苦茶油鑒別方法

1. 山茶油怎樣判斷有沒有摻假

山茶油被譽為「東方橄欖油」，有著豐富的營養價值和葯用價值。對於消費來說，能買到純正的山茶油是至關重要的。下面就由聚真坊特產禮品商行教你三招輕松鑒別山茶油的真偽，讓你能買到純正的山茶油。

一、滴幾滴茶油在左手手掌中，用右手食指不停的劃圈搓，直到摩擦發熱，聞一聞氣味。純茶油香味純，濃，且沒有雜味。用此方法甚至可以鑒別地溝油，聞到的是臭味。

二、直接抿一小口生吃，純茶油潤喉，且喉嚨部位可以感覺明顯苦味，「苦茶油」的說話自古有之，極具食療葯用價值。

三、最易掌握的方法，茶油凝結點是零下5度左右，是凝結點最低的食用油。不純的茶油在冰箱冷凍室放置3個小時就會全部凝結，而純茶油則流動性降低，但是絕對不會凝結。放置時間6-8個小時開始凝結，但進入常溫，會很快融化，摻假的茶油融化速度非常緩慢。本店銷售茶油2年，就算是冬季發到東北，也絕對不會有茶油凝結的現象

2. 保山施甸蘿卜絲的做法

菜譜做法：

1.白蘿卜去皮，用刨刀 or 手工切成細絲(非粗條)
如此切成絲，不僅能快熟，口感也較能和細致的馬頭魚一致

2.以10ml 苦茶油，炒香蔥白、蒜片(粒)後加入白蘿卜絲、姜絲略為翻炒後
加入 3碗 熱開水，待湯汁沸騰後轉為小火，讓它自己慢燉

3.同時等待馬頭魚的加入…

台灣近海的馬頭魚，現流的，肉質新鮮細致，干煎、清蒸都很贊~!
當令產季時，價錢更是實惠
只是馬頭魚，肉質實在太過纖細，直接煮湯很快就會散開
而無法保持整條有頭有尾的姿態

4.最好的方法，就是以 15ml 的苦茶油先微微加熱 30秒後
轉動鍋底，使鍋底均勻分布著苦茶油 (面積和魚的直徑一般長)
然後輕輕放入(處理好，並且擦的乾乾的)馬頭魚
靜待 1分鍾後再翻面，並將另一面也煎香
就可以起鍋，放進白蘿卜湯里了，同時加入適量的米酒提香
約再同煮個 8分鍾 即可~

5.從煮白蘿卜絲湯開始~放進煎好的馬頭魚，一共計時 20~25分鍾
起鍋前以少許鹽調味，白鬍椒粉增香，就可以盛出裝進湯碗里，
撒上綠蔥花點綴，即完成這碗蘿卜絲(燉)鮮魚湯啰

3. 如何辨別真假山茶油

山茶油鑒別
根據國家標准通行的植物油脂理論，山茶油按其等級可分為油茶籽毛油（原油）、精製級山茶油等。

最新的國家食用油標准液明確規定：毛油（原油）不能直接作為食用油。



聞一聞



純正茶油有獨特的山茶油香

可以通過聞氣味來辨別山茶油的真假，純正的山茶油，是具有山茶油的獨特清香的。直接聞一聞，或者取幾滴山茶油在掌心，揉搓發熱後問一下，純正的山茶油，會散發出山茶油香。其中土榨山茶油、冷榨山茶油是濃香，熱炸山茶油是清香，浸出山茶油香味比較淡。



嘗一嘗



純正山茶油口感爽滑

山茶油口感爽滑不油膩，可以直介面服。喝一口山茶油，喉嚨後部有明顯的山茶油清香，口感是順滑的。如若感覺有明顯的異味，或者是酸味、焦苦味，生吃之後有惡心感，可能就是摻假山茶油。

一般摻假的山茶油油性大，口感粘稠。



看顏色與光澤



純正山茶油色澤通透無雜質，呈金黃色或淺黃色

山茶油因為加工工藝不同，顏色深淺會有不同，但是一般都色澤澄澈，呈金黃色或淡黃色。

①色澤

物理壓榨山茶油色澤一般呈金黃色或淺黃色，土榨油未經精煉過濾，色澤偏紅偏棕。



②透明度

純正的山茶油透明度高，沒有懸浮物、雜質等，不渾濁。

而假山茶油一般透明度低，油質渾濁。





聽一聽



可以在易燃的紙片上塗滿山茶油，然後點燃，純正的山茶油山茶油無摻加，燃燒聲音正常。如果出現「滋滋」或者「叭叭」的爆炸聲，說明茶油的水分超標。



塗一塗



把山茶油塗在皮膚上看吸收效果

山茶油的分子結構細，滋潤易吸收，取一小滴茶油抹在手背上，塗抹按摩一會兒，會被皮膚充分吸收，可以看到皮膚變得滋潤亮澤。

而假山茶油厚重油膩，不被皮膚吸收，塗在手上，不管怎麼按摩，一直浮於皮膚表面。

4. 買的山茶油應該如何辨別好壞

食用油作為老百姓日常烹飪的常用調料可以說是不可缺少的必需品。被譽為「東方橄欖油」的山茶油，不飽和脂肪酸甚至超過橄欖油而成為最健康的食用油品之一。據調查橄欖油含不飽和脂肪酸達75%-90%，而山茶油中的不飽和脂肪酸則高達85%-97%，為各種食用油之冠。那麼怎麼辨別市場中銷售的山茶油真偽呢？小編我就來教大家幾招吧。

一「看」，理論上來說山茶油是不會凍的，在北方低溫條件下下或會稍微有些結晶，但品質好的山茶油絕對不是調和出來的，而是經過低溫壓榨出來的。一般的調和油會像水一樣不粘稠，但品質好的山茶油晶瑩剔透，是完全可以從肉眼上區分其有質感的粘稠度。

二「聞」，在手掌上滴一點油，合掌摩擦直至發熱時注意聞它的氣味，像老知青這樣優質的山茶油都是可以聞到一股獨特的茶油味的。但是如果聞到異味或者其它油種的味道，那就說明油的質量有問題。因為大豆油跟茶油顏色比較接近，不容易辨別其與茶油的區別，再加上大豆油的成本比較低，就更成為了慘假茶油的首選替代品，而這樣的油就可以聞到濃郁的大豆油味道。

三「嘗」，純正的山茶油的口感會非常爽滑，比如當你直接抿一口老知青山茶油喉嚨會有明顯的清香味道，其中還會參雜一點兒細微的苦味，而「苦茶油」的說法自古以來就是有的，正體現其食療葯用價值。若當你品嘗山茶油後明顯覺得此油非常粘稠，還夾雜著酸味、焦結味道或者異味，吃完後還有惡心的感覺，那就說明這是假茶油。

四「摸」，山茶油品質好壞是可以從油質細膩程度上加以區分，像老知青的山茶油滴一滴塗抹在手上，抹勻瞬間就會被吸收。但添加了其它食用油的茶油非常油膩，塗在皮膚上就像浮在表面一樣，用清潔液洗過仍然油膩，真茶油是潤而不膩的，很快會被皮膚吸收，不會給皮膚帶來油膩感。

五「聽」取一兩滴茶油塗於紙上並燃燒它，燃燒正常也沒有發出異常聲音的就屬於純正茶油。倘若在燃燒的時候發出「吱吱」聲或者發出「叭叭」的爆炸聲，則說明茶油所含水分超標。

5. 怎樣辨別真假茶油

1、看價格：

市場上未經過加工過的茶油一公斤收購價就達40元，如果加上精煉、包裝、市場銷售、物流配送、稅費、利潤，合理零售價應在50元以上才正常，如果一斤茶油低於50元的，基本上都是調和油。

2、聞氣味：

手掌上滴一兩滴油，合攏摩擦雙手發熱時聞其氣味，優質的壓榨山茶油都是可以聞到獨特的茶油味的，但是如果聞到異味或者其它油種的味道，那就說明油的質量有問題了。

3、 觸感

假茶油非常油膩，塗在皮膚上就像浮在表面一樣，用清潔液洗過仍然油膩，真茶油是潤而不膩的，很快會皮膚吸收，不會給皮膚帶來任何負擔和厚重感。

4、 觀察色澤：

色澤金黃色或淺黃色，品質純凈，澄清透明，這是真茶油的特性，假茶油則沒有這么純凈，含有雜質。

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茶油的價值：

1、 茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。

2、 經常服用，能抑制衰老，對慢性咽炎和預防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統疾病有很好的療效。

3、 長期服用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻、習慣性便秘。

4、 茶油能抗紫外線，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發的功效。

5、 茶油可做洗發劑和護法素中的配劑使用，能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹。

6. 茶油的儲存方法

茶油的儲存方法

茶油的儲存方法，山茶油則來源於野生山茶樹，是它們所產油茶籽中的油脂，茶油是一種低脂低熱量的健康食材，可以用來炒菜，那麼跟我一起來看一下茶油的儲存方法吧！

茶油的儲存方法1

1、要合理地選擇茶油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，並盡量減小容器的口徑；油少時可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿後，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。

2、儲存油的容器應放置在陰涼、避光、乾燥、溫度低的地方。由於陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂氧化和加速有害物質的形成，所以，儲油的容器應盡量減少與空氣、陽光的接觸。

3、儲存茶油要防高溫。儲存溫度以10-15度為最好，一般不應超過25度。因此，夏季不宜儲存油，應邊購邊用，食用新鮮油。

4、食用油內不能混入水，否則，容易使油脂乳化、混濁變質。也可按40∶1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水分的作用。購買食用油應到大商店、正規廠家，切莫貪圖一時便宜，在街市上購買劣質油。

5、加入少量抗氧化劑。若食用油較多一時吃不完，可選用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質。除選用有色小口玻璃瓶儲存外，用其他容器儲油時儲存期以半年為宜，最長也不應超過一年。

茶油的儲存方法2

苦茶油和山茶油的區別

來源不同是苦茶油和山茶油最重要的區別，雖然他們都是茶油家族的重要成員但，苦茶油來源於植物苦茶樹，是這種植物種子中提取出的天然油脂，而山茶油則來源於野生山茶樹，是它們所產油茶籽中的油脂。苦茶油的產量比山茶油少很多，但營養價值和保健功效卻比山茶油更高，從大的分類來看，苦茶油可以算做山茶油的一種，但並不是所有的'山茶油都是苦茶油。

苦茶油的功效

1、預防三高

預防三高是苦茶油最重要的功效，因為苦茶油是一種低脂低熱量的健康食材，它還能調節人體內分泌，加快人體內多餘脂的分解與代謝，人們食用它以後能凈化血液，阻止血壓，血脂升高，而且能讓血糖保持在正常穩定狀態下，經常食用能預防三高，也能防止人體因三高而誘發其他疾病。

2、殺菌消炎

苦茶油還是一種能殺菌消炎的植物油平時它能直接塗抹肌膚，對人類的皮炎疥癬以及疔瘡腫痛等症都有一定治療作用，另外苦茶油還能當作護發素來使用，它能營養毛囊，消除頭皮炎症，並能促進頭發再生，經常使用能讓人類頭發變得烏黑順滑。

3、美容養顏

苦茶油是一種難得的美容游，人們平時能直接把它塗抹在皮膚表面，能提高皮膚的抗紫外線能力，可防止皮膚被紫外線灼傷，另外人們晚上洗臉後塗抹適量的苦茶油還能讓皮膚吸收豐富維生素e和多種活性成分能滋養細嫩肌膚，防止皮膚水分流失也能延緩皮膚衰老。

4、促進胎兒發育

苦茶油中還含有一定數量的葉酸，那些懷孕的女性在懷孕期間可多吃一些苦茶油，它能維持母體健康，也能促進腹中胎兒發育，能讓生出的胎兒更健康，更聰明。，女性在生小孩以後多吃一些苦茶油還能促進乳汁分泌，它能緩解產後乳汁不足或產後無奶，能讓乳汁數量增加也會讓乳汁的質量更好，對嬰兒身體發育有良好促進作用。

山茶油是一種精品食用油，是人們以山茶樹的成熟種子為主要原料，將壓榨提純後得到的植物油，人們使用它以後能吸收豐富不飽和脂肪酸並能增強，抗衰老能力，但在不同情況下吃山茶油有不同的功效，今天為大家介紹的是空腹吃山茶油的功效與作用。

空腹吃山茶油的功效與作用

1、潤腸通便

潤腸通便，清腸排毒是空腹吃山茶油的重要功效，因為山茶油是一種植物油脂，它對人類腸道有明顯潤滑作用，人們在空腹狀態下吃山茶油，能讓腸道中的食物殘渣和垃圾盡快排出體外，並能讓大便保持通暢。

2、減肥瘦身

人們在空腹狀態下吃山茶油還能減肥瘦身，因為在空腹狀態下吃山茶油能加快身體代謝，並能促使身體內對多餘脂肪的燃燒，也能減少身體對脂肪的攝入並能抑制人體對熱量的吸收，它能讓人力體重慢慢減輕，會讓人們的身材變得越來越苗條。

3、清熱去火

清熱去火也是人們空腹吃山茶油的重要功效，因為山茶油是一種性質溫和的食用油，人們在空腹狀態下食用它能加快，身體內熱氣排出能防止多種上火症狀出現，它還能讓人類口舌生瘡和咽喉腫痛的症狀減輕。

4、排毒美容

空腹狀態下吃山茶油還能排毒美容，它能加快人體代謝，並能促使身體內有害物質排出，能防止它們對人類皮膚產生傷害，而它含有的其他有效營養在被人體吸收後還能滋養細嫩肌膚，提高皮膚彈性，阻止皺紋生成，會讓人類膚質變好也能放慢人類皮膚的衰老速度。

空腹吃山茶油的功效與作用，就為大家介紹這么多，能讓大家知道平時空腹吃山茶油對身體的具體好處，今後大家再想保健身體時可以試著在空腹狀態下吃山茶油，但大家也要注意那些經常腹瀉便溏的人，不適合在空腹狀態下吃山茶油。

7. 手工皂怎麼做求步驟和圖片

玻璃杯：用於攪拌原料。製作中由於發熱，最好選擇耐熱的玻璃器皿。切忌使用鋁製品。

湯勺：用於溶解燒鹼，也可以用攪拌器代替，同樣忌諱鋁製品。
攪拌器：用於攪拌原料，可用大的湯勺代替，迴避鋁製品。
模具：牛奶盒、土豆片的包裝，塑料盒等均可
水50ml
紅葡萄酒50ml（名牌產品中的任何一種均可。喝剩下的也可以再把它有效地利用起來。）
食用油250g（橄欖油等植物油均可做好使用新的油。這樣對皮膚有好處。）
燒鹼30g（在葯房可買到由於屬於有毒物品購買時需單位介紹信。注意不要用手直接接觸。）

步驟1.

用水將燒鹼溶解開，將水和燒鹼放在容器中，一直攪拌到水變得透明為止。應該注意的是，攪拌過程中將出現泡沫和發熱現象。

最後的完成，切成適當大小的方塊，放在通風處，避開日光直曬，放一個多月以後，製作完成。

不過還是建議使用到正規地方買天然手工皂，時光肌蜜的天然蜂膠凝皂就挺好

8. 怎麼鑒別山茶油

1、看
肉眼觀看以金黃色為佳，過淺可能是採用化學浸出生產的茶油（但是有些浸出油會通過加色素使茶油顏色看上去金黃透亮，或者是勾兌的茶油顏色也會呈現金黃，這種情況則需要通過其他方式辨別），過深則可能是未精煉的毛油，會影響山茶油品質；另外還可將茶油放置冰箱冷藏一段時間拿出，純正茶油低溫之下依舊保留原有狀態，而添加了動物油脂則會成凝固狀態，添加了棕櫚油等會變渾濁，添加大豆油則油品狀態不會發生太大改變。
2、價格
這是最簡單也是最直觀的鑒別方法了，零售價過低的茶油要慎重購買。
3、聞
取幾滴茶油於手心搓熱，湊近聞味道，純正茶油應是帶有獨有的舒心茶油油香；反之，如果聞到其它較為刺激的味道，則說明油的質量存在問題；也可認真聞下油中是否有其他油脂的味道，有的話則是勾兌茶油。
4、嘗
取適量茶油口服，如口感順滑、茶油清香留喉則是純正茶油；反之，如果入口感覺油膩，有酸、苦等異味，並伴隨些許惡心，則說明油的質量存在問題。
5、抹
純正茶油潤而不膩，抹在肌膚上能夠很快吸收；皮膚表面吸收越快表明純度越高；毛油及勾兌茶油純度較低，抹在皮膚上不易吸收產生油膩感。
6、聽
取一兩滴油，塗在易燃的紙片上點燃：燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音）無異常聲音，屬合格產品。燃燒不正常且發出「吱吱」聲，或者燃燒時發出「叭叭」的爆炸聲，則說明水分嚴重超標，很有可能是未精煉的土榨茶油。

9. 怎麼識別真茶油和假茶油

淘寶上的茶油大部分都是調和的或者是拿榨完油的餅提煉調和，劣質油被商家宣傳當成純茶油占據市場，真的好茶油變的無市場。收購茶籽就得10元一斤榨出來的油只有%22，就是10斤茶籽只有2.2斤油，生產商成本就得100元，還沒算上收購人工運輸，壓榨成本。所以500ml一瓶的，少於80的一般都是調和油，還有一些就是一些老茶油，是真茶油只不過可能過了保質期，只能外用擦擦皮膚洗頭啥的，這些可能得5-60。一般的物理壓榨油就是7-80元500ml，自然沉澱雜質，自榨所以省了些工錢所以價格能便宜點，100多元一斤的，就是用了比較好的榨油技術機器，還有過濾裝置。過濾裝置能快速濾除沉澱，其實和自然沉澱區別不大，用了低溫冷榨比較好的保留營養，比物理壓榨好點，超過100多去到200的個人覺得就是賣牌子了，高檔茶油包裝好看上檔次。其實茶油本可以不用這么貴的，就是因為生產商以次充好謀暴利，導致市場混亂，生產商不看重原料質量低價收購茶原料生產，不看油茶籽油量品種品質，都是統一以比較次的原材料價格收購，因為做調和油只需要一點原材料就OK了，原本茶原料緊缺，反而變成了充裕，種植戶辛苦種植但需求量不大被壓價收購，無錢賺，所以茶樹種植一般都不管理，種植下去今年有茶就收無茶就坐著喝茶，不敢投入錢去管理。所以總體油茶原料緊缺，假如每個種植戶能賺到錢，那麼就能投錢管理，那麼產量就上來了，那就是全國的人都能吃上好的油，真是看不慣這些生產商，只會謀暴利，包括很多物品啊商品，都是差不多的，中國人明明是有能力吃的好，喝的好，用的好，但是就是被一些人控制了市場，自己喝好吃好用好，你們用次的，還賺著你們給的錢多好笑啊！！

10. 鮮菇涼拌西瓜皮沙拉的做法

鮮菇涼拌西瓜皮沙拉

4、將杏鮑菇絲與西瓜皮薄片，加入苦茶油一起拌勻，就是一道美味的涼拌小菜羅！

西瓜皮的功效與作用：西瓜皮中含有大量的瓜氨酸，能夠促進尿素形成，從而具有利尿作用，對於腎炎水腫，肝病黃疸和糖尿病起到輔助治療作用，此外，西瓜皮還能起到解熱，促進傷口癒合，促進人體皮膚新陳代謝吸收的功效，還能使皮膚變得更加光滑白嫩。西瓜皮解暑清熱，含糖量也不高，適合各類人群食用。

西瓜皮的食用方法：將西瓜皮切絲和煮熟的瘦肉絲或者雞肉絲一起涼拌食用，能起到壯陽作用。 西瓜皮和鮮荷葉，絲瓜一起加清水燉煮食用，能夠緩解身熱口渴症狀。 新鮮的西瓜皮和紅棗一起加清水煎煮當茶飲用能起到健脾消暑的效果。 在煮沸的綠豆湯中加入西瓜皮同煮食用，能有效消除痤瘡。