真假油條鑒別方法圖

⑴ 怎麼分辨油條是不是含鋁

⑵ 如何辨別添加了洗衣粉的油條

洗衣粉裡面含有陰離子表面活性劑、非離子表面活性劑、聚磷酸鹽軟水劑、漂白劑、增艷劑等成分，人一旦食用含有洗衣粉的食物，後會出現不同程度的中毒症狀，嚴重者甚至會危及生命。
鑒別方法：
1、外觀上看：摻有洗衣粉的白饅頭與油條的表面特別光滑，對著光看，上面可見浮著的閃爍的小顆粒，即是洗衣粉中的熒光物質。
2、從質地上看：用酵母、純鹼、明礬發出的饅頭，質地松軟，掰開後的斷面呈海綿狀，氣孔細密均勻；而摻有洗衣粉的饅頭，往往出現大孔洞。
3、氣味和口感：正常發酵的饅頭或油條，有固有的發酵或油炸香味，而不正常發酵的，則口感平淡。
4、用水浸泡：摻有洗衣粉的饅頭較易鬆散。

⑶ 江蘇一早餐店油條又大又脆一查明礬超標十倍，如何辨別出無明礬油條

要想鑒別有無明礬，只需要從口感以及顏色進行區別。油條添加明礬之後，與沒有添加明礬兩者之間有很大的差距。

食品安全問題日益嚴重，很多不法商家為了降低成本，往往會選擇鋌而走險。向顧客銷售大量不合格的產品，不合格的食品，會被顧客的生命安全以及健康造成嚴重威脅。因此如何去打擊不法商家，就成為了市場監察部門的重要職責。

江蘇一早餐店油條又大又脆一查明礬超標十倍。

油條是我們早餐當中必不可少的一道食品，尤其是很多人喜歡吃油條配豆漿。所以在每一家早餐店當中，油條的銷售量一直都是非常好的。但是江蘇一家早餐店卻有些特別，民警在了解到蓋家早餐店的生意較為火爆。並且所銷售的油條又大又脆，所以民警聯合當地的市場監察部門上門進行檢查。結果發現早餐店所銷售的油條，所添加的明礬超過了相應的標准，達到了10倍以上。目前該起案件正在進一步調查，按照我國現有法律規定。食品添加劑應該要按照規定進行使用，任何違規使用添加劑的行為，要承擔相應的刑事責任。

⑷ 香酥油條的鑒別方法

一、用鼻子聞：
用明礬做成的油條有撲鼻的氨氣味，而香酥油條沒有，只有麥香油條味；
二、用手掂量：
用明礬做成的油條發得很空，很脆，很油亮，分量很輕，而香酥油條要重一些，實惠多多。
三、看油條顏色：
用明礬做成的油條很紅亮，像是透明，油性很大，而香酥油條外觀金黃色，看上去很實成，不吸油。
四、放置10分鍾後觀察：
用明礬 做成的油條很軟塌塌的，有皮筋勁，油條下面出來很多油，而香酥油條外觀金黃色不變、外形不變、口感不變、油條在放置時下面不會有油。香酥油條放置一年不變形，不變色，不出油。