用簡單的方法炒雞

⑴ 雞肉怎麼炒最簡單

雞肉這樣炒最簡單

食材：

雞半隻，香菇10個，澱粉一勺，姜蒜末，生抽2勺，老抽半勺，蚝油一勺，料酒一勺，一白糖小勺，黃豆醬一勺。

做法：

1，雞肉先用流水沖洗一遍控干水分，加入一勺澱粉或者麵粉，下手抓上一分鍾，抓到表面黏稠再用流水沖洗干凈，麵粉和澱粉有很好的吸附性，可以帶走雞肉里的血水和臟東西。

2，調一個料汁：碗中加入姜蒜末，澆上熱油激發出香味，調一個料汁，碗中加入2勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒去腥，一小勺白糖，一勺黃豆醬，攪拌混合均勻。

3，控干水分的雞肉放入大碗中，倒入調好的料汁，下手抓拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制30分鍾入味。

4，准備好幾個香菇清洗干凈，再打上十字花刀，這樣做既好看又入味。

5，起鍋燒水，水開後加入一勺食鹽入一下底味，下入香菇焯水1分鍾，去除一下香菇的菌味和異物，撈出放入涼水中浸泡一下。

6，香菇攥干水分擺放再深一點的盤子中，把腌制好的雞肉擺放在上面，腌制雞肉的料汁也倒進來，開水上鍋蒸40分鍾。

時間到開蓋我們的香菇蒸雞就做好了，濃濃的香味撲鼻而來，聞著直咽口水，再撒上一點蔥花增香，，雞肉嫩滑，香味濃郁，可謂是色香味美。