純糧酒和勾兌酒最有效鑒別方法

『壹』 怎樣區分純糧酒與勾兌酒

區分純糧酒與勾兌酒的方法如下：

1、用火燒：晚上把酒點燃，如果燒出的火焰是純藍色，燃燒過後的酒水很臭，酒體清澈，那這款酒就是勾兌酒。相反，燒出的火焰上方是黃色，味道聞著有酒香，酒體變渾濁，那這酒就是純糧食酒。

2、用手搓：取一點白酒倒在手心裡，然後雙手合並，使勁揉搓。揉搓之後，聞一下手心的氣味，如果還有濃郁的酒香味，則說明這個酒是好酒，也就是純糧食酒。反之，如果只剩下難聞的香精味，聞著沖鼻子，那就是勾兌酒。

3、看工藝：採用固態發酵工藝釀制的酒水是糧食酒，如果採用固液態法，則是勾兌酒，液態法是酒精酒。

其他方法

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。

用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒以五十比一燒鹼的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。

『貳』 勾兌酒和純糧酒的鑒別方法t107813

勾兌酒和純糧酒的鑒別方法如下：
1、看酒花。純糧酒的酒花密集，持續時間長不破。相反酒精勾兌酒的酒花稀疏且易散。
2、氣味。取一些白酒放在手掌中用力揉搓，用手心餘溫使其揮發，然後靠近聞其氣味，純糧酒根據不同香型氣味不同，但依舊能聞到一股獨特的香氣，酒精酒職能聞到一股刺鼻的氣味。
3、掛杯程度。純糧酒因為其製作工藝和用料復雜於酒精勾兌酒，所以純糧酒的密度相比酒精勾兌酒更高。把兩種酒分別倒入杯中搖晃，純糧酒掛杯明顯，掛杯時間也長。酒精勾兌酒則只能在杯壁上停留一小段時間。

『叄』 勾兌酒和純糧酒的鑒別方法

1、看瓶身的原料、執行標准、釀造工藝

其實酒水的瓶身上，隱藏著很多分辨糧食酒和勾兌酒的小方法，只是我們平時沒有怎麼注意。

首先，就是瓶身上標注的原料：如果酒水的原料里，除了水，就剩下糧食，沒有其它的添加物，那就說明是純糧食酒。

如果除了糧食和水以外，還有食用酒精、香料等添加，想都不用多想，勾兌酒無疑。

其次，看瓶身的執行標准

酒水的執行標准有很多，如果記不清的話，只要記住GB/T10781這個標號就可以了，這就是純糧食酒的標號。

最後，還可以看釀造工藝。

採用固態發酵工藝釀制的酒水是糧食酒，如果採用固液態法，則是勾兌酒，液態法是酒精酒。

2、揉搓法

這個方法真的是「有手就行」。

具體操作：取一點白酒倒在手心裡，然後雙手合並，使勁揉搓。

揉搓之後，聞一下手心的氣味，如果還有濃郁的酒香味，則說明這個酒是好酒，也就是純糧食酒；反之，如果只剩下難聞的香精味，聞著沖鼻子，那就是勾兌酒。

3、火烤法

晚上把酒點燃，關燈後仔細觀察火焰的顏色。

如果燒出的火焰是純藍色，燃燒過後的酒水很臭，酒體清澈，那這款酒就是勾兌酒。

相反，燒出的火焰上方是黃色，味道聞著有酒香，酒體變渾濁，那這酒就是純糧食酒。

『肆』 怎麼辨別純糧食酒和勾兌酒的方法

一般市面上那些劣質酒或者是假酒基本上都是酒精勾兌的。糧食酒和勾兌酒的鑒別方法如下：
1、空杯法。其實利用這個方法是最簡單的，只需要准備一個空的酒杯，將酒倒在酒杯當中，然後過一會再加就倒掉將酒杯湊在鼻子上，玩一下酒杯的底部，如果聞到一股刺鼻的味道，那麼這種酒就是劣質酒，還有可能是酒精勾兌的，如果聞著濃濃的酒香味，就可以買這種酒了。
2、火燒法。在日常生活當中常常會見到家裡的老人，會通過用火燒法來驗證白酒的純度。當然這種方法也是非常不錯的一種方法，因為高度白酒是可以燃燒的，所以說可以在任意的地方撒一點白酒，然後用火機點燃，等到燃盡之後再聞一下，如果有非常好的酒香味，那麼就說明是比較好的糧食酒，但是如果有一股騷臭味的話，那麼基本上都是酒精勾兌的酒。
3、觀察。也可以完全不用打開瓶就能夠輕松的辨別，可以搖晃一下白酒的瓶子，如果它產生大量的氣泡，而且氣泡消失得非常的慢，說明這種酒的品質是比較好的，還有可能是糧食酒，但是如果氣泡特別的不均勻，而且快速的消失，那麼基本上就是酒精勾兌的酒。當然也可以到在手心裡一點點白酒，把手搓一下，如果能夠聞到酒香味的話，那麼說明這種白酒是品質比較好的酒，但是如果聞到非常刺鼻的味道，那麼基本上就是酒精勾兌的酒。
(4)純糧酒和勾兌酒最有效鑒別方法擴展閱讀：
勾兌酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的純糧食酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點。「勾兌」其實是白酒釀造工藝中的一個環節，因釀造過程中發酵和窖藏的時間不同，使得酒的香型和度數有所差別，但當酒出售時，為了使酒的口味和質量保持一致，就需要用調味基酒來加以調味，這個過程叫做勾兌。

『伍』 如何辨別純糧酒與勾兌酒的區別

一、純糧酒與勾兌酒的區別

①純糧食白酒是將糧食蒸熟後加入酒麴，發酵後經高溫蒸餾後產生白酒，即純糧固態發酵白酒，被稱為傳統工藝白酒；而真正的傳統固態法釀造的糧食酒應該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。

②勾兌酒行話講叫「三精一水」，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產食用酒精，化工產酒精成本自然就低了。

二、如何鑒別勾兌酒

①空杯法：將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鍾左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃純糧食酒越好。

②手搓法：將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，辨別方法同上。

③加水法：酒精勾兌的酒加入自來水不混濁，純稻穀釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。

三、純糧酒的鑒別

①看：純糧釀造的白酒看上去水晶透明，晃動時能明顯的看到掛杯現象；酒精勾兌的白酒一般都呈渾濁狀態，有的甚至有輕微的偏色，而且不會掛杯。

聞：純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。

②搓：純糧釀造的白酒放在手上搓過以後，會完全侵入手裡面，聞起來很香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，而且留存時間很對，很快就沒有味道了。

③喝：純糧釀造的白酒入口飽滿，從舌尖到舌根甘甜，回味很好、存留時間很長，不會刺激大腦，因此醉酒之後蘇醒較快，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態；酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態

『陸』 如何識別純糧白酒還是勾兌白酒

鑒別白酒是否勾兌可以按比例加水後觀察顏色，如果是純糧酒，酒水會變成渾濁的乳白色。

勾兌白溝此比例加水後，杯里的酒水也會變成乳白色，但其中卻夾帶著少許藍色，這是含有外來香料和酒精的緣故，說明糧食成分少，外來酒精、香料在光下有失光現象，從而出現淡藍色。將低檔酒按同比例加水後無變化，這是酒體中不含糧食成分的緣故。

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(6)純糧酒和勾兌酒最有效鑒別方法擴展閱讀：

如何鑒別真假白酒：

1、認真查看包裝是否整齊完好

好的白酒印刷的標簽是十分講究的，印製精美，顏色十分鮮明，並有一定的光澤；而假酒的標簽卻非常粗糙。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現象。

2、選擇正規可信的購買渠道

通過正規渠道購買白酒，防止買到假酒最有效的手段就是在購買渠道上下工夫，找准一家可信任的、專業經營多年的渠道，有口碑、有一定商業透明度的企業。

3、從酒的度數和透光度上來判斷

有的假酒包裝可以亂真，但是度數會與酒瓶上所標的不符。搖動酒瓶，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鍾左右，酒的度數應該是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鍾左右,酒的度數為57度—60度。

把酒瓶（指無色或淺色透明的玻璃瓶）慢慢地倒置過來，對著陽光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質多；如酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量較好。

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