鹼粉的鑒別方法

① 怎樣辨別一種白粉是不是鹼

怎樣辨別一種白粉是不是鹼，那就用舌頭尖舔一下就可以了。

② 用三種不同的方法鑒別家用的食鹽和純鹼

1、嘗味道 兩種物品都是無毒的，可以品嘗
2、滴加稀鹽酸，表面有氣泡產生的即為碳酸鈉，無氣泡產生的即為氯化鈉（沒有稀鹽酸也可以用醋，但最好是白醋，因為白醋的酸性更大一些，效果更好）
3、分別取少量粉末溶於水滴加酚酞試液，溶液變紅色即為碳酸鈉，不變色的為氯化鈉
分別取少量粉末溶於水滴加石蕊試液，溶液變藍色即為碳酸鈉，變紫色的即為氯化鈉
4、分別取少量粉末溶於水滴加硝酸銀溶液再滴加稀硝酸，無白色沉澱的即為碳酸鈉，有白色沉澱的即為氯化鈉
5、分別取少量粉末溶於水滴加氯化鋇溶液，有白色沉澱生成的即為碳酸鈉

③ 在家裡怎麼鑒別小蘇打和鹼

小蘇打和鹼的區別：
1、小蘇打和食用純鹼在外觀上不同
小蘇打是白色細小晶體，純鹼是白色粉末。
2、小蘇打和食用純鹼在分子式上不相同
食用純鹼的化學名稱叫做碳酸鈉（Na2CO3)，小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉（NaHCO3)。

3、小蘇打和食用純鹼在鹼性上不同
小蘇打水顯弱鹼性。在50度左右的熱水中可以進行分解，融化。純鹼水顯鹼性。易溶於水。
4、小蘇打和食用純鹼在熱穩定性上不同
食用純鹼的熱穩定性比小蘇打的熱穩定性強。小蘇打加熱後會分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳。食用純鹼加熱不會分解。
5、在對肉類的使用方法上兩者表現不同
食用純鹼能促進肉質軟化，缺點是有股難聞的鹼味。純鹼可泡軟干貨；小蘇打可破壞肉質纖維結構，使肉質松軟膨脹，鮮嫩爽滑。
6、在製作麵食上兩者表現不同
食用純鹼刺激性較大，在廚房中我們蒸饅頭會經常用到它。小蘇打作用比較溫和。適量使用無刺激性。可以讓食物蓬鬆多孔口感更好。

(3)鹼粉的鑒別方法擴展閱讀：
純鹼的用途：
純鹼主要用於生產玻璃，如平板玻璃、瓶玻璃、光學玻璃和高級器皿；在化學工業中，用於製取鈉鹽、金屬碳酸鹽、漂白劑、
填料、
洗滌劑、催化劑及染料等；在冶金工業中，用來脫除硫和磷，用於選礦及銅、鉛、鎳、錫、鈾、鋁等金屬的生產；在陶瓷工業中，用於製取耐火材料和釉。此外，工業氣體脫硫、工業水處理、金屬去脂、纖維素和紙的生產、肥皂製造等也需要純鹼。
小蘇打的用途：
小蘇打可直接作為制葯工業的原料，用於治療胃酸過多。還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑，以及用於農業浸種等。
食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅干、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為鹼性發酵粉，也可與純鹼復合為民用石鹼；還可用作黃油保存劑。消防器材中用於生產酸鹼滅火器和泡沫滅火器。
參考資料：
網路-蘇打
網路-小蘇打

④ 如何鑒別小蘇打碳酸氫鈉和蘇打碳酸鈉

小蘇打是食用的
1.蘇打
蘇打是Soda的音譯，化學式為Na2CO3。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純鹼或蘇打粉。帶有結晶水的叫水合碳酸鈉，有一水碳酸鈉(Na2CO3·H2O)、七水碳酸鈉(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸鈉(Na2CO3·10H2O)三種。十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯鹼或晶鹼。
無水碳酸鈉是白色粉末或細粒，易溶於水，水溶液呈鹼性。它有很強的吸濕性，在空氣中能吸收水分而結成硬塊。十水碳酸鈉是無色晶體，室溫下放置空氣中，會失去結晶水而成為一水碳酸鈉。無論十水碳酸鈉還是一水碳酸鈉，加熱都會變成無水碳酸鈉。碳酸鈉很穩定，受熱不易分解。遇酸能放出二氧化碳：
Na2CO3+2HCl====2NaCl+H2O+CO2↑
碳酸鈉溶液還能吸收二氧化碳而成碳酸氫鈉：
Na2CO3+H2O+CO2====2NaHCO3
在三種蘇打中，碳酸鈉的用途最廣。它是一種十分重要的化工產品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、製革等工業的重要原料。冶金工業以及凈化水也都用到它。它還可用於其他鈉化合物的製造。早在十八世紀，它就和硫酸、鹽酸、硝酸、燒鹼並列為基礎化工原料--三酸兩鹼之一。在日常生活中，蘇打也有很多用途，比如它可以直接作為洗滌劑使用，在蒸饅頭時加一些蘇打，可以中和發酵過程中產生的酸性物質。
2.小蘇打
小蘇打的化學式是NaHCO3。它的名字也有很多，學名碳酸氫鈉，又稱重碳酸鈉或酸式碳
酸鈉。俗名除小蘇打外，還有焙燒蘇打、發酵蘇打和重鹼等。
小蘇打是白色晶體，溶於水，水溶液呈弱鹼性。在熱空氣中，它能緩慢分解，放出一部分二氧化碳；加熱至270℃時全部分解放出二氧化碳。

2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2↑，它也能與酸(如鹽酸)作用放出二氧化碳：
NaHCO3+HCl====NaCl+H2O+CO2↑
小蘇打的這些性質，使它在生產和生活中有許多重要的用途。在滅火器里，它是產生二氧化碳的原料之一；在食品工業上，它是發酵粉的一種主要原料；在製造清涼飲料時，它也是常用的一種原料；在醫療上，它是治療胃酸過多的一種葯劑。
3.大蘇打
大蘇打是硫代硫酸鈉的俗名，又叫海波(Hypo的音譯)，帶有五個結晶水(Na2S2O3·5H2O)，故也叫做五水硫代硫酸鈉。
大蘇打是無色透明的晶體，易溶於水，水溶液顯弱鹼性。它在33℃以上的乾燥空氣中風化而失去結晶水。在中性、鹼性溶液中較穩定，在酸性溶液中會迅速分解。
Na2S2O3+2HCl====2NaCl+H2O+S↓+SO2↑
大蘇打具有很強的絡合能力，能跟溴化銀形成絡合物。反應式：AgBr+2Na2S2O3====NaBr+Na3〔Ag(S2O3)2〕，根據這一性質，它可以作定影劑。洗相時，過量的大蘇打跟底片上未感光部分的溴化銀反應，轉化為可溶的Na3〔Ag(S2O3)2〕，把AgBr除掉，使顯影部分固定下來。
大蘇打還具有較強的還原性，能將氯氣等物質還原。
Na2S2O3+4Cl2+5H2O====H2SO4+2NaCl+6HCl，所以，它可以作為綿織物漂白後的脫氯劑。類似的道理，織物上的碘漬也可用它除去。
另外，大蘇打還用於鞣製皮革、電鍍以及由礦石中提取銀等。

⑤ 食鹽和鹼面的物理鑒別方法

1.將少許白醋分別滴入兩種白色粉末中，有氣泡產生的是面鹼（即純鹼或小蘇打），沒有明顯變化的一個是食鹽
因為面鹼（碳酸鈉），小蘇打（碳酸氫鈉）都屬於碳酸（氫）鹽，遇到酸會冒氣泡，產生二氧化碳
2.加石灰水，鹼面有沉澱
3.大量溶解，摸摸杯子，碳酸鈉溶解放熱，氯化鈉不會
4.扔一塊電池進去，氯化鈉溶液有氯氣生成，味道比較嗆
5.嘗一口味道，鹹的是食鹽，澀的為面鹼。

⑥ 在家裡怎麼鑒別小蘇打和鹼

小蘇打和鹼的區別：

1、小蘇打和食用純鹼在外觀上不同

小蘇打是白色細小晶體，純鹼是白色粉末。

2、小蘇打和食用純鹼在分子式上不相同

食用純鹼的化學名稱叫做碳酸鈉（Na2CO3)，小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉（NaHCO3)。

(6)鹼粉的鑒別方法擴展閱讀：

純鹼的用途：

純鹼主要用於生產玻璃，如平板玻璃、瓶玻璃、光學玻璃和高級器皿；在化學工業中，用於製取鈉鹽、金屬碳酸鹽、漂白劑、 填料、 洗滌劑、催化劑及染料等；在冶金工業中，用來脫除硫和磷，用於選礦及銅、鉛、鎳、錫、鈾、鋁等金屬的生產；在陶瓷工業中，用於製取耐火材料和釉。此外，工業氣體脫硫、工業水處理、金屬去脂、纖維素和紙的生產、肥皂製造等也需要純鹼。

小蘇打的用途：

小蘇打可直接作為制葯工業的原料，用於治療胃酸過多。還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑，以及用於農業浸種等。

食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅干、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為鹼性發酵粉，也可與純鹼復合為民用石鹼；還可用作黃油保存劑。消防器材中用於生產酸鹼滅火器和泡沫滅火器。

⑦ 如何辨別工業純鹼和食品純鹼

工業純鹼和食品純鹼：
1、工業純鹼和食品純鹼的區別在於雜質，辨別兩種需要進行成分分析，普通家庭是沒有方法辨別的。
2、工業純鹼和食用純鹼主要成分都是碳酸鈉，只是在微量成分上有區別，特別是在砷含量上食用純鹼要求很高，而工業純鹼沒有要求。其他如鹽分、燒失量、水不溶物等只是兩者要求含量不一。
3、純鹼學名碳酸鈉，俗名蘇打、石鹼、洗滌鹼，化學式Na₂CO₃，屬於鹽類，含十個結晶水的碳酸鈉為無色晶體，結晶水不穩定，易風化，變成白色粉末Na2CO3，為強電解質，具有鹽的通性和熱穩定性，易溶於水，其水溶液呈鹼性。
4、本品具有刺激性和腐蝕性。直接接觸可引起皮膚和眼灼傷。生產中吸入其粉塵和煙霧可引起呼吸道刺激和結膜炎，還可有鼻粘膜潰瘍、萎縮及鼻中隔穿孔。長時間接觸本品溶液可發生濕疹、皮炎、雞眼狀潰瘍和皮膚鬆弛。接觸本品的作業工人呼吸器官疾病發病率升高。誤服可造成消化道灼傷、粘膜糜爛、出血和休克。

⑧ 怎麼分辨鹼和小蘇打

1、成分不同：小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成的。食用鹼為純鹼與小蘇打的混合物，食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。

2、製作工藝不同：小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。在做饅頭、油條等食品中，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加彭松，碳酸鈉殘留在食品中。可用於食品燙漂、去澀味。

3、作用不同：可提高蛋白質的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用。作酸度調節劑和化學膨鬆劑。食鹼是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。

⑨ 蘇打和小蘇打什麼鑒別

加入鹽酸，氣泡多的是小蘇打(碳酸氫鈉)。 加硫酸，氣泡多的是小蘇打加硝酸，氣泡多的是小蘇打加醋酸，氣泡多的是小蘇打加碳酸，氣泡多的是小蘇打加磷酸，氣泡多的是小蘇打加氫氧化鈣溶液，產生沉澱的是Na2CO3加氫氧化鋇溶液，產生沉澱的是Na2CO3加氯化鈣溶液，產生沉澱的是Na2CO3加氯化鋇溶液產生沉澱的是Na2CO3加硝酸鈣加入鹽酸，氣泡多的是小蘇打(碳酸氫鈉)。 加硫酸，氣泡多的是小蘇打加硝酸，氣泡多的是小蘇打加醋酸，氣泡多的是小蘇打加碳酸，氣泡多的是小蘇打加磷酸，氣泡多的是小蘇打加氫氧化鈣溶液，產生沉澱的是Na2CO3加氫氧化鋇溶液，產生沉澱的是Na2CO3加氯化鈣溶液，產生沉澱的是Na2CO3加氯化鋇溶液產生沉澱的是Na2CO3加硝酸鈣溶液，產生沉澱的是Na2CO3加硝酸銀溶液，產生沉澱的是Na2CO3其實沒有必要知道這些 你只要知道Na2CO3跟碳酸鹽是沉澱的反應和與酸反應的強弱就可以知道