簡單做煉乳布丁的方法

⑴ 焦糖煉乳布丁的做法

• 製作焦糖：砂糖和凉水混合；

  

⑵ 煉奶布丁的做法,煉奶布丁怎麼做好吃,煉奶布丁的家常做法

材料：白糖、牛奶和雞蛋
1 熬糖： 在煮牛奶的奶鍋（或電磁爐配用的湯鍋，煮火鍋用的那種）中放點水和白糖，用中小火不停地攪動，直到糖汁變成焦紅色時再加點熱水攪拌一下停火，裝入碗中待用；
2 煮牛奶： 把牛奶倒入鍋中放點白糖攪動一下加熱就可（不需煮沸）。
3 將融合的牛奶雞蛋倒入裝有焦糖的碗中（不用擔心焦糖和布丁水會混和，因為焦糖已凝固）。
4 蒸的做法： 將碗置於鍋中（在湯鍋里倒入水，放一個三腳架，碗放上面蒸）隔水蒸。碗要用保鮮膜密封。蒸至布丁已凝固就可以起鍋了，待涼些，用小蝶子蓋在碗上倒扣出來即可。
如果有微波爐的話，用小火（如果溫度過高，蒸出來的布丁會有蜂窩狀的）烤。
注意：用蒸出來的布丁好看一些，因為微波爐的溫度不太好控制，還有蒸出來的布丁要用牙簽轉動一下碗邊，這樣布丁容易脫落，形狀更完美。

⑶ 請教懶人煉乳布丁(約兩人份)的常見做法

做法

在鋁箔烤模上均勻灑上黃砂糖

製作焦糖層用夾子夾住烤模以小火，在瓦斯爐上加熱至黃砂糖融化成焦糖色，再將烤模底部泡冷水降溫使焦糖凝固(焦糖不要烤過頭會變苦)

製作布丁液將蛋黃攪散後加入煉乳，攪拌均勻再將鮮奶拌入，以濾網過濾氣泡及雜質，將液體倒入烤模中並蓋上鋁箔紙封緊

電鍋內放蒸架，電鍋外鍋放一杯水

⑷ 煉乳焦糖布丁怎麼做才能甜而不膩呢

引言：在日常生活中，人們非常喜歡吃甜品，因為甜品能夠讓身體分泌出好的物質，能夠讓心情變得更好。而且市面上的甜品種類也特別多，有肉鬆小貝，焦糖布丁，泡芙等。不僅外觀好看，而且吃起來口感也特別不錯。今天小編想分享的話題就是，煉乳焦糖布丁怎麼做，才能甜而不膩？然後再將剩餘的糖均勻的撒在烤好的焦糖布丁上，再用廚房專用的噴火槍，將糖完全的融化在焦糖布丁中。 這樣一道經典的煉乳焦糖布丁就製作完成，並且吃起來口感甜而不膩。最重要的是，小夥伴們一定要正確的使用廚房專用的噴火槍，在使用的過程中，一定要注意安全。如果條件有限，沒有噴火槍的話，也可以使用烤箱的方式來完成，就是將製作好的布丁撒上白糖，然後再放進烤箱中烤一會兒。所以喜歡吃甜食的小夥伴們，可以在家嘗試著做一做這道甜品。

⑸ 煉乳草莓布丁怎麼做

草莓煉乳布丁

材料

細砂糖50克 水一大匙草莓100克牛奶150毫升煉乳50毫升 細砂糖5克玉米粉1大匙

草莓適量 防潮糖粉薄荷葉

做法

1、將細砂糖和水放入鍋中，用小火煮，至變為褐色，再迅速倒入模具。

2、草莓100克和牛奶、煉乳、玉米粉倒入果汁機攪拌均勻（不建議用攪拌機）。

3、雞蛋打散，倒進上述草莓牛奶液，用篩網過濾，製成泡沫液，倒入是先放入焦糖的模具中。

4、把適量的草莓洗凈去蒂，切成片狀，裝飾在布丁表面。

5、模具排在烤盤上，在烤盤內倒入深度約2.5厘米的熱水。

6、隔水烤熟後取出，涼後撒上防潮糖粉，最後裝飾上薄荷葉即可。

小訣竅

過濾後的布丁液柔嫩光滑，若想吃到草莓果肉，草莓奶液可以不過濾，但雞蛋必須打散過濾，才不會有雜質。

⑹ 焦糖煉乳布丁的家常做法

前言
這次的布丁做的很成功，表面很平滑，所以我沒有做任何的裝飾。如果你的布丁烤得不是很平滑時，可以放些水果、奶油、焦糖液、果醬等做裝飾，既可以增加口味，又可以美化布丁表面。
材料
主料：全蛋2個、蛋黃1個、牛奶200g、煉乳25g、淡奶油100g；
輔料：香草莢1小段、白糖10g、水15g、熱水50g
焦糖煉乳布丁
1
取一口小鍋，放入白糖40克，水15克混合。
2
把小鍋放火上，小火加熱至白糖融化，並成為褐色的焦糖時關火，迅速倒入准備好的50克熱水。（糖漿溫度高，小心不要讓濺起的糖水燙傷）
3
小鍋中再次放入10克白糖和一小段香草莢，香草莢中的香草籽要刮出來。
4
往小鍋中倒入200克的牛奶。
5
牛奶放火上加熱至白糖融化，牛奶微燙。這時關火蓋上蓋子燜十分鍾，讓香草莢的香味散發出來。
6
十分鍾後牛奶中倒入100克淡奶油攪勻。
7
倒入之前熬好的焦糖液攪勻。
8
取一小盆，放入兩個全蛋和一個蛋黃打勻。
9
雞蛋液中倒入混合好的牛奶液攪勻即成布丁液。
10
把布丁液過篩兩次。
11
篩後的布丁液倒入布丁碗中，放入烤箱中烤熟。烤盤中要注入熱水，熱水上面放烤架，烤架上放布丁碗，碗上要加蓋一層錫紙，烤箱無需預熱，165度烤50分鍾。
小貼士
1、往熬好的焦糖中倒入熱水時，因糖漿溫度高，小心不要讓濺起的糖水燙傷。
2、因配方中要用一個蛋黃，剩下的一個蛋白可以用來做蛋白酥脆餅干，餅乾的配方是蛋白一個，糖粉40克，玉米油40克，低筋麵粉40克，鹽一點點（約1／16小匙）。做法是玉米油+鹽+糖粉攪勻+蛋白攪勻（無需打發）+麵粉拌勻。然後將麵糊舀入烤盤中，用小匙攤成餅狀，放入烤箱中烤熟即可。