做無骨雞爪脫骨的最快方法還簡單

A. 無骨雞爪的製作方法怎麼去骨

准備材料/工具：雞爪，菜刀。

1、首先把雞爪扣過來，在根部的脆骨處切一刀，然後豎過來再切一刀。

B. 雞爪去骨最快方法

1、人工手剝：對於這個方法，還真是需要有豐富的經驗才能完成，如果沒有經驗的話，失敗就是很正常的事情，先將雞爪煮熟後過冷水，接著把掌心朝上，用刀在雞爪小腿根處到掌心的位置切一道口子，然後把骨頭向上推動，骨頭冒出來後抽出，每個爪子都重復這樣的步驟，直到完全脫骨成功，反正用這個方法，小編是沒有一次成功的。

2、用刀切：這個方法也要將雞爪煮熟，然後過涼水放在菜板上用刀切，雞爪熟了之後表面會有很多膠原蛋白滲出，拿著還會有些打滑，這個時候動刀子的話，還真是要注意，如果傷到了自己可真是不美了，而且效率很低，經常花費很長時間都沒有把一隻雞爪脫骨成功，想想還真是心酸啊，如果你能做成功，那麼小編也是很佩服的。

3、機器去骨：現在的科技還真是發達，需要什麼機器就會被一些頭腦聰明的人發明出來，使用起來很簡單，但是這個去骨機器對於我們來說還真是不會去買，一些規模比較小的企業和作坊也不會去使用，因為後期還需要人工一點點的挑選，所以一般用這個機器的都是一些大企業，產量比較高的企業，反正小編是沒有親眼見過脫骨流程的，如果有朋友見過，可以在評論區分享一下。

4、嘴啃脫骨：一群人圍在一起，帶著圍裙手裡拿著雞爪，不戴手套，啃得很快，由此可見他們的動作都非常的嫻熟，秒秒鍾就能解決一個，每個人旁邊的雞爪都堆成山了，看來還是這種脫骨方式的效率最高啊，而且雞爪還能保留最初的形狀，不過看著就覺得有些難以接受。

不知道大家看完後還吃得下無骨雞爪嗎？反正我是不能的，有的朋友開玩笑說，這種脫骨方式可以說明這個無骨雞爪是沒有任何添加的，不然的話這些工人啃完雞爪去骨後，還能好好地健在嗎？也有朋友表示說內心毫無波瀾，畢竟現在的食物裡面有各種添加劑，這種只加了口水沒有其他添加劑的無骨雞爪是能讓人接受的。不知道各位看客朋友們對此有何看法呢？

既然還吃的下去，而且還非常想吃，那麼就不放入手這家的無骨雞爪吧，口感還是很不錯的，酸辣美味，開胃下飯，價格也很實惠哦，相信一定能讓你的味蕾感到滿意的。

「無骨雞爪」是用嘴啃出來的？對比4種方法，沒想到它的速度最快！對於小編來說，吃雞爪本來就是享受嚼骨頭的樂趣的，如果雞爪骨頭被去掉了，還真是會少了不少的樂趣啊，好了，話不多說，小編現在想要靜靜思考「狗生」去了，明天小編會帶著新的分享在這里等著大家，我們不見不散哦。

C. 無骨雞爪該如何快速的脫骨

去骨雞爪去骨方式：選擇豐滿的雞爪，肉好去骨；清洗後，剪掉雞爪上的指甲；將雞爪放入鍋中，大火煮3分鍾，小火燉15分鍾左右，這里提醒你，不要總是用大火煮，會把雞爪煮爛哦，不要脫骨；烹飪後，雞肉在冰水中迅速冷卻。熱膨脹和冷收縮的原理不僅有利於雞和雞骨頭的進一步分離，而且可以使雞爪在脫骨過程中不易破皮。取一隻煮熟的雞爪，手掌面朝下放在砧板上，刀尖在腳趾後部中間；然後左手撿起雞爪，左手食指和拇指捏住雞爪指骨的左端，右手捏住右端，從腳趾尖方向向手掌方向推，一根杠指骨就會很容易移除，依此類推，移除所有指骨；然後取雞爪後面的大骨頭，從頂部推到手掌上，然後取出。

D. 無骨雞爪怎麼去骨頭簡單

雞腳脫骨六步驟
第一步：選擇原料
原料的選擇這一步，是鳳爪脫骨的前提，原料的優劣直接關繫到成品的形狀及菜餚的質量。實踐證明，選用色澤潔白、質地肥嫩的肉雞雞爪最宜，但個小或有血斑的最好不用；本地雞（即農家人飼養的土雞）爪因色澤暗淡，體形乾瘦，故不能選用。在選用肉雞爪時，要盡量做到大小一致，最好選用個大的（小的不易脫骨）。
第二步：漂洗浸泡
雞爪本身有一股土腥味，要想減少或去掉，就得對雞爪進行漂洗。但要注意的是，在漂洗過程中，要用小刀將雞爪掌心的小塊黃色繭疤去掉，並將雞爪上殘留的黃色「外衣」褪去，這是很重要的。雞爪漂洗後，要進行浸泡處理。浸泡時，最好放入有適量蔥姜、料酒（或10％的啤酒）的清水中，浸泡3~4小時，這樣不但可去除異味，而且還可使制出來的脫骨雞爪質地更脆嫩，色澤更潔白。
第三步：掌握燜煮
燜煮的好壞，是脫骨是否順利、形狀是否完美的關鍵。首先把浸泡的雞爪放入沸水鍋中氽一下（去腥味及雜質），撈出後再放入清水鍋中，加入適量料酒、蔥段、薑片，先用大火燒開，然後轉小火，讓鍋中的水保持微沸狀態，加鍋蓋燜煮，約10分鍾左右，視雞爪油潤飽滿且斷生時，立即撈出。在燜煮時，應注意以下幾點：
1、煮雞爪時水不能太少，以淹沒原料為宜。
2、在燜煮時不能用大火猛煮，否則將會把雞爪煮爛。
3、再就是在燜煮過程中，不能用手勺或其他灶具攪動，否則會把雞爪一些部位攪破而不利於脫骨，影響鳳爪的美觀。
第四步：迅速冷卻
燜煮好的風爪，要立即讓它冷卻，這是使鳳爪變脆且容易脫骨的關鍵，千萬不能忽視，實際操作中這一步常被馬虎處理，而致使脫骨不理想，冷卻時應注意
的是最好用流動的清水邊沖邊泡，這樣不但可以使雞爪驟然變冷，質地由軟變硬，同時可以沖凈雞爪上的油污而使其變得更潔白。如果用盆水冷卻，其缺點是，高溫的雞爪放入水後，盆內水的溫度則會迅速上升到幾十度，而影響冷卻的效果。
第五步：巧妙脫骨
雞爪冷卻透後，即可進行脫骨處理。具體方法是，將雞爪控凈水分，左手拿起一隻雞爪，使雞爪掌心向下，用右手手指甲在雞爪的三根趾背上順著骨各劃一道
（或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去雞爪的趾尖（也可提前先剁去），然後用拇指和食指捏住雞爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的時候，即可將爪骨取出。照此法把雞爪骨全部取出。雞爪後端的大骨，則由上方向掌心推送，推到底時，便可將骨頭取出。
第六步：清水沖泡
雞爪脫骨後，最後再用流動的清水沖泡約2小時，才可用於烹調。如果一次用不完，可放入冰箱中冷藏，但千萬不能冷凍，否則會影響其脆嫩鮮爽的特點。
雞腳、鴨腳含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。用雞腳烹菜餚，菜鮮味美，既不增加膽回醇，又不使人發胖，是很好的原材料。
雞爪是我們大家都喜歡吃的了，這是非常美味可口的一種食物了，在生活中不少人都很喜歡吃雞爪了，而且我們吃雞爪也的確是有幫助的，那麼美味可口的雞爪孕婦可以吃嗎，這是大家不清楚的，下面就讓我們大家一起看看雞爪的情況吧。

對於雞爪來說，實際上孕婦是可以吃的了哦，首先雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，而且對於雞爪來說，我們多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。到目前為止，還沒有任何研究說孕婦不可以吃雞爪，所以，孕婦可以放心大膽的吃雞爪。不過，我們建議孕婦吃雞爪時，注意不要吃鹵的，或者辛辣的，這些做法的雞爪含添加劑、化學成分比較多，營養素大大流失。孕婦想吃雞爪最好自己做，可以煲湯，特別有營養。

而且對於我們大家來說，選擇吃雞爪的時候需要注意的情況也比較多哦，這一點無疑是非常關鍵的了，特別是對於雞爪的細節，這是我們大家需要清楚的了哦，首先我們要注意雞爪是不能多吃的了，雞爪性溫，吃多了容易上火，並且還不易消化，會加重腸胃負擔。另外，雞爪吃多了還有可能引起肥胖症!

吃雞爪的時候需要注意的情況也比較多，如果我們正值感冒、上火期間或有便秘症狀時不宜食用。感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人或是肥胖症、患有熱毒之人忌食。動脈硬化、冠心病和高血脂患者和腎病、膽囊炎、膽石症的人不宜食用。服用鐵制劑時不宜食用，這樣無疑是不利於我們健康的，是需要我們大家避免的了哦。

E. 怎麼給雞爪脫骨簡單又快捷

1、雞爪買大個，洗凈剪去指甲。做無骨雞爪一定要買比較大個的雞爪，太小的雞爪一般肉很少，煮出來肉質更緊，脫骨費時且弄半天也不夠吃，其次雞爪最好先剪掉指甲，這樣在煮的過程中可以更快煮透且完全滲出血水，更方便後續去骨；

2、雞爪冷水下鍋，加料酒姜絲焯水5分鍾。雞爪焯水一定要冷水下鍋，這是雞爪肉骨易分離的關鍵，許多人煮雞爪都是熱水下鍋，而雞爪本身高膠原蛋白，與豬蹄焯水一個道理，要是熱水下鍋雞爪肉皮會直接煮緊實，導致後面脫骨更難；

3、撈出倒入濾水盆用冷水沖洗2分鍾迅速降溫。注意，這里雞爪剛煮出來是很熱的，此時如果馬上接觸流動的冷水，可以迅速將其完全降溫，這樣雞爪會因為熱脹冷縮原理，裡面的骨頭和外面的肉皮微微縮緊，雞皮會更有彈性不容易拉斷，而雞骨頭則可以更好的單獨分離出來；

4、最後用刀在雞爪上面豎著主骨劃一刀，主骨尾部軟骨處切一刀，主骨到分指位置劃一刀，每一個雞指頭上方劃一刀，即可開始輕松去骨；

因為雞爪本身主要是去除大骨和小骨，而尾端軟骨可以留下食用，所以只需要在這幾個關節處劃刀，之後趁著骨頭縮緊雞皮有彈性的情況下，即可輕松1分鍾去除一隻雞爪骨頭，特別實用。

雞爪去骨真有用嘴去的嗎？

確實有，並且用嘴去骨熟練比手快很多，但是目前市面上售賣的基本上不存在此情況，當然了，最好還是建議大家買整個的雞爪，自己按照以上麟大大教學的方法手動去骨，干凈衛生，而且也不慢。

「雞爪去骨」之烹飪小提示：

（1）做無骨雞爪時，雞爪一定要用冷水煮，因為雞爪本身膠原蛋白較高，熱水下鍋會瞬間將雞皮燙至發硬，從而導致雞爪內側的血水無法很好的滲透出來，雞骨和雞皮之間沒有多餘縫隙，所以雞爪煮的再久也難去骨。

（2）做無骨雞爪時，用的水一定不要用冰水。別人用冰水做的是虎皮鳳爪，那是因為虎皮雞爪一般都需要先炸後泡，已經外皮炸硬的雞爪自然可以放心用冰水刺激內側發軟，從而做到慢慢變大；

但無骨雞爪因為內外煮出來都是軟的，如果直接冰水刺激，可能會導致雞皮和肉骨再次縮緊到一起，導致難以去骨，因此這里建議大家用流動的自來水沖降溫即可，也不要用盆裝冷水降溫，因為一盆冷水的溫度會因為雞爪倒入而馬上升高，就一盆水的冷感對雞爪的連續刺激不夠。

（3）做好的無骨雞爪建議2天內吃完，因為無骨雞爪本身水分很足容易生菌，而去了骨頭的雞爪蛋白質很高也是細菌的天然營養，所以建議2天內吃完最佳，避免引起身體不適。

F. 想要自己在家做無骨鳳爪，應該如何快速高效的去骨

人們把食物當作天空，除了吃喝之外，沒有什麼大不了的。你好，歡迎來到生活的好食物。這里每天都會更新各種家常菜、農家菜、地方特色食譜。讓你的餐桌生活365天不變。

第六階段：再切一個檸檬，去掉檸檬籽，避免苦味，切3 ~ 4片，放入無骨雞腳即可。

第七階段：接著加入沒有越過雞爪的冷水，蓋上蓋子密封後放入冰箱冷藏一夜以上。

簡單的幾步，非常好吃的無骨雞爪就完成了。柔軟的蠟，辛辣，一口有特別的享受。喜歡的朋友不要錯過。快點做吧。

[小貼士]

1.將雞腳放入冰箱冷凍的目的是使雞腳的膠體變硬，以便更好地去除骨頭。

2.去除檸檬籽的目的是避免浸泡的雞腳產生苦味。

G. 製作無骨雞爪怎麼褪骨最方便

雞爪如何才能快速去骨？具體如下！
要想雞爪快速去骨，需按照以下步驟嚴格執行：

1、雞爪買大個，洗凈剪去指甲。做無骨雞爪一定要買比較大個的雞爪，太小的雞爪一般肉很少，煮出來肉質更緊，脫骨費時且弄半天也不夠吃，其次雞爪最好先剪掉指甲，這樣在煮的過程中可以更快煮透且完全滲出血水，更方便後續去骨；

2、雞爪冷水下鍋，加料酒姜絲焯水5分鍾。雞爪焯水一定要冷水下鍋，這是雞爪肉骨易分離的關鍵，許多人煮雞爪都是熱水下鍋，而雞爪本身高膠原蛋白，與豬蹄焯水一個道理，要是熱水下鍋雞爪肉皮會直接煮緊實，導致後面脫骨更難；

3、撈出倒入濾水盆用冷水沖洗2分鍾迅速降溫。注意，這里雞爪剛煮出來是很熱的，此時如果馬上接觸流動的冷水，可以迅速將其完全降溫，這樣雞爪會因為熱脹冷縮原理，裡面的骨頭和外面的肉皮微微縮緊，雞皮會更有彈性不容易拉斷，而雞骨頭則可以更好的單獨分離出來；

4、最後用刀在雞爪上面豎著主骨劃一刀，主骨尾部軟骨處切一刀，主骨到分指位置劃一刀，每一個雞指頭上方劃一刀，即可開始輕松去骨；

因為雞爪本身主要是去除大骨和小骨，而尾端軟骨可以留下食用，所以只需要在這幾個關節處劃刀，之後趁著骨頭縮緊雞皮有彈性的情況下，即可輕松1分鍾去除一隻雞爪骨頭，特別實用。

H. 無骨雞爪怎樣去骨 正確方法原來如此簡單

1、選擇去骨雞爪的雞爪，一定要是那種個頭超大的雞爪，太小的雞爪沒有肉，非常不好剔，並且剔完之後也不好吃。剔無骨鳳爪的雞爪，要在剔之前先把指甲都剪掉，剪掉指甲後下鍋煮熟，在煮的過程中不要選太大的火，並且不要關火，要一直煮，不然雞爪不容易煮爛，雞爪充分煮熟之後，最好加最大火燜五分鍾，再轉小火燜煮15分鍾左右，這個過程可幫助雞爪與雞骨分離。

2、煮完的雞爪要迅速的拿到冷水中冷卻，這個步驟很重要，是通過熱脹冷縮的原理，使雞爪達到快速分離的過程，水一定要涼一點，放到冷水中冷卻之後的雞爪，在剔骨的過程中不易破皮，會使皮肉更有筋道性。

3、把煮好的雞爪取下來，讓其掌心向下放在案板之上，用一個小刀在各個指甲以及趾背位置劃一道，這一刀要劃得深點，一定要劃得入骨。一定要選一把有尖的刀，操作更為簡單方便。

4、正常剔骨的過程是左手拿起雞爪，右手捏住雞爪的趾骨位置由左至右的推送，就會把整個小骨頭取出來，依次按這種方式把所有的骨頭全部取出就可以。最大的大骨頭也是這種方式取出來的，其實煮完了之後用涼水泡過的雞爪非常好取。

I. 雞爪去骨原來這么簡單，什麼辦法就搞定，又快又完整

雞爪去骨原來這么簡單，什麼辦法就搞定，又快又完整？

但是做無骨雞爪會遇到一個難題，如何給雞爪去骨？大夥兒見到給雞爪去骨，可不能被嚇退了，今天我就教大家一招，如何給無骨雞爪去骨。只需一根牙簽就可去骨了，這個方法給雞爪去骨確實比較簡單。不但能迅速去骨，而且還可以讓無骨雞爪看上去更詳細，超簡單的去骨方式來啦。

【特色美食】：無骨雞爪

【做法及流程】

1、買回來的雞爪，用清水清理幾次，不論是買的是凍雞爪或是最新的雞爪。然後把雞的指甲刀掉，由於雞指甲裡面會出現許多病菌，剪完後再換清水洗一遍。清理後的雞爪，把它和涼水一起放入鍋中，隨後放入蔥結、生薑片、料酒去腥，然後用走紅把水燒開，但這的情況下無需蓋上蓋子。

等燒開後，把鍋里的白沫子給撇整潔，由於白沫子會出現腥味兒和臭味，把血沫撇整潔，就沒腥味兒了，隨後蓋上蓋子煮五分鍾上下。如果想吃較為綿軟的雞爪，能夠煮上七八分鍾，等雞爪煮開後就用漏勺把它撈起來，用清水清洗後放進碗中應急。

J. 無骨雞爪雖好吃但脫骨太麻煩，有什麼快速脫骨方法

你好，很高興能回答你這個問題。

無骨雞爪也是我最近常吃的一種小吃，特別是酸辣味的，那種筋道Q彈的肉質感，總能令人食慾大開。無骨雞爪雖然好吃，但是對於很多人來說，做令人痛苦的就是如何快速脫骨了！有時候我也經常在家做無骨雞爪，關於如何快速脫骨還是有些體會的，下面就分享給你，希望能對你有所幫助。

現在在網路上流傳很多無骨雞爪的脫骨方法都是用嘴巴啃的，其實這只是一些小作坊沒有什麼講究才幹出來的，不僅不衛生，反而讓人看了更加反感。

以上就是我的全部回答，希望你學會了技巧就要多練習，之後做到熟練之後才能更快更巧了。