柑橘釀酒最簡單的方法

㈠ 自製桔子酒的正確方法

桔子的最佳時節大約在冬季，每年的冬天的一些地區大街上桔子大甩賣的到處都是，不管在城市還是鄉村，這便是冬季中的另一道風景了。此處之外，小編想給大家說的是：其實桔子不僅僅可以作為一種水果，它可以用來釀酒，並且桔子酒的香氣非常濃烈，天酸度比較適合，讓人聞則思念，望則垂涎，食則甘美！

桔子酒的功效：

（1）抗氧化

（2）抗衰老

（3）行血氣

（4）調節睡眠

（5）降血脂調節腸胃

長期飲用有生津止渴、潤肺和補肝安神的效果！

下面小編為大家介紹桔子酒的方法：

1、選桔子-熟透的 原因：糖分高
桔子去皮

2、桔子去皮，捏碎。和白糖一起導入玻璃瓶中

註：桔子：白糖之比為1.5:1

3、用2小勺純凈水分別溶解果膠酶和酵母營養素

4、將果膠酶水和酵母營養素的水倒入瓶中

5、活化酵母-倒入38-40度的溫水，攪拌放置15分鍾

6、把活化好的酵母溶液倒入玻璃瓶中

註：酵母溶液和桔子糖水溶液溫差 〈10度

7、用筷子攪拌瓶中的液體和果肉，密封，避光陰涼處，24內會開始發酵

8、主發酵時間：5-10天

註：時間越長酒味越重

9、主發酵結束後，過濾即可

㈡ 桔子泡酒的做法

桔子泡酒是由金桔加冰糖、糯米酒組合釀制而成。金桔具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒之功效。冰糖具有補中益氣，和胃潤肺，止渴化痰之功效。金桔酒泡酒具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒，補中益氣，和胃潤肺，止渴的作用。

桔子泡酒的做法：

金桔酒

主料：金桔200克，糯米酒適量。

輔料：冰糖碾碎10克。

製作過程：

1、准備好材料。

健康功效：行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒，補中益氣，和胃潤肺，止渴。

金桔酒的營養價值：

1、金桔性溫，味辛，甘，酸。歸經肝，胃。具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒之功效。適宜胸悶郁結、食慾不振、醉酒口渴、傷食過飽、急慢性支氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化。禁忌糖尿病。特點老人進食之佳品。

2、冰糖味甘，性平。歸脾、肺經。具有補中益氣，和胃潤肺，止渴化痰之功效。

3、糯米酒性味甘辛、溫、無毒。歸經入肝、肺、腎。具有溫中益氣、補氣養顏之功效。主治月經不通，乳汁不暢，麻疹未透，腎虛腰疼，陽萎早泄。