陳花生米的鑒別方法

㈠ 如何簽別新花生米，容易脫皮的是嗎

新舊花生米鑒別可以看皮。

外皮紅潤，鮮亮，即使用手使勁搓也搓不下來的 是新花生米
相反，
外皮輕輕一搓就掉皮的不是當年的花生。是陳年花生米

㈡ 陳花生米什麼樣

陳花生米顏色顯黑紅色，沒有光澤，經過夏天溫度的升高，顏色變黑紅色，有的花生米有蟲蛀，一掰開裡面都是蟲蛀，按這種方法判斷陳花生米就無疑了

㈢ 購買花生米時，怎樣識別新舊花生米

1、看果殼

新花生因水分大在果殼上會有大量泥沙，不同於陳花生色澤光華白亮。

㈣ 什麼叫陳花生米

有句話叫陳年累月，這里的陳的意思就是很久很久的意思，和累字是一個意思，累是累加、反復的意思。年、月就指年月。這里陳花生米就是指舊的、是以前某一年的、不是今年剛收獲的老花生米。

㈤ 花生米如何區分新的陳的

花生是大家都喜歡吃的營養豐富的堅果。進入十月，新鮮花生開始上市，但陳花生也仍然積壓在各個售賣點，沒能完全賣出去。盡管新花生和陳花生同樣都是花生，但相較而言新花生更有營養，因為陳花生時間久了營養成分，例如維生素等會逐漸流失，更重要的一點是陳花生由於放置時間久，很可能會產生致癌物質黃麴黴素，一旦誤食黃麴黴素則可能會造成食物中毒。因此，新花生上市之時，挑選新鮮花生來食用會更有利於身體健康。那麼，該如何區別新花生和陳花生呢？

究竟是新花生和陳花生，主要可以根據以下五點來判斷：
1.看果殼。新花生因水分大在果殼上會有大量泥沙，不同於陳花生色澤光華白亮。
2.看果皮。新花生的花生米皮呈粉色，看起來就很新鮮；如果皮呈暗紅色，看起來暗淡無光澤，那麼很可能就是陳花生。
3.憑口感。新花生口感濕潤香甜，而陳花生則較為干硬。
4.看花生皮是否容易剝除。新花生較之陳花生而言，其胎衣更不易剝除。
5.新花生從高處落下時，由於水分大，落地為沉悶的沙沙聲，而陳花生由於較干硬，落地時是一種玉珠落盤般的清脆聲。

通過以上5點，我們基本上就可以判斷花生是新鮮還是陳的。吃花生要注意不能吃已經放壞了的陳花生，不僅營養價值大打折扣，甚至可能吃出健康問題。所以大家挑花生的時候要盡量注意，挑選新鮮可口的花生來食用為佳。

㈥ 怎樣區別新花生和陳花生

1、通過顏色判斷：顏色深的就是陳的，不新鮮。

2、口感：新花生選擇顏色粉粉的，口感好，很新鮮。陳花生則沒有。

3、水分：新花生因水分大在果殼上會有大量泥沙，不同於陳花生色澤光華白亮。

花生的熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中還含有維生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。

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注意事項：

1、花生最好煮著吃：花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為最佳。水煮花生能完好地保存其營養成分和葯用成分，味道非常鮮美，而且還能去除黃麴黴菌，也易於消化吸收，食後對人體健康有益處。

2、不要吃生花生：花生米里含有大量脂肪，如果過多生食可能會引起消化不良，腹痛腹瀉。此外，花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病，如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。

3、建議少吃油炸的花生：花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和葯用價值也就很低了。因此，花生不建議火炒或油炸。

㈦ 新鮮花生米與舊花生米有什麼區別

看皮皮。新鮮的花生皮皮跟果仁是黏在一起的，看起來很有光感。老花生米皮皮會皺，看起來沒有水分

㈧ 如何鑒別新陳大米

如何鑒別新陳大米
大米儲藏時間過久,盡管不發熱霉變,品質仍會降低。這主要是膠體老化、酶的活性衰退以及分解作用所致。米的新陳,在實驗室里可以用化學方法來鑒別,但是我們日常生活中通常是用感官檢驗的方法來鑒別。
新米最大的特點是每粒米腹部基部胚芽多數還保留著，這是鑒別新陳大米的主要方法之一。當然胚芽保留多少與碾米時機械強度和碾米時間有關，不能一概而論，但不管怎麼樣，新米胚芽總能保留部分或絕大部分；而去年或前幾年的稻穀，今年加工的大米，其胚芽則沒有或幾乎難以找到，胚芽脫落處則成了一個缺口。同時新米一般有光澤，帶有清香味，還有一定的透明度或半透明度，而陳米則不具備。（
參考文獻：質量技術信息監督網