① 自己在家如何製作火鍋
1.火鍋底料製作方法:炒鍋內放足夠多的色拉油,然後加花椒、辣椒炒至變色,隨後放入火鍋底料煸出香味
2.將炒好的底料倒進煮鍋內,放在電磁爐上大火煮開,轉中火熬30分鍾
3.運用統籌方法,在熬湯的時候,准備配菜和味碟
4.味碟製作方法:將大蒜放在搗蒜缽內,放入少量的鹽(可制止蒜兒在你搗泥的時候跳舞)後將其搗成泥;然後將香菜切成細末
5.碗內放入蒜泥、香菜、橄欖油、鹽、味精攪拌均勻即可
6.配菜製作方法:呵呵,該切滴切、該洗滴洗,該撕滴撕
1、一些配菜底料有很多不同的口味和種類,大家可以根據自己的喜好來選擇。在這里推薦大家購買食味壹品重慶火鍋底料,配菜的話大致分為葷素兩大類別,包括一些丸子、青菜和肉製品等等。當然,如果你喜歡吃海鮮的話,可以專門弄一個海鮮火鍋啦!
2、炒火鍋底料和洗配菜備好,先把底料放在鍋中炒香,放入適量的水調制湯汁,再放到專門煮火鍋的鍋中。想吃不同口味的火鍋,可以再調制一鍋清湯底料,最好是買那種鴛鴦鍋比較方便。不過小編比較懶了,全部食材都放在一個鍋中煮了。
3、等水煮開,放入丸子到鍋中丸子一般比較難熟,可以提前放入鍋中稍微煮一下。當然你也可以後面想吃的時候再煮,只是等的時間會比較長一點喔!
4、下入其他火鍋食材這個時候就可以一邊下食材,一邊等著慢慢享用了。小編因為比較愛吃火鍋,所以准備的火鍋食材相對比較多,看著幾乎有滿滿的一大桌呢!
知道了自己在家吃火鍋怎麼做,就非常容易自己享受美食了。自己在家吃火鍋,所需要的也就是食味壹品火鍋底料,還有吃火鍋的配菜,把這些都准備齊全了,那麼在家吃火鍋是一件非常非常幸福的事情,可以任由自己發揮,而且比店裡還干凈衛生。
② 火鍋應該怎麼做,有什麼好吃又簡單的做法
具體做法如下,首先准備材料:
鴨子:500克、紅腸:2根、火腿:2根、鹵鴨:500克、姜:1個、蒜:3個、新鮮辣椒:6粒、豆腐乳:1塊、芝麻:50克、蔥:50克、耗油:20克、麻油:50克、藕:2根、萵筍尖:300克、菜花:1個、大白菜:500克、黑木耳:50克、無花果:6個、菜薹:2根、玉米:1根。
1、把所有食材清水干凈,然後瀝干水分備用。
火鍋吃法
1、燙,在鍋中燙熟。
其要決是:首先要區別各種用料,不是各種用料都是能燙食的。一般來說,質地嫩脆,頃刻即熟的用料涮:即將用料夾好適用於燙(涮)食,如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等。
而質地稍密一些,頃刻不易熟的,要多燙一會兒,如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要觀察湯鹵變化,當湯鹵滾沸、不斷翻滾、並且湯鹵上油脂充足時,燙食味美又可保溫。
再次,要控制火候,火候過頭,食物則變老,火候不到,則是生的;第四,燙時必須夾穩食物,否則掉入鍋中,則易煮老、煮化。
2、煮:即把用料投入湯中煮熟。
其要決是:首先要選擇可煮的用料,如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的,必須經過長時間加熱才能食用的原料;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃火鍋的經驗應是先葷後素。
燙食時湯汁一定要滾開,要全部浸入湯汁中燙食;其次是喜歡麻辣味的,調節麻辣味,方法是:喜麻辣者,可從火鍋邊上油處燙食。
反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃火鍋時,必須配一杯茶,以開胃消食,解油去膩,換換口味,減輕麻辣之感。
4、火鍋中放中葯同煎。
用中葯石斛、元參、麥冬各10克,用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鍾後,去紗布葯包,即可食用。有滋陰降火生津作用,可防止吃火鍋誘發的「上火」現象。
5、火鍋中放些蔬菜或豆腐。
蔬菜如菠菜、芹菜、油麥菜、青豆等。豆腐及其製品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分,性都偏涼,均有清熱瀉火除煩等功效。可以防止吃火鍋「上火」。
6、火鍋中加入少許啤酒。
在火鍋中加入2匙啤酒,可使火鍋湯汁醇香味美,因啤酒中富含多種營養素,不僅能均衡營養,而且是防止火鍋「上火」妙法。
7、在品嘗火鍋後,吃些水果。
吃火鍋後,隔20-30分鍾,吃些涼性水果,如梨、蘋果、橙子等,可防「上火」,但不要吃發熱的橘子。
③ 自助火鍋怎麼操作流程
15分鍾後,打開盒蓋享受美味。
總結:以上就是關於自助火鍋怎麼操作流程的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
④ 自助魚火鍋怎麼做
魚火鍋的做法 - 魚火鍋是最常見的家常菜之一,那麼魚火鍋怎麼做呢?魚火鍋的做法有很多種,在這里介紹最常用的魚火鍋做法,詳細的做法如下:
教你三種魚火鍋的做法:
第一種魚火鍋的做法:
番茄魚火鍋鍋底的製作方法! 先片魚片。魚頭切下剖兩半,魚身的橫剖面上有紅色肉肉的地方,有兩個白點點,叫做魚線,用刀背在魚尾上敲敲,很容易用指甲掐住白點點抽出魚線來,這樣魚的腥味就會大大減少 片成魚片前的魚肉和魚排。魚排切段 然後把魚片魚排里放一個雞蛋清,澱粉,鹽,料酒,拌拌,腌一會,魚頭用料酒抹抹。准備芹菜,蔥段,薑片,蒜,花椒、郫縣豆瓣,不怕辣的還可以在等一會的湯里放干辣椒然後把花椒,姜,蒜,豆瓣醬炒香,放水煮開,有高湯更好哈。水開了先放魚頭,煮煮煮,我喜歡魚頭爛一點,入味,好吃!!再放魚排,再放魚片,放蔥、芹菜段煮大概一分鍾,吃魚的調料。我做的很簡單,因為沒有那麼多時間,就放了點魚湯和芹菜粒,其實還可以放蔥花,香菜,青椒碎,炒熟的黃豆或豌豆,榨菜碎, 獨創的番茄火鍋,使用皮薄肉厚的上等番茄與牛骨、老雞、老鴨、豬骨熬制8小時的鍋底,營養十分豐富。口感酸甜得當,是美容養顏的最好食譜。涮肥牛、排骨、土豆都是絕配的口味。 剛大學畢業,在外地工作,工作閑的時候就自己動手做點東西吃。前天剛做了這道菜,還挺容易的。首先要把買來的魚先剖開內臟後洗干凈,然後用鹽塗抹全身,輕輕拍打一下,讓魚吸收,忘記說了,我買的是一斤二量的草魚,然後就用黃酒繼續抹在欲的身上和肚子裡面,再把拍過的姜放在雨肚子裡面,放一邊讓它入味。這個時候也不要閑著,把鐵鍋洗干凈後,切西紅柿,我用了兩個拳頭大的,切小塊的,還有蒜米,酸筍,酸辣椒,青辣椒,薑片等!好,開始熱鍋,然後把油倒到鐵鍋中燒熱,估計有8分熱的時候就把魚放進去,改用小火,不要翻動它,只是偶爾動一下鍋的方面,大概10分鍾以後就它翻過來,這面只要7分鍾即可,把魚撈起來。這個時候油還是熱的,所以可以把蒜米,酸筍,酸辣椒,青辣椒,薑片這些東西放下去炒,加鹽,要大火哦!等西紅柿的汁稍微煮出來後,就加水下去!這樣鍋底就煮好了!不過,等鍋底煮好以後,我就改用沙鍋來盛,因為沙鍋的保溫性能比較好,可以慢慢吃,而且魚火鍋也不能用大火煮,沙鍋比較好控制溫度!好香呀,今晚還要吃這個…… 材料:番茄2個、排骨600克,圓白菜?個、香菜2棵 調味料:番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。 做法:1.小排骨洗凈,氽燙過去除血水後沖凈,另將水10杯燒開,放入排骨先煮爛。 2.圓白菜洗凈,切小塊,放入排骨中同煮,最後放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。 3:煮至所有材料熟軟微爛時,加入芡汁勾芡,湯汁黏稠時即關火盛出,撒入香菜末即可。
⑤ 如何製作出簡單又好吃的火鍋
製作出簡單又好吃的火鍋關鍵在於先把火鍋底料燒開,然後先把丸子肉類的煮熟,在熟易熟的蔬菜等,具體做法如下:
主料:肉丸150、香菇3朵、蝦3隻
輔料:米粉50克、鹽2克、姜1塊、大蒜2瓣、火鍋底料半袋
1、姜蒜放鍋里加適量一些水放灶上煮開。
注意事項:
可以按照自己喜歡的食材進行搭配,放了火鍋底料就不用放鹽或者少放。
⑥ 小火鍋製作方法
成本不到15塊錢,教你做一道家常小火鍋,好吃到流口水
天氣漸冷就是吃火鍋的時節,如果炒菜放在桌上沒一會就涼了口感不佳。而火鍋就不一樣熱氣騰騰,不僅適合自己的口味,而且還能在「調」料中找到樂趣。
那麼今天我就給大家分享一道家常小火鍋,香味濃郁,製作簡單,好吃的停不下來。
家常火鍋的做法:
1、准備食材:一點瘦肉,去好皮的白蘿卜,去根洗凈的金針菇,洗凈的生菜還有一點火鍋丸子。
2、白蘿卜切成條;豬肉切薄片。開始腌豬肉:放入適量玉米澱粉,胡椒粉和少許料酒用手抓勻,最後再加入少許食用油同樣抓勻。《放油是避免下鍋豬肉粘到一起 》
3、鍋燒干放油,油燒熱放入薑片爆香,香味爆出,放入豆瓣醬炒勻,接著放入火鍋底料。
4、炒出香味,往裡面加入多一點的清水。開始調味:放入一勺鹽,適量生抽,一點蚝油提鮮,來點雞精,倒入白蘿卜大火煮開。
5、白蘿卜煮軟,放入丸子,丸子煮到浮起,接著放入金針菇和肉片。
6、最後加入生菜,攪拌均勻即可盛出開吃。
一道美味的家常火鍋就完成了,色香味俱全,大人小孩都喜歡吃。
1、湯汁沒過食材即可,鹽少放,調料包里有鹽。
2、食材可以自己搭配。
⑦ 如何做火鍋好吃又簡單
【食材】
豆皮一片、海帶苗150克、干木耳一小把、干香菇4個、午餐肉一盒、生菜適量、香菜適量、韓式泡菜200克、東北酸菜100克、生薑一塊
【製作步驟】
1、准備好原材料。
13、成品圖。