金針菇最簡單的煲湯方法

A. 金針菇怎麼做湯 金針菇做湯的方法

1、准備金針菇200克、西紅柿1個、鹽2克、澱粉5克、雞精少許、香油少許、黑胡椒少許、香菜1棵。

2、把金針菇根部切掉，撕散放入水中，清洗干凈。

3、在熱水中焯一下，撈入清水中，切成大段備用。

4、西紅柿熱水燙一下，切十字去掉皮，切薄片。

5、鍋中放水，把西紅柿放進去，燒開後放入金針菇，中火煮五分鍾。

6、加入鹽和雞精勾入薄芡，燒開後放入黑胡椒和香油，撒上香菜即可。

B. 金針菇燒湯的做法

金針菇作為一種常見的食材，因為其具有獨特的口感和味道，所以也深受大家的歡迎。金針菇的製作在烹調上是千變萬化的，可以搭配的食材也有許多種。利用金針菇煮湯其實也是很多見的做法，可搭配上西紅柿、豆腐、瘦肉等食材進行製作，味道清淡同時也很美味。


金針菇怎麼做湯


可以做番茄金針菇湯，需要准備檸檬汁，金針菇，番茄醬，番茄，把番茄切成小塊狀，裡面加入適量的油，把番茄放進去炒爛，加入適量的熱水，煮成濃湯，金針菇切成小段狀，大概有小拇指節那麼長就可以了，然後再加一些鹽調味，出鍋之前擠上一些檸檬汁，味道就能變得更好。


金針菇豆腐肉片湯，需要准備一些豬瘦肉，蔥花，白鬍椒粉，生薑，豆腐，金針菇，把瘦肉切成片狀，然後加入適量白鬍椒，鹽，油攪拌均勻，然後再腌制20分鍾，把金針菇的根部切掉清洗干凈，豆腐切成粗條狀，鍋裡面加入適量的清水，生薑片放進去用大火煮開，然後再把金針菇豆腐放進去，煮10分鍾左右，加入肉片一直煮到變色，再把香油，醬油，鹽放進去調味，撒上一些蔥花就可以吃了。

番茄貢丸金針菇湯，准備鹽，蔥，金針菇，番茄貢丸，所有的食材全部都清洗干凈，番茄切成塊狀，金針菇的尾部去除。鍋中加入適量的油，煸炒到番茄的汁液出來，再加入足夠量的水，把貢丸放進去，和金針菇搭配在一起燉煮，等到湯燒開以後，再倒進砂鍋中，加入適量的鹽調味，再一次燒開以後把火關掉，撒上一些蔥花就可以吃了。

金針菇的營養價值

金針菇裡面含有非常豐富的鋅元素，能夠達到健腦作用，可以讓兒童智力發育變得更好，而且男性適當的吃一些金針菇，還可以預防前列腺疾病出現。

金針菇裡面還含有鉀元素，適當的吃一些可以治療預防肝臟疾病以及胃潰瘍，高血壓患者，中老年人群，肥胖患者都可以適當的吃一些。

金針菇裡面還含有粗纖維，特別是菌柄裡面的粗纖維含量非常高，可以把身體裡面的膽酸有效吸附，讓胃腸蠕動速度增加，讓消化功能變得更好，還可以讓膽固醇的代謝得到調節，讓身體裡面的膽固醇含量降低，這樣重金屬離子的排出速度就能變得更快。

金針菇裡面含有朴菇素，能夠讓身體對癌細胞的抵抗能力有所增加，抗癌的效果非常不錯，金針菇裡面還含有賴氨酸，比一般的谷類食物要高出很多，所以對於兒童的身高智力發育都有很大的幫助，它裡面還含有銅元素，是身體必不可少的營養物質，能夠對免疫系統，中樞神經，血液，骨骼組織皮膚等起到相當大的影響。

金針菇裡面還含有多糖以及蛋白質，能夠把血液裡面的膽固醇降低，預防動脈硬化，糖尿病出現。

金針菇可以和什麼一起吃

金針菇可以和豆腐搭配在一起吃，能夠抑制癌細胞對於糖尿病，高膽固醇，高血壓，高血脂，營養不良等患者來說就非常適合。

還可以和豬肉搭配在一起吃，能夠達到補益腸胃作用，對於身體虛弱的人來說也非常適合，金針菇還可以和土雞搭配在一起吃，能夠達到補益氣血作用。

金針菇還可以和豬肝搭配在一起吃，能夠達到益氣以及補肝利膽效果，肝病患者適當的吃一些就非常不錯。

吃金針菇的注意事項

金針菇裡面的植物纖維含量非常高，如果吃得太多就會讓腸道蠕動的速度變得很快，上腹部會出現疼痛不適的感覺，如果本來就有拉肚子，慢性腸炎等問題，吃太多金針菇也會讓胃部腹部變得不舒服，金針菇裡面還含有秋水仙鹼，對於呼吸道黏膜以及胃腸粘膜有強的刺激，吃之前應該放到冷水裡面浸泡下，涼拌的時候可以用溫水浸泡，也可以放到開水裡面焯熟。

C. 金針菇可以做什麼湯

1、豬肝金針菇番茄湯，材料：豬肝100克，針金菇100克，番茄一個，配料：姜絲、鹽、豆粉、料酒、雞精，香菜葉。
做法義，豬肝洗干凈以後去長片用豆粉六九姜絲食鹽咋均勻腌制一會兒，然後把豬肝放到開水組合，使豬肝上面的豆腐凝固即可撈出，備用真金菇洗凈撕開番茄，用開水焯把皮撕開切成塊狀。然後鍋內加水放入匙油，放入番茄丁金箍，燒開三分鍾時間，把豬肝一起放入進去，煮兩分鍾的時間，最後用適量的食鹽雞精調味撒上香菜葉即可食用。
2、金針菇肥牛湯：材料，針金菇，肥牛片，香蔥，牛肉味湯料
做法：鍋里加清水燒開後放入肥牛片焯十分鍾的時間撈起用清水沖洗去，其中的泡沫，另外起一個熱水鍋，放入700毫升的清水，燒開後放鹵湯料攪拌均勻至完全融化，再放入洗凈的針金菇，再放入肥牛片小火煮五分鍾的時間，加鹽調料即可食用。等等，還有很多美味金針菇湯的做法。你也可以上網搜一搜。

D. 金針菇湯的做法

金針菇湯的做法：

1、首先將金針菇根部去掉，撕散放入水中，熱水焯，過涼，切成大段。

2、其次將西紅柿用熱水燙一下，去掉外皮切成薄片。

3、最後鍋中燒水加入西紅柿，燒開後放入金針菇，中火煮五分鍾，加入鹽和雞精勾入薄芡，加入黑胡椒和香油。

金針菇別名冬菇、朴蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。

金針菇子實體一般比較小，多數成束生長，肉質柔軟有彈性；菌蓋呈球形或扁半球形，直徑1.5-7cm，菌蓋表面有膠質薄層，濕時有粘性，色白至黃褐；菌肉白色，中央厚，邊緣薄，菌褶白色或象牙色，較稀疏，長短不一，與菌柄離生或彎生；菌柄中生，長3.5-15cm，直徑0.3-1.5cm，白色或淡褐色，空心。擔孢子生於菌褶子實層上，孢子橢圓形或梨核形（5.5-8×3.5-4.2μm），無色，光滑。

E. 金針菇如何燉湯

食材

• 金針菇 200克

• 西紅柿 1個

• 鹽 2克

• 澱粉 5克

• 雞精 少許

• 香油 少許

• 黑胡椒 少許

• 香菜 1棵

方法/步驟

• 把金針菇根部切掉。

  

F. 金針菇怎麼燒湯好喝

金針菇做湯的方法

食材：金針菇，西紅柿，豆腐皮，木耳，午餐肉，蔥，香菜，雞蛋，澱粉，生菜

調料：鹽，雞精，胡椒粉，香油

做法：

1、西紅柿切成片，再切成條，最後切成小丁，盛入碗中備用，金針菇根部去掉，用手掰散，然後從中間切一刀，盛入盤中備用，豆腐皮切幾刀，然後切成條，盛入盤中，提前泡發的木耳切成絲，盛入盤中

2、准備午餐肉，先切成片，再切成絲，盛入盤中，再切點香菜，大蔥切成片，盛入盤中備用

3、碗中打入2個雞蛋，用筷子打散備用

4、鍋中倒入油，油熱之後放入蔥片，炒香後放入西紅柿丁，一定要炒出湯汁，然後放入2大碗清水，大火燒開，然後放入木耳，豆腐皮，煮2分鍾後放入金針菇，午餐肉，攪拌均勻後放點生抽，老抽上色，煮一分鍾左右加入半碗水澱粉勾芡一下，這樣做出來的雞蛋湯才會濃稠，

5、最後調味，放一點的雞精，半勺鹽，少量胡椒粉，然後再淋入雞蛋液，等雞蛋浮起來後攪拌均勻，放入生菜和香菜，出鍋前再淋入香油

盛出來即可開吃，這樣一道簡單又爽口的雞蛋湯就做好了，天熱沒胃口可以喝一碗增加食慾

【烹飪小貼士】：

1、做西紅柿雞蛋湯時裡面的配料可以根據個人口味添加的，例如不喜歡吃金針菇的可以不放。

對身體是有好處的。健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

金針菇營養價值：

1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用；

2. 金針菇常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；

3. 金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用；

G. 金針菇湯的做法大全

黃瓜是我們生活中經常吃的一種蔬菜，它的味道非常的清新，尤其是炎熱的夏季經常食用黃瓜還能很好的增加我們的食慾，其實黃瓜的吃法有很多種，不僅只有涼拌，平時用黃瓜進行煲湯也是非常美味清新，其中黃瓜金針菇湯就是營養極高的一種，還能很好的增加我們的食慾，下面一起了解下黃瓜金針菇湯的做法有哪些。

黃瓜金針菇湯的做法有哪些

做法一

1、將現成的魚片洗凈，放入一個微波爐用的碟子里，加蔥絲、姜絲、料酒、蒸魚豉油，抹勻，用微波爐中火轉3－4分鍾，取出，用叉子叉成小塊兒備用；金針菇洗凈瀝水，黃瓜去皮切片。

2、雞湯一罐倒入湯鍋，再加涼開水一碗，燒開後，倒入魚肉、姜絲，再燒開的時候，加水澱粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴調味即成。

做法二

原料：

金針菇洗凈、黃瓜切片、雞蛋、蔥花、蚝油、鹽、雞精、白鬍椒粉、醋、香油、澱粉。

1、鍋中很少的油爆香蔥花，就加水下金針菇煮。開水更快。這時放些蚝油；

2、水開後煮五到十分鍾，下澱粉水勾芡；

3、水再開後下黃瓜片；

4、雞蛋一個攪散，劃圈倒入湯中。水開後關火。此時調味，加少許鹽、雞精、白鬍椒粉，香油幾滴，醋一滴，攪勻就好啦。

做法三 黃瓜絲拌金針菇

1.金針菇切去頭部、胡蘿卜去皮，黃瓜去瓢，清洗干凈

2.胡蘿卜和黃瓜切絲，用小碗兌好調料：陳醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量

3.燒開一鍋水，放1勺鹽進去，把金針菇和胡蘿卜絲放進去，等水重新煮開後撈起，放進加入冰塊的涼開水裡過冷，瀝干水分

4.鍋里的鹽水煮開後關火，把黃瓜絲放進去放了鹽的開水裡灼水，撈起加入冰塊的涼開水裡過冷，瀝干水分

5.把瀝干水分的金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放進碟里，倒進調料，用筷子拌勻，就可以啦

平時自己動手製作食物能很好的緩解工作中的壓力，並且也能讓我們的飲食更加豐富，上面就是對黃瓜金針菇湯的做法有哪些的介紹，平時我們也可以按照上面的方法進行製作，並且還能很好的緩解油膩。

H. 怎樣做金針菇湯好吃又簡單

金針菇做湯比較美味，喝起來比較新鮮。做湯的方法也比較多，可以做成速食湯，也可以放一些肉，也可以用來氽丸子，總之做湯的方法非常的多，這一如果想要減肥的人士來說，可以做成比較簡單的金針菇湯，不但能夠促進身體的營養吸收，同時還能發揮很好的促進消化的作用。

金針菇湯簡單的做法

主料：金針菇1包、蔥15克、雞蛋1個

輔料：油2勺、鹽適量
1.金針菇剪掉根部，洗凈切段
2.蔥，香菜洗凈切碎備用
3.鍋里油熱加入蔥花炒香
4.加入金針菇翻炒幾下
5.加入適量水燉煮
6.開鍋後1分鍾左右，加入蛋液攪拌至蛋液熟透
7.最後加入鹽調勻出鍋
功效作用
金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症，益智。
相宜的黃金搭配
金針菇+雞肉=益氣補血
金針菇+豆腐=益智強體、降血糖
金針菇+西蘭花=增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力
營養成分
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。

I. 用金針菇怎麼做湯

材料：豆腐一塊，金針菇看你喜歡（嘿嘿，有點不負責任，我喜歡多放~~）
做法：1、將豆腐洗干凈，切成小塊，金針菇洗干凈，切成兩個手指節長就可以
2、把豆腐焯一下，然後撈起來。
3、將焯好的豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至豆腐出現絲窩，料酒多放一點，大火燉的時間不能太長，否則豆腐會燒焦的。
4、然後加水，放入金針菇，加點醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個15分鍾，最後加點雞精，香油，蔥花就可以了。
材料：金針菇，雞蛋，黃瓜
做法：1、鍋中加很少的油將爆香蔥花後加水下金針菇煮，家裡有的話最好加點耗油。
2、水開後煮五到十分鍾，下澱粉水勾芡
3、水再開後下黃瓜片
4、雞蛋一個攪散，劃圈倒入湯中。水開後關火（千萬別煮打了，又不然就不是蛋花了，就成了那種死死的雞蛋沫了，我經常掌握不好就沒花了⊙﹏⊙b汗）關火後加少許鹽、雞精、白鬍椒粉，香油幾滴，醋（最少一滴，喜不喜歡歡吃醋看你了，喜歡可以多放點，我喜歡，呵呵）
材料：冬瓜一小片（超市那種切好的），金針菇兩包（我家超市的都是小包裝的），雞湯（沒有就用濃湯寶，或者高湯粉也成，我就是高湯粉，呵呵）
做法：1、冬瓜切片，金針菇攔腰切兩半。
2、鍋中放入三碗水，煮沸後加入高湯粉或濃湯寶（這個步驟是沒雞湯的人滴，有雞湯就直接煮雞湯就噢了）加入冬瓜、金針菇，約15分鍾煮熟後即可。
材料：金針菇，肥牛片，姜，豆瓣醬，干辣椒，花椒，鹽，水，高湯精
做法：1、鍋中倒油，燒熱，加入姜和豆瓣醬、干辣椒以及花椒，煸炒出香味後，加入洗凈的金針菇（還是攔腰砍兩段），炒軟。
2、加入適量的鹽和水還有高湯精（如果有高湯就不用了，直接加高湯）燒開後放入肥牛片，煮至肥牛變色即可（煮太長時間肥牛老了不好吃）。
材料：金針菇1包，雞肉（雞胸肉兩塊），姜，紅蘿卜半根，蔥段，太白粉少許，米酒少許
做法：1、金針菇還是攔腰砍兩半，雞肉洗凈切片，加入太白粉、米酒腌10分鍾。
2、鍋里加水煮開後放入薑片、紅蘿卜片和腌好的雞肉片，以小火煮沸，再放入金針菇與所有調味料略拌，最後放入蔥段即可。
材料：金針菇一包，紅棗看你自己喜歡（最少不要少於2兩），料酒、精鹽、味精、薑片、花生油各適量。
做法：1、將金針菇去根蒂，洗凈。紅棗用溫水泡發，洗凈。
2、將水倒入沙鍋內，再放入金針菇、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片和少許花生油，加蓋，置中火上燉1小時左右。

J. 金針菇湯怎麼做好吃法大全

一、金針菇木耳豆腐蛋花湯

食材

金針菇適量、黑木耳適量、嫩豆腐適量、柴雞蛋2個、花生油適量、西紅柿一個、蔥適量、鹽適量、雞精適量、陳醋適量、香油適量、香菜適量、白鬍椒粉適量、水澱粉適量、姜適量。

做法

1、西紅柿切小塊，嫩豆腐切細條，金針菇洗凈切去根部，姜蔥，黑木耳切絲。

2、鍋內適量油燒熱，蔥姜放入炒出香味兒。

3、西紅柿丁放入稍秒，倒入適量開水，木耳絲放入煮兩滾兒。

4、水澱粉適量，小米椒（可選），香菜，柴雞蛋2個打散。

5、金針菇和豆腐條放入煮一滾兒。

6、勾入水澱粉。不要太稠。

7、蛋液打圈澆入，待蛋花浮起，適量鹽，白鬍椒粉，雞精調味兒。

8、撒上小米椒和香菜，攪勻關火盛出。

二、金針菇榨菜蛋花湯

食材

金針菇適量、榨菜適量、雞蛋2個、蔥適量、西紅柿適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、陳醋適量、香油適量、水澱粉適量。

做法

1、金針菇，薑末，香菜，西紅柿，香蔥碎。

2、姜蔥，香菜，榨菜，適量鹽，生抽，陳醋，香油調味兒備用。

3、鍋內適量水燒開，西紅柿丁和金針菇放入煮兩滾兒。

4、勾入水澱粉煮開。

5、雞蛋液打圈兒淋入，待蛋液凝結成雞蛋花兒關火。

6、調好的調料倒入，攪勻盛碗。

三、西紅柿金針菇絲瓜湯

食材

西紅柿2個、金針菇適量、絲瓜2根、蔥花一根、鹽2克、玉米油8毫升。

做法

1、西紅柿去皮切塊備用。

2、金針菇切老根洗干凈，西瓜去皮切塊備用。

3、蔥花切段備用。

4、油鍋燒至六成熱倒入玉米油大火煸炒西紅柿至濃稠狀態。

5、倒入適量水燒開，倒入絲瓜，金針菇大火煮三分鍾。

6、加入蔥花，加入鹽，煮半分鍾。

四、油豆腐金針菇湯

食材

金針菇適量、西紅柿2個、油豆腐適量、蔥花幾根、鹽一勺。

做法

1、西紅柿切塊，油鍋燒至六成熱倒入玉米油，炒西紅柿至濃稠狀態。

2、倒入適量水燒開加入油豆腐。

3、煮一分鍾，加入金針菇大火煮三分鍾。

4、撒入蔥花，加入一勺鹽，拌均勻。

五、嫩豆腐金針菇湯

食材

金針菇適量、嫩豆腐一塊、西紅柿兩個、玉米油適量、鹽2克。

做法

1、西紅柿切塊備用。

2、油鍋燒至六成熱倒入玉米油，倒入西紅柿翻炒至濃稠狀態。

3、倒入適量水燒開。

4、金針菇洗干凈去除老根。

5、燒開倒入金針菇大火煮開，最後放入豆腐大火煮一分鍾。

6、加入一勺鹽拌均勻出鍋。

六、金針菇疙瘩湯

食材

青菜幾片、西紅柿兩個、金針菇半扎、低粉適量、玉米油8毫升、鹽小半勺、生抽小半勺、白糖1克。

做法

1、素菜洗干凈切斷，金針菇洗干凈切斷，西紅柿切塊。

2、低粉分幾次加入水攪拌至絮狀。

3、不粘鍋燒至六成熟倒入玉米油，煸炒西紅柿至十成熟。

4、加入適量水，燒開，放入金針菇。

5、放入面絮攪拌均勻。

6、加入青菜，加入一勺鹽，攪拌均勻出鍋。

七、絲瓜金針菇湯

食材

金針菇適量、絲瓜適量、西紅柿一個、玉米油適量、鹽一勺、糖一勺。

做法

1、油鍋燒至六成熱倒入玉米油，煸炒西紅柿至熟。

2、加入適量水。

3、加入一點白糖，一勺鹽，大火燒開。

4、最後放入素菜類，大火煮20分鍾，出鍋。

八、番茄金針菇豆腐湯

食材

番茄2個、雞蛋一個、金針菇40克、豆腐一塊。

做法

1、番茄先在頂部切十字，用開水燙至皮開，撕去皮切成小塊。

2、豆腐切小塊，豆腐裹上一層雞蛋液，煎至兩面金黃即可。

3、金針菇去根部洗凈備用。

4、鍋中倒入5克油燒熱，放入蒜末爆香，放入番茄丁翻炒至出汁。

5、加入500毫升的水，加入一勺鹽、雞粉調味。

6、大火燒開，放入金針菇、煎好的豆腐，再次燒開時畫圈方式淋入蛋液、水澱粉即可。

九、金針菇蕃茄肉絲湯

食材

金針菇200克、蕃茄2個、瘦肉60克、雞蛋1隻、鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克、生粉1克、姜4片。

做法

1、瘦肉切絲，加點生粉、胡椒粉、花生油抓勻腌制十分鍾。

2、蕃茄2個洗凈切塊。

3、金針菇切除根部，洗凈後摘成小份，姜切絲。

4、鍋內加適量開水和幾滴油，放入蕃茄和姜絲，煮至蕃茄變軟。

金針菇蕃茄肉絲湯的做法步驟：5 5放入金針菇和肉絲煮一下。

金針菇蕃茄肉絲湯的做法步驟：6 6最後打入一個雞蛋，調入適量鹽和雞精。