龍眼肉有幾種檢測方法

1. 龍眼肉和桂圓肉有區別嗎

1、口味區別

龍眼是日常可買到的水果，它新鮮可直接吃，將果皮剝開後，果肉晶瑩剔透。放入口中後，果肉鮮滑多汁，味美甘甜，夏天冰鎮後更止渴解暑。而桂圓時龍眼曬干製成，沒有了龍眼那種口感鮮嫩汁多的味道，但味道更為甜膩。

2、功效區別

龍眼營養豐富，富含多種糖類、蛋白質，含鐵量也較高，可促進血紅蛋白再生，據研究表明它還能增強記憶，消除疲勞。

桂圓不適宜直接食用，多用來熬制湯水，可預防多種疾病，尤其對女性朋友的身體有良好的滋補作用，能起補血、安神等作用，還有抑制子宮癌細胞功效，是比較理想的中葯。

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龍眼作用：

龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。研究發現，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。

桂圓作用：

據葯理研究證實，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質。這些營養素對人體都是十分必需的。特別對於勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。桂圓可治療病後體弱或腦力衰退。婦女在產後調補也很適宜。

2. 龍眼肉怎麼吃

桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中「龍」的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中葯里的桂圓。生葯龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規則塊片，長約1.5厘米，寬1.3～3.5厘米，厚不及1毫米。表面黃棕色，半透明；靠近果皮的一面皺縮不平，粗糙，靠近種皮的一面，光亮而有縱皺紋。質柔軟而微有粘性，常粘結呈塊狀。氣香，味濃甜而特殊。

中文名稱： 龍眼肉
外文名稱： Dried Longan Pulp
別稱： 桂圓肉、亞荔枝
界： 植物界
科： 無患子科
分布區域： 廣東、福建、台灣、廣西、雲南、貴

基本信息
龍眼肉 Arillus Loongan 英) Dried Longan Pulp 別名 桂圓肉、亞荔枝。 【別名】益智、蜜脾、龍眼乾、龍眼肉、桂圓肉、元肉、龍目、比目、荔枝奴、綉木團、川彈子、亞荔枝、木彈、驪珠、燕卵、鮫淚、圓眼、海珠叢、桂圓。 【拼音】LONGYANROU 【英文名】DriedLonganPrlp 【拉丁名】葯材ArillusLongan原植物Euphorialongan（Lour.）Steud． 【功效分類】補血葯 【葯材基原】為無患子科植物龍眼的假種皮。
葯源分布
"動植物資源分布:分布福建、台灣、廣東、廣西、雲南、貴州、四川等地。葯材主產廣西、福建、廣東、四川、台灣等地。動植物生態環境:喜溫暖濕潤。葯用動植物的栽培:1.氣候環境：喜溫暖濕潤環境，不耐寒，土壤以酸性砂土和粘土生長較好。2.種植：種子繁殖，按一般果樹栽培。" 【採收儲藏】7-10月果實成熟時採摘。 來源 為無患子科植物龍眼Euphoria longan (Lour.) Steud.的假種皮。
植物形態
常綠喬木，高達10m，樹皮暗灰色，粗糙，枝條灰褐色，密被褐色毛。羽狀復葉互生；小葉4～12，革質，橢圓形或橢圓狀披針形，長6～20cm，寬2～5cm，全緣或微波狀，下麵粉綠色。圓錐花序頂生或腋生，有銹色星狀柔毛；花小，雜笥，黃白色；花萼5深裂，黃色；花瓣5，被白毛，花盤明顯；雄蕊7～9；子房上位，密被毛。果球形，外果皮黃褐色，略有細瘤狀突起。鮮假種皮白色透明，肉質味甜。種子黑色，有光澤。花期3～4月，果期7～8月。 產於廣東、廣西、福建、雲南、四川、貴州、台灣均系栽培。 採制 夏、秋季採收成熟果實，乾燥，除去殼、核，曬至乾爽不粘。[1] 性狀 為縱向破裂的不規則薄片，常數片粘結。長約1.5cm，寬2～4cm，厚約0.1cm。棕褐色，半透明，一面皺縮不平，一面光亮而有細縱皺紋。質柔潤。氣微香，味甜。 化學成分 含葡萄糖、酒石酸、蔗糖、維生素B1、B2、P、C。 性味 性溫，味甜。
功能主治
補益心脾，養血安神。用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。 龍眼肉為無患子科植物龍眼的假種皮，又名益智、蜜脾、桂圓。主產於廣東、福建、台灣、廣西、雲南、貴州、四川等地。7月至10月果熟時採摘，烘乾或曬干，取肉去核曬至乾爽不粘。龍眼肉是《中華人民共和國葯典》的法定葯物，理想的補品。 龍眼肉
中醫認為，龍眼味甘、性溫。入心、脾經。具有補益心脾、養血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。適用於病後體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。 早在漢朝時期，龍眼就已作為葯用。李時珍說：「龍眼大補」，「食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。」《日用本草》：「益智寧心。」《得配本草》認為：龍眼「益脾胃，葆心血，潤五臟，治怔忡。」《泉州本草》認為：龍眼「壯陽益氣，補脾胃。」《葯品化義》)曰：「桂圓，大補陰血，凡上部失血之後，入歸脾湯同蓮肉、芡實以補脾陰，使脾旺統血歸經。如神思勞倦，心經血少，以此助生地、麥冬補養心血。又筋骨過勞，肝臟空虛，以此佐熟地、當歸，滋肝補血。」至今，龍眼仍然是一味補血安神的重要葯物。 據現代研究，龍眼鮮食，味甜美爽口，且營養價值甚高，富含高碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸和維生素B、C、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含維生素P量多，對中老年人而言，有保護血管、防止血管硬化和脆性的作用。 國外在研究龍眼時發現其含有一種活性成分有抗衰老的作用。這與我國最早的葯學專著《神農本草經》中所言龍眼有輕身不老之說相吻合。故此有人認為龍眼是具有較好開發潛質的抗衰老食品。 日本大阪中醫研究所曾對800多種天然食、葯物進行抗癌試驗，發現龍眼肉的水浸液對子宮頸癌細胞有九成以上的抑制率。 龍眼所含糖分量很高，為易消化吸收的單糖，可以被人體直接吸收，故體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些龍眼是很有補益作用；婦女產後，龍眼也是重要的調補食品。因含鐵及維生素B2很豐富，可以減輕子宮收縮及宮體下垂感。對於婦女產後、體虛乏力、貧血等，則可用龍眼肉加入當歸、枸杞、紅棗(去核)數顆燉雞。或每日食用龍眼肉煮雞蛋，可活血調經，促進體力恢復。 龍眼除可以直接嚼服、水煎服用外，也可製成果羹、浸酒，還可與白沙糖共同熬成膏劑服用。 但是，脾胃有痰火及濕滯停飲、消化不良、惡心嘔吐者忌服。孕婦，尤其妊娠早期，則不宜服用龍眼肉，以防胎動及早產等。此外，因其葡萄糖含量較高，故糖尿病患者不宜多服。 新鮮的龍眼，營養豐富，味道鮮美，進食時要注意切不可吃未熟透的龍眼，因容易引起哮喘病。龍眼肉作為食療品每次食用量以干品6克為宜。
小偏方
脾虛泄瀉：龍眼乾14粒，生薑3片，煎湯服(《泉州本草》)。 產後浮腫：龍眼乾、生薑、大棗，煎湯服(《泉州本草》)。 龍眼肉米粥
思慮過度、勞傷心脾、虛煩不眠：龍眼乾15克，粳米60克，蓮子10克，芡實15克，加水煮粥，並加白糖少許(《食療粥譜》)。 貧血、神經衰弱、心悸怔忡、自汗盜汗：龍眼肉4至6枚和蓮子、芡實等，加水燉湯於睡前服(《食物中葯與便方》)。 大補氣血：以剝好龍眼肉，盛竹筒式瓷碗內，每次一兩，加入白糖3克，素體多火者，再加入西洋參片3克，碗口罩以絲綿一層，日日於飯鍋上蒸之(《隨息居飲食譜》玉靈膏)。 溫補脾胃，助精神：龍眼肉不拘多少，上好燒酒內浸百日，常飲數杯(《萬氏家抄方》龍眼酒)。 若內有痰火及食滯停飲者忌服，以免引起淤痰堵塞在胸口而引起哮喘。
鑒別
龍眼肉等級鑒別（主要比較燈籠肉，市場上還有片肉） 宏觀來說，土壤、氣候、產量、人力等因素直接影響龍眼質量。 微觀來說，品種，製作工藝，製作過程的天氣，人為操作，天然還是施肥除蟲等影響龍眼質量。 龍眼燈籠肉按品種可分為： 頂級 野生大樹「雞眼」、果眼 特級 人工種植樹石硤 一級 人工種植樹儲良 二級 人工種植樹大烏圓和其他一些肉質不好的品種 每個品種的龍眼肉細分五星級、四星級、三星級（有添加劑如添加黃糖的龍眼肉不列入分級）
標識
頂級★★★★★ 頂級★★★★ 頂級★★★ 特級★★★★★ 特級★★★★ 特級★★★ 一級★★★★★ 一級★★★★ 一級★★★ 二級★★★★★ 二級★★★★ 二級★★★ 如野生大樹「雞眼」、果眼五星級為頂級★★★★★，其特徵是 ： 顆粒大小均勻、凸圓中空； 色澤統一、明黃澄白、玲瓏剔透； 手感乾爽、入口爽脆； 絕無雜質和添加劑。 所以就市場價格表現來看五星級龍眼肉野生大樹「雞眼」、果眼最貴，其次五星級石硤，再次五星級儲良，最低是大烏圓等。 價格由貴到便宜：頂級五星級>特級五星級>一級五星級>二級五星級 即：頂級★★★★★> 特級★★★★★ >一級★★★★★>二級★★★★★
市場價格
頂級★★★★★ 88元 特級★★★★★ 75元 一級★★★★★ 48元 二級★★★★★ 38元 因為雙重分級，所以存在石硤五星級價格比「雞眼」四星級貴的情況。 如：有可能價格特級★★★★★比頂級★★★★貴
鑒別方法
鑒別方法總結為「三觀一嘗」，其中「一嘗」最為關鍵。以各品種的五星級為例： 1.觀－元肉色澤 野生大樹「雞眼」、果眼明黃剔透澄白 龍眼肉
人工種植石硤明黃亮白 人工種植儲良沙黃 人工種植大烏圓沙黃 2.觀－顆粒大小 野生大樹「雞眼」、果眼直徑0.8­—1.3cm，只有女性末指大小 人工種植石硤直徑1.5cm左右，女性中指大小 人工種植儲良直徑2.1cm左右，女性拇指大小 人工種植大烏圓直徑2.3cm左右，屬於龍眼肉顆粒最大的一種 3.觀－顆粒厚薄 野生大樹「雞眼」、果眼最薄，玲瓏剔透 人工種植石硤薄，明黃透亮 人工種植儲良厚實 人工種植大烏圓敦厚 4.嘗－龍眼香味 野生大樹「雞眼」、果眼清甜，龍眼香味濃烈 人工種植石硤清甜，龍眼香味濃 人工種植儲良甜，龍眼香味淡 人工種植大烏圓甜，龍眼香味淡或者沒有
編輯本段現代研究
主要成分:
果肉（干）含水分0.85%, 可溶性物質79.77%, 不溶性物質19.39%, 灰分3.36%．可溶性物質中, 有葡萄糖24.91%、蔗糖0.22%、酸類（酒石酸）1.26%、含氮物（其中含腺嘌呤和膽鹼）6.309%等．尚含蛋白質5.6%、脂肪0.5%．
葯理作用:
1.抑菌作用 龍眼肉的水浸劑（1:2）, 在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌有抑製作用；煎劑對痢疾桿菌有抑製作用． 2. 抗衰老作用 有報告認為, 龍眼肉能抑制使人衰老的黃素蛋白酶－腦B型單胺氧化酶（MAO- B）的活性．龍眼肉提取液能選擇性對小鼠離體腦MAO-B活性有較強的抑製作用．因此龍眼肉可能會成為潛在的具有抑制MAO-B活性的抗衰老食品． 3. 其他作用 有報告指出, 龍眼肉水浸劑對人宮頸癌細胞JTC-26的抑制率達90%以上． 以龍眼肉和蛤蚧提取液（每ml含龍眼肉1g, 蛤蚧0.5g）給小鼠灌胃, 能顯著延長小鼠在常壓下的耐缺氧時間和耐高溫時間；提高小鼠的耐低溫能力；但對小鼠的游泳時間無明顯影響；可顯著增加正常小鼠的體重, 明顯減輕利血平化後小鼠出現的消瘦、倦卧、毛松、自由活動減少等虛弱症狀, 但對利血平化後小鼠出現的體重減輕無明顯作用；亦可顯著增加小鼠脾重；並能顯著提高小鼠對碳粒的廓清指數．
編輯本段圖書
圖書信息
龍眼肉-圖書
書 名: 龍眼肉 作 者：竇國祥，竇勇 出版社： 天津科學技術出版社 出版時間： 2009-11-1 ISBN: 9787530837818 開本： 16開 定價: 18.80元
內容簡介
龍眼營養豐富，具有開胃益脾、補虛益智、養血安神等滋補作用。 本書系統介紹龍眼。從其栽培、品種，到中醫對龍眼的應用及現代科學對龍眼的研究，介紹古今龍眼選方和食療驗方1 00多首。
圖書目錄
異名 命名 一、龍眼肉的來源與傳說 （一）龍眼肉的基原 （二）龍眼肉的生物學特性 （三）龍眼的傳說和考證 二、龍眼的品種 （一）龍眼的主要品種 （二）龍眼的優、稀、特品種 三、龍眼的加工品種 （一）龍眼乾（桂圓） （二）龍眼肉（桂圓肉） （三）龍眼糖水罐頭 四、龍眼肉的鑒別 （一）龍眼肉的性狀鑒別 （二）龍眼肉的顯微鑒別 （三）龍眼肉的理化鑒別 五、龍眼肉的功效 （一）龍眼肉的性味和歸經 （二）龍眼肉的功效和主治 （三）龍眼肉的炮製 （四）龍眼肉的應用與配伍 （五）龍眼肉的綜合利用 （六）龍眼肉的中醫論述 六、龍眼肉的現代研究 （一）龍眼肉的化學成分 （二）龍眼肉的葯理作用 龍眼肉
（三）龍眼肉的臨床應用研究 七、龍眼肉的服食方法 （一）龍眼肉的用法用量 （二）龍眼肉的飲食宜忌 八、龍眼肉的常用古今方選 （一）古今湯劑 （二）現存龍眼肉配方之中成葯 九、龍眼肉的歷代食療方選 （一）粥類 （二）主食、糕點類¨ （三）菜餚 （西）湯飲類』 （五）其他類 十、龍眼的栽培 （一）龍眼的栽培歷史 （二）我國龍眼產區的地理分布 （三）龍眼的栽培方法 十一、龍眼病蟲害及其防治 （一）龍眼的主要病害 （二）龍眼的主要蟲害 （三）龍眼病蟲害的綜合防治措施 十二、龍眼的採收與儲藏 （一）龍眼的採收 （二）龍眼的儲運 （三）龍眼的保鮮方法 附錄一 龍眼花（《泉州本草》） 附錄二 龍眼葉（《滇南本草圖說》） 附錄三 龍眼樹皮（《嶺南采葯錄》） 附錄四 龍眼根 附錄五 龍眼殼（《滇南本草圖說》） 附錄六 龍眼核（《滇南本草圖說》）
編輯本段龍眼肉微菜
因型而名。肥膘半透明，如白眼珠，露出的餡心如黑眼珠，故名「龍眼珠」。該菜肥而不膩，味香而甜。
原料：
豬肥膘肉、糯米各150克，黑芝麻200克，紅棗50克，白糖200克，金桔餅、紅絲、桂花、青梅各5克。
作法：
1，凈芝麻炒熟、碾碎：紅棗煮爛、去皮、核。同青梅、桔餅、紅絲、桂花一起剁碎，加黑芝麻和一兩白糖，拌餡 心三十份，各搓一頭略粗的一寸長條； 2，糯米淘洗干凈蒸飯，加白糖150克拌勻； 3，肥肉膘切長二寸半、寬六分、厚一分的肉片，共三十片； 4，用肉片包餡心，餡心稍露出一點，露餡心處朝下，全部豎入抹熟油的碗中，加糯米飯和拍糖50克，上籠蒸熟取出，復扣盆中即成。

3. 龍眼乾做水分測定。用5009.3-2010中的哪個方法樣品處理是要裡面的肉研磨成小塊再稱嗎

龍眼乾採用這個標准裡面的真空乾燥法，另外樣品是要進行處理的，不然測試的結果誤差會很大的，冠亞水分儀技術0755-2695559

4. 如何區分真假桂圓

1、看外觀。凡摻白糖的龍眼肉不會做的太干，不然摻入的白糖就會顯現；凡用硫磺熏過的，其表面十分靚麗，顏色偏白，賣相十分好看。

2、聞。龍眼肉有股濃郁的清香味，而用硫磺熏過的龍眼肉則失去了這種香味，聞起來有股硫磺的味道。

3、手摸。龍眼肉經加工晾曬，一般不會曬的太干，摸起來稍有沾手，但摻入白糖的龍眼肉，抓在手裡握一會，就能感覺黏乎乎的。

4、嘗。龍眼肉口嘗味濃甜而有股特殊的味道，而摻入白糖的龍眼肉，吃起來原有的清香味道顯得很淡，而且甜得發膩。

(4)龍眼肉有幾種檢測方法擴展閱讀：

吃桂圓的宜與忌：

1、適宜於老年人、產後體虛、氣血不足或營養不良、貧血之人食用；也適合神經衰弱及其引起的健忘、記憶力下降、失眠等。

2、因其食性溫潤而滯，素有痰濕、胃火及風熱襲肺者不宜用；熱體體質、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、月經過多、尿道炎、盆腔炎等各種炎症及舌苔厚膩者忌食。小兒及青少年均不宜多食。正確科學的吃桂圓，才會有保健養生的療效。

5. 桂圓肉到底有多大營養價值

一、基本功效：

桂圓肉，性溫味甘，益心脾，補氣血;具有良好的滋養補益作用桂圓肉的圖片:

1、溫補:小孩常感冒體質虛冷常尿床、記憶力不佳，多喝桂圓茶可增進腦力，改善虛冷體質。

2、豐胸:中醫醫說女人主血氣，常吃桂園的女人，臉色紅潤、身材豐滿，所以很多豐胸的補方，都以桂圓作為搭配。

3、安眠:中醫說桂圓具有安神養心、補血益脾的功效，非常適合長期失眠者食用。

4、補血:能改善心血管循環、安定精神狀況、舒解壓力和緊張，桂圓含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質及多種維生素和微量元素，有良好的滋養補益作用。可用於治療病後體弱或腦力衰退，婦女在產後調補也很適宜。

二、食療作用

桂圓味甘，性溫;

有開胃益脾、養血安神、補虛長智之功效;

治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、痴呆、甚至精神失常，同時對癌細胞有一定的抑製作用。

6. 挑選桂圓乾的幾個妙招

挑選技巧一：

桂圓干分帶殼和去殼。帶殼桂圓干以顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，且薄而脆為優;搖動時沒有響聲的說明果肉肥厚;開殼品嘗，以肉色黃亮，質脆柔糯，味濃而甜為佳。去殼桂圓干以顏色呈半透明狀的棕黃或褐黃色，聞起來無異味;肉質肥厚，捏起來乾爽柔軟為優。

挑選技巧二：

帶殼的桂圓干以顆粒較小，殼面粗糙不平的為劣。帶殼的桂圓干搖動時有聲響，說明果肉比較為瘦小，而且肉質干癟，甜味淡。顏色特別鮮艷的桂圓干，帶有刺鼻的氣味可能是噴灑過硫酸或用酸性溶液浸泡過。

挑選技巧三：

知道如何挑選桂圓干嗎?購買桂圓干時，有無霉變和蟲蛀很最重要。發霉的桂圓干分明暗兩種：明霉的桂圓干外殼蒂口發白，外殼泛有少數白黴花，果肉已經發霉;暗霉的桂圓干亮色較萎焉，是鮮果生曬前已經變質留下的干霉痕跡反應。

挑選技巧四：

市面上出售的桂圓肉，有的略顯發白，有的色澤明亮透黃，這都屬於不正常的情況。顏色發白的桂圓干可能用硫磺熏過，而顏色明亮透黃的桂圓干可能用煤球熏過。優質的桂圓肉應呈黃色偏紅。

挑選技巧五：

經硫磺熏過的桂圓幹略帶有酸酸的硫磺味，沒有桂圓特有的清香。經煤球熏過的桂圓干雖然沒有很明顯的異味，但是桂圓肉本身的味道會變淡。好的桂圓肉應是香氣撲鼻的，且果肉的表層有一層極細致的皺紋，味道甜而清香。

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7. 龍眼肉的品種分類

龍眼燈籠肉按品種可分為：
頂級 野生大樹「雞眼」、果眼
特級人工種植樹石硤
一級 人工種植樹儲良
二級人工種植樹大烏圓和其他一些肉質不好的品種
每個品種的龍眼肉細分五星級、四星級、三星級（有添加劑如添加黃糖的龍眼肉不列入分級）

8. 龍眼肉檢測水分不符合要求,怎麼寫異常原因

龍眼肉檢測水份因為樣品的含糖量是比較高的，所以先要弄清楚問題引起的原因，是樣品問題，還是選擇測試的方法問題，包括選擇的測試手法和精度等等。