黑芝麻醬的最簡單方法

A. 黑芝麻醬什麼吃法

黑芝麻醬的8種吃法：
一：拌蜂蜜干吃，這個吃法簡單，黑芝麻醬口感本身是香醇的，加上蜂蜜就是香甜的口感。
二：拌吐司（饅頭）吃，取一片吐司，用勺子在吐司上均勻地抹一層黑芝麻醬，再在上面均勻地撒一層紅糖或白糖，再放上一片吐司蓋住即可，當然也可放蜂蜜，美妙的味道，真是令人不可擋。 饅頭呢？切成片或整個從中間分開也可以，然後塗抹上黑芝麻醬，根據個人口味可以再撒點鹽。
三：包湯圓，就拿南瓜湯圓來說吧， 准備所需材料：糯米粉，黑芝麻醬，南瓜，白糖，豬油。黑芝麻醬里放入融化的豬油、白糖，將拌勻的餡料冷藏20分鍾至芝麻餡變硬，然後搓成球。蒸熟南瓜，用勺子按壓成南瓜泥狀，少量多次加適量糯米粉，不加水了，用手揉成光滑面團，取面搓圓包餡。
四：拌冷盤，比如拌菠菜，拌黃瓜絲，拌生菜，拌涼皮。用涼水把黑芝麻醬稀釋，加調料香油等和勻，倒入青菜中，攪拌即可。
五：黑芝麻醬也可以直接加到湯面條里牛奶里，直接攪拌均勻即可食用，口齒留香。
六：黑芝麻醬熱乾麵，鹼水面開水中燙十來秒，撈起。 鹽，生抽，白糖，黑胡椒粉，香油調味，黑芝麻醬用少量溫水調稍稀澆到面上。佐以蘿卜干鹹菜或豆角酸菜 白菜絲拌勻。黑芝麻醬一定要拌勻了吃哦，每條面上都裹上黑芝麻醬，非常非常香呢。胃腸不好的人要少量，免得不易消受。

B. 黑芝麻醬的製作方法

黑芝麻醬是營養價值很高的食療佳品，具有滋補益氣，烏發養顏的功效，因此也被稱為調料界的冠軍。黑芝麻醬的吃法很多，不僅是早餐好伴侶，用來拌面和冷盤也是不錯的選擇。

自己動手製作的芝麻醬，散發出濃濃的芝麻香氣，不用添加任何配料也非常美味，而且用破壁機來製作操作簡單，你快動手試試吧！

食譜

黑芝麻......100克

橄欖油......10克

步驟

①黑芝麻洗凈。



②用細篩撈出，瀝水後放廚房紙上曬干。

③倒入鍋中，開小火炒熟。（為了避免芝麻炒糊帶有苦澀味，必須要開小火並不斷翻動鍋鏟。炒至芝麻不粘在鍋鏟上，並聞到芝麻香即可出鍋。）

④芝麻炒熟後，晾涼；倒入歐諾華破壁機中。

⑤按「醬料」功能，啟動。先將芝麻打碎。



⑥從杯體頂部調入橄欖油。

⑦繼續攪拌成細膩濃稠的醬汁。（我用的破壁機轉速是48000轉/分鍾，用「醬料」功能打了1分鍾。如果用其他的破壁機，轉速較低的話，可適當增加時間。）



⑧製作完成，盛出到無水無油的碗中，晾涼。（製作好的芝麻醬可以密封冷藏保存30天左右。）



⑨濃滑細膩，超香！（芝麻醬的吃法有很多，可以當作早餐，搭配蜂蜜一起塗抹在吐司或饅頭上，頓時美味加倍；也可以是作料，拌冷盤和面條提味；還做成湯圓的內陷，包在糯米團中，也是風味十足。）



Tips

黑芝麻醬的功效：具有健腦補腎、養血潤燥、烏發養顏的作用。

【延緩衰老】

黑芝麻醬中含有豐富的維生素E，具有延緩衰老和延年益壽的作用。

【降低膽固醇】

黑芝麻醬中含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。

【烏發養顏】

黑芝麻醬富含生物素，可治療和緩解脫發問題，還可烏發和養顏。

【促進新陳代謝】

黑芝麻醬含有的多種人體必需的氨基酸，與維生素B1、和維生素E一同在人體中產生作用，能夠促進人體的新陳代謝。

【預防貧血】

黑芝麻醬中含有的鐵和維生素E是可幫助人體預防貧血、活化腦細胞。

C. 黑芝麻醬的吃法大全

黑芝麻大家都知道營養及功效非常豐富，營養更好吸收。 黑芝麻醬是一種調味品，也是極具營養的食療佳品，無論男女老幼，皆可食用。

黑芝麻醬中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，包括有多重人所需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵、鉀、磷、鎂等。在中醫上有滋補肝腎、健腦益智、美顏烏發、補充鈣、延緩衰老和延年益壽等作用，黑芝麻醬中的營養比普通的白芝麻醬營養要高得多，也因此黑芝麻醬的食療和養身功效要遠遠高於白芝麻醬。

D. 如何製作黑芝麻醬

做法：1、將黑芝麻（或白芝麻）炒熟，放涼。

2、將炒熟的芝麻倒入攪拌機中。

3、攪碎後變成乾乾的塊狀，這時，加入少許食用油繼續攪拌（橄欖油、茶油、芝麻油等等均可）。

4、加了油繼續攪拌會使芝麻醬變成流質，更符合「醬」呵，倒入干凈的玻璃瓶即可。

E. 黑芝麻醬怎樣做，一歲寶寶用這個東西加入輔食

自製純黑芝麻醬
黑芝麻400克
原味口味
其他工藝
半小時耗時
簡單難度
1
買來的生芝麻先挑一下雜物。

2
放上水攪一下。

3
拿篩子分次撈出黑芝麻，但篩子盡量少碰到底部。

4
最後很少一部分就不要了，因為沙子都沉在底部了。

5
把洗過的黑芝麻倒到鍋里開始炒，剛開始因為水分多，可以開稍大火，後面最好調小火力。要磨成功黑芝麻醬，芝麻炒到位也很重要。下面的五張圖就可以清楚的看到芝麻在炒制過程中的變化，有一個竅門是看粘在鏟子上的芝麻。起先是洗過的芝麻很潮濕，鏟子上粘了很多。

6
炒了一會兒後粘著的芝麻變少。

7
再炒一會兒粘著的就更少了。

8
最後基本沒有芝麻粘在鏟子上了。到了這步後，再繼續炒幾分鍾，這期間不時地拿一點用手捏搓。

9
到最後芝麻香氣出來，吃起來很香脆，用手拿一點捏搓一下能輕松搓碎就可以了。然後徹底晾涼。

10
下面我們就來磨醬，鑒於這台維仕美破壁料理機2200W的馬力、每分鍾45000的轉速，整個磨的過程只要幾分鍾，強大的馬力在瞬間把食材破壁後能釋放更多易被人體吸收的營養物質。先把徹底晾涼的芝麻倒入維仕美破壁料理機，蓋上雙層蓋子，先開低速攪打10幾秒把芝麻大致打碎。

11
接著調到醬料檔，按下開關每次打30秒到1分鍾，打的時候可取下透明小蓋，插入攪拌棒把四周的芝麻粉推到中間以充分研磨。

12
我一共打了4、5次，每次中間都有開蓋看一下具體情況，也可以順便讓機子休息一下，看著一顆顆的芝麻幾分鍾內就被打成烏黑油亮的芝麻醬而且不用加一滴油，感覺很神奇。

13
這就是不加任何東西打的純黑芝麻醬。

14
打好的黑芝麻醬放入消毒過的容器內密封冷藏保存，盡快吃完。

15
打好黑芝麻醬可以多種用途，可以沫麵包饅頭，可以拌面，還介紹一種達人推薦的吃法：蘸香蕉吃，我試了下，還挺不錯。

F. 如何製作黑芝麻醬

用料：主料黑芝麻320克；輔料水適量
黑芝麻醬的做法
1、准備一袋黑芝麻。
2、放入大碗內，加水，藉助濾網，淘洗干凈
3、稍微控一下水
4、放入麵包桶內
5、選擇「自動翻炒」程序，時間設定為1小時45分鍾
6、翻炒期間開蓋兩三次，散散熱氣，程序結束後，用勺子挖取芝麻
7、灑落芝麻，勺子上很乾凈，芝麻也鬆散、輕盈，有香氣，就證明熟了
8、炒好的黑芝麻稍微散散熱氣，再放入料理杯。蓋上2件式杯蓋，按照到機器底座
9、選擇「醬料」程序
10、機器開始工作
11、期間最好用攪拌棒撥動一下四周的芝麻碎，這樣打的比較均勻
12、程序結束，刀片通知轉動後取下料理杯，打開蓋子，用長柄勺子再把四周沒完全打碎的部分往中間聚攏一下
13、重新蓋好蓋子，安裝到機器底座，再進行一次醬料程序即可
14、細膩的黑芝麻就做好了
15、倒入乾燥干凈的瓶子密封冷藏
烹飪技巧
1、做芝麻醬炒芝麻是關鍵，一定要炒熟，這樣才能打出細膩油亮的芝麻醬；
2、炒芝麻的時間要根據芝麻的多少增減，也可以用普通炒鍋來炒，但要注意全程小火，仔細觀察，千萬不能炒糊了；
3、如果想要做甜味或者鹹味芝麻醬，放入適量的糖或鹽一起攪拌即可；
4、攪拌芝麻醬期間，最好用料理機專門附帶的攪拌棒來攪拌，不要用其他工具，以免損壞刀片或發生其他意外。

G. 黑芝麻醬怎麼做

家常黑芝麻醬怎麼做
1）將黑芝麻清洗干凈，控干水分；
2）入炒鍋以中小火慢慢炒熟，晾至溫涼即可；
3）取攪拌機將黑芝麻放入攪拌杯內，用一字刀攪打至粉碎；
4）再加入適量的橄欖油或花生油，換十字刀繼續攪打至粘稠即可。

H. 自製黑芝麻醬怎麼

食材明細
黑芝麻適量
白芝麻適量
油適量
白糖適量
原味口味
其他工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
自製芝麻醬的做法步驟

1
准備白芝麻。

2
准備黑芝麻。

3
芝麻入鍋，小火慢慢炒香，不停翻炒，避免糊底。

4
盛出晾涼。

5
入攪拌機打磨，多磨幾次，就會出油。

6
鍋中倒入花生油。

7
加入打磨好的芝麻、白糖，小火熬一會。

8
用鏟子不停的翻，避免糊底，到油變熟，芝麻和油混合均勻即可。