經過打粉的機器高速運轉以後,產生熱量,打出來的胡椒粉就不辣也不香了)。滾湯的配料控制前面說了調料,現在來說一說配料。在這篇文章里,調料指的是調味品。配料是什麼呢?配料指的是蒜頭、薑片、蔥花、香菜等增香的食材。

①各種配料適合做什麼湯不同的配料,有不一樣的用法。用在不同的湯裡面,配料一定要嚴格區分。有的朋友在滾燙的時候,喜歡放姜,有的喜歡放蒜頭。雖然口味因人而異,但是食材與食材之間的配合,並非個人口味那麼簡單。姜,在做魚頭滾湯或者鯽魚湯之類的時候,是很合適的配料。如果把姜換成蒜頭,就沒有那麼和諧了。如果換成了白貝滾湯,同樣是水產品,適合的配料就不是姜了。蒜頭和貝殼類水產品,是更好的搭檔。用蒜頭爆香以後,來炒白貝,然後用來滾湯,能夠做出更好的味道。姜適合做魚湯,蒜頭適合做貝殼滾湯,潮汕特色的滾湯,還有百搭的配料:芹菜粒和鹹菜。

至於蔥花和香菜,許多湯都適合,依個人喜好來安排就好。②各種配料在什麼時候放做魚湯的時候,姜在煎魚的時候就開始出現了。滾魚湯的水,要事先燒開,在燒水的時候就可以放姜了。貝殼類的水產品滾湯,要先把蒜頭爆香,然後放貝殼下鍋炒,炒至貝殼開口,加入開水滾湯,撈去湯水面上的浮油和浮沫,最後調味,起鍋前撒入蔥花和香菜,關火後撒入胡椒粉即可。蔥花和香菜,是增香的常用配料。這兩種配料,有的人喜歡,有的人不喜歡。不管喜不喜歡,放這兩種配料的時候,一定要等到湯做好了,快要關火起鍋的時候再放。簡單美味的青菜湯做一道簡單而又美味的青菜湯,步驟非常簡單,只需3步即可。

【配料】:青菜、豬肉、花生油、生粉、食鹽、胡椒粉。【操作步驟】:①准備食材取適量青菜洗凈,豬肉切片(不嫌麻煩就剁肉餡,味道更好)。切好片的豬肉,放入盆中,加入少許花生油,適量生粉和少許生抽,拌勻後再加入一點點鹽,再次拌勻後,稍微腌制幾分鍾。②開始滾湯水燒開後,放入肉片,煮2-3分鍾。肉出味以後,把青菜放入鍋中,用筷子適當翻動一下,使青菜全部接觸到開水。湯水燒開以後,繼續煮1分鍾左右,然後就可以進入調味環節了。③調味調味環節也非常簡單,湯煮好以後,加入適量食鹽,拌勻後關火,淋入幾滴生抽後,再撒入少許胡椒粉,拌勻後即可起鍋。

結語:簡單而又美味的湯,自然而然地非滾湯莫屬。合理搭配和食材,掌握好調料和配料的使用,就能夠做出既簡單而又美味的湯。認真、執著,追求美食的更高境界。

㈧ 簡單湯的做法

湯針對每一個家中而言全是不可或缺的飲食營養,尤其是在中國的南方地區,也是以熬湯主導,各種各樣簡易的湯做法也是許多人鍾愛的挑選,喝粥能夠 讓人體增加免疫力,針對身心健康十分合理。平常我們喝的養生湯例如干桂圓紅棗銀耳湯,不但製做簡易,並且合適每個年齡層食用,營養成分全方位。
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各種簡單的湯的做法
生活中熬湯的食譜大全
1、生產干桂圓紅棗銀耳湯疫苗
原材料:
白木耳、大棗、干桂圓、老冰糖、水
作法:1.
白木耳用清小水泡發後,剪去蒂部,撕破成小朵。
2.
大棗與干桂圓用清小水泡發後,清洗控干。
3.
將干桂圓、大棗、白木耳倒進壓力鍋中,添加冷水,倒進老冰糖。
4.
蓋上蓋子,大火燒上汽汽車後改文火,壓20-25分鍾就可以
2、
骨頭湯那樣做才營養成分
主要材料:
蘿卜、豬排骨、生薑片,八角,蔥。
方式:
血壓
籮卜切割成每約三厘米厚片;
血液
豬排骨焯水,即放進開水中略煮,然後用涼水沖干凈,便於除油去鮮血;
補充
火鍋盛水,將豬排骨涼水入鍋,加生薑片八角蔥米酒少量,用壓力鍋煮20分鍾;
負重
倒進火鍋,把白沫子去除,放籮卜;足月再20分後加鹽
3、瓜仔香菇雞湯
作法:1.
干香菇30克洗凈,泡入水裡至軟;雞翅塊200克清洗預留;
2.
取鍋,放進花瓜50克、雞翅塊、泡發的干香菇、生抽15克和水800ml放進壓力鍋起氣五分鍾就可以
4、生產護肝身體排毒綠豆蓮籽薏米粥疫苗
1、
薏仁米伸開,挑去黑仁及殘渣;
2、
綠豆挑去壞豆和殘渣;
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各種簡單的湯的做法
3、
蓮籽逐顆查驗去芯;
4、
三種食物混和清洗,冷水侵泡2鍾頭再熬湯
5、生產金菇花蛤湯疫苗
作法:1.
金針蘑摘除根處後清洗,用食鹽水汆燙後撈起來預留;
2.
薑片清洗切成片;
3.
把大骨湯倒進鍋內,海蠣子吐凈沙後放進,水豆腐切片,放進同煮,接著添加金針蘑及薑片;
4.
待海蠣子殼伸開後,添加食鹽調料,熄火,並撒進白鬍椒粉就可以
5、
將侵泡好的米和豆一同放進鍋中放水,水流量高過米5cm;
6、
火災燒開,轉文火煮至薏仁米酥爛,稍製冷後加入純蜂蜜就可以
6、生產春筍火腿湯疫苗
新鮮的春筍,剝干凈皮、切滾刀塊。鍋中添加少量的鹽,水燒開後放入春筍焯2分鍾後撈起來,滲入冷水中預留。那樣解決過的春筍就沒有苦澀味了。鮮香菇切片,香腸切成片,鍋中放進冷水,倒進平菇和火腿片先燒10分鍾,隨後放入春筍燒三分鍾就可以
7、猴頭菇骨頭湯
原材料:
豬排骨猴頭菇瓠子姜蒜鹽,
作法:1
鍋中加點油熱後倒薑片進行爆香
2
倒豬排骨煸炒至掉色
3
倒壓力鍋中
4
放壓力鍋加蔥燒開水開後再煮20分鍾關火
5
猴頭菇清洗
6
用力掰成一小塊泡至猴頭菇變松
7
放寬水裡焯一下來苦澀味取下
8
猴頭菇倒進骨頭湯中
9
再倒切割成滾刀狀的瓠子煮至瓠子熟,加少量鹽就可以
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各種簡單的湯的做法
8、生產西紅柿包心菜羊肉湯疫苗
西紅柿清洗,切割成格子;包心菜擇洗干凈,切割成片狀;牛羊肉清洗,切割成片狀。2.鍋置火上,放進牛羊肉,加冷水至未過牛羊肉為度,旺火烤開,將白沫子去掉,隨後放進動物油、米酒燒。3.至牛羊肉快速時,將西紅柿、包心菜倒進燉至菜熟,添加食鹽、雞精,再略燉一會兒就可以

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